| ← Сентябрь 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
14
|
|
|
15
|
16
|
20
|
21
|
|||
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
|
29
|
30
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.liveinternet.ru/community/855605/
Открыта:
06-03-2009
Статистика
0 за неделю
Перец и томат)
|
Перец и томат) 2014-08-20 18:42 Пару дней я консервировала и сушила. Делюсь:) Томатный сок: помидоры на соковыжималку, потом варю сок на небольшом огне, снимаю пену(правда не всю, только первую), помешиваю изредка, довожу до кипения и минут 10 варю еще, чтобы влага больше ушла. Потом в банки и закрываю. Переворачиваю и накрываю одеялом(правда незнаю зачем, но накрываю, так надо))) на фото: слева банка которая уже постояла, справа та же банка только взболтаная))   P.S. В прошлом году я очень переживала, ведь в магазине на полках стоит такой сок как на фото справа, а мой только приобретает такой вид, когда взболтаешь, ну думала я косячница криворучка(( Но открыв зимой я очень порадовалась вкусу сока, он получился настоящим, намного вкуснее магазинного) Я думаю магазинный сильнее вываривают, чтобы он был гуще, а может что-то добавляют туда, незнаю в общем) Помидорная пастила: жмых от помидорного сока перебиваю блендером, чтобы помидорная шкурка измельчилась, специи по своему вкусу. Я в одну пастилу добавила острого перца стручкового(перебила в блендере) и черного перца. В другую добавила перебитый в блендере сладкий перец, череный перец, карри, куркуму. И поставила сушиться в сушилку. Сушенные помидоры: ну тут все просто, главное взять нужный сорт помидор. Помидора нужна плотная, очень хороша сливка, т.к. она мясистая и в ней немного сока) Нарезаю кружочками и в сушилку) На фото: слева пастила( уже поломанная кусочками), справа сушеная помидора   Печеный перец: перец лучше брать мясистый. Целиком выложила на противни (я подложила пергамент, т.к. перец сладкий и сок из него может подгореть). Ставлю в духовку 180 градусов и выпекала около 40 мин., дала ему остыть немного, сняла с него кожицу (снимается она легко), сняла хвостик, но семечки оставила, т.к. я их люблю). Разложила в банки, в пол-литровую банку помещается 8-10 перцев. Сока достаточно остается в самом перце, поэтому я ничего не заливаю стороннего. Никаких специй и т.п. я не добавляла. Накрываю ( не закручиваю) крышками банки и ставлю в духовку на час стерилизоваться, температура около 150 градусов. Вытащила и закрутила. Перевернула банки. Заготовка на аджику: обжарила сладкий и острый перец, сладкий жарила кусочками (разрезала на 4 части), острый стручковый целиком. Очистила перец от хвостика, семечки оставила, т.к. в них самая острота. Разложила в баночки в пропорции 1 часть острого перца, 2 часть сладкого. Я не перебивала перец в одну массу, вот так кусочками и выложила . Зимой открою и смешаю. Получается очень остро, можно положить больше сладкого и меньше острого, это на любителя). Накрыла (не закрутила) крышками и в духовку стерилизоваться. Вытащила и закрутила. Перевернула банки. Томатная паста(или что-то похожее на нее): жмых от томатного сока поставила вариться, варила часа 3 наверное, все зависит от сорта помидор, в общем надо смотреть, чтобы большая часть влаги выпарилась. Добавила специи. разлила по банкам и закрутила. На фото слева направо: томатная паста, печеный перец, заготовка на аджику.  Приятного аппетита:) Цветная капуста с грибами и сыром. 2014-08-20 18:44 Летом хочется чего-то не слишком тяжелого. А это блюдо вообще готовиться просто и быстро. Можно как самостоятельное блюдо употребить, а можно как гарнир.  Примерно на 4 порции нам понадобится: - Цветная капуста – один небольшой кочан. Он у меня сразу разобран на кочанчики - Сыр полутвердый – 200 гр. - Шампиньоны – 6 шт. - Лимон – четвертинка - Масло растительное для смазки формы - Зелень и специи по вкусу. Каждый шампиньон разрезаем на четыре части, тем временем ставим разогревать духовку до 200 градусов. В кипящей воде с лимоном отвариваем шампиньоны и кочанчики не более 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг – даем стечь воде. На крупной терке натираем сыр. В смазанную маслом огнеупорную форму выкладываем грибы, капусту, присыпаем зеленью (например, укропом). Посыпаем овощи сыром и ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем примерно при 160 градусах примерно 15-20 минут. Пирог с рыбными консервами 2014-08-20 18:45 Всем добрый день. Наверное, таким пирогом я ни кого не удивлю, да этот рецепт "увидел свет" довольно давно и сейчас уже имеется множество его вариаций. Вспомнила я про него совсем недавно, порылась в своих старых записях, полистала интернет и вот сам собой сегодня, за очень быстрое время получился пирог. К стакану кефира я добавила 2 яйца, пол чайной ложки соды (хотя в моем рецепте и в интернете соды не предлагают добавлять, но решила, что она не помешает), щепотку соли, 2-3 ложки сметаны (в рецептах либо без сметаны, либо майонез и кефир) и муку как на густые оладьи, тесто перемешала, часть (примерно половину) вылила в сковороду, смазанную растительным маслом, сверху выложила начинку из консервированной скумбрии и зеленного лука ( в своём рецепте я нашла - консервы и отварное яйцо) и запекла в разогретой духовке до готовности (примерно 30 минут). Приятного всем аппетита! кур. ножки с грибами, капустой и бел. вином 2014-08-20 18:46  состав: 1/2ст. оливкого масла 6 куриных ножек 1 маленькая капуста, нарезать на 6 частей каждую половинку 2 красных (фиолетовых) лука нашинкованный 4 зуб. чеснока 750гр. шампиньонов, нарезаных на 4 части 1ст. бел. сух. вина 2 ст. кур. бульона соль, перец способ приготовления: в широкой сковородке - подогретель масло, обджарить ножки 7мин. с каждой стороны, переложить в тарелку - обжарить капусту 4мин. с каждой стороны, переложить в тарелку - обжарить лук ,чеснок до золотистого цвета, добавить грибы еще 5 мин, переодически помешивая  - возвращаем в сковороду ножки, капусту. солим, перчим добавляем вино и бульон. довести до кипения  - накрыть крышкой и готовим на маленьком огне 1.5ч. при подаче посыпать петрушкой Как я солю грибы 2014-09-12 23:00 Грибы заготавливать - довольно тяжёлое и муторное дело. Сначала после того как из леса их приносишь -нужно срочно их залить кипятком и ждать когда они остынут.
После этого очистить от лесного мусора и снова залить кипятком. Так несколько раз. Потом промыть, отварить. Воду слить. Ещё раз промыть. Залить ещё раз водой и дать постоять. Потом промыть, взвесить и готовить по этому рецепту.
Пока я переделала только половину из того что мы собрали вчера.
Но я ведь попутно ещё сок варю яблочно-грушевый. Пока то да сё-за день литров 15 наварила между делом... И закатываем его и пьём и ещё на продажу остаётся)) "Зверобой" или "Хреновуха" 2014-09-12 23:55 "Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.
Помидоры - 4 кг, Помидоры прокручиваем на мясорубке и сразу отцеживаем через дуршлаг. У нас получается ещё 2 литра хорошего томатного сока. Кипятим и закручиваем. Затем в помидорную массу добавляем прокрученный перец я прокручиваю с семенами , чеснок и хрен. Хрен я предварительно очистила и ночь держала в морозилке. При прокручивании никаких слёз !!!! Перемешиваем добавляем соль, сахар по вкусу. Сахара можно на вкус сыпать больше, при последующем хранении когда наша хреновина настоится, то сладость почти не чувствуется. Укладываю в банки, убираю в холодильник.
|
| В избранное | ||
