Описание: После того, как я обнаружила в магазине кукурузную муку, она у меня на столе каждый день. Для нее конечно есть замена, но все-таки это нечто такое, в которое я влюбилась навсегда. Очередной эксперимент с кукурузной мукой прошел на ура, поэтому делюсь с вами. Хрустящие подушечки-печенье, без пшеничной муки и яиц, со сладкой начинкой.
Булочку порезать кусочками, семечки слегка поджарить. В комбайн сложить порезанную булку, семечки, сахар, все превратить в крошку. Изюм немного распарить и порезать. Смешать со сладкой крошкой. Также добавить в анилин. Корицу или любые другие пряности по желанию. Можно взять обычный белый хлеб, слегка заветренный, тогда количество сахара увеличить, у меня булочка была ванильная, сладкая. Приходили гости с магазинными булками к чаю… это как со
своим самоваром в Тулу )))) так и лежат невостребованные и уже слегка подсохли, а хлеб я выкидывать не умею, да и грех это. Семечки тоже можно заменить на любые орешки, но также советую слегка прокалить. Вкус будет ярче. Этот же касается и изюма, заменить любыми сухофруктами или цукатами. Вообще полет фантазии. Можно добавить ложку какао, будет шоколадно. Т.к. рецепт из головы, то никаких пропорций не было и начинки у меня получилось больше, чем нужно для этого количества
теста, осталась примерно 1/3 от всей массы, в печенье накладывала от души, не жадничала. Начинку я заморозила, пусть полежит до лучших времен. А вообще, если в нее добавить кусочками свежее яблоко например и завернуть с кусочки слоеного теста, получатся просто отменные слойки, можно для штруделей использовать и т.д.
Тесто делается еще проще, чем начинка. В чашку насыпать манку, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя, перемешать. Влить кефир, масло, перемешать ложкой.
Затем всыпать кукурузную муку и опять перемешать. Тесто должно быть мягким и эластичным. НЕ тугим. Работать с ним нужно быстро, иначе манка будет набухать и тесто будет терять пластичность.
Раскатать его в прямоугольный пласт, толщиной 0,4-0,5 мм.
По всей длине короткого края (так удобнее) выложить немного начинки.
Затем начать сворачивать рулетиком, сделать 1,5 оборота, чтобы только закрыть начинку и еще чуть подвернуть. Обрезать ножом колбаску от основного теста, затем повторить все заново. Начинку на тесто. Свернуть, обрезать. Затем эти колбаски порезать поперек на кусочки по 3-4 см длинной. С краев каждый кусочек слегка защипать. Получается как бы подушечка. У меня начинка была очень рассыпчатой, вываливалась, но если например добавить больше изюма
или добавить свежее яблочко. Она будет мокрее и не будет высыпаться, тогда можно и не защипывать, а жарить прям так, но аккуратно.
Сковороду сильно разогреть с маслом, жарить почти во фритюре, как пончики. На умеренном огне с двух сторон, выложить на сито или салфетку, чтобы стек лишний жир.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Получается очень ароматный и хрустящий десертик к чаю, а делов на 40 минут. Тесто радует приятным солнечным цветом, весело и вкусно ))) приятного чаепития.
Давно хотела их сделать, и вот наконец добралась до них сырники получились очень нежными, мягкими и воздушными. самое приятное что при их приготовлении не нужно стоять над ними и смотреть чтобы не сгорели, как если бы их жарить на сковороде некоторые ингредиенты правда заменила, т. к. их не было. в оригинале был ванильный экстракт и пекарский порошок.
В Италии из теста для фокачча выпекают много разного хлеба. Кроме того начинок великое множество. На сайте есть рецепты, но вот еще один его вариант. Два очень ароматизированных кольца, ввиде цветка будут как красивым, так и вкусным дополнением к вашему столу. Очень хрустящий хлебец с чесночно-травянной начинкой и с... (Сегодня впервые работала с дрожжевым тестом и получила громадное удовольствие, чего и вам желаю!)
Очень вкусные мясные пирожки из Литвы. Подают их горячими к бульону, но и остывшие они ничуть не хуже. Впервые об этих пирожках прочитала на сайте "Спроси Алeну" и очень уж они меня заинтересовали- покопалась в бездонном интернете и нашла очень много вариантов одних и тех же пирожков. Одно и везде осталось неизменным- это начинка из сырого мяса и в тесте присутствует кисломолочный продукт. Создала некий симбиоз всех рецептов и вот что у нас получилось:
574
43
35
