| ← Август 2025 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
17
|
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
За последние 60 дней 7 выпусков (3-4 раза в месяц)
Сайт рассылки:
http://www.eda-server.ru
Открыта:
21-05-2001
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные
блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база
данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по
названию и ингредиентам, советы по оформлению блюд, сервировке и этикету; В
рассылке и на сайте информация о травах и пряностях; кулинарный гороскоп,
таблицы калорийности, мер веса, продолжительности приготовления продуктов;
кулинарный словарь; статьи и публикации о кулинарии, еде и продуктах
питания; открытки с рецептами и "вкусные" фотографии; много другой
интересной и полезной информации о кулинарии и еде.
Статистика
0 за неделю
Советы шеф-повара 810. Каша. Овсяная и не только.
Выпуск#810. Каша. Овсяная и не только. Овсяная каша 1 стакан овсяных хлопьев, 3 стакана молока, масло, сахар и соль по вкусу. В настоящее время все большей популярностью пользуется каша из овсяных хлопьев "Геркулес. В питательной ценности этой каши никто не сомневается, а готовить ее просто и быстро. В горячее молоко всыпать овеянные хлопья, добавить сахар, соль и варить, помешивая, 10-15 мин. Можно приготовить кашу другим способом. Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья молоком, положить соль, сах...
Советы шеф-повара 809. Пироги рыбные.
Выпуск#809. Пироги рыбные. Рыбник вологодский (Русская кухня) 150 г филе рыбы, 150 г теста, четверть яйца для смазки. Кислое тесто раскатать в лепешку толщиной в 1 см, положить на него посоленный, поперченный и смазанный топленым маслом кусок рыбы без костей и кожи. Тесто завернуть кулебякой, дать ему расстояться (подойти, смазать яйцом и поставить выпекать в духовой шкаф. Подать к ухе из рыбы или на закуску. Рыбная начинка Рыбное филе 600 г, луковицы 2, мука 1 ст.л, масло растительное 4 ст.л, лавровый лис...
Советы шеф-повара 808.Утка -с груздями,с лапшой, с репой. Утка в кухне разных
Выпуск#808.Утка -с груздями,с лапшой, с репой. Утка в кухне разных стран. Утка, фаршированная груздями (Русская кухня) 1 утка, 400 г соленых грибов, 2 луковицы,2 ст.л. масла, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, соль и зелень по вкусу. Грузди или другие соленые грибы сполоснуть, обсушить. Мелко нарезать и обжарить с луком в масле, добавить сметану, смешанную с яйцом, соль и зелень по вкусу. Подготовленную тушку утки начинить полученным фаршем, зашить, положить на сковороду или противень и жарить в духовке, поливая...
Советы шеф-повара 808.Утка -с груздями,с лапшой, с репой. Утка в кухне разных
Выпуск#808.Утка -с груздями,с лапшой, с репой. Утка в кухне разных стран. Утка, фаршированная груздями (Русская кухня) 1 утка, 400 г соленых грибов, 2 луковицы,2 ст.л. масла, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, соль и зелень по вкусу. Грузди или другие соленые грибы сполоснуть, обсушить. Мелко нарезать и обжарить с луком в масле, добавить сметану, смешанную с яйцом, соль и зелень по вкусу. Подготовленную тушку утки начинить полученным фаршем, зашить, положить на сковороду или противень и жарить в духовке, поливая...
Советы шеф-повара 807.Несколько супов-пюре.
Выпуск#807.Несколько супов-пюре. Суп-пюре из чечевицы (Бразильская кухня) Чечевица 300 г, картофель 1 клубень, репчатый лук 1 головка, растительное масло 100 мл, чеснок 6 зубков, белый хлеб 3 ломтика, соль по вкусу. Чечевицу перебрать, вымыть и поставить варить в 1,5л воды. Мелко нарезанный лук поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда чечевица закипит, снять пену и положить жареный лук и чеснок. Готовую чечевицу протереть через сито вместе с луком и чесноком, положить пюре в процеженный о...
Советы шеф-повара 806.Солянки - рассольники.
Выпуск#806.Солянки - рассольники. Солянка украинская Почки телячьи вареные или жареные, мясо жаренное, свинина отварная 150 г, сало 35 г, лук репчатый 60 г, чеснок 5 г, томат-паста 40 г, огурцы соленые 50 г, каперсы 10 г, лимон 1/10 шт, сметана 20 г, перец красный молотый, зелень, соль. Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красн...
Советы шеф-повара 805.Супы-итальянский,флорентийский,мавританский,королевский.
Выпуск#805.Супы-итальянский,флорентийский,мавританский,королевский. Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски 500 г светлого мясного бульона, 150 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, корень сельдерея, 1 помидор, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 50 г сыра, лавровый лист, соль, перец. Мелко нарезанный лук и чеснок потушить 2-3 минуты в масле при 100. Овощи нарезать ломтиками, добавить к тушеному луку с чесноком, влить бульон, добавить пряности и томатную пасту. Варить п...
Советы шеф-повара 804. Блины и оладьи.
Выпуск#804. Блины и оладьи. Оладьи с яблоками Мука пшеничная 60 г, яблоки 30 г, яйцо 1/4 шт, молоко 70 г, сахар 4 г, дрожжи 3 г, маргарин столовый 10 г, соль. В теплой воде или молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку и яйца, тесто перемешивают, оставляют в теплом месте на 3-4 часа. В процессе брожения тесто обминают. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают мелкими ломтиками и кладут в тесто перед жареньем. Прабабушкины блины 40-50 г дрожжей, 200 мл воды, 100 мл 10% сливок, 1,2 л мо...
Советы шеф-повара 803.'Миш-маш' и 'Тещин язык'
Выпуск#803. "Миш-маш" и "Тещин язык" "Миш-маш" из помидоров с грибами (Немецкая кухня) Очищенные грибы (250 г) нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле (30 г. Добавить мелко нарубленный лук (1 головку) и посыпать мукой (1 ст. ложка. Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры (0,5 кг) и соль по вкусу. Тушить до полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глаз...
Советы шеф-повара 802.Макароны по-датски, корейски и ирладски.
Выпуск#802. Макароны по-датски, корейски и ирладски. Макароны по-датски Макароны (лучше всего гнезда, но другие фигурные тоже подойдут) 200-300 г, фарш мясной 200 г, 1 луковица, 0.5 банки кукурузы, майонез Кальве, соль. Пока варите макароны, на сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком. Туда же можно добавить различные специи (перец, хмели-сунели и т.д. Сваренные и промытые макароны опрокиньте на сковороду к фаршу, слегка обжарьте. Добавьте кукурузу, и уже в самом конце майонез. Сырные макароны (Кор...
