Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Обо всем понемногу - полезные советы для всех и обо всем

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 336 RSS
←   Декабрь 2015   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.obovsemponemnogu.ru
Открыта: 20-07-2011

Автор
АлАн

Статистика

336 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Обо всем понемногу - полезные советы для всех и обо всем


 Здравствуйте уважаемые подписчики!

Приглашаю вас ознакомиться с новыми материалами сайта

Обо всем понемногу.

Самый дорогой шафран…

Автор: prohozhij  /  Рубрика: Калейдоскоп

Самый дорогой шафранБлагородное название «шафран» сразу же навевает мысли о чем-то восточном, загадочном и очень красивом. Приправа шафран наверняка известна каждому, но не все ее пробовали, ведь это – самая дорогая пряность в мире. И, без преувеличения, самая легендарная.
Этому есть объяснение.

Самый дорогой шафран

Шафран (крокус) используется в качестве декоративного растения. Родиной этой пряности является Индия, добывают ее из тычинок цветов  Crocus sativus.
В каждом таком цветке 3 тычинки, которые надо извлечь вручную и высушить. Шафран  цветет всего два-три дня в году, массовое цветение продолжается не более десяти дней. И собирать его надо на заре, пока солнце не печет слишком сильно, в сухую погоду, обязательно вручную.
Продают шафран как в виде порошка, так  и в натуральном виде (коричневые ниточки). Для получения 0,5 кг шафрана нужно 35-100 тысяч цветков. Поэтому и цена пряности такая высокая — 1 кг шафрана стоит  6 тысяч долларов. С одного гектара можно собрать в год лишь шесть килограммов шафрана.
Есть еще ложный шафран, который изготавливается из тычинок цветков бархатцев.
Шафран весьма распространен на востоке, это очень ароматная приправа и славится не только своим пикантным вкусом, но и многочисленными лекарственными свойствами.
Польза шафрана для здоровья огромна, эту приправу изучали ученые на всех континентах и все однозначно пришли к выводу, что шафран  обладает мощными целебными свойствами.
Шафран – настоящий кладезь минеральных веществ, он содержит: марганец, медь, кальций, калий, железо, цинк, селен, магний. Каждое из веществ выполняет свою функцию для организма. Медь и марганец обеспечивают синтез антиокислительных ферментов. Железо связывают с воспроизводством эритроцитов. Работой сердечной мышцы и кровяным давлением управляет калий.
В составе шафрана можно обнаружить большое число витаминов группы В: фолиевую кислоту (В9), ниацин (В3), рибофлавин (В1), тиамин )(В1), витамин С, витамин А.

Состав шафрана и его воздействие на организм

Шафран, ввиду своего богатого химического состава, обладает потогонным и антиспазматическим действием. Эфирное масло, содержащееся в шафране – шафранал – имеет свойство цитотоксичности по отношению к раковым клеткам.
Употребление специи в пищу способствует восстановлению клеток мозга и тела. Шафран снабжает детородные органы влагой, служит эффективным средством для лечения женской мочеполовой системы, повышает половое влечение со стороны женщины.
По мнению некоторых ученых, шафран предотвращает в отдельных случаях неизбежный процесс потери зрения в пожилом возрасте, так как эта необыкновенная приправа оказывает омолаживающий эффект на клетки органов зрения. Вследствие этого, зрительные клетки начинают прекрасно функционировать, они становятся сильнее. В настоящее время  данные свойства растения  начинают активно изучаться.
Шафран применяют в качестве болеутояющего, антисептического, общеукрепляющего средства. С помощью этой специи достигается укрепление нервной системы, нормализация менструального цикла, очищение почек, мочевого пузыря, крови.
Приправа используется при заболеваниях сосудов. Употребление шафрана в пищу способствует регулированию жирового (липидного) обмена, повышению устойчивости организма к любым стрессовым ситуациям, снижению артериального давления. Золотистую специю рекомендуется употреблять на начальных стадиях атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, гипертонии.
Но, несмотря на свою высокую цену и массу полезных свойств, шафран в некоторых случаях  может быть опасен для здоровья.

Вредные свойства шафрана

Шафран – сильнейшая специя.  В больших количествах для человека шафран ядовит:  0,5 грамма принятые единовременно оказывают сильное наркотическое действие, а несколько грамм шафрана — это уже летальная доза!
Запрещено употреблять в пищу шафран во время беременности, он повышает тонус матки. Поэтому шафран используют в минимальном количестве и долго не хранят.
В избранное