Капуста брюссельская в кляре
Состав:
капуста брюссельская – 600 гр.
лук репчатый – 40 гр.
масло сливочное – 100 гр.
соус "Молочный" – 200 гр.
соус томатный – 200 гр.
перец молотый черный – по вкусу
орех мускатный – по вкусу
соль – по вкусу
для кляра:
мука
соль – по вкусу
яйцо – 2 шт.
Приготовление:
Приготовить кляр. Взбить яйца. Немного посолить. Добавить муку. Перемешать.
Брюссельскую капусту отварить и нарезать на четвертинки. Репчатый лук измельчить и спассеровать. Соединить капусту и лук. Посолить. Залить "Молочным" соусом. Поперчить. Добавить мускатный орех. Тщательно перемешать. Сформировать небольшие шарики и обмакнуть в кляр. Обжарить во фритюре до образования румяной корочки.
Подавать с горячим томатным соусом.
Запеканка "Тыквенная"
Состав:
тыква – 1 кг.
масло сливочное – 150 гр.
яйцо – 4 шт.
сахар – 50 гр.
лапша – 200 гр.
корица – по вкусу
соль – по вкусу
Приготовление:
Лапшу отварить. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Посолить и обжарить в сковороде с разогретым маслом. Соединить лапшу и тыкву.
Яйца соединить с сахаром. Тщательно взбить. Влить в лапшу с тыквой. Добавить корицу. Перемешать.
Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Запекать в разогретой духовке в течение 15-25 минут.
Картофель в вине
Состав:
картофель молодой – 700 гр.
лук репчатый – 3 шт.
вино белое – 150 мл.
бульон овощной – 150 мл.
масло оливковое – 3 ст. л.
шалфей – 10 листиков
Приготовление:
Картофель очистить. Лук нарезать кольцами. Картофель и лук выложить в форму для запекания. Влить вино, бульон и масло. Посыпать шалфеем. Посолить. Поперчить. Запекать в течение 1 часа. Картофель следует переворачивать каждые 20-30 минут.
2008-2009 (C) COOKINGSECRETS.RU. All Rights Reserved.
При использовании рецептов и материалов с сайта или из выпусков этой рассылки
активная гиперссылка на сайт COOKINGSECRETS.RU обязательна.
