Вкусная неделя от Поваренок.ру

Здравствуйте, дорогие читатели! 

Кетчуп домашний

Вкусы: острый  сладкий Тэги: заготовки  соус	опубликовал Хельга75 Уровень: Отзывы:  0   0   0   Категория: Соусы Предназначение: Для детей: На обед На завтрак: Быстрый завтрак На обед: На второе На ужин: На горячее На природу Кухни: Болгарская Описание: Лучше кетчупа может быть только ... домашний кетчуп! Его не купишь в супермаркете, но он гораздо вкуснее и, что важно, полезнее!!! И все это можно сделать своими руками. В моей семье жизнь без этого универсального соуса не представляют. Заготавливаю его на зиму в больших количествах. Рецепт проверен временем. Оценить и прокомментировать рецепт >>>
Ингредиенты для "Кетчуп домашний"
Помидор свежий — 10 кг Лук репчатый — 1,5-2 кг Сахар - песок — 2 стак. Уксус (яблочный 6%) — 330 мл Соль — 4 ст. л. Корица молотая — 2 ч. л. Гвоздика молотая — 0,5 ч. л. Перец черный молотый — 2 ч. л. Чеснок (необязательный ингредиент) — 30 г Перец горький красный (необязательно) — 1 шт Крахмал — 2 ст. л.
Рецепт "Кетчуп домашний"
Вначале нужно приготовить томатный сок. Мне в этом помогает, сохранившийся еще с советских времен, агрегат "струмок". Лучше брать помидоры типа "сливки", тогда сок будет погуще и варить его надо будет меньше по времени. Из 10 кг томатов выходит примерно 9 л сока. В кружку отбираем немного сока, остальное ставим на огонь. Пока закипает, чистим лук, тщательно измельчаем его в блендере и 3 стакана такого лука вливаем в кипящий сок. Теперь наш соус должен увариваться 2,5-3 часа на среднем огне при периодическом помешивании деревянной ложкой. Пока сок уваривается подготовить 2 стакана сахара, 330 мл 6% уксуса (лучше яблочный), четыре столовых ложки соли без горки. В марлю, сложенную в два слоя насыпать: две чайные ложки молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, две чайные ложки молотого черного перца, давленый чеснок. Когда масса уварилась добавляем мешочек со специями(примерно за 15 минут до окончания варки), соль и сахар, хорошенько размешиваем, вливаем уксус. В холодном томатном соке развести крахмал и тонкой струйкой влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы избежать образование комочков. Делаем продольный разрез на горьком перце и опускаем в кипящую массу на 2-3 минуты (потом не забываем вынуть, а то кетчуп может получиться чрезмерно острым), вынимаем марлевый мешочек. Пробуем на вкус - если все устраивает, закатываем в баночки. Приятного аппетита! Томатный сок закипятить, влить 3 стакана тщательно измельченного на блендере лука и варить на среднем огне при помешивании 2, 5 -3 часа. Пока уваривается сок подготовить 2 стак. сахара, 4 ст. л. соли без горки, 330 мл 6 % яблочного уксуса. В марлю, сложенную вдвое насыпать 2 чайн. л. молотой корицы, 0, 5 чайн. л. молотой гвоздики, 2 чайн. л. молотого черного перца, туда же выдавить чеснок и завязать марлю. Развести 2 ст. л. крахмала в кужке холодного сока. Примерно за 15 мин до окончания варки добавить мешочек со специями, соль, сахар и хорошо перемешать. Когда кетчуп практически готов, тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая, добавить горький красный перец. Через 2 -3 мин вынимаем перец и специи и закатываем в стерильные банки. Оценить и прокомментировать рецепт >>> Хельга75 7117   74+74   56   74 балла

Тортик "Хорошее настроение"
	Закусочный тортик ну очень вкусный, обязательное условие для его приготовления - это хорошее настроение!!!!!!! Категория: Закуски -> Закусочные торты -> Мясные закусочные торты Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску
Тэги: второе  обед
марьяна006 1167   66+66   56   72 балла

Маринованный маленький (жемчужный) лук
	Это очень вкусная и необычная закуска. Даже без фото этот рецепт был очень хорошо принят Поварятами. Меняю на красочный. Рецепт испробован многократно. Категория: Заготовки -> Маринады -> Овощи Назначения: На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску На праздничный стол, На природу
Тэги: закуска  заготовка
Ируня 741   70+70   50   68 баллов

Запеканка"Вкуснотища"
	Блюдо экспромт)Заглянула в холодильник, смотрю котлетки залеживаются. Не порядок вот и сочинила запеканку, с дочей слопали с большим удовольствием! Категория: Горячие блюда -> Запеканки Назначения: На завтрак: Сытный завтрак На обед: На второе На ужин: На горячее На праздничный стол: 23 февраля / Новый год
Тэги: второе  ужин
Утренний рассвет 859   63+63   18   60 баллов

Баклажаны жареные "по-грибному"
	В оригинальном исполнении очень похоже на жареные грибы. Одно из самых частых блюд из баклажанов у нас на столе в сезон. Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей Назначения: На ужин: На горячее / На закуску На праздничный стол: День рождения На обед: На закуску / На второе Специальное питание: Постное питание Неожиданные гости: На горячее / На закуску Для детей: На ужин / На обед
Тэги: ужин  обед  второе
АллаЖук 4369   41+41   88   88 баллов

Бризоль нежная
	Нежненькие мясные штучки Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса Назначения: На праздничный стол: Пасха / Новый год / День влюбленных / 8 Марта / День рождения / Рождество / 23 февраля На завтрак: Сытный завтрак На обед: На второе На ужин: На горячее Неожиданные гости: На горячее
Тэги: бризоль
Дорис 1080   41+41   47   69 баллов

Пирог "Провансаль"
	ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ, или киш "ПРОВАНСАЛЬ" Категория: Готовим в пароварке -> Блюда из овощей Назначения: На праздничный стол, На обед, Для детей, Неожиданные гости, На завтрак, На ужин, Специальное питание Кухни: Магриба
Тэги: второе
badboy20001 865   37+37   36   66 баллов

Сахарные помидорки
	Очень вкусные помидоры, попробовав раз, делаю каждый год!!! Категория: Заготовки -> Соленья -> Помидоры Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску Специальное питание: Постное питание Неожиданные гости: На закуску На праздничный стол
Тэги: заготовки
багираа 1264   53+53   52   59 баллов

Огурцы хреновые
	Хочу с вами поделиться моим любимым рецептом. Категория: Заготовки -> Маринады -> Огурцы Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску На праздничный стол, Неожиданные гости, На природу
Тэги: заготовки
Оксано4ка 766   33+33   32   58 баллов

Вишневое вино
	Люблю вишневое вино - сладкое, душистое, хмельное. Категория: Напитки -> Алкогольные Назначения: На праздничный стол
Тэги: алкоголь
Ulyshe4ka2007 572   26+26   34   51 балл

Кексы пудинговые
	Быстро, просто, легкие и воздушные кексы. Вкусно с различными пудингами. Спасибо kisska Вике за рецепт. Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы Назначения: На ужин: На десерт На обед: На десерт Для детей: На десерт Неожиданные гости, На природу, На полдник
Тэги: выпечка  кекс
Лейла 357   50+50   33   50 баллов

Домашний хлеб на кефире
	Вкусненький хлебушек с хрустящей румяной корочкой. Простой не сложный рецепт. Попробуйте Вам понравится. (рецепт взят из сайта nimbul. ru, автору огромное спасибо) Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб Назначения: Для детей, На обед, На ужин, На завтрак, На полдник
Тэги: хрустящий  мягкий  румяный
MARICHELLI 809   48+48   55   71 балл

Творожный крем "Нежность"
	Готовлю частенько этот крем своим домашним на завтраки или полдники. Сытно, вкусно, элементарно готовится, вариантов тьма, очень выручает при приготовлении десертов (иногда как самостоятельный десерт его и подаю), испльзую для начинки, для украшения тортиков и печенья. Категория: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт На завтрак: Сытный завтрак Для детей: На десерт
Тэги: десерт  крем
Ялорис 758   54+54   32   68 баллов

Консервированный перец
	Рецептом этих вкусных маринованных перчиков поделилась моя подруга. Вот уже несколько лет мы открываем эти баночки и наслаждаемся! Категория: Заготовки -> Маринады -> Овощи Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску На праздничный стол Кухни: Русская
Тэги: заготовки
Келли 771   28+28   28   52 балла

Салат из индейки с брокколи и фунчозой
	Салат можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Мясо индейки вполне заменяется куриным филе. Готовится очень просто и быстро, а блюдо получается легким и в то же время достаточно питательным. Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из индейки Назначения: На ужин: На горячее / На закуску На завтрак: Сытный завтрак На обед: На закуску / На второе Неожиданные гости: На закуску / На горячее
Тэги: второе  обед
sana swiss 245   39   12   51 балл

Огурцы и помидоры, консервированные без стерилизации "Фейерверк вкуса"
	Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки! Категория: Заготовки Назначения: Специальное питание: Постное питание / Раздельное питание На обед: На закуску На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску На праздничный стол, На природу
Тэги: гости  ужин  обед  закуска  заготовки
Janet 1061   47+47   27   44 балла

Суп куриный по-петровски
	Я бы даже назвала не супом, а бульоном, потому что он такой легкий и простой в приготовлении, потрясающий, ароматный куриный бульончик с грибочками и морковкой, пробуем. Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы Назначения: На обед: На первое Для детей, На полдник
Тэги: первое  обед
Очарование 309   29+29   8   40 баллов

Легкий летний супчик
	легкий, овощной, вкусный, витаминный супчик Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы Назначения: На обед: На первое Для детей: На обед Специальное питание: Для диеты Неожиданные гости: На горячее
Тэги: обед  первое
Шкода 577   32+32   7   40 баллов

Шоколадные "трещинки"
	Как обычно, лазия по ЖЖ, нашла вот такие шоколадные печеньки. Подумала, что надо обязательно сделать такие. Подумано-сделано... И не зря... Печенье разошлось в тот же вечер. Печеньки получились очень вкусные, с насыщенным шоколадным вкусом:), а когда они готовились в квартире стоял такой аромат... ммммм... это непередаваемо... Категория: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт Для детей: На десерт На праздничный стол, На полдник
Тэги: десерт  выпечка
Ксюшкин :-) 747   63+63   51   64 балла

Томат-пюре на зиму!
	Значительная часть отечественных томатных консервов, соусов, кетчупов и соков производится не на основе свежих помидоров, а из промышленной томатной пасты. Около 98 % потребности России в томатной пасте обеспечиваются за счет импорта. Лидером по объемам производства томатной пасты в мире остается Калифорния, США, где производится почти в 2 раза больше томатной пасты, чем в Китае и Италии, находящимся на втором месте. Отечественные производители разводят томат пасту 40 % до 24 % и продают. При этом часто добавляют крахмал, соли больше нормы, используют сырьe низкого качества с большим количеством пряностей. Поэтому лучше самим готовить томат пюре, и обезопасить свою семью от химии! Категория: Заготовки Назначения: На ужин, На обед
Тэги: второе
Janet 743   38+38   25   47 баллов

Суп из красной чечевицы с цветной капустой (постный)
	Суп для любителей чечевицы. Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ). Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы Назначения: Для детей: На обед Специальное питание: Постное питание / Для беременных и кормящих / Раздельное питание / Для диеты На обед: На первое На ужин
Тэги: первое  обед
inna_2107 288   40+40   11   39 баллов

Салат "Нептун"
	Итак... Салат необычайно нежный и вкусный........... Категория: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов Назначения: На праздничный стол, На завтрак, На ужин, На обед Кухни: Китайская
Тэги: второе
Alena76 3386   29+29   54   71 балл

Десерт "Волшебные яблочки"
	Освежающий, натуральный десерт, с ароматом яблок. Категория: Десерты Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт Для детей
Тэги: десерт
Ольга Бабич 547   72+72   22   56 баллов

Капуста лепестковая
	У нас сегодня отличная погода, на улице не жарко, в самый раз заняться консервированием, причем решили с мамой на улице, так сказать, на свежем воздухе. Категория: Заготовки -> Маринады -> Овощи Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску
Тэги: капуста  заготовки
КолючкА 559   34+34   14   36 баллов

Ленивый а-ля "Штрудель"
	Лениво мне было изучать тонкие процессы сего популярного блюда, вот попробовала сделать что-то похожее ))) Может и не совсем Штрудель в классическом понимании этого слова, но сочетание свежего яблочка, груши и меда... Ммммм.. Детишек за уши не оттащишь! Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты Назначения: На обед: На десерт На ужин: На десерт Для детей: На десерт
Тэги: десерт
Eva Grimm 747   58+58   33   61 балл

Маринованные помидоры с виноградом
	Решила попробовать такие помидорчики, раньше никогда не делала, но слышала, что получается очень вкусно. Категория: Заготовки -> Маринады Назначения: На обед: На закуску На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску На праздничный стол
Тэги: закуска
Водолейка 629   53+53   31   56 баллов

"Аджика" из кабачков
	Не знаешь, куда использовать огромные кабачки - решение есть! Аджика в кавычках - то, что нужно. Я каждый год закрываю литров по 50. Едим вместо покупного кетчупа. Можно просто бутерброд намазать. РЕКОМЕНДУЮ. Категория: Заготовки Назначения: На завтрак: Быстрый завтрак На обед: На закуску На природу Кухни: Русская
Тэги: соус  заготовки
osipova 933   60+60   43   51 балл

Кабачки "И снова Анкл Бэнс"
	Мое первое консервирование... Вкуснотища получилась! Категория: Заготовки -> Овощные салаты Назначения: На праздничный стол, На ужин, На обед
Тэги: Консервирование
Janes 850   15+15   24   41 балл

Рыба в масляном соусе с миндальным орехом
	Для приготовления этого блюдо лучше всего использовать нежирные сорта белой рыбы. Благодаря масляно-сухарному соусу относительно "пресным" и постным сортам рыбки можно "добавить" питательность, а благодаря способу приготовления масла - еще и пикантность. Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы Назначения: На обед: На второе На ужин: На горячее
Тэги: второе
sana swiss 179   42+42   13   40 баллов

Колокифокрокетес (крокеты из кабачков)
	Очень вкусно! Категория: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники Назначения: На ужин: На закуску Для детей: На полдник На завтрак: Сытный завтрак На обед: Легкий На полдник
Тэги: завтрак  ужин
Людмила_Sv 1104   27+27   41   58 баллов

Шаурма
	Очень любим делать шаурму сами. Методом проб и ошибок нашли самое удачное сочетание продуктов в ней. Ничего лишнего, просто, быстро и не дорого. Сайт просмотрела, такой точно не нашла вроде бы... Категория: Блюда из лаваша Назначения: На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску На завтрак: Сытный завтрак На обед: На второе На полдник
Тэги: ужин  обед  завтрак  закуска
БЕЛЯКОВА 2243   72+71   80   76 баллов

Кокосовый ликер - Licor de coco
	Тропический ликер, в основе вкуса которого лежит кокосовый орех. Производство кокосового ликера сконцентрировано в основном в районе островов Карибского бассейна. Сервируется с кубиком льда. Категория: Напитки -> Алкогольные Назначения: На ужин: На десерт На праздничный стол: Новый год Кухни: Португальская, Бразильская
Тэги: ликер  кокос  Напитки
Calypso 453   47+47   23   52 балла

Шашлычок с сюрпризом
	Очень вкусный, сочный шашлычок! Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины Назначения: На природу
Тэги: обед  второе  ужин
Маслова 689   22+22   28   43 балла

Запеканка из макарон с ветчиной и баклажанами
	Пыталась изобразить что-то а-ля итальянское… в итоге получилась такая вот сытная и несложная запеканка. Любителям макарошек и баклажанчиков должно понравиться Категория: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами Назначения: Неожиданные гости: На горячее На завтрак: Сытный завтрак На обед: На второе На ужин, На полдник, Для детей
Тэги: обед  второе  запеканка  ужин
Блондинка 306   25+25   13   41 балл

Горячий бутерброд "Блеф"
	Во многих странах пицца давно стала "фаст-фудом". Итальянцы же обоснованно считают еe своим колоритным национальным блюдом. А вот что получится, если совместить лучшее из этих двух еe проявлений. Так что, перед вами вроде бутерброд, а вроде пицца. Но по сути ни то, ни другое. Категория: Выпечка -> Пицца Назначения: На обед: На второе На ужин: На горячее Для детей
Тэги: ужин  обед  горячее
Огурцовый Майонез 552   36+36   14   54 балла

Печенье-трюфельки "Ягодки"
	Это простое и вкусное лакомство готовила нам в детстве мама. Мы его любили не только уплетать за обе щеки, но и участвовать в процессе приготовления. Попробуйте приготовить это лакомство со своими детьми, думаю, им понравится! Категория: Десерты -> Другие десерты Назначения: На обед: На десерт На праздничный стол: 8 Марта / День рождения / Рождество / Новый год На ужин: На десерт Для детей: На полдник / На десерт / На обед / На ужин
Тэги: ужин  обед  завтрак  десерт
Feotinia 432   18+17   29   52 балла

Новенькое на сайте женской социальной сети myJulia.ru:

Расстегаи с капустой и пангасиусом Рецепты и кулинария

дрожжевое тесто
капуста - небольшой кочан
пангасиус - замороженное филе 500 г
растительное масло
лук 1 шт.
Дрожжевое тесто
теплое молоко 600 мл
дрожжи 50 г
сахар 2 ч.л.
соль 1,5 ч. л.
яйца 3 шт.
размягченный маргарин для выпечки 200 г
мука ~ 1 кг (или чуть больше)
Дрожжи растереть с сахаром, всыпать примерно 100 г муки и поставить в теплое место подниматься минут на 30 до образования пышной "шапочки".
Затем добавить яйца, соль и муку. Читать далее →

5 фотографий

 

oikumene    23 1 1

Рейтинг: +2

Новенькое в женском журнале myJane.ru:

Овощное изобилие Помахало лето оранжевым крылом, отшелестело зелёной листвой, обласкало короткими тёплыми ночами и… обещало вернуться. А нам оставило в подарок свои сочные спелые плоды, корнеплоды и пряные травы. Всякий раз, колдуя на кухне, мы будем вспоминать о нем и мечтать о следующем лете. А пока приготовим вкусненькое из его даров. Читать далее >> Оставить отзыв   Раздел: Здоровье

Новенькое на  портале красоты myCharm.ru:

Топ необычных сумок Да простят меня фанатки туфель и перчаток за то, что я скажу: «Сумка в одежде - всему голова». И модниц судят уже не по ультрамодному платью или высоким каблукам, а именно по этому аксессуару. Ещё в прошлом сезоне в моду вошел контраст, и сумки впервые получили такую важную роль в нашей составляющей гардероба. Мы наперебой покупали их ярких оттенков и носили розовые с черной одеждой, сиреневые с серой… Однако мода не стоит на месте. И после того, как она захватила хотя бы половину мира, она всегда кардинально меняет направление. Чтобы её никто не догнал. Читать далее >> Оставить отзыв   Раздел: Эксклюзив

Шоу-бизнес

Семейство Симпсонов стало темнокожим

Фото: с сайта liveinternet.ru
Темнокожие Симпсоны

В Анголе спутниковой телекомпанией DStv начинается премьерный показ знаменитого американского мультипликационного сериала «Симпсоны», сообщает The Daily Telegraph. »