Грибы, конечно, лучше взять лесные замороженные, но можно и шампиньоны.

Филе куриное - мясо с грудки.

Ананасы, обязательно консервированные, порезать мелкими кубиками и до подачи на стол держать в сиропе.

Грибы и филе порезать, пожарить на оливковом масле 2-3 минуты, помешивая. Посолить и сдобрить черным перцем. Яйца взбить с молоком венчиком и залить ими грибы с филе. Огонь убавить. Омлет прикрыть крышкой и довести до готовности. Можно не закрывать, а постараться перевернуть его.

Готовый омлет порезать на квадратики. Добавить ананасы, сильно не отжимая, сбрызнуть лимонным соком. Подавать сразу же.

Если немедленная подача не планируется, то ананасы добавить перед подачей на стол.