Файл func.php

<?php
function send_mime_mail($name_from, // имя отправителя
$email_from, // email отправителя
$name_to, // имя получателя
$email_to, // email получателя
$data_charset, // кодировка переданных данных
$send_charset, // кодировка письма
$subject, // тема письма
$body // текст письма
) {
$to = mime_header_encode($name_to, $data_charset, $send_charset)
. ' <' . $email_to . '>';
$subject = mime_header_encode($subject, $data_charset, $send_charset);
$from = mime_header_encode($name_from, $data_charset, $send_charset)
.' <' . $email_from . '>';
if($data_charset != $send_charset) {
$body = iconv($data_charset, $send_charset, $body);
}
$headers = "From: $from\r\n";
$headers .= "Content-type: text/plain; charset=$send_charset\r\n";

return mail($to, $subject, $body, $headers);
}

function mime_header_encode($str, $data_charset, $send_charset) {
if($data_charset != $send_charset) {
$str = iconv($data_charset, $send_charset, $str);
}
return '=?' . $send_charset . '?B?' . base64_encode($str) . '?=';
}

?>

<?php
send_mime_mail('Автор письма',
'sender@site.ru',
'Получатель письма',
'recepient@site.ru',
'CP1251', // кодировка, в которой находятся передаваемые строки
'KOI8-R', // кодировка, в которой будет отправлено письмо
'Письмо-уведомление',
"Здравствуйте, я Ваша программа!");
?>