Наши кулинарные фантазии

Выпуск 1

26.04.2005

Общее число подписчиков 46

Вступление

Приветствую вас, мои дорогие читатели и кулинаристы :о) Позвольте представиться - меня зовут Роман. Я очень рад, что вы заинтересовались моей рассылкой и надеюсь, что вы не пожалеете. Я думаю, что это будет не просто кулинарная рассылка (хотя и это тоже), но и еще много всего интересного, веселого и философского. Я буду ждать ваших писем с замечаниями и предложениями по поводу того, что бы вы хотели видеть в этой рассылке, о чем поговорить или почитать. Может быть, интересные рассказы, ваши письма с размышлениями о жизни, различные рекомендации по улучшению настроения и интересному проведению времени. Приветствуются и рассматриваются любые мысли, я буду все исследовать и делать эту рассылку для вас интереснее и увлекательнее, чтобы она не была просто набором рецептов. Так что жду ваших писем и готов разнообразить для вас рассылку по вашим пожеланиям. А на сегодня я просто дам вам несколько интересных рецептов. И так как на носу пасха и хочется порадовать близких вкусненьким и интересным, то и вот вам. Пожалуйста! На здоровьичко! 

СУП ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

Время приготовления — 90 минут.
200 г костей, 125 г огурцов свежих, 3 г муки, 40 г сметаны, 4 г зелени, соль, 100 клецек ржаных.
Из костей и овощей сварит бульон. Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем в процеженный бульон добавить огурцы, заправить мучной пассировкой, разведенной холодным бульоном и варить до готовности. Перед подачей положить клецки, заправить сметаной и рубленой зеленью.

КУЛИЧ ДОМАШНИЙ

Блюдо православной кухни. Готовится к Пасхе.
0,5 л молока, 80 г дрожжей, 1,5-2 стакана сахара, 5 яиц, 250 г масла, 1 чайная ложка соли, 250-300 г изюма, 1 кг муки.
Сделать опару на молоке и дрожжах с половиной муки, добавив 1 столовую ложку сахара. После того как опара будет готова, добавить сахарный песок, осторожно влить растопленное масло, положить 1-2 яйца и 4-3 желтка (белки использовать для глазури), муку (сколько потребуется) и замесить крутое тесто. Добавить подготовленный изюм. Готовое тесто разложить в формы и дать ему подняться, выпекать при температуре 200 С 20-25 минут. Готовые куличи покрыть глазурью из взбитых белков с сахаром, поставить их в духовку на несколько минут, чтобы глазурь немного подрумянилась.

ПАСХА СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

Блюдо православной кухни. Готовится к празднику Пасха.
1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г (1 банка) сгущенного молока или сливок, 1/2 стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванили.
Творог протереть через сито. Масло мелко нарубить, добавить сахар (лучше мелкий). Творог, масло и ваниль тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм. Тщательно перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнет и поставить в холодильник.
Хозяйки, которые не имеют достаточно времени для того, чтобы приготовить настоящую пасху, могут ограничиться приготовлением творожной массы.

НАПИТОК ИЗ ЛИМОНА С СУШЕНОЙ МАЛИНОЙ

Диетический напиток (углеводный). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 лимона, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки сушеной малины, 5 стаканов воды.
Сушеную малину залить кипящей водой, настаивать 20-25 минут. Отвар процедить горячим, добавить кусочки лимона, сахар и охладить.

Наверное, хватит на первый раз, а то на потом не останется. Кстати, присылайте и вы рецепты блюд, которые вы сами придумали или которые вам нравятся. И я обязательно их опубликую и расскажу про вас, что это именно вы мне рецепт такой прислали! А на сегодня все!

Приятного аппетита! И терпения в вашем нелегком труде на кухне!

Ну вот и все на сегодня! До следующей встречи! Пишите мне, я по вам скучать буду сильно!

Ваш Роман