ЗдраФствуй, дорогой друЖЖок!.

Ну, что? Начнем наше знакомство небольшое?

Меня зовут Виктория. Некоторые постояльцы кулинарных форумов знают меня под ником SeraFima.

Живу в данный момент в Иордании, налетами бываю в Беларуси, в Минске.

Грешу некоторым коверканьем слоФ и опечатками. Прошу сразу прощения за первое и второе.

Я надеюсь наладить выпуск рассылки и представить в нем небольшие анонсы и новости с форума (serafima.home-forums.com), а так же рассылку некоторых обновлений  и рецептов.

Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт

Тарталетки с фруктами и пудингом

Загорелась....
Хочу тарталеткОФ
Сказано-сделано, тем более что из последней поездки из дому приФезла с собой формочки нужные. Надо-с обновить-с...
Я их когда в магазине увидела...Фцепилась и Усе! отнять было не возможно
Тесто просто суперское выходит! Берите на заметку!
Начинку сделала из ванильного пудинга (известного у нас под кличкой "кастерд") и имеющихся под рукой фруктов-ягод.
Начинку так же можно сделать из заварного, шоколадного или сливочного крема.
Очень укУсненька...

Для кастерда:
- полуфабричный пакет пудинга
или
- на каждые 200 мл молока 1 с горкой ст.л кастерда и 1 ст.л сахара

Для теста:
- 1 стакан муки (который по 250 мл)
- 100 гр масла
- 2 ст.л сахара
- 1 ч.л ванилина
- цедра мандарина
- цедра лимона
- щепотка соли
- 2 ст.л жирных густых (22-33%) сливок
- 1 ч.л разрыхлителя

Кроме того:
- клубника
- киви
и/или другие фрукты

Вместе с мукой просеиваем в миску разрыхлитель, всыпаем сахар, ванилин, кладем цедру лимона и/или мандарина. (апельсина), соль.
Масло комнотной температуры режем и кладем в муку, быстро перетираем.
Затем добавляем сливки и замешиваем тесто.
Очень удобно делать это в кухонном комбайне!

Тесто заварачиваем в пленку и кладем на 20-30 минут в холодильник отдохнуть.
Формочки для тарталеток промыть и обсушить.

Пока тесто в холодильнике варим кастер или пудинг.
Нам нужна консистенция блинного теста. Поэтому если варим пудинг то отталкиваемся от того, что на каждый стакан молока 200 мл кладем полную с горкой ст.л смеси.
С кастердом так же , но еще добавляем сахар.
Перемешиваем с холодным молоком и постоянно помешивая варим на среднем огне до загустения. После закипания варим еще 1-2 минуты.
Даем остыть.
Достаем наше тесто из холодильника.
Слегка припудрив стол мукой,раскатываем нетолстым слоем пласт. Вырезаем нужного размера круги и вкладываем в формочки, прижимая края.

Накалываем по всей поверхности вилкой...
Кладем внутрь бумагу для выпечки или кусок фольги и насыпаем бобы.
У меня это хуммус, который использую как раз для этих целей
Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 10 минут при 180-200 С
Затем аккуратно вынимаем бобы и бумагу (фольгу) и под верхним огнем выпекаем еще 3-4 минуты.
Достем и охлаждаем до комнотной температуры.

Выкладываем наш пудинг в тарталетку.
Фрукты моем, чистим и произвольно нарезаем. Украшаем тарталетку.

Желательно дать тарталеткам хорошо охладиться в холодильнике.... 0,5-1 час.

Приятного аппетита!

Подробнее рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть тут.