Печенье новогоднее

Миндальное печенье (около 45-50 шт.):

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 100 г сахара,
• 8 мл вишневой водки,
• 300 г муки,
• 100 г молотого миндаля,
• 150 г белого шоколада,
• 1 ст.л. сливочного масла

Печенье пуговки:

• 125 г меда,
• 125 г тростникового сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 300 г муки,
• 1 яйцо,
• 1 ст.л. приправы для пряников,
• 1/2 ч.л. соды,
• 20 мл рома,
• 1 белок,
• 250 г сахарной пудры,
• пищевые красители на выбор

Сапожок новогодний:

• 500 г меда,
• 250 г сахара,
• 1 щепотка соли,
• 15 г какао,
• 250 г растительного маргарина,
• 2 яйца,
• 1000 г муки,
• 1/2 пакетика разрыхлителя

Украшение печенья:

• 3 яичных белка,
• 550 г сахарной пудры,
• пищевые красители,
• 50 г шоколада,
• цукаты, сахарные шарики и цветы, конфеты, мармелад и др.

Миндальное печенье:

1. Размягченное масло слегка взбить, добавить сахар и продолжать взбивание до тех пор, пока сахар не растворится.
2. Добавить водку, муку и миндаль и все хорошо перемешать.
3. Выстлать противень бумагой для выпечки.
4. Положить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой и выдавить на противень печенье различной формы.
5. Выпекать печенье в предварительно разогретой (180-200 градусов С) духовке около 20 минут.
6. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом.
7. Одну сторону каждого печенья окунуть в шоколад и подсушить.

Печенье пуговки:

1. Разогревать мед, сахар и сливочное масло, пока сахар не растворится.
2. Дать остыть в миске.
3. Добавить муку, яйцо, приправу для пряников и перемешать.
4. Добавить в тесто соду и ром.
5. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать.
6. Накрыть тесто и поставить, на ночь в холодильник.
7. Нагреть духовку до 180 градусов.
8. Раскатать тесто слоем толщиной 4 мм и вырезать из него круги.
9. Проделать в них спичкой отверстия, как у пуговиц.
10. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания.
11. Выпекать 15 минут.
12. Перемешать яичный белок и сахарную пудру.
13. Взять 2 ст.л. смеси и отложить в сторону.
14. Оставшуюся, по желанию, раскрасить в разные цвета и покрыть глазурью "пуговицы".
15. Украсить белой глазурью.

Сапожок новогодний:

1. Из перечисленных продуктов замесить тесто, завернуть в фольгу и положить на 2 часа в холодильник.
2. Тем временем нарисовать на плотной бумаге шаблон сапога, вырезать.
3. Противень смазать маргарином, раскатать на нем 1/3 теста толщиной 1 см и вырезать по шаблону.
4. Оставшееся тесто еще раз вымесить и положить в холодильник.
5. Выпекать 15-20 минут.
6. Готовые "сапожки" осторожно снять с противня и дать им полностью остыть.
7. Противень снова смазать маргарином и выпечь следующую партию.
8. Для украшения взбить яичные белки в плотную массу, постепенно подсыпая просеянную сахарную пудру.
9. Украсить сапожки орнаментом из айсинга (с помощью него же приклеиваются украшения), растопленным шоколадом, кокосовой стружкой.

Читать на сайте >>