Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вегетарианские и постные рецепты

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 2.765 RSS
←   Декабрь 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
28.12.2017
04:03:18
18:05:14
29
30
31


За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/recipes/cat_145/
Открыта: 19-11-2000
Адрес автора: home.eat.veg-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

2.765 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Вегетарианские и постные рецепты


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование

Новый год
Новый год Собаки 2017-2018 		Рождество
Рождество 2017
Рецепты


Рис с овощами


  • 300 г сухого риса,
  • 1 очень крупная морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • 2 веточки лука-порея,
  • 2 яйца,
  • 5 ст.л. соевого соуса,
  • оливковое масло.

В оригинале рецепт выглядел от Иры так:
Хотите версию от наших китайцев? Это блюдо называется fried rice или жареный рис.
Ингредиенты:

  • рис,
  • крупно лук,
  • морковь тонкими полосками,
  • зелёный горошек,
  • другие овощи, например, цукини тонкими полосками,
  • курица/свинина/говядина,
  • 2 яйца,
  • чеснок,
  • растительное масло,
  • молотый чёрный перец,
  • соевый соус.

Можно так же использовать креветки, грибы - любая комбинация продуктов годится. Кому что по душе.

  1. Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.
  2. Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.
  3. В том же масле (можно добавить ещё, если маловато) так же на сильном огне и, часто помешивая, быстро обжарить крупнорубленый лук и другие овощи. Овощи должны остаться сыроваты.
  4. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку.
  5. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать её с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленый чеснок, который обжарить пару секунд.
  6. Добавить рис и мясо и всё перемешать до однородности.
  7. Тут же добавить в рис с овощами соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке. 
  8. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идёт с холодным пивком.
  9. Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая солёность по вкусу.
  10. Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.
  11. И не жалейте масла - блюдо далеко не диетическое. Все попытки рис с овощами к таковому привести приведут к просто скучному рису с добавлением овощей.

Я же видоизменила рецепт так:

  1. Рис сварила в мультиварке: 2 мультяшных стакана риса + 4 мультяшных стакана воды + 1 ч.л. соли. Режим "Гречка".
  2. После приготовления остудила и убрала в холодильник, не закрывая крышкой, чтобы был посуше. 
  3. 2 яйца взболтала слегка, приготовила отдельно омлет на сковороде. Остудила, нарезала тонкими полосочками. В первый раз, когда готовила это блюдо, я яйцо вообще сварила: в кипящую воду тонкой струйкой вылила слегка взбитое яйцо, через 2 минуты откинула на дуршлаг.
  4. Луковицу и дольки чеснока мелко нарезала.
  5. Морковь натерла на крупной терке (в первый раз натерла соломкой на специальной терке, вышло красивее на вид).
  6. Лук-порей нарезала на полосочки.
  7. Взяла вок, налила оливковое масло, на сильном огне быстро обжарила лук и чеснок, добавила морковь.
  8. Еще чуть обжарила, потом добавила яйца, лук-порей, затем рис. Постоянно мешала.
  9. В конце - соевый соус.
  10. Еще раз перемешала.
  11. Сложила приготовленный рис в пиалу, перевернула на блюдо.
  12. Фсё! Рис с овощами готов!

Читать на сайте >>


Треска фаршированная


  • треска,
  • морковь,
  • цветная капуста.

  1. Треску очистить, нарезать порционными кусками, не разрезая брюшко.
  2. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  3. Цветную капусту разобрать на соцветия.
  4. Форму смазать маслом.
  5. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить.

    6. блюда для пароварки

  6. Поставить в пароварку на 20 минут. Блюдо для пароварки, но можно запекать и в духовке.
  7. Подать рыбку вместе с получившимся соком.

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
При излишне влажном воздухе на кухне, когда нужно сохранить нормальную сухость соли, прибавьте к ней 8-10% картофельной муки и у Вас будет всегда сухая соль, а небольшая доля крахмала в соли не изменит ни ее вкуса, ни цвета.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное