Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 4.888 RSS

← Июнь 2025 →
	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)

Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 15-11-2004
Адрес автора: home.eat.tortmaster-owner@subscribe.ru

Автор

Saechka

Статистика

4.888 подписчиков
-1 за неделю

← Все выпуски →

Искусство украшения тортов. Школа для начинающих и опытных

	Рецепты с фото
	Украшение блюд
	Рецепты пошагово

Добро пожаловать!

РАЗДЕЛЫ

Рецепты
	Закуски
	Салаты
	Первые блюда
	Вторые блюда
	Соусы
	Десерты
	Выпечка
	Напитки
	Консервирование

Салат «Борис»

ВКонтакте
на Одноклассниках
Pinterest

НОВОЕ!!! В Телеграмме >>

8 марта

Пасха


	Рецепты

Американская глазурь

Порция рассчитана для изделия весом 350 г:

1 яичный белок,
30 мл (2 ст.л.) воды,
15 мл (1 ст.л.) светлой патоки,
5 мл (1 ч.л.) винного камня,
175 г (1 чашка) просеянной сахарной пудры.

Поместите яичный белок, воду, светлую патоку и винный камень в миску из жаропрочного стекла.
Взбейте до получения однородной массы.
Всыпьте сахарную пудру, перемешайте и поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне.
Взбивайте, пока масса не станет густой и белой.

Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать, пока глазурь не остынет. Легкие холмики из глазури должны сохранять свою форму.

Немедленно покройте глазурью торт.

На фоне белоснежной американской глазури прекрасно смотрятся украшения из шоколадной стружки.

Читать на сайте >>

Торт на годовщину свадьбы с бокалами из айсинга

айсинг,

мастика,

Для теста:

2 ст.л. меда,

2 стакана муки,

2 яйца,

2 стакана сахара,

1,5 стакана грецких орехов,

2 ст.л. коньяка,

1 ч.л. соды,

Для крема:

150 г сливочного масла,

1 банка сгущенного молока.

У кого-то из девочек подсмотрела идею - используются для украшения торта одноразовые бокалы из айсинга (используются одноразовые пластиковые бокалы и украшаются айсингом). И естественно не смогла пройти мимо вот что из этого получилось.

Яйца растереть с сахаром. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами.
Добавить чайную ложку соды, гашеной в уксусе, коньяк, мед и муку. Все перемешать до получения пластичной однородной массы.
Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.
Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Этим кремом прослоить остывшие коржи.
Украшения из айсинга и мастики.

Как сделать бокалы из айсинга:

Укладываем айсинг в корнетик с маленьким отверстием, чем меньше отверстие, тем - естественно - будет тоньше рисунок. Бокалы одноразовые пластиковые, в тот момент смогла найти только рюмочки (поэтому они маленькие).
Берем в руки бокал и аккуратненько наносим на него рисунок из корнетика (поворачивая бокал). Нужно брать густой айсинг (побольше пудры), тогда рисунок совсем не будет течь. Оставить, чтоб подсохли (лучше на денек).
Идею с бокалами я подсмотрела, она часто встречается, даже не знаю, кто был изобретателем.

А вот корзиночка из айсинга для колец моя собственная технология:

Делала ее на крышечке от банки кофе (квадратной). Обернула ее пищевой пленкой и нанесла айсинг (в виде ажурной коробочки).
Но это дело более кропотливое, чем с бокалами.
Намного проще сделать коробочку из кусочка мастики, тоненько раскатать его и одеть на форму (той же крышки). Разгладить и оставить подсохнуть на сутки.

Читать на сайте >>


	ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В последние годы стало модным вводить в Side-by-side разнообразные усовершенствования, такие как диспенсер воды/льда и это несколько увеличивает энергозатраты. Вдобавок необходимо помнить, что из-за достаточно маленьких отсеков в таких холодильниках будет проблематично держать габаритные изделия, такие как торты, коробки с пиццей и т.п.