Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Лучшие рецепты постной кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусные кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Хозяйка

Статистика

625 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Лучшие рецепты постной кухни (выпуск 9)


Приветствую вас, уважаемые подписчики!

Сегодня в выпуске:
Значение поста
Покров Пресвятой Богородицы
Календарь постов и трапез (12-14 октября)
Постное меню
Салат "Архангельский"
Суп-пюре из яблок и помидоров
Плов с рыбой
День за днем
Бог долго терпит...

ЗНАЧЕНИЕ ПОСТА

14 октября – Покров Пресвятой Богородицы.

Праздник Покрова Пресвятой Богородицы установлен Русской Православной Церковью в память о чудесном явлении Божией Матери во Влахернском храме Константинополя (столицы православной Византийской империи) в X веке.

В это время городу угрожало нашествие мусульман. Во Влахернском храме во время всенощного бдения народ усердно молился об избавлении от опасности. Среди молившихся был блаженный Андрей Христа ради юродивый (по преданию - славянин) вместе со своим учеником Епифанием. Подняв очи к небу, святой Андрей вдруг увидел шествующую по воздуху Пречистую Деву, окруженную сонмом ангелов и святых. Преклонив колени, Божия Матерь долго молилась, а затем, сняла со Своей головы покрывало (покров, омофор) и распростерла его над молившимися в храме, знаменуя этим подаваемую христианскому миру по Ее молитвам защиту от врагов видимых и невидимых.

Изумленные чудесным видением, святой Андрей и Епифаний поведали о нем всему народу. Помощь Божьей Матери не замедлила последовать - враги без всякого кровопролития отступили от города. В память об этом праздник Покрова Пресвятой Богородицы установлен в Русской Церкви с XII века.
Само духовное содержание праздника указывает нам на постоянное, непрекращающееся попечение нас Пречистой Девы, на Ее усердное заступничество за нас пред Сыном Своим и Богом; именно поэтому Покров Пресвятой Богородицы - один из самых любимых церковных праздников в русском народе.

Что есть в этот день: если праздник приходится не на среду или пятницу - разрешается любая пища. В противном случае возбраняется мясная, молочная и яичная пища, однако дозволяется рыба.

КАЛЕНДАРЬ ПОСТОВ И ТРАПЕЗ

12 октября – "Мясоед" - разрешается есть всё, даже "скоромную" пищу.
13 октября – "Мясоед" - разрешается есть всё, даже "скоромную" пищу.
14 октября – Пост "с ядением рыбы" - разрешается рыба и рыбные продукты, растительная пища в любой кулинарной обработке, растительное масло.

ПОСТНОЕ МЕНЮ

Салат "Архангельский"

Ингредиенты:

  • 150 г вареного мяса курицы;
  • 100 г орехов фундук;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 апельсин;
  • 1 помидор;
  • 1 свежий огурец;
  • 40 г зеленого горошка;
  • 100 г картофеля;
  • 100 г майонеза;
  • соль.

Способ приготовления:

Вареное мясо курицы нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш посолить и поставить в холодильник.
Сварить картофель, нарезать дольками, добавить зеленый горошек и нарезанные свежие огурцы.
Овощи и фарш соединить и заправить майонезом. Выложить все в салатник, украсить дольками помидора и апельсина.

Рекомендуется в дни "Мясоеда".

Суп-пюре из яблок и помидоров

Ингредиенты:

  • 500 г мяса;
  • 200 г яблок и помидоров;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • 1.5 ст. ложки масла;
  • 1.5 ст. ложки муки;
  • 100 г риса (или половина батона белого хлеба).

Способ приготовления:

Сварить мясной бульон.
Слегка обжарить в масле измельченные морковь и репчатый лук. За 1-2 минуты до окончания обжаривания, размешивая, посыпать мукой.
Очистить от кожицы и сердцевин несладкие яблоки и нарезать их ломтиками.
Отобрать спелые помидоры, разрезать их на 4 части.
В приготовленный бульон положить жареные морковь и лук, прокипятить, добавить яблоки и помидоры, посолить. Варить 30 минут, после чего все овощи и яблоки вместе с отваром протереть через сито и довести до кипения.
Подать к столу с гренками или рассыпчатым рисом.

Рекомендуется в дни "Мясоеда".

Плов с рыбой

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1.5 стакана риса;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • перец;
  • соль.

Способ приготовления:

Филе рыбы порезать небольшими кусочками, посыпать рубленым луком, чесноком, солью и перцем и поставить в холодное место на 1-2 часа для маринования. Затем обжарить до румяной корочки.
В алюминиевой сковороде или специальном котле пережарить на растительном масле лук и чеснок. Положить туда морковь, нарезанную соломкой, залить водой и потушить. Затем посолить и положить специи.
Промыть хорошо рис, положить в кастрюлю с луком и морковью, добавить воды, чтобы она покрывала рис на 3 см, довести до кипения на медленном огне до готовности, не мешая.
Затем из середины кастрюли вынуть рис, положить туда поджаренную рыбу, сверху - вынутый рис и дать постоять 20 минут.
При подачи к столу каждую порцию можно посыпать рубленой пряной зеленью.

Рекомендуется в дни Поста "с ядением рыбы".

Все эти и множество других рецептов Вы можете найти в обновляемой электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ. Скачать демо-версию программы (~11,7 Мб)

ДЕНЬ ЗА ДНЕМ
дневник православного священника

Бог долго терпит...

"Ты это делал, и Я молчал" (Пс. 49, 21)

Это говорит Господь. Он молчал, и ты поэтому воображал, что Он не замечает, что тот или другой грех может укрыться от Него и остаться без последствий. "Не скоро совершается суд над худыми делами, - говорит Священное Писание, - от этого и не страшится сердце сынов человеческих делать зло" (Еккл. 8, 11).

До поры до времени позволяет Бог плевелам расти вместе с пшеницей, но придет время, когда Он заговорит и, припоминая человеку все то, что он забывал, скажет ему: "Ты это делал". И теперь уже говорит с нами слово Божие, ясно обличая наши грехи; говорят с нами также жизнь и опыт, сталкивая нас с последствиями того или другого греха. Началось с малого: тонкой ниточкой сперва обвила тебя та или другая дурная привычка, и теперь эта тонкая ниточка превратилась в толстую веревку, которая связала тебя по рукам и по ногам.
В детях твоих, в ближних, в делах твоих тебе встречаются следы твоих грехов и говорят тебе: "Ты это делал"; но ты отворачиваешься и грешишь дальше. Наконец, обличающий голос Божий прозвучит в беспечной душе твоей, и ты услышишь от Него не только - "ты это делал", но и - "изобличу тебя и представлю перед глаза твои грехи твои; уразумейте это - забывающие Бога".

Внемли этому голосу, он тебе правду говорит, и припади в сердечном покаянии и сокрушении к тому любящему Господу, Который обличает тебя, чтобы ты уразумел. Он может и хочет беззакония твои простить и изгладить и, дав тебе новое сердце, поставить тебя на "путь новый и живой".

На этом сегодня все.
Всего вам доброго!

Рекомендую
Коллекция он-лайн словарей русского языка – новый, развивающийся ресурс. Будет полезен не только учащимся и преподавателям, но и просто любителям русского языка.
Толковый словарь В.И. Даля
Толковый словарь Д.Н. Ушакова
Энциклопедический словарь
Словарь синонимов Н. Абрамова
Орфографический словарь В.В. Лопатина

При подготовке выпуска были использованы материалы электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ.

© Target-multimedia. Перепечатка материалов запрещена.
В избранное