Рассылка кулинарного блога Мои любимые рецепты

Ингредиенты:

Котлетный фарш:

• Говяжий фарш 500 гр
• Лук репчатый натертый 120 гр
• Хлеб 35 гр
• Соль по вкусу

Начинка:

• Гречка 40 гр (1/3 стакана)
• Вода для гречки 1 стакан
• Лук репчатый резаный 100 гр (1 шт)
• Соль по вкусу
• Растительное масло 20 мл (1 стол лож)

Инструкции

Готовим фарш:

1. Так как фарш готовый , то для фарша репчатый лук натереть на мелкой терке.
2. Хлеб замочить в воде или молоке (на 35 гр хлеба добавить 30 мл воды или молока), немного отжать.
3. Смешать: говяжий фарш, тертый лук, замоченный хлеб, соль по вкусу.

Готовим начинку:

1. Для начинки репчатый лук мелко нарезать
2. Затем лук обжарить в растительном масле.
3. Гречку обжарить на другой сухой сковороде для придания вкуса жаренных семечек.
4. Добавить в гречку соль по вкусу и воду, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить до готовности.
5. Готовую гречневую кашу смешать с жаренным луком.

Формовка зраз:

1. Порцию фарша по 70 грамм разложить на мокрой матерчатой салфетке. Руками раздавить шарик в лепешку толщиной около 0,5 см.
2. Сверху на фарш в середину положить 1 стол лож начинки.
3. При помощи салфетки приподнять и слепить края фарша с двух сторон двумя руками.
4. Намного пошлепать зразу, чтобы была красивая форма, похожая на яйцо.
5. Зразы сначала обжарить на сковороде с двух сторон до зажаренного цвета.
6. Затем все сложить в сковороду и поставить в духовку на 15 мин.