Виноделие и виноградарство

  Все выпуски  

Виноделие и виноградарство


Новости

История виноделия, Производители вина 16.02.2011 (История виноделия, Производители вина) Настоящее шампанское делают… в России, Абрау-Дюрсо Юг России издавна славился своими винодельческими традициями. Вина Краснодарского края всегда были в большом почёте у наших сограждан. Но особой славы, даже на международном уровне, добились игристые шампанские вина марки «Абрау-Дюрсо».


Виноградарство 10.02.2011 (Виноградарство) Глобальное потепление уничтожает бордосский виноград Бордосский виноград, из которого изготавливаются всемирно известные вина, находится под угрозой из-за глобального потепления.


Интересные находки, Спиртные напитки 10.02.2011 (Интересные находки, Спиртные напитки) В Финляндии хотят восстановить рецепт 200-летнего пива Финские любители пива обрадованы открытием дайверов, обнаруживших на дне Балтийского моря ценный груз – пиво 200-летней давности. Если ученым удастся идентифицировать его компоненты и восстановить рецепт, пиво, сваренное по двухсотлетнему рецепту, вполне может очутиться на прилавках страны.


Аукционы и продажи 06.02.2011 (Аукционы и продажи) Во Франции по рекордной цене продали бутылку желтого вина На «винном» аукционе во Франции топ-лотом стала бутылка редкого желтого вина эпохи Людовика XV.


Виноградарство 26.01.2011 (Виноградарство) Генетики построили фамильное древо винограда Учёные США и Италии провели масштабное исследование 583 сортов культурного и дикого винограда. Оказалось, что виноделы за шесть тысячелетий исчерпали далеко не все возможности растения.


История виноделия 13.01.2011 (История виноделия) В Армении раскопана древнейшая в мире винодельня Полный «производственный объект» возрастом 6100 лет обнаружен командой учёных из Армении, США и Ирландии. Верно интерпретировать находку помогли сразу три технологии: радиоуглеродная датировка, палеоботаническая экспертиза и химический анализ остатков вина в черепках.


Винодельческий рынок 08.01.2011 (Винодельческий рынок) Итоги года, разлитые по бокалам Одно из самых престижных тематических изданий Wine Spectator опубликовало ежегодный рейтинг '100 лучших вин 2010 года'. Список отражает тенденции в развитии виноделия, а также отмечает наиболее процветающие районы возделывания винограда и самые качественные вина. В этом году привлеченные к дегустации специалисты 'вслепую' попробовали более 15 800 вин. Из них 3900 наименований были отмечены баллами от 90 до 100. Затем отобрали 100 самых лучших, исходя из трех критериев: качество, цена, доступность (наличие в продаже) — и так называемого Х-фактора, который можно обозначить как 'произведенное впечатление'.


Виноградарство 22.12.2010 (Виноградарство) Знаменитые сорта винограда пошли от грубого крестьянского предка Скромные сорта винограда, которые в Средние века выращивали простые крестьяне, а благородные господа презирали, стали «предками» самых знаменитых современных сортов, например белого винограда Шардоне из Шампани.


Аукционы и продажи 17.11.2010 (Аукционы и продажи) Аукцион Christie's продал самую дорогую бутылку вина Аукционный дом Christie's во вторник, 16 ноября, провел в Женеве 'винные' торги'.


Интересные находки 05.11.2010 (Интересные находки) Древние египтяне настаивали травы на вине Специалисты Пенсильванского университета выяснили, что древние египтяне использовали вино для изготовления лекарственных препаратов. Они настаивали в вине травы.


Винодельческий рынок 29.10.2010 (Винодельческий рынок) В Молдавии обанкротились 40 процентов виноделов За четыре года в Молдавии обанкротились или находятся на грани банкротства около 40 процентов винодельческих предприятий.


История виноделия 25.10.2010 (История виноделия) 1400-летний пресс давал столько вина, сколько не выпить Виноградный пресс восьмиугольной формы нашли израильские ученые поблизости от Иерусалима. Размеры находки указывают на то, что 1,4 тыс. лет назад вино отсюда экспортировалось в другие страны — например в Египет.


История виноделия 16.10.2010 (История виноделия) В английском королевском дворце заработал фонтан с вином Английские короли придерживались множества традиций. За некоторые сегодня можно угодить в тюрьму. Тем не менее одну из них (правда, в урезанном виде) удалось восстановить.


Приготовление вина 14.10.2010 (Приготовление вина) Вино в картонной таре лучше пахнет, но быстрее окисляется Упаковка вина в картонную тару стала распространяться сравнительно недавно и до сих пор вызывает брезгливое отношение у тех, кто считает себя истинным ценителем вина. Канадские химики постарались разобраться, на какие именно свойства вина влияет упаковка.


Винодельческий рынок, Приготовление вина 11.10.2010 (Винодельческий рынок, Приготовление вина) В Австралии создано 'зеленое' вино Австралийские виноделы теперь смогут продвигать и продавать свой фирменный бренд - зеленое вино. В добавок к традиционным белым, красным и более экзотическим розовым винам, зеленое вино уже было добавлено в национальный сертификационный список Австралии и теперь местные виноделы пытаются сертифицировать зеленые вина на международной арене.


Приготовление вина 09.10.2010 (Приготовление вина) Испуганные дрожжи хорошего вина не сбродят Испанские микробиологи предложили способ улучшить процесс производства вина. Они нашли у дрожжей ген, который отвечает за отклик на стрессы, связанные с дрожжевой работой. И предложили изменить его, продлив жизнь и рабочее время этих полезных организмов.


Винный туризм 01.10.2010 (Винный туризм) Определены лучшие винные отели Южной Европы Эксперты в области кулинарного туризма и винных дегустаций составили список из десяти южноевропейских гостиниц, в которых постояльцев угощают самым изысканным вином.


Винный туризм 30.09.2010 (Винный туризм) Старейшее испанское поместье приглашает на дегустацию вина Одна из самых старых испанских асьенд приглашает туристов на винную дегустацию. Поместье расположено в области Рибера-дель-Дуэро, которая славится древними традициями виноделия.


История виноделия 30.09.2010 (История виноделия) Древние серьги поведали о виноградарстве В Испании найдены изящные золотые серьги в виде кисти винограда. Воин-ибер носил их 2,3 тыс. лет назад. В эти времена на полуострове зарождалось искусство виноделия.


Как правильно подать вино 29.09.2010 (Как правильно подать вино) Шампанское надо наливать в бокал, как пиво, установили ученые После продолжительных исследований французские ученые установили, каким образом следует правильно наливать в бокал шампанское - как пиво.


Производители вина 29.09.2010 (Производители вина) Грузинское вино 'Бадагони' получило Гран-при 'DECANTER-2010' Компания 'Бадагони' (производитель натуральных вин, Грузия) совместно со своим итальянским партнером Донато Ланати получила Гран-при на одном из самых престижных винных конкурсов 'DECANTER-2010', который состоялся в начале сентября в Лондоне, в королевском театре Ковент-Гарден.


Винодельческий рынок, Приготовление вина 28.09.2010 (Винодельческий рынок, Приготовление вина) Вино из рыбы собирается продавать китайский предприниматель Вино из рыбы собирается продавать китайский предприниматель.


Аукционы и продажи 25.09.2010 (Аукционы и продажи) Редчайшее луковое вино 330-летней выдержки продано с аукциона в Англии Редчайшая бутылка лукового вина урожая 1680 года продана в Англии с аукциона за 26,7 тысяч долларов США.


Новые книги

Виноделие (Виноделие) 1991 Меринг А. Виноделие плодовое, ягодное, виноградное, медовое В книге рассматривается на практике процесс приготовления плодового, ягодного, виноградного и медового вина.


Виноделие, Спиртные напитки (Виноделие, Спиртные напитки) 1990 Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях Основные технологические принципы приготовления спиртных напитков.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1956 - Виноградарство Дона Книга рассчитана на агрономов, бригадиров, звеньевых колхозов и совхозов Ростовской и Каменской областей. В ней рассказывается о основных сортах винограда, для Ростовской и Каменской областей. Уход за виноградником. Описываются вредители, болезни винограда и меры борьбы с ними.


Виноделие (Виноделие) 1991 Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие В брошюре содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология получения вина, приведены оригинальные старинные рецепты напитков.



В избранное