Новости кулинарного сайта hats.Xside.Ru

Уважаемые подписчики у Вас появился уникальный шанс публиковать ваши рецепты в рассылке сайта "Армянская кухня". Для этого необходимо написать рецепт вашего любимого блюда и прислать по адресу: id@xside.ru. Укажите также ваши инициалы которыми будет подписан ваш авторский рецепт, и тогда ваше блюдо приготовят и отведают более 1800 подписчиков со своими семьями и друзьями. Ждем ваших рецептов!

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить промытую и отжатую от воды шинкованную квашеную капусту и тушить до готовности, периодически понемногу добавляя воды. Затем добавить в овощи томат-пюре, хорошо перемешать и тушить еще в течение 5-7 минут. Сваренные отдельно нарезанную картошку и мелкую пшеничную крупу вместе с отваром соединить с тушеными овощами и дать прокипеть 10-15 минут. Подать крчик, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки.

На 15 гр. пшеничной крупы: 100 гр. квашеной капусты, 20 гр. репчатого лука, 15 гр. томата-пюре, 15 гр. топленого масла, 80 гр. картофеля; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Очищенные баклажаны нарезать кружками, посолить, через 10 -15 мин. отжать и поджарить на масле. В кастрюлю положить слой жареных баклажанов, затем слой мелко нарезанного обжаренного лука, а сверху слой помидоров, разрезанных пополам, и поставить в духовой шкаф на 5 -10 мин. Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.

На 200 г баклажанов: 25 г репчатого лука, 50 г помидоров, 20 г растительного масла, 2 г чеснока, 70 г мацуна; соль по вкусу.

Приготовить из муки и яиц пресное тесто и раскатать в пласт толщиной 3 - 5 мм. Пласт теста посыпать мукой и нарезать на полоски шириной 4 - 5 см. Положить полоски теста одна на другую (5-6 полосок) и нарезать поперек в виде стружек, выложить их на бумагу и подсушивать при комнатной температуре 10 мин. Подсушенные стружки, на которых не должно быть муки, опустить в посуду с кипящим маслом на 1 -2 мин. и откинуть на сито. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Для теста: 900 г муки, 12 г яиц. Для обжарки: 400 г топленого или подсолнечного масла. Для обсыпки: 100 г сахарной пудры.