Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты и новости от KEDEM.RU

  Все выпуски  

Рецепты и новости от Кулинарного Эдема (2008/12/01)


Кулинарный Эдем

Все, что вы хотели знать о кулинарии - чем удивить гостей-гурманов и побаловать себя - любимых, встретить гостей-иностранцев и учесть все нюансы любой национальной кухни, как сервировать стол к любым праздникам, кулинарные рецепты, кулинарный форум.
РЕЦЕПТ ДНЯ

Творожный торт с апельсинами (апельсиновый чизкейк)

Ингредиенты:
140 г песочного печенья,
70 г сливочного масла,
700 г творога (мягкий, кремообразный, жирный) или рикотта,
100 г сахарного песка,
2 яйца,
3 апельсина,
2 ч. ложки крахмала,
щепотка соли.

Форма для запекания диаметром 22 см, высота – 6-7 см.

Приготовление:
Печенье мелко раскрошите или измельчите в кухонном комбайне.

Творожный торт с апельсинами, приготовление, печенье

Соедините его с половиной (35 г) сливочного масла, получив жирные рассыпчатые крошки. Оставшимся маслом густо смажьте форму для запекания. Выложите в нее крошки, впоследствии образующие корж-основание.

Творожный торт с апельсинами, укладываем форму

Мелко натрите цедру 1 апельсина. Для кремового слоя смешайте: творог, цедру одного апельсина, сахар. Добавьте чуть-чуть соли, чтобы вкус десерта не оказался слишком сладким и приторным.

Творожный торт с апельсинами, делаем крем

Как только крупинки сахара растворились, добавьте 2 яйца. Снова хорошенько перемешайте. И выложите кремовую массу в форму для запекания - желательно брать разъемную или силиконовую, чтобы удобнее было вынимать торт.

Творожный торт с апельсинами, в форме для запекания, ставим в духовку

Проследите за тем, чтобы залитая масса не доходила до края примерно 2-3 см. Торт будет расти и если он запечется, приподнявшись над формой, неприкрытые края могут пригореть.

Нагрейте духовку до температуры 190-200 градусов, поместите туда чизкейк. И запекайте около 40 минут - готовый торт зарумянится и поманит вас к плите настойчивым цитрусово-творожным ароматом.

Когда будете проверять состояние чизкейка, закрывайте дверцу духовки очень осторожно, чтобы не беспокоить десерт хлопками, а то он осядет.
Ближе к концу приготовления, очистите 2 апельсина и нарежьте их острым ножом на тонкие кружочки.

Творожный торт с апельсинами, чистим апельсины

Из третьего апельсина отожмите сок, он пойдет на приготовление желе, необходимого для заливки готового торта.

Творожный торт с апельсинами, выжимаем апельсиновый сок

Желе: смешайте крахмал с ложкой холодной кипяченой воды, добавьте туда апельсиновый сок и пол чайной ложки сахара, доведите полученную массу до кипения. Слегка охладите.

Выложите торт на блюдо, украсьте его кружочками апельсинов и залейте желе.

Творожный торт с апельсинами, выкладываем апельсины

Края еще теплого торта можно обложить печеньем, сбрызнутым апельсиновым соком (для лучшего прилипания). Тогда контуры торта окажутся более отчетливыми, что улучшит его внешний вид. Можно поломать прямоугольное печенье на кусочки или воспользоваться мелким круглым печеньем.

Творожный торт с апельсинами, выложенные апельсины

Остывший торт прикройте фольгой, во избежание зачерствения, причем, так, чтобы она не касалась верхнего слоя торта, желе еще не застыло и может приклеиться к упаковке. Поместите укутанный чизкейк в холодильник.

Приготовленный творожный торт с апельсинами

Подавать охлажденным.

Приятного Вам аппетита!


ЧИТАЙТЕ НА НАШЕМ САЙТЕ
Обедаем в пост: разнообразно и сытно
Если Вы решили поститься, а к вам в гости вот-вот должны нагрянуть друзья, которые не постятся, давайте приготовим скоромный обед так, чтобы все присутствующие остались им довольны.

Как выбрать кухонную плиту
Традиционная кухонная плита, у которой варочная панель находится сверху, а духовка - снизу, до сих пор является наиболее доступным и малогабаритным решением. Но такая плита не предоставляет даже малую толику функций, которыми может обладать плита в настоящее время.

Постимся для здоровья
28 ноября для православных христиан начинается Рождественский пост, который продлится 40 дней и закончится праздником Рождества Христова. Обычай поститься присутствует во многих религиях.

КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ
28.11.2008 Поиск самого полезного хлеба
Основной продукт питания - хлеб - может обладать противораковым действием. Поэтому исследователи продуктов питания из Йенского Университета решили выяснить, как кишечные бактерии могут перерабатывать хлеб, и способны ли возникающие при этом продукты фер...

28.11.2008 Баобаб будет популярен в следующем году
Высушенная мякоть баобаба, которая в июне впервые получила одобрение ЕС для использования в пищевой промышленности, может стать суперфруктом 2009 года. Баобаб – плод дерева Adansonia digitata ("вверх тормашками"), которое рас...

28.11.2008 Некоторые сорта овощей нельзя хранить в холоде
Помидоры дозревают после снятия плодов с кустарника, то есть, они способны и дальше развивать цвет и аромат. Однако в холодильнике температура для этого слишком низка, и у томатов образуются нежелательные вкусовые оттенки, сообщает президент Общества Неме...

28.11.2008 Лимонад препятствует притоку витаминов
Прохладительные напитки тормозят приток питательных веществ в организме детей и подростков. Это подтвердилось в результате исследования Научно-Исследовательского Института Детского Питания (FKE) в Дортмунде. Причем, общее качество питания при употреблен...

28.11.2008 В винограде содержится слишком много процимидона
Экологическая организация Гринпис обвинила сеть магазинов Real в продаже столового винограда со слишком высоким содержанием противогрибкового средства процимидона. Они требуют полного снятия с продажи данного продукта. В результате проверки выявилось, чт...

27.11.2008 Какао-порошок содержит слишком много сахара
Стакан какао на завтрак не всегда полезен для детей. Тест показал, что в 25 видах растворимых какао-напитков содержится больше 60% сахара, как сообщила Организация по Тестирование Продукции в Берлине. Только 9 видов получили хорошие оценки. Указания прои...

27.11.2008 Исследователи не рекомендуют употреблять много кофеина во время беременности
Американские ученые обнаружили, что употребление слишком большого количества кофеина во время беременности не способствует успешному развитию ребенка. Ученые советуют будущим мамам пить не более 2 чашек кофе в день. В первые три месяца желательно вовсе от...

27.11.2008 Как избежать ГМО
ГМО (генетически-модифицированные организмы) присутствуют в 85% готовых продуктов в США. В России ситуация не настолько критична, однако, и россиянам следует внимательнее относиться к покупке продуктов, особенно в супермаркетах. Как правило, ГМО использую...

27.11.2008 Пища для мозга и суставов
На конференции неврологов, прошедшей в Вашингтоне, было представлено несколько натуральных способов лечения болезни Паркинсона. Как оказалось, куркумин, содержащийся в куркуме, способен не только бороться с воспалениями, но и защищать клетки мозга от пора...

27.11.2008 Зимняя помощь иммунитету
Витамины должны присутствовать в рационе человека круглый год, однако, зимой особенно важно поддержать наш иммунитет. Витаминный коктейль на завтрак – лучшее средство помочь организму в борьбе с инфекциями и простудой. Льняное или конопляное сем...

26.11.2008 Как уберечься от диабета при помощи питания
18-летнее исследование медиков из Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine показало, что для предотвращения развития диабета достаточно ежедневно съедать одну дополнительную порцию зеленых листовых овощей или три дополнительных порц...

26.11.2008 Чай для сердца
Исследователи Афинской Медицинской школы (Athens Medical School) установили, что 2-3 чашки зеленого чая в день способны предотвратить инфаркт и другие заболевания сердечно-сусудистой системы. Зеленый чай богат полифенолами, особенно флавоноидами, которые ...

26.11.2008 Любимая пища для опухолей
Многочисленными исследованиями установлено, что высокое содержание сахара в крови провоцирует развитие и рост опухолей, в том числе и злокачественных. Наиболее опасны в этом смысле те продукты, которые стремительно повышают гликемический индекс (напитки, ...

26.11.2008 Возьмём из пищи всё
Сегодня, когда цены на продукты повышаются, а качество многих продуктов снижается, особенно важно обеспечить организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Повысить усвояемость пищи можно при помощи чёрного перца. Пиперин – алкалоид, содерж...

26.11.2008 Как бороться с холестерином
Американскими учеными (University of Pennsylvania Health System) установлено, что уровень холестерина в крови можно эффективно снизить при помощи специальных упражнений и диеты, основанной на рыбьем жире и красном китайском рисе. В ходе 12-недельного эксп...


ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ НА САЙТЕ
- Постный борщ
- Курица в фольге на пару
- Гороховый суп
- Телятина, тушеная с овощами и грибами
- Кофе по-русски
- Болтунья с лисичками и луком
- Зеленые перцы, фаршированные креветками
- Глинтвейн (Рецепт №2)

РЕЦЕПТЫ ОТ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
- Баклажаны от Елены
- Салат «Луковый» от Аленки
- Летний освежающий коктейль «Калимучо» от Natalia
- Куриное филе по-испански от Natalia


*Заголовок (название рецепта):

*Рецепт:

*Ваше имя:

E-mail:


КУЛИНАРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ НА 30.11.2008

Винный фестиваль Монтплиер (Местечко Ла Комеди, Монтплиер, Франция)

Более чем 40 наименований винной продукции представлено в местечке Ла Комеди для того, чтобы любители и ценители вина смогли попробовать все, что производят виноделы Монтплиера и округи.

Те, кто не желает заниматься дегустацией вин, может посетить семинары и поучаствовать в конференции, найти и почитать множество литературы по выращиванию и уходу за виноградом, приготовлению замечательных вин.

В заключительный день фестиваля местные производители вина открывают свои виноградники для посещений и рассказывают свои небольшие секреты приготовления вкуснейшего напитка.


Винорама Бордо (Винорама, Бордо, Франция)

Музей Винорама Бордо прослеживает историю вин с Римских времен до 19 столетия. В этом музее есть 75 восковых фигур, которые отличают каждую эпоху развития государства и вина

В этом музее есть действующая школа виноделов, которой по праву гордятся местные жители. Во время экскурсий по музею, в течение одного часа можно попробовать различные сорта вина, которые находятся в музее. Кроме того, здесь можно приобрести несколько бутылочек вкуснейшего французского вина. И, конечно, ни один посетитель этого музея не может уйти, не попробовав сладкого медового вина еще со времен Римчкой империи.


Выставка Хорошей Еды ББС (Национальный Выставочный Центр, Бернингем, Англия)

Если вы следуете моде в еде и покупках, вам просто необходимо быть на Выставке Хорошей Еды в Бернингеме.

Каждый год лучшие повара, такие как Джем Оливье, Гордон Рамсэй, Джем Мартин и др., присутствуют на этой выставке и оценивают блюда. Кроме того, сюда приезжают лучшие сомелье и эксперты в мире продуктовой моды.

Посетители этой выставки могут насладиться приготовленными на их глазах блюдами и принять участие в дегустации лучших вин. Ни один гость не сможет уйти с пустой сумкой после этого мероприятия….


Выставка Пива (Черчилль, Канада)

Черчилль в Минатобе – город Канады, известный во всем мире как столица пива. Здесь работают несколько туристических компаний, которые предлагают всем желающим провести несколько дней в прекрасном месте, где продают почти все известные в мире сорта пива.

Каждый год в течение этой выставки все желающие могут посетить лучшие местные кафе и рестораны, попробовать самые разнообразные блюда и сорта великолепного пива.


Фермерский Рынок (Городской рынок, Канзас – Сити, США)

Самый большой городской рынок в Канзас – Сити работает по выходным в любую погоду: дождь или при палящем солнце. В течение двух дней здесь выставляются на продажу продукты питания, предметы обихода и различные сувениры с фермерских хозяйств.

Около 140 прилавков заполняются различными продуктами питания: фруктами и овощами, различными травами, свежей выпечкой, свежее срезанными цветами и картинами и поделками местных художников и народных умельцев.


Выставка Шоколада (Холмы Св.Андрея и Черной Ярмарки (St Andrew’s & Blackfriars’ Halls), Норвик, Англия)

На протяжении 3 дней на Холмах Св.Андрея и Черной Ярмарки ежегодно проходит шоколадная выставка. Будьте готовы к огромному потоку шоколада. Все любители этой сладости могут удивиться количеству изделий из шоколада.

Именно здесь можно много узнать о пользе шоколада, о том как его производят, об особенностях приготовления и употребления.

На холмах находится целая галерея шоколада, в которой можно не только посмотреть некоторые экземпляры лучшего в мире шоколада, но и попробовать его.


Ярмарка Сан-Сиффрейн (Карпентрас, Франция)

Используя рынок трюфелей, винные палатки и овощной рынок, в Карпентрасе ежегодно проходит великая ярмарка продуктов. Самая первая ярмарка была здесь 600 лет назад, и с этих пор не было ни одного года, чтобы она не состоялась.

Здесь выставляют свою продукцию все фермерские хозяйства округа. В этой ярмарке принимают участие все желающие. Посетители имеют уникальную возможность попробовать различные блюда, приготовленные руками местных жителей, посмотреть на их творчество, принять участие в различных забавах и конкурсах.


Рождественский пост (Филиппов пост)

28 ноября (15 старого стиля) начинается Рождественский пост, который еще назвают Филиппов, так как начинается он на следующий после празднования памяти святого апостола Филиппа. Цель поста приготовить верующих к встрече одного из главных праздников Церкви - Рождеству Господа нашего Иисуса Христа. Рождественский Пост длится сорок дней.

Главная цель поста, установленного еще в ранние века христианства, - подчинение души и тела духу. Поэтому пост - это отказ не только от определенных видов пищи, но и от греховных мыслей, пагубных страстей и привычек. Телесное воздержание помогает верующим очистить свою душу, дисциплинировать волю, сосредоточенно молиться и встретить праздник Рождества Христова с чистым сердцем и готовностью следовать учению Спасителя.

Рождественский пост считается нестрогим. Он предписывает воздержание от мяса, молока и яиц, в том числе и в составе различных блюд, но разрешает употребление в пищу рыбы. Во время поста следует также строго соблюдать заповеди, воздерживаться от дурных помыслов, гнева и других страстей, от участия в развлечениях и увеселениях. Строгость поста усиливается в последнюю неделю перед Рождеством, достигая максимальной строгости в Сочельник (6 января).

Меню Рождественского поста
Постимся для здоровья




НОВОСТИ КОМПАНИЙ
28.11.2008 В Санкт-Петербурге прошёл этап международного кубка барменов FINLANDIA VODKA CUP 2009
27 ноября в ресторане «Небо» состоялся Петербургский этап одного из самых престижных международных конкурсов барменов - FINLANDIA VODKA CUP 2009. Под аккомпанемент сверкающих бокалов и вращения шейкеров гости мероприятия стали свидетел...



Вниманию компаний, чья деятельность связана с производством продуктов питания, кулинарией! Новости ваших компаний мы разместим в новостных разделах нашего сайта совершенно бесплатно. Пресс-релизы направляйте по адресу: support@kedem.ru

НА САЙТЕ:
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
закуски
салаты
первые блюда
вторые блюда
выпечка
десерты
напитки
соусы

ВАШИ РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
основы кулинарии
мастер-класс
советы
вопрос-ответ
таблицы мер и веса

КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ
кухни мира
словари и разговорники
рестораны мира
гурман-тур
ЭНЦИКЛОПЕДИИ
травы и специи
овощи
фрукты
орехи
десерты
СЕРВИРОВКА
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД
ЭНОТЕКА
ЭТИКЕТ
МЕНЮ НА ВСЕ СЛУЧАИ
ВКУСНЫЙ ГОРОСКОП
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ИСТОРИЯ КУЛИНАРИИ
ПОДАРКИ К СТОЛУ
РАЗНОЕ

ФОРУМ
ССЫЛКИ
Кулинарный Эдем © 2004-2008



В избранное