2,5 л бульона куриного
0,5 кг желудочек копченых
лапша
1 морковь
1 луковица
укроп
После того, как мы отвариваем курицу на салат, остается отличный, наваристый бульон и остов - косточки от курицы. Предлагаю на этой базе приготовить суп.
Вскипятить бульон, заложить туда натертую на средней терке морковь, нашинкованную мелко луковицу. Через несколько минут спустить лапшу. Еще через 5-7 минут заложить нашинкованные копченые желудочки и укроп или другую зелень. Можно взять и другие копченые "запчасти" от курочки, но желудочки, такие упругие, мясистые, так хороши в супе.
Важно желудочки не переварить, они быстро размягчаются и теряют яркий копченый вкус.