Эстетик-Сервис

Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 6
8 февраля 2009г.

Ведущий сотрудник Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) приходит в Гербалайф
Источник
Herbalife.com

Компания Гербалайф 19 января 2010 г. объявила, что д-р Василиос Франкос заканчивает свою деятельность в FDA в марте этого года и в апреле начинает работать в Гербалайф в качестве Старшего вице-президента по вопросам сертификации и безопасности продуктов. В настоящее время д-р Франкос является директором подразделения питательных добавок в FDA.
Д-р Франкос, один из ведущих авторитетов по питательным добавкам, имеет более чем 20-летний опыт разработки стратегии питательных добавок и ингредиентов, стандартов их безопасности и эффективности. Он возглавлял работу по разработке и внедрению рекомендаций по улучшению качества производства продуктов питания, лекарств и медицинского оборудования.
«Приход Билла Франкоса воплощает приверженность Гербалайф выведению на рынок питательных добавок высочайшего качества, разработанных на основе последних достижений науки», - заявил Главный исполнительный директор Компании Майкл Джонсон.
В своей последней должности в качестве директора подразделения питательных добавок в FDA д-р Франкос занимался вопросами, связанными с пищевыми добавками, оценкой их безопасности и другими вопросами, имеющими отношение к пищевым добавкам. Он отвечал за соблюдение закона о пищевых добавках 1994 года, направленного на обеспечение безопасности и правильного позиционирования пищевых добавок.
В этой должности д-р Франкос издал окончательные нормы для пищевых добавок и в тесном сотрудничестве с инспекторами FDA боролся за их соблюдение в 2,000 предприятий. Он также возглавлял усилия по борьбе с нарушениями в этой сфере. В качестве главного эксперта по пищевым добавкам Билл Франкос занимался процедурами, связанными с заявками на новые пищевые ингредиенты, и выполнял обязанности эксперта по токсикологии Национальной программы по токсикологии.
До прихода в FDA д-р Франкос в течение 18 лет занимал ведущие должности в компании ENVIRON в качестве консультанта по регистрации продуктов. Он занимался вопросами токсикологической и фармакологической оценки продуктов питаниями, лекарств, медоборудования, косметики, пестицидов, а также воздействия окружающей среды и риска, связанного с профессиональной деятельностью.
Д-р Франкос является автором многочисленных публикаций по пищевым добавкам. Он имеет докторскую степень по фармакологии и токсикологии, степень магистра по молекулярной биологии и степень бакалавра по биологии Университета Мэриленд.

Напитки и лишний вес
Источник
MyJane.ru
Среди наших соотечественников «живет и здравствует» распространенное заблуждение – винить в лишнем весе исключительно еду. Все вокруг заняты подсчетом калорий съеденных в обед котлеты и пюре, вечерней домашней запеканки и несчастной шоколадной конфеты, «в порыве страсти» запиханной в рот. На напитки же внимания никто не обращает, потому как даже «некалорийная» кола кажется нам цветочками по сравнению с «печенюшными» ягодками. И совершенно напрасно, надо сказать…

Кто виноват и что делать?
Результаты одного из исследований, проведенных в Западной Европе, оказались весьма любопытными с точки зрения вопроса «кто виноват». Оказывается, появление лишнего веса чаще связано не с пищей, потребляемой человеком, а с напитками. Газировка, чай и кофе с сахаром и даже сок прибавляют сотни калорий к ежедневному рациону. Вот вам и лишний вес.
5-10 ложек сахара в стакане
Скажите, вы пьете чай или кофе с 5-10 ложками сахара? Нет, правда? Почему же тогда вы так спокойно относитесь к периодическому употреблению (пусть даже и в жаркий день) сладких газированных напитков типа колы?
По словам ученых, опасность сахаросодержащих напитков заключается как раз в том, что в одном стакане содержится доза, равная 5-10 (по разным данным и в зависимости от конкретного напитка) ложкам сахара. Чтобы у человека не началась тошнота от такого количества сахара, в состав напитков включается ортофосфорная кислота, которая блокирует рвотный рефлекс. При этом полученные калории отнюдь не усмирят ваше чувство голода – «легкие калории» не играют роли в насыщении и никак не помогут вам насытиться меньшей порцией. Они все равно утилизируются в жир на вашей талии.
При этом учтите, что вам вряд ли будет достаточно 200 мл напитка – меньше чем за час уйдет пол-литровая, а то и литровая бутылка. А теперь подсчитайте кусочки сахара…
Советуем при этом не забывать, что не нужно во всех «смертных грехах» винить только колу (ей и так достается от медиков в первую очередь). Все сахаросодержащие газированные напитки зарубежных и отечественных производителей наносят одинаковый вред.
Одно из исследований, проведенных американскими специалистами, показало следующее. Если заменить 25% калорий, полученных в составе сахаросодержащих напитков, на другие, более полезные и здоровые продукты, то это дало бы в среднем снижение потребляемых калорий на 8 тысяч килокалорий на человека в год. Естественно, такое снижение привело бы к падению риска ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Однако об этом мало кто задумывается, стоя в магазине перед холодильником с газированными напитками…

Горячо ли, холодно ли?
Существует огромная разница между тем, какими напитками – горячими или холодными – запивать пищу. Если запивать еду холодным напитком, то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. Во-первых, это прямой путь к ожирению, ведь такой пищей невозможно насытиться - чувство голода при этом возвращается очень быстро. Во-вторых, в кишечнике начинаются гнилостные процессы, потому что нормального процесса переваривания пищи как такового не было.
Между прочим, сегодня ученые обвиняют «МакДоналдс» в том, что стратегия сети ресторанов быстрого питания была построена на этой закономерности. В частности, дешевая кола, которую брали как дополнение к комплексным обедам, «смывала» еду, не позволяя добиться ощущения сытости. И люди делали заказы снова и снова. При этом кофе и чай в заведении традиционно стоят дороже. Так «МакДоналдс» «сделал вклад» не только в увеличение собственного благосостояния, но и в обострение проблемы ожирения не одной нации. Делайте выводы и никогда не запивайте еду холодными напитками – ни водой, ни тем более колой.

Так ли полезны соки, как кажется?
«Канонизирование» натуральных соков в нашем сознании привело к тому, что мы стали употреблять их, практически не задумываясь о последствиях. Реклама тоже сыграла немаловажную роль – натуральные фрукты, польза для здоровья и красоты, витаминчики… А ведь в соке очень высокое содержание сахара, поэтому он вряд ли поможет вам похудеть.
Кроме того, выжимая сок, мы давим пищевые волокна, что приводит к увеличению их калорийности. В дополнение ко всему соки провоцируют мощный выброс инсулина, который повышает аппетит. Ну, а переедание, в свою очередь, приводит все к тем же жировым складкам…
Так что делайте выводы – пить или не пить?.. Тем более в зимнее время, когда на улице, да и в офисах, нежарко. Как результат, мы пьем больше чая и кофе, конечно, все время с сахаром. Вот вам еще дополнительные калории, которые «приходят» зимой и «уходят» (правда, не у всех) весной и летом.
И не забывайте, что именно вода была названа «живой» - пожалуй, только этот напиток можно пить без ограничений и опасений. Будьте стройными и здоровыми!

Варим из тыквы варенье и худеем
Источник
MyJane.ru
Таблетки для похудения хоть и пользуются у прекрасного пола огромным спросом, но всё же по большому счёту приносят организму больше вреда, чем пользы. Другое дело – средства народные. Они помогают и восстановить обмен веществ, и вывести шлаки из организма, и убрать жир и лишнюю жидкость.
Одним из таких средств является варенье, приготовленное из тыквы. Оно обеспечивает постепенную щадящую потерю веса и позитивно воздействует на организм в целом.
Для его приготовления следует взять 3-4 килограмма тыквы, 2-3 апельсина, 1 лимон и сахар. Полученную мякоть тыквы нужно нарезать кубиками, к ней добавить нарезанные с кожурой апельсины и лимоны, а затем по вкусу сахар. Ингредиенты варить на медленном огне в два подхода.
Такое средство для похудения не сможет не понравиться любому.

Коварные витамины
Источник
MyJane.ru
Что нужно знать о витаминах, чтобы они стали нашими друзьями, а не врагами? На этот вопрос отвечают специалисты.
Чрезмерное потребление витамина С, - говорят учёные, - способно вызвать диарею, раздражение ЖКТ и обострение желудочных болезней.
Переизбыток кальция грозит запором, головокружением, тошнотой и рвотой, а также мочекаменной болезнью и даже анорексией.
Витамины группы В могут с лёгкостью спровоцировать расстройство нервной системы, аллергические реакции и проблемы с суставами.
Переизбыток йода, равно как и его недостаток, способен нарушить работу щитовидной железы.
Витамин D при бесконтрольном приёме может вызвать хрупкость костей.
Принимая во внимание всё вышесказанное, следует придерживаться при приёме витаминов «золотой середины».

Жуй и возбуждайся!
Источник
MyJane.ru
Жевательную резинку с эффектом «Виагры» разработали специалисты одной из компаний Майами. Они утверждают, что их продукт под названием «Sexlets Gum» увеличивает уровень тестостерона в организме мужчин и повышает их либидо.
В состав жвачки входят витамин Е, женьшень и экстракт коры иогимба. К сожалению, продукт пока не был протестирован на людях, но непременно будет одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA). В этом уверены его создатели, противники полового бессилия.

Все арбузы скоро станут квадратными
Источник
MyJane.ru
Похоже, все арбузы скоро станут квадратными – в таком виде ягоду проще транспортировать и хранить в холодильнике.
Об изменении формы продукта позаботились производители Панамы. Они первыми придумали, как придать арбузам квадратную форму и уже подготовили несколько контейнеров с товаром для транспортировки в Бельгию, Великобританию, Германию и Голландию, где, по словам представителей компании Fruit Producers, на них большой спрос.
Жители этих стран готовы платить за новинку весом в 6,8 кг порядка 75 долларов.

Кто больше пьёт – женщины или мужчины?
Источник
MyJane.ru
Специалисты бьют тревогу – женщины стали больше пить! Особенно те, которые занимают руководящие должности.
Согласно результатам исследования, женщины-специалисты и дамы, работающие на руководящих постах, употребляют вдвое больше алкоголя против тех, которые имеют низкооплачиваемую работу. Они выпивают в среднем 10,2 порции спиртного в неделю, или больше бутылки вина, в то время как сотрудницам, занятым физическим трудом, хватает шести с половиной порций.
Зато среди не слишком прекрасного пола употребление спиртных напитков резко сократилось. Особенно это касается молодёжи. Её представители пьют еженедельно в два раза меньше спиртного, чем те, чей возраст достиг 45 лет.

Названа лучшая диета
Источник
MyJane.ru
Длительные поиски эффективного способа похудения, занимались которыми немецкие учёные, увенчались успехом. Теперь, благодаря исследователям, удалось точно установить метод, при помощи которого за две недели можно с удовольствием потерять 5 кило.
Оказалось, что с огромным отрывом от остальных способов избавления от лишнего веса лидирует секс в вертикальном положении. Он, - говорят учёные, - лучше диет и занятий физической культурой. А всё потому, что поза стоя является наиболее энергозатратной, и во время неё оба партнера активно теряют калории и тренируют при этом мышцы.
Помимо пользы для талии, «вертикальный» секс полезен для бедер и ягодиц, а также живота, который пропадает бесследно. И вообще, заниматься любовью – совсем не то же самое, что сидеть на диете…

Мандарины уменьшат объем талии и бедер
Источник
MyJane.ru
Южнокорейские ученые выяснили, что мандарины способствуют уменьшению ожирения печени и помогают бороться с «пивным животом». Главное условие – регулярное употребление вкуснейшего фрукта.
В Южной Корее был проведен эксперимент с участием школьников, у которых диагностировано ожирение. Испытуемых разделили на две группы: одна группа занималась фитнесом и потребляла мандариновый сок, вторая выполняла только физические упражнения. Результаты исследования показали, что школьники, которые ежедневно лакомились напитком из мандаринов, сбросили на 1,5% больше веса.
Полученные результаты подтверждаются итогами второго эксперимента, проведенного на грызунах. Мыши, которым в течение 60 дней кололи инъекции концентрата мандаринов, потеряли 59% жировых отложений на животе и уменьшились в объеме на 45%. Эти же инъекции другой группе крыс показали, что мандарины способны восстанавливать печень.
В настоящее время в Южной Корее создается лечебный напиток на основе мандарина. Ученые полагают, что он поможет эффективно бороться с лишним весом.

Кофе и общественная жизнь – лучшая профилактика диабета
Источник
MyJane.ru
Проведя масштабное исследование, шведские медики пришли к выводу, что 25% мужчин и 12,5% женщин с 45 до 65 лет заболевают диабетом второго типа. Лучшей профилактикой заболевания является участие в работе объединений, кружков и другая общественная деятельность, а также… кофе.
По статистике, практически у каждого четвертого мужчины и каждой восьмой женщины в возрасте 35-65 лет, которые не страдали какими-либо серьезными заболеваниями, за 10 лет развивается диабет второго типа. Это было доказано на базе исследования с участием 8 тысяч жителей Стокгольма. Как видим, среди представителей сильного пола возрастной диабет встречается в два раза чаще, чем среди женщин.
Ученые выяснили, что помимо основных факторов риска (лишний вес, малоподвижный образ жизни) есть и дополнительные – курение, у женщин также стресс и сменная работа, у мужчин – бессонница, усталость, подавленность.
Чтобы защитить себя от заболевания, медики советуют пить больше кофе (4-5 чашек вместо 2) и заниматься общественной деятельностью или записаться в какой-нибудь клуб по интересам.

Здоровый образ жизни - прямой путь к бесплодию?
Источник
MyJane.ru
Американские исследователи усомнились в пользе употребления клетчатки и поэтому решили провести исследование в данной области. Оно показало – чрезмерное потребление вещества может быть чревато серьезными последствиями для женской репродуктивной системы.
Клетчатка, или грубая часть пищевых продуктов, играет важную роль в жизнедеятельности организма - она улучшает работу кишечника и желудка, способствует росту полезной микрофлоры и выводит из организма все вредные вещества. Однако одновременно с тем употребление клетчатки сверх меры может обернуться серьезными последствиями для женской репродуктивной системы. Это стало понятно благодаря проведённому исследованию, в котором приняли участие 250 женщин детородного возраста.
В ходе эксперимента женщинам предлагали придерживаться диеты, в которой преобладала клетчатка. Чем большую долю она составляла в рационе респонденток, тем больше в их организме снижалась выработка гормонов, необходимых для зачатия.
Более того: у многих любительниц зернового хлеба начала развиваться ановуляция – не вызревание яйцеклетки и невозможность её оплодотворения. Этот процесс врачи и раньше связывали с экстремальными диетами, но зависимость болезни от так называемого «здорового питания» выявили только сейчас.

Натуральный кофе только тот, что в зёрнах?
Источник
MyJane.ru
Можно ли растворимый кофе считать натуральным, или данной привилегией обладает исключительно напиток, приготовленный из молотого зерна? Диетологи убеждены – растворимому кофе в банках роль суррогата отводить нельзя!
Хоть напиток по степени своей насыщенности кофеином и полезности для организма пребывает только на третьем месте и уступает варёному кофе по вкусу и насыщенности, в ненатуральности его обвинить никак нельзя. Технологический процесс его получения устроен таким образом, чтобы натуральность кофе полностью соблюсти.
Так, для начала на заводах зерна кофе обжаривают, затем мелют и заваривают в гигантских чанах. После чего из получившейся массы выпаривают жидкость и получают кофе разной формы – при этом никакие ароматизаторы и добавки в процессе приготовления не участвуют.
Для того чтобы знать наверняка, что приобретаешь в магазине, нужно хорошо изучить внешний облик кофе. Для этого он как минимум должен быть упакован в прозрачную банку. Среди растворимых считается самым лучшим тот, что имеет вид кристаллических кусочков с гладкой поверхностью. На втором месте по полезности и приближенности по свойствам к зерновому - гранулированный, самый худший - порошковый.

Богатая, успешная, пьяная
Источник
Zdr.ru
Женщины, имеющие престижную и высокооплачиваемую работу, выпивают в 2 раза больше алкоголя, чем те, кто меньше зарабатывает, показали результаты крупного исследования, проведенного в Великобритании.
Дамы-руководители выпивают больше 10 порций в неделю – по сравнению с 6,5 порциями, выпиваемыми обычными работницами. Это не самый высокий показатель – «безопасным» лимитом считаются 15 порций в неделю – но с учетом того, что некоторые женщины вообще не пьют, цифра настораживает. Причем дамы, высоко взобравшиеся по карьерной лестнице, часто не просто выпивают, а напиваются. 25 % из них признались, что уходят в загул (то есть употребляют не меньше 6 порций спиртного одномоментно) не реже чем раз в неделю. Более 45% опрошенных женщин признались, что чаще всего напиваются не баре, а дома. Среди женщин со средним доходом таких не больше 18%.

Рахит — профилактика и лечение
Источник
Efamily.ru
Что такое рахит? Чем может быть вызвано заболевание? Каковы основные признаки болезни? Какая существует профилактика рахита? Ответы на такие вопросы интересуют многих родителей.
Слово «рахит» с греческого переводится как «позвоночник». Это заболевание детей-грудничков и детей раннего возраста, заключающееся в нарушении состава костей. Основным фактором является дефицит витамина D в организме. Заболевание, вызванное дефицитом витамина D, выражается в изменениях растущих костей. Такое явление наблюдается преимущественно у детей в возрасте от 2 до 6 лет. (Но по данным статистики, зафиксированы случаи рахита у некоторых людей вплоть до девятнадцатилетнего возраста, пока формируется костная ткань.) Всё это вызвано недостаточным облучением детей лучами солнечного спектра и плохим усвоением солей и кальция. У доношенных полновесных детей почти никогда не бывает этого заболевания. А вот дети, рождённые с весом менее 1000 грамм, как правило, в пятидесяти процентах случаев болеют рахитом. В человеческий организм витамин D может поступать извне или с пищей. Существование витамина D в неактивной форме требует активизации. Активизация происходит в два этапа: в печени и почках. На первом этапе витамин D в организме может находиться всего несколько дней. А в неактивной форме он месяцами будет храниться в печени, под контролем паращитовидных желёз. И только потом витамин становится активным и начинает управлять процессом всасывания кальция из кишечника и образованием костных клеток. Витамин D вырабатывается кожей под действием ультрафиолетовых лучей и благодаря некоторым продуктам питания, которые могут предупредить и даже излечить рахит.

Четыре фактора, влияющие на возникновение заболевания.
1. В момент беременности и кормления грудью, когда женщина нерационально питается, то есть, ей не хватает овощей, фруктов, творога, натурального мяса, рыбы. Соответственно, недостаток всего полезного сказывается в дальнейшем на ребёнке.
2. Поздней осенью, зимой и ранней весной болезнь может легко возникнуть по причине того, что дети остаются длительное время в помещении. Находясь на воздухе в одежде, дети мало получают ультрафиолетовых лучей, ведь в утреннее и вечернее время солнечные лучи в мизерном количестве доходят до земной поверхности. Не проникают они через оконные стекла, а задерживаются в воздухе, если он загрязнен пылью и копотью.
3. Возникновению заболевания способствует проживание детей в тёмных жилищах, тем более, если малыши мало находятся на свежем воздухе в солнечное время суток.
4. Разница в усвоении солей и кальция может тоже быть причиной болезни.

Каковы признаки, определяющие наличие рахита.
Начало заболевания проявляется уже с 3-его - 4-ого месяцев, незаметно для родителей. Установить диагноз этого заболевания можно только после рентгенологического и лабораторного подтверждения. Первые признаки – это неврологические изменения. Ребёнок становится беспокойным, соответственно, нарушается сон, появляется пугливость и раздражительность, снижается аппетит, понижается мышечный тонус, у ребёнка наблюдается потливость. В разгар болезни изменяется костная система. Ребёнок начинает отставать в развитии, могут временно увеличиваться лобные и теменные бугры. Голова приобретает квадратную форму. Зубы прорезаются с опозданием, эмаль при этом плохого качества. В грудной клетке происходит утолщение рёберных хрящей. Кости нижних конечностей становятся мягкими и подвижными. Позвоночник при наблюдении обнаруживает признаки явно выраженного сколиоза. На руках видны так называемые рахитические браслеты, на ногах – разнообразные искривления. Возникшие при рахите деформации скелета остаются и во взрослом возрасте.

О профилактических мерах.
Профилактика рахита должна начинаться ещё во время беременности. Это:
- организация режима беременной;
- пребывание на свежем воздухе как можно дольше;
- закаливающие процедуры;
- массажи;
- лечебная гимнастика в сочетании с воздушными ваннами, дыхательной гимнастикой;
- сбалансированное питание.

Помните, что при кормлении грудью ребёнок усваивает кальций и фосфор гораздо лучше, чем при искусственном вскармливании. Качества грудного сырого молока, получаемого ребёнком от матери, позволяют хорошо усвоить кальций (до 70%) фосфор (до 50%), но эти показатели падают (до 30%), если малыш получает искусственное питание.

Возможности медицины в лечении.
Лечение рахита зависит от периода и степени тяжести болезни и проводится препаратами, в состав которых входит витамин D. Назначается лечение только после получения данных о результатах диагностирования.
В настоящее время такое заболевание, как рахит, встречается довольно редко. И если следовать профилактическим средствам, то его вообще можно избежать.
Проведение массажа и лечебной гимнастики, УФО, солнечные, солевые, хвойные ванны, витаминотерапия, и другие общеукрепляющие мероприятия – это и есть борьба против рахита!

ЭПИДЕМИЯ ПОХУДАНИЯ ДОБРАЛАСЬ ДО МАЛЬЧИКОВ
Источник
Inauka.ru
Стандарты красоты, насаждаемые модой, доводят тысячи девушек до психических расстройств и истощения. Но теперь к ним все чаще присоединяются и юноши.
Анорексия - частичный или полный отказ от еды - и депрессия все чаще становятся расплатой за желание соответствовать образу истощенных топ-моделей. Однако до сих пор эта беда касалась в основном девушек и девочек.
Специалисты из нью-йоркского центра "Здоровье детей и подростков" подсчитали, что за последние два года число случаев анорексии среди юношей в возрасте от 12 до 16 лет выросло вдвое. У 67% из них - тяжелые степени истощения и душевных расстройств, которые нередко приводят к суициду. По данным ВОЗ, один из ста подростков, предпринимавших попытку самоубийства, делает это из-за недовольства своей внешностью.
Врачи из клиники Университета Барселоны (Испания) установили, что стремление похудеть при помощи жестких диет и голодания часто возникает у мальчиков, которые имеют неверные представления о своем теле. Они попросили 30 страдающих анорексией подростков в возрасте от 11 до 18 лет оценить размеры своего тела - плеч, груди, талии, бедер, икр. На эти же вопросы ответили и 420 подростков без анорексии. Оказалось, что мальчики, болезненно стремящиеся похудеть, гораздо чаще преувеличивали параметры своего тела. Они чаще недовольны своей внешностью, несмотря на худобу, испытывают чувство вины, когда едят, и ужас при мысли, что у них на теле появится жир.
Американские медики предлагают программу, которая помогла бы решить проблему. Они считают, что ведущие дизайнеры и модельеры совместно с диетологами должны встречаться с подростками в учебных заведениях, рассказывать им о причинах заболевания и его последствиях для растущего организма.
Врачи также советуют родителям быть более внимательными к детям, научиться распознавать первые признаки анорексии. Для таких подростков характерен отказ от многих блюд, игры с едой, преувеличенное внимание к своей внешности. Они также часто отказываются есть за семейным столом, уносят еду в свою комнату, а затем прячут или выбрасывают ее. Заметив эти признаки, родители должны поговорить с психологом, чтобы принять меры вовремя.

Кому – бег трусцой, кому – булка с маслом
Источник
MIGnews.com
Миллионы людей, которые пытаются сохранить форму, бегая трусцой, разъезжая на велосипеде или работая в тренажерном зале, попросту тратят свое время, это доказали ученые.
Международное исследование, которое возглавил Лондонский университет, показало, что аэробные упражнения не идут на пользу всем людям в равной мере, а их полезность определяется генами человека.
Согласно результатам, опубликованным в Журнале прикладной физиологии (Journal of Applied Physiology)я, 20 процентов населения не получают никакой пользы для здоровья от аэробных упражнений.
Исследованием, которое проводилось по всему миру - от Лондона до Онтарио – занималась международная команда ученых из 14 учреждений, изучающих геном человека. Цель их работы заключалась в том, чтобы найти способ установить, кому из людей физические упражнения способны приносить наибольшую пользу.
Работа строилась на гипотезе о том, что одним из лучших показателей пользы для здоровья является способность организма получать и использовать кислород при максимальной нагрузке во время физических упражнений.
В теории, чем больше крови может перекачать сердце и чем больше кислорода используют мышцы, тем меньше риска преждевременно заболеть или умереть раньше времени. Джеймс Тиммонс из Королевского ветеринарного колледжа при Лондонском университете, возглавлявший исследование, говорит, что аэробные упражнения совсем не помогают некоторым людям предотвратить болезни сердца, диабет и другие возможные недуги. "Если пациент не может получить пользу от аэробных упражнений, врач может обратиться к другим видам физических упражнений или альтернативной терапии. Это и будет один из первых примеров индивидуальной, геномной медицины ", - сказал он. Альтернативные виды физических упражнений включают анаэробные занятия такие, как тяжелая атлетика, отжимания и подтягивания. Участников исследования попросили пройти интенсивную аэробную тренировку, а исследователи взяли у них образцы мышечной ткани до и после физической нагрузки. Используя новые процедуры, ученые определили набор из примерно 30 генов, которые предопределяют те нагрузки, которая позволяет организму потреблять максимальное количество кислорода. К концу исследования у 20 процентов испытуемых наблюдалось увеличение потребления кислорода меньше чем на пять процентов.
Около 30 процентов не показали никакого увеличения чувствительности к инсулину, а это означает, что физические упражнения не способны помочь им снизить риск заболевания сахарным диабетом.
Исследования продолжаются.

Толстеют ли от хлеба?
Источник
Missus.ru
Мнения специалистов о том, совместимы ли хлеб и похудение, меняются практически каждый год. Некоторые диеты подразумевают полное исключение хлеба из рациона, некоторые - сильное ограничение, а модная израильская диета Ольги Рас, наоборот, основана именно на употреблении хлеба и носит название «хлебная». На все вопросы о хлебе отвечает диетолог Полина Ларцева.
Хлеб - действительно высококалорийный продукт, особенно, если речь идет о пшеничном - 233 калории в 100 граммах. Но эти калории не «пустые». Хлеб содержит необходимую для организма клетчатку, белки, углеводы, витамины группы В, железо, фосфор и магний, и все эти полезные вещества прекрасно усваиваются.
Вопрос лишь в количестве и в сорте: диетологи рекомендуют съедать 150-300 г хлеба в день, но не пшеничного, а ржаного, желательно изготовленного из муки грубого помола. Именно таким хлебом питались наши предки, среди которых стройных и здоровых было куда больше, чем толстых и больных.
Белый хлеб - источник лишних углеводов и жиров - они ели исключительно по праздникам, чему и нам неплохо у них научиться.
«Отказываться от хлеба совсем я не рекомендую, ведь зерновой хлеб содержит пищевые волокна, клетчатку, которых в нашем питании и так обычно не хватает, не говоря уже о витаминах и минеральных элементах, - рассказывает диетолог Полина Ларцева. - Планируя избавиться от лишних килограммов, начните покупать специальный диетический хлеб или сухие хлебцы - калорийность заметно ниже, а полезные вещества сохраняются. Тем более, что выбор богатый - дополнительные витамины, вкусовые добавки.
Хлеб, от которого не толстеют, то есть хлеб из цельнозерновой муки, видно сразу - у него бугристая, рыжеватая корочка. В зависимости от выбранной системы питания вам подойдут: хлеб с отрубями, в котором мало углеводов и сахарин вместо сахара, зерновой хлеб, бессолевой хлеб, хлеб с повышенным содержанием йода, хлеб с повышенным содержанием пищевых волокон».

Что искать на этикетке?
Если в хлебе содержатся искусственные разрыхлители теста и синтезированные закваски, то он, конечно, способен не черстветь неделями, но для похудения не подойдет. Диетологи давно опровергли миф о вредности исключительно свежевыпеченного хлеба. Посмотрите на содержание углеводов, как правило, диетические виды хлеба имеют пониженное содержание углеводов, равно, как и жиров.

Хлебная диета
Модная хлебная диета основана на принципах дробного питания и употреблении в пищу сложных углеводов. Плюсы очевидны - голодать не придется, противопоказаний практически нет, а тем, кто работает в офисе, не потребуется носить с собой баночки и термосы.
Есть надо обязательно каждые 3-4 часа, не забывая о 8-10 стаканах жидкости в день (кофе и чай традиционно не считаются). Обязателен прием поливитаминов и кальция. Первый этап диеты - две недели (за каждую неделю уходят примерно 2-3 кг), второй этап - практически всю жизнь, это поддержание достигнутых результатов.

1 этап:
Ежедневно можно съедать 8-12 кусочков диетического хлеба из муки грубого помола, если вы женщина и чуть больше, 12-16 кусочков, если вы мужчина. Кому не нравится вкус диетического хлеба, те могут заменить его на обычный, но уменьшить порции вдвое. На хлеб тонким слоем мажьте творог до 5% жирности или авокадо, либо кладите прозрачный кусочек соленой рыбы или ветчины.
Некрахмалистые овощи разрешены в любом виде и количестве, допускаются также яйца - 3 штуки в неделю. На фрукты жесткий лимит - 1 порция в день. Порция - это небольших размеров яблоко, груша, 2-3 сливы.
Нужно обязательно съедать 200 г йогурта ежедневно и 3 раза в неделю готовить мясо или рыбу с овощами, уменьшая количество хлеба на 3-4 ломтика.
Сладкое категорически запрещено! Даже диетическими десертами злоупотреблять не стоит. И ешьте каждые 3-4 часа, независимо от того, хочется вам этого или нет - не пропускайте приемы пищи.

2 этап:
Постепенно заменяйте хлеб на другие продукты. Каждые 2 кусочка хлеба можно заменить на:
- стакан вареных бобовых;
стакан вареных макаронных изделий;
две трети стакана вареных круп - овсянки, гречки, пшенки, риса;
1 вареная картофелина;
1 початок кукурузы;
3-4 ложки хлопьев для завтрака или 1-2 ложки мюсли;
2 диетических крекера.
Овощи ешьте без ограничений, фрукты - до 3 порций в день, а йогурт остается обязательным в том же количестве.

Меню красоты состоит из восьми продуктов
Источник
Missus.ru
Можно приобрести тонну фирменной косметики и месяцами сидеть на диете, но при этом не добиться желанного результата и вместо ослепительной красотки превратиться в замученную и бледную тень. Если вы стремитесь к естественной красоте, то прекрасно знаете, что главный секрет чистой кожи, блестящих волос и крепких ногтей - в полноценном питании.
Австралийские диетологи Института красоты в Брисбене опытным путем установили самые полезные для женского организма продукты, которые так и назвали - продукты для женской красоты.
Вы не будете испытывать недостатка в витаминах и микроэлементах и буквально преобразитесь, если эти продукты красоты будут на вашем столе хотя бы раз в неделю.

Продукт красоты № 1 - авокадо
Авокадо поможет забыть о сухости кожи и вернет блеск потускневшим волосам. Он практически не содержит углеводов и сахара, в нем нет ни грамма холестерина и вредных жиров. В состав авокадо входят вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови и целый набор полезных витаминов: А, В, С, D.
В авокадо 30% масла, 2% протеина, в нем намного больше калия, чем в банане. В нем содержатся в большом количестве тиамин (витамин B1) и рибофлавин. В 100 гр. мякоти всего 160 калорий.

Продукт красоты № 2 - киви
Киви богат витамином С и бетакаротином. Мощный антиоксидант витамин С стимулирует выработку коллагена, который отвечает за эластичность и упругость кожи. Бетакаротин улучшает цвет лица, способствует красивому загару. Съедая один киви в день, вы обеспечиваете себе суточную норму аскорбиновой кислоты. По витаминной дозе одному киви равняются 2 апельсина, 4 мандарина и один средний лимон.

Продукт красоты № 3 - грецкие орехи
Грецкий орех богат витамином Е, а это едва ли не лучшее средство против свободных радикалов, которые разрушают клетки кожи. грецкие орехи прекрасно питают и увлажняют кожу, поддерживают ее упругость. Орехи достаточно есть 3 раза в неделю.

Продукт красоты № 4 - шампиньоны
Залог красоты - полкило шампиньонов 1-2 раза в неделю. Эти грибы предотвращают появление морщин и помогают сохранить свежий цвет лица. По мнению ученых, в шампиньонах заключен эликсир молодости - 2 мощных антиоксиданта: пантотеновая кислота (витамин В5), который обладает регенеративными свойствами, и селен. Он используется в анти-возрастной косметике.

Продукт красоты № 5 - твердый сыр
Твердые сыры - настоящие кладовые кальция. В 25 г сыра содержится около 300 мг кальция, который укрепляет ногти и зубы. В сыре содержится до 22% белка (больше, чем в мясе), до 30% жира, фосфор, аминокислоты, в том числе наиболее дефицитные -триптофан, лизин и метионин.
Твердые сыры: швейцарский, советский, карпатский, алтайский, голландский, костромской, П армезан, Бофор, Эмменталь, Грюйер, Конте. Съедайте по 100 г этих сортов каждый день.

Продукт красоты № 6 - устрицы
Если вы мечтаете о блестящих волосах и хотите укрепить ломкие слоящиеся ногти - устрицы вам просто необходимы. В этих моллюсках в концентрированном виде присутствуют все минералы морской воды, в числе которых йод (прекрасный стимулятор клеточной активности) и цинк, необходимый для формирования и развития тканей. Съедайте по 10-12 устриц в неделю. Будет очень вкусно и полезно запечь их с чесноком и сыром в духовке и есть с морскими водорослями.

Продукт красоты № 7 - квашеная капуста
Квашеная капуста улучшается цвет лица и помогает справиться с проблемной кожей. Молочная кислота, которая содержится в квашеной капусте, очищает организм от шлаков и укрепляет кишечную флору. Есть капусту нужно хотя бы раз в неделю.

Продукт красоты № 8 - пшено
Пшено богато кремнием - микроэлементом, который является важной частью всех соединительных тканей организма. Вместе с коллагеном и эластином он образует «каркас» кожи. Благодаря пшену ее верхний слой - эпидермис - сохраняет молодость и эластичность.
Среди прочих полезных продуктов перечисленные восемь - безусловные лидеры в борьбе за женскую красоту. Свежий воздух в сочетании с правильным питанием и активным образом жизни помогут вам быть красивой, энергичной и выглядеть моложе своих лет.

Все ли йогурты одинаково полезны?
Источник
Missus.ru
Практически во всех популярных диетах обязательно присутствуют кисломолочные продукты - кефир или йогурты. Последние исследования американских ученых доказали: те, кто включает в рацион йогурт, худеют почти в два раза быстрее. Вот только все хвалебные оды врачей и фитнес-тренеров относятся далеко не к каждой баночке, стоящей на прилавке супермаркета.

Легенда о йогурте
Поскольку йогурт известен человечеству давно, он успел обрасти легендами и мифами. Например, о том, что название этого продукта пришло с востока, где его умели готовить исключительно йоги, или о праотце Аврааме, прожившем почти 200 лет, благодаря рецепту йогурта, подаренному ангелами.
Многие годы йогурт делали из молока овец или буйволиц, а в 20 веке стали производить из обычного коровьего молока - натурального или сухого. По статистике, в Европе йогурт потребляется в огромных количествах - от 10 до 35 кг на человека в год!
Основных видов йогурта всего три: йогурт классический (без добавок), йогурт фруктовый (или овощной) и йогурт ароматизированный. В классический йогурт не кладут даже сахар, во фруктовом допускается не более 30% добавок, ну, а ароматизированный продукт уже и йогуртом, собственно, не считается.

В чем польза
Специалисты из ВОЗ однозначно считают, что йогурты полезны - как и любые другие кисломолочные продукты, поскольку они - прекрасный источник белков, кальция, фосфора, минеральных солей, ферментов и витаминов. Йогурты хорошо влияют на желудок и кишечник, они помогают сохранить полезную микрофлору, подходят и для лечения и для профилактики целого списка болезней.
Да и вообще улучшают обмен веществ и пищеварение, посему рекомендованы диетологами. При этом йогурты не содержат молочного сахара - лактозы, и этим они лучше свежего молока, поскольку усваиваются намного быстрее и практически без остатка. Еще у йогуртов есть дополнительный «праздничный» плюс - они снимают головную боль и симптомы похмелья.
А теперь самое главное - вопреки рекламе все полезные свойства йогурта связаны исключительно с его молочной составляющей, а не с фруктами, овощами и другими добавками. Полезен только натуральный йогурт, а в «йогуртном продукте» (то есть в 90% баночек, стоящих на полках) никакого толка нет, а порой он может и навредить.

Настоящий йогурт
Отличить тот самый полезный и натуральный йогурт можно очень легко, не вдаваясь в подробности технологии изготовления. Вам поможет этикетка: ищите на ней срок хранения и внимательно читайте состав. Все «живые» йогурты могут храниться не более нескольких дней при температуре 4-6 градусов, то есть в холодильнике.
Баночка, которую можно на месяц оставить при комнатной температуре без ущерба для содержимого - это «йогуртный пастеризованный продукт», как бы производитель не маскировал его под йогурт.
Если в составе имеются сахар, загустители, красители, ароматизаторы, желатин и крахмал - пользы от данного продукта, явно обработанного термически, не ждите. И смотрите, чтобы на этикетке не было E1442 - генетически модифицированного кукурузного крахмала, вызывающего заболевания поджелудочной железы.

«Живые» йогурты
Собственно, йогурты, в которых сохранились живые культуры закваски, то есть с небольшим сроком хранения, и есть «живые». Лучшие среди них - наши отечественные, поскольку с зарубежными во время транспортировки могут произойти неприятности от деформации упаковки до нарушения температурного режима.
Обратите внимание - эти йогурты не рекомендуются детям до 8 месяцев, поскольку кислая среда продукта полезна далеко не всем младенцам.
Что касается йогуртов с бифидобактериями, то среди врачей нет единого мнения не только пользе, но и наличии в йогуртах каких-либо «чудо»-бактерий и прочих микроорганизмов. Поэтому при выборе ориентируйтесь на натуральность и жирность - для худеющих жирные и сливочные йогурты не лучший выбор.
Хороший признак - наличие в йогурте видимых кусочков фруктов, такой продукт тоже годится для диетического питания. А многие готовят йогурты в домашних условиях, пользуясь йогуртницами и покупая закваски в аптеках - с точки зрения свежести вариант идеальный.

Курица - не птица, а канцероген.
Источник
Medicus.ru
Останемся с курятиной или без? А курятина будет с хлоркой или без? А мы, поедая ее, останемся с опухолями или без? Вопросов много и ответов нет. За курятину и при том без хлорки ратует и воюет, и похоже, что как один в поле воин, главный санитарный врач России Онищенко Г.Г. Как может быть и не всем известно, но с 1 января этого года заграничные поставки куриного мяса в России должны были быть приведены в соответствие (почти) с санитарными нормами, принятыми в развитых странах Европы. По новым меркам, обработку этого мяса нельзя проводить токсическими для человека дозами хлора, а можно - только допустимыми его концентрациями, как в питьевой воде. Об этом вот уже как год предупреждает лично господин Онищенко основного поставщика курятины на российский рынок - США. США, очевидно, полагая по обыкновению себя гегемоном во всем и везде, не торопится менять правила обработки "ножек Буша", экспортируемых в нашу страну, и ни участвовать в переговорах по решению этого торгового конфликта с Россией. Такой вывод сделан нашей редакцией из всей долгой истории этого вопроса. Первые переговоры состоялись лишь в середине прошлого месяца, несмотря на то, что новые санитарные нормы вошли в силу с самого начала этого года. Обработка хлором мяса птицы давно запрещена в Европе, так как существует предположение, что после такой обработки в нем остаются канцерогенные хлороорганические вещества. Поэтому там и у нас в России перешли на менее токсичную дезинфекцию продукта другими веществами, чего никак не хотят делать производители США, считая что они являются единственным поставщиком, способным насытить наши желудки. Европа не покупает кур у Америки,потому что не хочет играть по ее правилам. Не хочет этого делать и Онищенко. "И правильно делает!" - так считает редакция Посольства медицины. За наши деньги, да чтоб нас же и уморить? Как будут развиваться события, давайте пронаблюдаем. Скорее всего вмешается третья сила - российские предприниматели, торгующие куриным мясом. И чтобы им не мешали торговать абы чем или чтобы поживиться на конфликте, повысят цены на курятину. Как поступить в таком случае? Тут уже каждый решает для себя. Наши редакторы, например, пока суд да дело, решили отказаться от мяса и есть свеклу. По мнению Посольства медицины, от этого - только здоровее будем. Между прочим, поговаривают, что наша собственные российские продукты из куриного мяса затовариваются и пропадают на складах.

О вкусных и полезных кашах
Источник
Мedafarm.ru
Многие годы врачи-диетологи спорили над тем, относить каши к числу полезной пищи или же это блюдо нужно исключать из меню, так как от любой каши можно быстро поправиться.
Наконец-то, общее мнение найдено и с каши сняты все обвинения. Сегодня точно известно, что именно в злаках содержатся важные аминокислоты, необходимые для нормального роста мышц, их укрепления.
В отличие от животной пищи, в злаках нет жира, но при этом они богаты клетчаткой, нужной пищеварению. Таким образом, те люди, которые регулярно употребляют различные каши, точно не потолстеют, а с пищеварением у них будет все отлично.
Для того, чтобы клетчатка «работала» в организме особенно эффективно, полезно ежедневно выпивать 1,5 литра воды.

Черника может способствовать улучшению памяти у пожилых людей
Источник
Medlinks.ru
В исследовании, опубликованном в январе в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, сделан вывод о том, что черника может способствовать улучшению памяти у пожилых людей. При этом начинать стимулировать память не бывает слишком рано, достаточно просто включить в ежедневную диету чернику.
Поскольку черника - сезонное растение и не всегда ее можно найти у себя на огороде или на прилавках магазинов, существуют другие способы получать натуральные антиоксиданты и противовоспалительную поддержку, которой славится черника.
Вот некоторые простые способы: выпить один стакан в день 100% натурального сока из дикой черники, добавлять в блюда сущеные или свежие ягоды, употреблять черничные джемы или использовать свежезамороженные ягоды как освежающую закуску или же главный ингредиент десерта.
Согласно мнению доктора Николаса Перриконе, международно признанного дерматолога и автора, черника является "супер-питанием" и благотворно влияет на мозг человека. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, черника может не только остановить развитие деменции, но и... избавить от морщин.

Витамины во время беременности или Охота на фолиевую кислоту
Источник
Medlinks.ru
Один из главных вопросов, который будущие мамы задают на приеме в женской консультации - это питание, ведь всю предстоящую беременность им предстоит заботиться не только о себе, но и о растущем малыше. Недостаток витаминов и минералов в рационе чреват тем, что организм женщины начинает щедро «делиться» ими с плодом, симптомы этого - выпадение волос, истончение ногтевых пластин, шелушение и раздражение кожи, деминерализация и разрушение эмали зубов.
Как правило, врач выписывает один или несколько витаминных комплексов для того, чтобы обеспечить растущие потребности беременной в витаминах и микроэлементах. Но даже принимая капсулы и драже, не стоит забывать о фруктах, овощах и орехах. Преимущества натуральных источников витаминов очевидны: в своей «природной» форме они не вызывают передозировки и привыкания, прекрасно усваиваются как мамой, так и плодом, не вызывают непереносимости и аллергических реакций. Кроме того, помимо витаминов и минералов, фрукты и овощи богаты легкоусвояемыми белкам и углеводами, а в орехах содержаться полезные для организма полиненасыщенные кислоты. К сожалению, полностью обеспечить потребность в витаминах с помощью овощей и фруктов довольно трудно, достаточно просто дополнить ими рацион. Рассмотрим, в каких продуктах содержатся важнейшие витамины и микроэлементы.
Фолиевая кислота или витамин В9 - один из самых важных элементов для будущей мамы, календарь беременности рекомендует принимать ее еще до зачатия. Среди продуктов, богатых витаминов В9: листовые овощи – сельдерей, спаржа, шпинат, салат-латук, авокадо, дыня, абрикосы.
Витамины группы В. Помимо фолиевой кислоты сюда входит еще 6 витаминов. Значительное количество их содержат сучковая фасоль, спаржа, горох, репа, помидоры, листовая зелень, грибы, лук и морковь, орехи – миндаль, грецкие, лещина, арахис, зерновые культуры.
Витамин С. Помимо лимонов, апельсинов, грейпфрутов, значительное количество этого витамина содержится в шиповнике и черной смородине, клубнике, облепихе, болгарском перце, укропе и петрушке.
Калий. Для того, чтобы обеспечить себя и растущего малыша калием, почаще добавляйте в рацион шпинат, петрушку и другие листовые, грейпфруты, абрикосы и сухофрукты, редис и помидоры.
Железо. Особенно много его содержится в редисе, зелени и молодых стручках горчицы, моркови, хрене, грушах, вишне.
Кальций. Им богаты бобовые культуры, морковь, сельдерей, капуста, виноград, листовой салат, миндаль, редис, редька. Включать в свой рацион кальций стоит уже на ранних сроках, идеальное время – первая или вторая неделя беременности.
Фосфор. Обретите внимание на горох, бобы, соя, грецкие и лесные орехи, кешью, грибы, сельдерей, яблоки, которые позволяют получить суточную норму этого важного элемента.
Йод. Помимо морской капусты, его можно найти в свежей зелени, дыне, винограде, клубнике.

Подавляющее большинство людей, считающих, что у них аллергия на пищевые продукты, на самом деле ей не страдают
Источник
Medlinks.ru
Британские ученые пришли к выводу, что подавляющее большинство людей, считающих, что у них аллергия на пищевые продукты, на самом деле ей не страдают, пишет The Daily Telegraph.
Как показало исследование, проведенное в Портсмутском университете, примерно пятая часть взрослых людей полагает, что у них аллергия на тот или иной пищевой продукт. Однако при клиническом обследовании этот диагноз выявляется не более чем у каждого пятидесятого из них. Женщины заблуждаются относительно пищевой непереносимости чаще мужчин, и зачастую необоснованно считают аллергиками своих детей, лишая их полезных продуктов.
Наиболее часто люди "находят" у себя аллергию на пшеницу – в ее наличии убеждены 4,5 процента населения. На самом деле ей страдает менее чем один из двухсот человек.
По мнению руководителя исследования Карины Вентер (Carina Venter), такая частота ошибочной самодиагностики связана с распространением малоинформативных тест-систем для самостоятельного выявления аллергии и обилием гипоаллергенной продукции, а также с тем фактом, что в последние десятилетия это заболевание стало "модным диагнозом".
На основании результатов исследования ученые предостерегают, что необоснованный отказ от тех или иных продуктов как вызывающих аллергию может вызвать у любителей самодиагностики и их детей дефицит ряда витаминов, антиоксидантов, пищевых волокон и других необходимых компонентов пищи.

Рыбий жир предупреждает психические заболевания
Источник
Medlinks.ru
Прием рыбьего жира в виде капсул способен замедлить наступление психических заболеваний. Об этом свидетельствуют результаты клинических исследований, проведенных группой европейских исследователей на 81 пациенте, каждый из которых относится к группе риска заболевания психическими расстройствами.
Курс ежедневного приема капсул с рыбьим жиров в течение трех месяцев оказался равным по эффективности курсу медикаментозного лечения. Он сокращает на четверть число заболеваний психозами, в частности, шизофренией.
Исследователи полагают, что на мозг положительно воздействуют жирные кислоты омега-3, которые содержатся в рыбьем жире.
Результаты этого исследования опубликованы в научном журнале Archives of General Psychiatry.
"Свидетельства того, что прием естественно встречающихся веществ может предотвратить или, по крайней мере, задержать наступление психического расстройства, внушают надежду на то, что может быть найдена альтернатива антипсихотическим лекарствам", - пишут в статье авторы исследования.

Природное средство
Лекарственные средства, обычно прописываемые в таких случая, часто обладают нежелательными побочными свойствами, что исключает их использование во многих случаях. С другой стороны, рыбий жир переносится обычно очень хорошо и широко распространен уже сейчас.
Если молодым людям можно с успехом прописывать рыбий жир в целях профилактики психических расстройств, это намного предпочтительнее лечения их антипсихотическими медикаментами, которые имеют такие побочные свойства как ожирение и расстройства сексуальной сферы Элисон Кобб, представитель британской благотворительной организации Mind Для этого исследования пациенты отбирались на основании семейной истории заболеваний шизофренией или сходными психическими расстройствами, или же на основании наличия слабых симптомов самих этих заболеваний.
В рамках исследования половина испытуемых получала ежедневную дозу рыбьего жира в форме капсулы с 1,2 г жирных кислот типа омега-3 в течение 12 месяцев. Другая половина получала плацебо. Никто из испытуемых не знал, что именно они принимали.
Доктор Пауль Аммингер, возглавлявший группу исследователей из Австрии, Швейцарии и Австралии, в течение года следил за состоянием здоровья этой группы людей, отслеживая наступление психических расстройств.
Среди первой группы только двое испытуемых продемонстрировали признаки такого расстройства - по сравнению с 11 во второй группе, получавшей плацебо.
Ученые считают, что прием жирных кислот типа омега-3 существенно меняет химию передачи нейроимпульсов в головном мозге с явным лечебным эффектом.
Ознакомившись с результатами работы коллег, представительница британской благотворительной организации Mind Элисон Кобб заявила: "Если молодым людям можно с успехом прописывать рыбий жир в целях профилактики психических расстройств, это намного предпочтительнее лечения их антипсихотическими медикаментами, которые имеют такие побочные свойства как ожирение и расстройства сексуальной сферы".

Насыщенные жиры не связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний?
Источник
Medlinks.ru
Насыщенные жиры, содержащиеся главным образом в мясных и молочных продуктах, снискали себе дурную славу, однако анализ опубликованных исследований не подтвердил связи между употреблением насыщенных жиров и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее в исследованиях было показано, что употребление насыщенных жиров повышает уровень "плохого" холестерина (холестерина ЛПНП), что в свою очередь служит фактором риска заболеваний сердца и сосудов и инсульта. Поэтому специалисты рекомендуют избегать употребления в пищу жирного мяса, сливочного масла и молочных продуктов высокой жирности.
Группа учёных под руководством д-ра Ronald M. Krauss из исследовательского центра при детской больнице в Окленде (Калифорния) проанализировала данные, полученные в 21 исследовании, в которых участвовали в общей сложности 348 тысяч человек.
Участников расспрашивали о привычках, связанных с питанием, а затем наблюдали на протяжении 5-23 лет. За это время у 11 тысяч из них развились сердечно-сосудистые заболевания или инсульт. Но значимых различий риска этих заболеваний у людей, употребляющих наибольшее и наименьшее количество насыщенных жиров, д-р Krauss с коллегами не выявили.
Результаты анализа, опубликованные в "Американском журнале лечебного питания" (American Journal of Clinical Nutrition), могут порадовать любителей стейка, но бывший президент Американской кардиологической ассоциации и профессор Школы медицины при Университете штата Колорадо, д-р Robert H. Eckel предостерегает от излишнего оптимизма: насыщенные жиры по-прежнему повышают уровень холестерина в крови, и результаты нового анализа вряд ли изменят рекомендации контролировать количество насыщенных жиров в пище.
В плане риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта важнее контролировать не содержание в пище отдельных веществ, а рассматривать рацион в целом. Множество исследований указывает на опасность для здоровья сердца и сосудов так называемой "западной диеты", в которую входит много красного и переработанного мяса, сладостей и легко усваиваемых углеводов.
Гораздо разумнее, по словам д-ра Eckel, "средиземноморская диета", богатая фруктами, овощами, продуктами из цельного зерна и рыбы, растительным маслом. В этих продуктах содержатся полезные ненасыщенные жиры, и именно к такой диете нужны стремиться тем, кто хочет надолго сохранить своё сердце и сосуды здоровыми.
Между тем, результаты анализа отнюдь не абсолютны, поскольку он основывался на эпидемиологических исследованиях. Материал для таких исследований собирается путём опроса участников, а значит - зависит от того, насколько хорошей памятью обладают испытуемые.
Кроме того, в анализе не учитывались возрастные группы участников и не рассматривались эффекты замены насыщенных жиров полиненасыщенными, тогда как в ряде других исследований отмечено, что употребление в пищу полиненасыщенных жиров вместо насыщенных может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокий уровень содержания в крови витамина D помогает снизить почти на 40% риск рака толстой кишки
Источник
Medlinks.ru
Выводы онкологов основаны на шестилетнем обследовании рациона питания, образа жизни и образцов крови свыше 520 тыс. человек из 10 стран Западной Европы. За период наблюдений было выявлено свыше тысячи случаев колоректального рака. Люди, имевшие самые высокие концентрации витамина D в организме, испытывали существенное сокращение риска рака - до 40%.
Врачи предполагают, что поддержание уровня витамина в соответствии с показателями 50 нмоль/л или выше позволит эффективно и без побочного действия предотвратить развитие рака толстой кишки. Уровни вещества выше 75 нмоль/л тем не менее не проявили дополнительного защитного эффекта по сравнению со средними уровнями. Хотя результаты подтверждают положительную роль витамина D в борьбе с раком толстой кишки, авторы обзора "British Medical Journal" предупреждают, что очень мало известно о влиянии вещества на другие виды онкозаболеваний. Кроме того, до сих пор неясно, как лучше получать витамин D для проявления его эффективного действия на клетки: с пищевыми продуктами, ультрафиолетом или в виде витаминных добавок. Также дополнительными средствами профилактики рака толстой кишки должны являться увеличение физической активности, прекращение курения, уменьшение брюшного жира, ограничение потребления алкоголя и красного и обработанного мяса, добавляют английские медики.

Найдены генетические причины тяжелого ожирения
Источник
Мednovosti.ru
Развитие тяжелой степени ожирения обусловлено нехваткой генетической информации, сообщает ВВС. К такому выводу пришла группа британских ученых под руководством Филиппа Фрогеля (Philippe Froguel) из Имперского колледжа Лондона (Imperial College London). Отчет об их исследовании опубликован в журнале Nature.
Ученые обследовали группу пациентов с отставанием в умственном развитии, которые входили в группу риска по развитию ожирения. У 31 пациента из этой группы, чей индекс массы тела превышал 30 (такое значение индекса свидетельствует о наличии избыточного веса), были обнаружены потери участков (делеции) 16-й хромосомы.
После этого исследователи изучили данные 16 тысяч пациентов и обнаружили у нескольких десятков больных тяжелой степенью ожирения аналогичные генетические аномалии. Ни у одного из пациентов с нормальной массой тела мутации 16-й хромосомы выявлены не были.
По словам Робина Волтерса (Robin Walters) из Имперского колледжа Лондона, делеции участков 16-й хромосомы выявляются у семи из тысячи пациентов, страдающих ожирением. Волтерс отметил, что частичная потеря наследственной информации объясняет причины развития ожирения в нескольких поколениях некоторых семей.
Фрогел добавил, что генетическое тестирование позволит выявить пациентов с делециями 16-й хромосомы и назначить им необходимое лечение и профилактику ожирения.
По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, каждый третий житель страны имеет проблемы с избыточным весом к моменту окончания начальной школы. При сохранении нынешних темпов роста заболеваемости, к 2050 году доля страдающих ожирением увеличится до 60 процентов - среди британских мужчин, до 50 - среди женщин, до 25 - среди детей.

L-карнитин улучшает функцию печени при жировой болезни печени
Источник
Солвей-Фарма.ру
Дополнительный прием L-карнитина может улучшить функцию печени, гистологическую структуру печени и другие проявления неалкогольного стеатогепатоза (NASH), считают итальянские исследователи.
«Дополнительный прием L-карнитина вызывает регресс неалкогольного стеатогепатоза, даже если и плазменные и печеночные уровни карнитина, как показывали, были нормальны», - сообщают ученые в январском онлайновом выпуске «American Journal of Gastroenterology».
В целом, у 35 из этих 36 пациентов (97 %) в интервенционной группе были гистологический ответ, и счет активности неалкогольного стеатогепатоза – по шкале из 12 пунктов, оценивающей стеатоз, паренхиматозное воспаление, гепатоцеллюлярное повреждение - упал, по крайней мере, на 2 пункта у каждого пациента, согласно данным ведущего автора доктора Мариано Малагуарнера (Mariano Malaguarnera) и коллегам (University of Catania).
В двойном слепом исследовании ученые рандомизировали 74 пациентов с неалкогольным стеатогепатозом по получению или L-карнитина (1-граммовая таблетка после завтрака и другая после обеда), или плацебо в течение 24 недель. Все пациенты были придерживались диеты 1600 калорий в день, которая отвечала требованиям «National Cholesterol Education Program».
В конце исследования счет активности неалкогольного стеатогепатоза улучшился значительно больше в группе L-карнитина (среднее снижение 6,23 против 3,63). В масштабе 1 - 4, фиброз также улучшился значительно больше в группе L-карнитина (среднее изменение 1,31 против 0,85).
Кроме того, в группе L-карнитина были значительно большие уменьшения ферментов печени (аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы, и гамма-глутамилтранспептидазы, для каждого). Точно так же L-карнитин ассоциировался с большими сокращениями общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности.
Только в группе L-карнитина отмечалось существенное сокращение средних уровней глюкозы плазмы, и нормализация инсулинорезистентности также имело место на фоне лечения L-карнитином.
Наконец, уровни С-реактивного белка фактора некроза опухоли альфа уменьшились значительно больше в группе карнитина. L-карнитин хорошо переносился, согласно сообщению. Авторы отмечают, что до проведения исследования было предположено, что L-карнитин принесет пользу пациентам с неалкогольным стеатогепатозом, через вмешательство в процессы окисления, воспаления, и накопление липотоксических метаболитов, которые вызывают митохондриальную дисфункцию и резистентность к инсулину.
Теперь, ученые заключают, что «лечение L-карнитином и изменение образа жизни, включая потерю веса и упражнения, могут представлять собой терапевтические варианты при неалкогольном жировом стеатогепатозе».

Риск сердечно-сосудистых заболеваний: насыщенные жиры не при чём?
Источник
Солвей-Фарма.ру
Насыщенные жиры, содержащиеся главным образом в мясных и молочных продуктах, снискали себе дурную славу, однако анализ опубликованных исследований не подтвердил связи между употреблением насыщенных жиров и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее в исследованиях было показано, что употребление насыщенных жиров повышает уровень "плохого" холестерина (холестерина ЛПНП), что в свою очередь служит фактором риска заболеваний сердца и сосудов и инсульта. Поэтому специалисты рекомендуют избегать употребления в пищу жирного мяса, сливочного масла и молочных продуктов высокой жирности.
Группа учёных под руководством д-ра Ronald M. Krauss из исследовательского центра при детской больнице в Окленде (Калифорния) проанализировала данные, полученные в 21 исследовании, в которых участвовали в общей сложности 348 тысяч человек.
Участников расспрашивали о привычках, связанных с питанием, а затем наблюдали на протяжении 5-23 лет. За это время у 11 тысяч из них развились сердечно-сосудистые заболевания или инсульт. Но значимых различий риска этих заболеваний у людей, употребляющих наибольшее и наименьшее количество насыщенных жиров, д-р Krauss с коллегами не выявили.
Результаты анализа, опубликованные в "Американском журнале лечебного питания" (American Journal of Clinical Nutrition), могут порадовать любителей стейка, но бывший президент Американской кардиологической ассоциации и профессор Школы медицины при Университете штата Колорадо, д-р Robert H. Eckel предостерегает от излишнего оптимизма: насыщенные жиры по-прежнему повышают уровень холестерина в крови, и результаты нового анализа вряд ли изменят рекомендации контролировать количество насыщенных жиров в пище.
В плане риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта важнее контролировать не содержание в пище отдельных веществ, а рассматривать рацион в целом. Множество исследований указывает на опасность для здоровья сердца и сосудов так называемой "западной диеты", в которую входит много красного и переработанного мяса, сладостей и легко усваиваемых углеводов.
Гораздо разумнее, по словам д-ра Eckel, "средиземноморская диета", богатая фруктами, овощами, продуктами из цельного зерна и рыбы, растительным маслом. В этих продуктах содержатся полезные ненасыщенные жиры, и именно к такой диете нужны стремиться тем, кто хочет надолго сохранить своё сердце и сосуды здоровыми.
Между тем, результаты анализа отнюдь не абсолютны, поскольку он основывался на эпидемиологических исследованиях. Материал для таких исследований собирается путём опроса участников, а значит - зависит от того, насколько хорошей памятью обладают испытуемые.
Кроме того, в анализе не учитывались возрастные группы участников и не рассматривались эффекты замены насыщенных жиров полиненасыщенными, тогда как в ряде других исследований отмечено, что употребление в пищу полиненасыщенных жиров вместо насыщенных может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

У мальчиков с очень низким весом при рождении более высокий риск ВЖК
Источник
Солвей-Фарма.ру
Среди младенцев с очень низким весом при рождении, риск внутрижелудочкового кровоизлияния (ВЖК) выше у мальчиков, и младенцы мужского пола также более вероятно, будут иметь серьезное внутрижелудочковое кровоизлияние, показали результаты нового исследования.
Эти заключения основаны на данных почти 105 000 младенцев с очень низким весом при рождении, рожденных в США между 1997 и 2004 годами. Никто из младенцев не имел серьезных врожденных отклонений.
Вообще, младенцы мужского пола «более восприимчивы к неблагоприятным исходам преждевременных родов, включая смерть, респираторный дистресс-синдром, и легочную дисплазию», - пишут соавторы доктор Мохамед А. Мохамед (Mohamed A. Mohamed) и доктор Хани Али (Hany Aly) (George Washington University Medical Center in Washington, DC). Есть также данные маленького когортного исследования, подтверждающие, что мальчики имеют больший риск внутрижелудочкового кровоизлияния, чем девочки.
Согласно сообщению в февральском выпуске «Pediatrics», у 15,9 % младенцев мужского пола было внутрижелудочковое кровоизлияние, по сравнению с 13,6 % младенцев женского пола (отношение шансов 1,15).
После учета значимых смешивающих переменных ученые обнаружили, что в дополнение к более высокой распространенности внутрижелудочкового кровоизлияния, у мальчиков, вероятность тяжелого ВЖК также выше (38 % против 32,7 %, отношение шансов 1,18).
Масса тела, казалось, влияла на ассоциацию между полом и внутрижелудочковым кровоизлиянием, позволили предположить результаты исследования. Определенно, связь между мужским полом и внутрижелудочковым кровоизлиянием была сильнее у младенцев с весом 1000 - 1499 г, чем при весе <1000 г (отношение шансов 1,19 против 1,14).
Доктор Мохамед и доктор Али также подозревали, что перивентрикулярная лейкомаляция, другая ведущая причина заболеваемости и смертности у преждевременно рожденных младенцев, будет больше распространена среди мальчиков.
Они, однако, обнаружили, что нормы перивентрикулярной лейкомаляции были подобны у мальчиков и девочек: 0,38 % против 0,43 %. Более высокая норма тяжелой перивентрикулярной лейкомаляции, замеченная среди девочек с весом меньше <1000 г не была существенной после логистического регрессионного анализа.
«Дальнейшее исследование необходимо, чтобы определить эффекты этих гендерных различий на долгосрочные исходы, так же как показать патофизиологическую основу этих различий», - заключают авторы.

Лишний вес опасен для здоровья молодых, а для пожилых полезен
Источник
Stylemania.ru
Лишний вес опасен для здоровья молодых, он снижает шансы человека дожить до старости. Для пожилых же людей, для тех, кто уже отметил свое семидесятилетие, он даже полезен, такие данные сделали Австралийские врачи.
Отчет об этом был опубликован в Journal of the American Geriatrics Society.
Ученые в течение 10 лет следили за историями болезни 9200 граждан пенсионного возраста, которым на момент начала исследования в 1996 году исполнилось 70-75 лет. Пациентов разделили на четыре группы в соответствии с индексом массы тела.
В группе имеющих умеренный избыточный вес, но не достигающий стадии клинического ожирения, смертность за 10 лет оказалась самой низкой. Эти люди умирали на 13% реже, чем их ровесники с нормальной массой тела. В остальных трех группах показатели смертности были примерно одинаковыми.
Исследование дало и еще один любопытный результат. Малоподвижный образ жизни, как и ожидалось, коррелировал с повышенной смертностью, однако его вредоносность была гораздо заметнее у женщин, нежели у мужчин.
Малоподвижные женщины умирали вдвое чаще своих спортивных ровесниц, тогда как для мужчин разница показателей смертности составила лишь 25%.

Фасоль: ничего, кроме пользы
Источник
Stylemania.ru
Многие даже не подозревают, насколько фасоль полезный и питательный продукт.

Откуда взялась фасоль
Это растение известно человечеству с очень древних времен. Испокон веков оно культивировалось как в Старом, так и в Новом Свете.
Самое ранее упоминание в древних памятниках письменности о фасоли относится ко II тысячелетию до н. э.
Ее употребляли в пищу в древнем Китае. А первые семена фасоли археологи обнаружили, работая на раскопках памятников доинкской культуры в Перу. Эта культура была распространенна у древних инков и ацтеков, а древние греки и римляне использовали фасоль не только в пищу, но и как лекарственное средство. Славяне с фасолью познакомились примерно в XI веке.

Разновидности фасоли
Существует несколько разновидностей фасоли: обыкновенная, многоцветковая, лима, адзуки, маш, остролистная и другие виды. К овощным фасолям относят сорта с сахарным бобом без пергаментного слоя и волокна.
Существует и овощная зеленая фасоль. Ее нежные молодые зеленые стручки — вкусный и питательный продукт. Из зеленой фасоли приготовляют различные блюда, аппетитна она и в качестве гарнира. Ее отваривают в соленой воде, тушат, обжаривают в сливочном масле с сухарями.
Поджаренная на растительном масле и заправленная томатным соусом, она очень хороша в холодном виде. Молодые стручки фасоли широко используют для замораживания и консервирования.

Особенности фасоли
Внимание: сырая фасоль ядовита!
Нельзя употреблять фасоль в пищу в сыром виде. В сырых стручках фасоли содержатся ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление. При тепловой кулинарной обработке они разрушаются.
Перед варкой фасоль обязательно замачивают в течение от 2-10 часов. Варят фасоль без соли. Соль добавляют лишь в конце варки, так как в соленой воде фасоль разваривается медленнее. Такое же на разваривание фасоли оказывает и жесткость воды: в жесткой воде фасоль варится значительно дольше, чем в мягкой.

Полезные свойства фасоли
Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль обладает универсальными свойствами пищевого продукта. Практически все, что нужно для нормальной жизнедеятельности организма, в фасоли есть.
Это и легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов.
В составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зерен фасоли.

Области применения фасоли
Фасоль часто используется для диетического питания при заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности, диабете. При этом вариативность гастрономического потребления фасоли очень широка - из фасоли и других бобовых готовят супы, каши, гарниры, их консервируют, измельчают для производства муки.
Существуют высокопитательные салатные сорта фасоли. Да и вообще фасоль - безотходная культура, сами бобовые и солома из них - прекрасный витаминный корм для скота.
Народная медицина тоже издавна пользуется целебными свойствами этой культуры.
Допустим, отвар семян или стручков фасоли идет в ход как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности.
И все же блюда из фасоли можно есть не всем. Людям пожилого возраста лучше воздерживаться от них, так как фасоль вызывает вздутие живота. Поскольку она содержит пурины, то ее не следует есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать фасоль в рацион при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите.
Более того, фасоль снижает риск заболевания раком. Ученые Колорадского университета провели эксперимент, в ходе которого кормили крыс фасолью тех сортов, которые можно купить в обычном супермаркете. К концу эксперимента они выяснили, что заболеваемость раком у подопытных животных снизилась почти на 30%. К тому же у тех крыс, у которых все же развился рак, количество опухолей было меньше среднего более чем в 2 раза.
Фасоль настолько полезна и полизадачна, что ее применяют даже в косметических целях. Из фасоли делают питательные маски. Вареные, протертые через сито плоды в сочетании с соком лимона и растительным маслом дают коже необходимое питание, оздоровляют ее, устраняют морщины.

Небольшие издержки
Как известно, фасоль имеет курьезный недостаток - она приводит к образованию газов. Чтобы предотвратить образование в животе газов, добавляйте во время готовки фасоли садовый или горный чабер. С теми же целями можно использовать мяту.

Запах розы поможет похудеть
Источник
Stylemania.ru
Ученые из Таунсвильского университета (Австралия) обнаружили, что запахи некоторых растений способны не только повысить аппетит, но и наоборот помогают снизить влечение к потреблению пищи.
Исследователи провели эксперимент среди 3200 женщин в возрасте от 20 до 36 лет, которые страдали ожирением.
В комнатах у половины участниц они разместили букеты с розами, а у других дам поставили вазы с полевыми цветами. Букеты меняли каждый день на протяжении двух недель.
Представительницы прекрасного пола находились в комнатах с растениями не менее трех часов в день. В ходе работы выяснилось, что те женщины, которые подвергались запаху роз, испытывали меньшую тягу к поглощению продуктов.
Так, у них наблюдалось уменьшение массы тела в среднем от 3 до 5 килограммов. А ежедневный рацион питания сократился на 1000 каллорий. Руководитель исследования Эдриан Тантрен считает, что аромат роз избавляет от лишних калорий, потому что обладает способностью активизировать область мозга, ответственную за чувство голода. По сути, розовый аромат обманывает организм, предоставляя ему ложный эффект насыщения.

Зима с пищевым подогревом. Сколько нужно калорий для борьбы с холодами?
Источник
Nedug.ru
С приходом холодов, как говорят диетологи, мы начинаем есть на 6-7% больше, чем в тёплое время года, и постепенно полнеем. Как за оставшееся до весны время не набрать столько, чтобы лето не превратилось в сплошные разгрузочные дни?

Не садиться на диеты
— Зима — не время для жёстких диет, — предупреждает Марина Дёмина, диетолог, к. м. н. — Одна из моих нынешних пациенток недели за две до праздников решила подготовиться к торжествам, разгрузить организм, и резко сократила калорийность питания. Что в итоге? Первые 2-3 дня чувствовала себя нормально, а потом у неё начала кружиться голова, стало мутить. Через неделю стала мёрзнуть не только на улице, что понятно при нынешней погоде, но и дома. Закончилось дело обмороком... Как раз к праздникам. Так что эксперименты в холодное время года да ещё без предварительной консультации с врачом ставить на себе не надо. И наши наблюдения, и зарубежные исследования показывают, что диеты зимой, особенно на фоне недостатка витаминов и снижения физической активности, становятся причиной частых простуд и ОРЗ.

Больше спите!
Невыспавшиеся люди больше едят. Очень часто нарушение сна провоцирует депрессию, которую мы начинаем заедать...

Соблюдать постные дни
Не всем зимой доступно то же количество малокалорийных овощей, фруктов и зелени, как летом. Волей-неволей человек начинает больше есть мучных, молочных продуктов, мяса. Надо следить, чтобы из организма своевременно выводились все вредные вещества. Самый простой вариант: соблюдать постные дни, в основе которых — ограничение мясных и молочных продуктов. В это же время полезно ходить в баню, которая усиливает все обменные процессы.
Сахар заменить на мёд и изюм. Это полезно в любое время года, но особенно зимой, когда потребление фруктов снижается. Помните: если вы употребляете сахар в чистом виде, то сокращаете содержание витаминов и минералов в организме. А если вы замените его, например, на мёд или сухо-фрукты, то получите не только сладость, но и полезные вещества.

Больше перца и супов!
Чтобы меньше калорий откладывалось в бока, надо, чтобы пища лучше переваривалась. Для этого нужно добавлять в неё больше специй, главным образом перца, который не только улучшает пищеварение, но и согревает! Зимой обязательны горячие обеды. Овощные супы менее калорийны, чем вторые блюда, и быстрее вызывают чувство насыщения. Ну и опять же от них теплее.

Рыбий жир — лучший зимний витамин
Народная мудрость гласит: рыбий жир надо пить в месяцы с буквой «Р». Так что сейчас самое время. Кто может — по десертной ложке один раз в день, кому противно — в капсулах. Если есть возможность, ешьте жирную рыбу. Порция лосося восполнит дефицит витамина D, который возникает из-за недостатка солнечного света.

Не расслабляться!
— Многие представители «сидячих» профессий зимой, перебегая из тёплого офиса в тёплую же машину, вечером не отказывают себе в плотном ужине под предлогом того, что зимой организму необходимо больше калорий для борьбы с морозом, — продолжает Марина Дёмина. — В северных районах страны действительно потребность людей в энергии процентов на десять выше, но у современного городского жителя средней полосы, не работающего на улице и имеющего тёплую одежду, энергозатраты на терморегуляцию минимальны и не требуют «дополнительных вложений». Достаточно поддерживать организм на привычном для него количестве калорий, не уменьшая его, но и не увеличивая.

Набирайте вес правильно!
Источник
Nedug.ru
Большинство людей мечтают похудеть, а вот некоторые - совсем наоборот! Поверьте, видеть в зеркало обтянутые кожей мощи так же неприятно, как созерцать жировые отложения на проблемных местах! Значит, набираем вес! Однако, поправиться - не такая уж простая задача, как кажется на первый взгляд, рассказывает "MedPulse.ru" врач-диетолог Елена Козлова.
"Казалось бы, потолстеть легче легкого, - говорит Елена. - Просто есть побольше высококалорийной пищи, и все. Между тем, я как специалист, могу с уверенностью сказать: поправиться гораздо сложнее, чем сбросить вес! Ко мне порой приходят пациентки со слезами на глазах: "Доктор, я кашу ем с хлебом, в чай кладу по шесть ложек сахара, в гостях съедаю по три пирожных, а все худая, как скелет!"
Прежде всего, следует поискать причину вашей худобы. В некоторых случаях человек страдает каким-то скрытым заболеванием, например, нарушением пищеварения. Если у вас учащенный стул, и при этом, сколько бы вы ни ели, на вашей фигуре это не отражается, значит, пища не идет вам впрок.
Причиной худобы могут быть также, к примеру, туберкулез, глисты, гепатит или онкология. Если вы вдруг ни с того ни с сего стали резко худеть при неизменном режиме питания, это верный признак неполадок в организме. Срочно идите к врачу и проходите обследование! Возможно, после того как болезнь будет вылечена, вес придет в норму.
Допустим, у вас все в порядке, заболеваний, способствующих похуданию, нет. Следовательно, в худобе виноват ваш обмен веществ! Давайте попробуем его отрегулировать.
"Чтобы набрать вес, есть надо не просто много и плотно, а еще часто и регулярно, и есть "правильную" пищу, - поясняет Елена Козлова. - Существует мнение, что для этого нужно питаться преимущественно жирными продуктами. Но это большая ошибка.
Если в вашем рационе будут преобладать жиры, то обмен веществ у вас может нарушиться, а эффект набора веса может быть не достигнут".

Что же должно входить в рацион желающих поправиться?
1. Продукты с высоким содержанием белков: мясо, птица, рыба, яйца, орехи, фасоль, горох, чечевица и другие бобовые.
2. Продукты с высоким содержанием углеводов и крахмала: хлеб, крупы (особенно рис), картофель, макаронные изделия.
3. Молочные продукты. Это молоко, творог, сыры, йогурты. В отличие от тех, кто стремится похудеть, вам не повредят мороженое, творожки и сырки с добавлением сахара и различных сладких наполнителей, молочные коктейли.
4. Фрукты, как свежие, так и консервированные, сухофрукты, засахаренные.
5. Овощи, имеющие большую питательную ценность: картофель, кабачки, патиссоны, тыква, бобовые, кукуруза, авокадо, оливки.
6. Напитки с повышенным содержанием сахара или калорий: молоко, соки, нектары с добавлением сахара, сладкая газировка.

А вот продуктами, содержащими большое количество масла, жира, кондитерскими изделиями вроде тортов, пирожных и конфет злоупотреблять не стоит: жирок-то вы нарастите, а вот в целом вес можете и не набрать...
Еще, рекомендует Елена Козлова, можно использовать следующие принципы питания.
1. Варите каши не на воде, а на молоке.
2. Чаще готовьте "смешанные" блюда - например, мясо смешивайте с картошкой или макаронами, туда же кладите фасоль или горох, сыр, разные овощи... Не ешьте мясо и гарнир отдельно.
3. Если вы готовите бутерброды, то добавляйте туда сыр и различные калорийные заправки - например, майонез или соусы.
4. Возьмите за правило перекусывать между приемами пищи! Для этого прекрасно подойдут любые бутерброды, сырные палочки, глазированные сырки, шоколадные батончики, сухофрукты, йогурты или хлебцы (только не диетические).

"Но одних изменений в рационе для желающих поправиться недостаточно! - предупреждает Елена Козлова. - Вы обязательно должны заниматься спортом! Это поможет нарастить мышечную массу, а следовательно, увеличится и общий вес, причем не за счет жировых отложений. Фигура должна быть подтянутой.
Однако если вы станете заниматься бегом или традиционно женскими видами спорта типа аэробики, спортивных танцев или тенниса, толку будет мало. Вам подойдут силовые упражнения, например, с гантелями или на тренажерах. Но, если вы женщина, лучше проконсультироваться со специалистом, а то перестараетесь - и превратитесь в даму атлетического телосложения, что совсем не женственно".

Красные апельсины полезней обычных
Источник
Rambler-Здоровье
Красные апельсины препятствуют ожирению и уменьшают вероятность появления опухолей. Это важное открытие сделали ученые из европейского института онкологии под руководством Пьер-Джузеппе Пеличчи, доцента отделения общей патологии Исследовательского университета в Милане.
Исследования пока проводились лишь на мышах, отмечает автор статьи, но ученые надеются, что их результаты, как и многие другие достижения нутригеномики - науки, которая сочетает в себе знания о питании и генетике, - можно будет перенести в скором будущем и на человека. Открытие было сделано накануне ставших уже традиционными дней, которые проходят под лозунгом "Апельсины здоровья". По инициативе итальянской Ассоциации за исследование рака на двух тысячах площадей итальянских городов в эту субботу будут продаваться красные сицилийские апельсины. Средства от этой акции пойдут на исследования по борьбе с раком.
Известно, что диета, богатая красными фруктами и красными овощами и зеленью с высоким содержанием антиоксидантов, обладает антиканцерогенным эффектом, рассказывает Пеличчи. "В своем эксперименте мы хотели сопоставить качества красных и обычных апельсинов. Изучить их возможность влиять на ожирение, возникающее в результате потребления жирной пищи", - говорит ученый.
В ходе эксперимента одной группе мышей вместо воды при высококалорийной диете давали красный апельсиновый сок, другой группе при такой же диете давали сок обычных апельсинов. В результате мыши, которых поили красным соком, не поправились, а те, что пили обычный сок, поправились так же, как и те мыши, которых поили водой, пишет Inopressa.
В ближайшие месяцы ученые постараются узнать, какие именно вещества, содержащиеся в красных апельсинах и красных овощах и зелени, способствуют борьбе с лишним весом. "Мы должны лучше понять, благодаря каким генетическим основам некоторые индивидуумы хорошо реагируют на красные апельсины, а другие нет", - говорит Пеличчи.

Некурящие любители сои реже болеют раком легких
Источник
Rambler-Здоровье
Ученые из Национального онкологического центра Токио (Япония) выяснили, что у мужчин, которые не курят и едят много сои, снижен риск рака легких.
В исследовании участвовали более 36 тысяч японцев и боле 40 тысяч японок в возрасте от 45 до 74 лет. На момент начала эксперимента ни у кого из них не был диагностирован рак. Наблюдение велось на протяжении 11 лет; ученые учитывали рацион испытуемых, наличие привычки к курению, факторы образа жизни и историю болезни.
За время наблюдения раком заболел 481 мужчина (или каждый 75-й) и 178 женщин (одна из 225). Среди 13 тысяч некурящих японцев были зарегистрированы 22 случая рака легких у тех, кто ел мало сои (около 34 граммов в день), и 13 случаев у тех, кто потреблял много соевых продуктов (до 162 граммов в день).
Среди женщин заболеваемость раком была гораздо более низкой, поэтому ученые не смогли выявить связь между употреблением сои и риском развития недуга.
По мнению специалистов, защитное действие на мужские организмы оказывают изофлавоны, содержащиеся в сое. Изофлавоны относятся к группе фитоэстрогенов; их структура подобна гормону эстрогену. Считается, что изофлавоны обладают метаболическими и антиканцерогенными свойствами, препятствуя развитию рака груди и простаты. Клетки легких тоже могут быть восприимчивы к изофлавонам.
Впрочем, исследователи также допускают, что риск возникновения рака у любителей сои может быть понижен потому, что они ведут более здоровый образ жизни или же едят больше полезной пищи.
Поскольку в ходе исследования не рассматривались ни данные о приеме пищевых добавок с изофлавонами, ни риски, связанные с пассивным курением, результаты работы следует подтвердить еще одной серией наблюдений как за японцами, так и за представителями других наций.

Цель стать стройной и грациозной для большинства американских подростков кажется труднодостижимой
Источник
Rambler-Здоровье
Цель стать стройной и грациозной для большинства американских подростков кажется труднодостижимой. Девять из десяти юных американок испытывают постоянное давление со стороны индустрии моды и СМИ, насаждающих этот "нереалистичный и недосягаемый", по их мнению, образец красоты.
Согласно результатам недавно проведенного социологического опроса, три четверти респондентов утверждают, что с гораздо большим желанием покупали бы ту одежду, которую демонстрируют модели с обычными размерами тела, а не худощавые особы. Примерно столько же подростков признались, что мода для них "действительно очень важна".
Исследователи отмечают, что на то, как девушки хотят выглядеть, влияют не только модели и "звезды", но также их сверстники, подруги и родители. Каждая третья опрошенная сообщила, что постоянно испытывает чувство голода и отказывается от еды, чтобы похудеть. Почти у половины респондентов есть хотя бы одна знакомая, которая из-за боязни поправиться специально вызывает у себя рвоту после еды. Более половины опрошенных американок знакомы с теми, у кого уже были диагностированы заболевания "пищевого поведения"
"Индустрия моды оказывает огромное влияние на то, какую фигуру хотят иметь девушки", - отметила руководитель аналитической группы Кимберли Салмонд. "Подростки берут пример с моделей, которые появляются на телевидении и на страницах модных журналов, - указала социолог. - Они стараются привести свою внешность в соответствие с образом "с обложки". В то же время, согласно опросу, около 80 проц подростков хотели бы видеть моделей на снимках, которые не проходят цифровую обработку.

Анорексия "добралась" до мужчин
Источник
Rambler-Здоровье
Молодые люди всё чаще прибегают к угнетению аппетита, чтобы соответствовать эталонам мужской красоты на глянцевых обложках. Об этом сообщают американские учёные. Специалисты из центра "Health of children and teenagers" в Нью-Йорке обнаружили, что подростки становятся жертвами мира моды.
По данным экспертов, за последние два года случаи анорексии среди молодых людей в возрасте от 12 до 16 лет возросли вдвое. Причём 67% пришлось на тяжёлые степени истощения и душевных расстройств. Так, у мальчиков отмечалось на фоне худобы резко угнетенное состояние и предрасположенность к суицидам. По статистике ВОЗ, ежегодно каждый сотый ребёнок заканчивает жизнь самоубийством из-за недовольства своими внешними данными, сообщает Росбалт.
Американские медики предлагают программу, которая обеспечит контроль за весом юношей и девушек и значительно сократит количество эпизодов, связанных с нервной анорексией. Суть нововведения состоит в том, что ведущие дизайнеры и модельеры совместно с диетологами будут проводить воспитательную работу в учебных заведениях. Причём они будут подробно освещать причины заболевания и его последствия для растущего организма.

Мандарины борются с ожирением
Источник
Rambler-Здоровье
В Южной Корее проведены исследования над мандаринами, результаты которых показали, что употребление данного фрукта способствует уменьшению ожирения печени и уменьшает жировые накопления в брюшной полости.
Служба развития сельских районов РК предоставила информацию, что «танджерин» действительно способен таким образом действовать на организм.
В эксперименте принимали участие 30 школьников, имеющих ожирение. В течение двух месяцев они постоянно пили напиток из мандаринов и делали физические упражнения. Такая же группа из 30 человек также делала физические упражнения, но мандариновый сок не употребляла. Итоги показали, что первая группа потеряла 1.5 процента лишнего веса, пишет "UA.ALL-BIZ.INFO".
Другой эксперимент показал, что крысы, которым в течение двух месяцев кололи инъекции концентрата мандаринов, избавились от 59 процентов жировых накоплений в брюхе и стали меньше в объеме на 45%. Подобные инъекции другой группе крыс показали, что мандарины восстанавливают печень.
На данный момент Службой развития сельских районов РК создается лечебный напиток, за основу которого взят мандарин. Такой напиток поможет быстро побороть жир и старческое слабоумие.

8 самых горьких и полезных продуктов
Источник
Rambler-Здоровье
Нас всегда волнует вкус пищи больше, чем ее польза. А ведь "горькие" продукты очень полезны. Такие продукты используются в густотерапии. Вкусотерапия в домашних условиях мало отличается от обычной кулинарии. Главное, выбирать базовым какой-нибудь один вкус.

1. Редька – общеукрепляющее средство
Казалось бы, ну что может быть хуже горькой редьки? Однако этот корнеплод сильно недооценен. Редька содержит полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные масла, белки и аминокислоты.
Она улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует пищеварению, является природным аналогом антибиотика широкого спектра действия, выводит лишнюю жидкость из организма.
Разные части редьки полезны по-своему. Ближайшие к ботве 3-5 см содержат больше всего витамина С, но из-за повышенной жесткости эта часть редьки требует жарки или варки. Серединка — самая сахаристая и хрустящая. "Хвост" особенно богат горчичным маслом, полезным для пищеварения.
Противопоказания: заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, гломерулонефрит, недавно перенесенный инфаркт.

2. Хрен — убивает болезнетворные бактерии, снимает воспаление
Хрен однозначно редьки не слаще, но и пользы в нем не меньше. Как ее близкий родственник, обладает почти тем же набором положительных качеств, к тому же обладает выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Ежедневно протирая кожу соком хрена, можно избавиться от веснушек.
От покупного тертого хрена пользы мало, после промышленной переработки в нем остается лишь клетчатка. Для лечебного эффекта рекомендуется брать свежий корень, его можно найти в крупных супермаркетах. Потрите хрен на терке и смешайте с лимонным соком.
Кроме того, можно сделать вкусную "хреновую аджику": 2 кг красных свежих помидоров, 400 г корней хрена и 1 стакан растительного масла, соль по вкусу. Свежеприготовленную смесь желательно съесть в течение недели (пока не "выдохлась").
Противопоказания: те же, что и у редьки.

3. Горчица — от нервов
Еще один родственник. По своему действию почти аналогична редьке и хрену, но к тому же используется и при заболеваниях нервной системы – от нервного возбуждения и неврита седалищного нерва до истерии.
Противопоказания: те же, что у редьки и хрена.

4. Грейпфрут для стройной фигуры
Грейпфрут содержит естественные сжигатели жира – инозитол и пектин, улучшает аппетит, способствует пищеварению и активизирует деятельность печени. Кроме того, он нормализует работу кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина, тонизирует нервную систему, помогает преодолеть апатию, обостряет память и внимание, снимает усталость. Грейпфрут вообще считается самым полезным фруктом.
Наибольшая доля полезных веществ содержится в кожуре грейпфрута и горьких внутренних перегородках. Полезны и его семечки – они имеют выраженные бактерицидные свойства.
Противопоказания: не выявлены, но сок грейпфрута способен усиливать токсичность лекарств.

5. Чай для здоровья костей
Чай прекрасно помогает бороться с остеопорозом, часто сопровождающим менопаузу, и другими заболеваниями костей. Предположительно, за это стоит сказать спасибо полифенолам, веществам, которые в 25 раз более эффективно, чем витамин C, защищают генетический материал клетки от повреждения.
Кроме того, чай укрепляет стенки сосудов и стабилизируют артериальное давление, способствуют рассасыванию тромбов, укрепляет иммунитет, лечит некоторые виды аллергии и снижает риск заболевания раком.
Добавление в чай молока делает напиток отличным средством от камней в почках и мочевом пузыре, но сводит на нет его положительное влияние на сердце.
Противопоказания: обострение язвы желудка и заболеваний почек, бессонница, глаукома.

6. Кофе для профилактики диабета
Ученые доказали, что содержащиеся в кофе антиоксиданты предотвращают диабет II типа и рак печени. Кофе также помогает справиться со стрессом, стимулирует дыхательный центр мозга, помогая тем самым астматикам справиться с приступами, выводит из организма холестерин.
В кофе находится масса полезных веществ: углеводы, жиры, похожие на белки соединения, ряд жизненно необходимых минералов и микроэлементов.
Противопоказания: заболевания сердечно-сосудистой системы

7. Пиво для сохранения зрения
Как выяснили канадские и американские ученые, содержащиеся в пиве антиоксиданты защищают клетки хрусталика и предупреждают возникновение катаракты. Пиво регулирует дыхание и кровообращение, положительно влияет на пищеварение и способно растворять камни в почках.
В скандинавских странах пиво официально признано антидепрессантом. Ну, а простуженное горло Вы, наверняка, и сами не раз лечили теплым пивом. Наиболее полезны темные сорта пива.
Противопоказания: явных противопоказаний нет, все зависит от количества выпитого. Ученые советуют потреблять не больше 0,5 л пива в день, пишет Не болей.

8. Темный шоколад для предупреждения сердечных заболеваний и укрепления сосудов
В декабрьском номере американского журнала "The Heart" швейцарские ученые опубликовали вывод, что около 60 граммов темного шоколада препятствуют сужению и отвердеванию артерий, улучшают циркуляцию крови и снижают вероятность образования тромбов.
Кроме того, кофеин и теобромин, содержащиеся в горьком лакомстве, стимулируют работоспособность и творческую активность человека, помогают при повышенных нагрузках. А британские ученые утверждают, что теобромин является также более эффективным лекарством от кашля, чем традиционные средства.
Молочный шоколад не отличается чудодейственными свойствами из-за содержания молочной кислоты, которая нейтрализует действие антиоксидантов флавоноидов.
Противопоказания: не выявлены.

Так что горькие продукты нужно добавлять в свой рацион. Лучше съесть грейпфрут для здоровья печени, чем скушать очередную сладкую булочку.

Витамины для женщин
Источник
Rambler-Здоровье
Все знают, что витамины – это важно. И не просто важно, а жизненно необходимо. Ещё до открытия витаминов был проведён эксперимент на морских свинках: им давали выделенные в чистом виде белки, жиры, углеводы и необходимые микроэлементы, т.е. все известные к тому времени жизненно важные пищевые компоненты. Однако, несмотря на это, через некоторое время несчастные свинки начали чахнуть и, в конце концов, погибли. Это позволило экспериментаторам сделать вывод, что для поддержания нормальных функций организма нужны ещё какие-то вещества.
Поиск этих веществ занял несколько десятилетий, хотя задолго до открытия витаминов учёные делали самые различные открытия, подтверждавшие существование пока ещё неизвестных ингредиентов, в которых организм испытывает стопроцентную потребность. Так, у покорителей полярных широт часто развивалась смертельно опасная цинга, которая иногда уносила жизни едва ли не половины всей корабельной команды. Профилактика этого заболевания оказалась настолько простой, что в её надёжность сначала не поверили: достаточно было ввести в рацион небольшое количество цитрусовых или зелени, как цинга отступала даже в самых запущенных случаях. Сам лечебный компонент – аскорбиновая кислота или витамин «C» – был выделен намного позже.
Сегодня роль витаминов в укреплении иммунитета и профилактике огромного количества заболеваний не вызывает ни у кого ни малейшего сомнения. Более того, в последние несколько лет витамины начали активно использоваться в различных косметических средствах. В то же время биологическая потребность в витаминах определяется возрастом, полом и родом профессиональной деятельности человека. И если раньше мужчины нуждались в большем количестве витаминов, чем женщины, то наши очаровательные современницы сократили это «отставание» именно по причине эмансипации и увеличению занятости в исконно «мужских» должностях. Однако, несмотря на всё более активное участие в политике, бизнесе и карьерном росте, естественное желание каждой женщины всегда быть привлекательной и неотразимой осталось неизменным. И помогут ей в этом всё те же витамины.
Какие же витамины можно порекомендовать для продления молодости и сохранения здоровья? Витамином «красоты» по праву считается жирорастворимый витамин «А» или ретинол. Этот витамин активизирует синтез коллагена в кожных тканях. Значение этого биологического эффекта становится понятным, если вспомнить, что от содержания коллагена зависит внешний вид кожи. Чем больше коллагеновых волокон, тем моложе выглядит кожа. Вот почему именно витамин «А» очень часто является постоянной составляющей различных омолаживающих кремов и других косметологических средств. Подпитку ретинолом обеспечивают оранжевые овощи и фрукты (морковь, абрикос, тыква и др.), твёрдые сорта сыра, яичные желтки.
Благоприятно влияет на кожу и другой жирорастворимый витамин – токоферол или витамин «Е». Он также способствует выработке коллагена. Не менее важной является его способность синтезировать белок, придающий коже специфические свойства эластичности. Кроме того, токоферолы нейтрализуют свободные радикалы, которые не только вредны для кожи, но и очень опасны для здоровья, поскольку могут вызывать опухолевые заболевания. Много витамина «Е» содержится в орехах и пшеничных зародышах. Кстати, вырастить эти самые зародыши в домашних условиях не представляет никакого труда. Нужно тонким слоем равномерно распределить зёрна пшеницы на дне тарелки, после чего залить их небольшим количеством воды комнатной температуры. Воды нужно ровно столько, чтобы покрыть пшеничный слой. Через сутки или двое появятся зародыши, а вода полностью поглотится зёрнышками. Такую пшеницу можно смешать с мёдом или молоком – кому как нравится. Каждое утро достаточно съедать по одной столовой ложке натощак. Это не только полезно, но и питательно: по крайней мере, до обеда чувство голода будет «убито» наповал.
Если запланировано увеличение потомства, помните, что витамин «В-9» (фолиевая кислота) не только содействует тому, чтобы беременность прошла без проблем, но и является отличной профилактикой внутриутробной патологии у будущего младенца. Витамина «В-9» много в печени, сыре и пшеничных зародышах.
Нельзя не упомянуть о «королеве» витаминов – аскорбиновой кислоте. Её основная роль – укрепление иммунитета и неспецифическая профилактика практически всех известных заболеваний, в том числе и злокачественных.
Не умаляя значения различных витаминных препаратов, хотелось бы заметить, что лучше всего витамины принимать вместе с пищевыми продуктами, где они сбалансированы в наиболее оптимальных для усвоения пропорциях.

Молодежь США предпочитает полезным продуктам фаст-фуд
Источник
Rambler-Здоровье
Чтобы предотвратить развитие диабета, сердечных болезней и ожирения, подросткам и молодёжи рекомендуется ежедневно потреблять по три порции цельнозерновых продуктов. Тем не менее многие американские тинейджеры и молодые люди не следуют этим правилам здорового питания и в день съедают менее одной порции цельнозерновых продуктов. Такие данные получены при национальном опросе, проведенном специалистами Университета Миннесоты /США/.
Эксперты сделали такие выводы после анализа потребления цельных зёрен среди американских подростков и молодёжи в возрасте от 15 до 23 лет. Суточная порция цельного зерна оценивалась путём суммирования частоты употребления в пищу тёмного хлеба, различных каш, хлопьев и мюсли для завтрака. Как и ожидалось, юное поколение американцев редко предпочитает цельнозерновые продукты, выбирая вместо них фаст-фуд.
По мнению врачей, низкие уровни потребления цельнозерновых продуктов среди американской молодёжи во многом способствуют раннему развитию серьёзных хронических проблем со здоровьем. Специалисты считают, что необходимо улучшить доступ к такой полезной пище в школах, студенческих кафе и столовых и срочно уменьшить или полностью запретить продажу калорийной продукции быстрого питания в таких местах. Кроме того, медики просят родителей обратить внимание на качество питания своих детей и советуют обязательно добавить в рацион злаковые и цельнозерновые продукты, включая всевозможные крупы, отруби, каши, ржаные хлебцы, мюсли и другую еду из муки грубого помола.

Почти 40 тыс американцев могут умереть в наступившем году от сердечно- сосудистых заболеваний, вызванных неправильным питанием
Источник
Rambler-Здоровье
Почти 40 тыс американцев умрут в наступившем году от сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных неправильным питанием и вредными привычками. Такой тревожный прогноз был опубликован на страницах Бюллетеня Всемирной организации здравоохранения /ВОЗ/.
По мнению одного из авторов исследования, доктора Саймона Кейпуэлла из университета Ливерпуля, половины этих смертей можно было бы избежать, если бы люди потребляли более здоровую пищу и прекратили курить. "Настала пора подойти к этому вопросу серьезно", - считает медик.
Начиная с 1970 гг уровень смертности в США сократился наполовину, были достигнуты серьезные подвижки в укреплении здоровья населения. Однако в 90-е годы прошлого века многие из этих достижений были практически сведены на нет из-за стремительного распространения ожирения и роста заболеваний диабетом, равно как и повышения кровяного давления у женщин.
Специалисты убеждены, что с 2000 г, который был взят ими за исходную точку, можно было бы спасти жизни почти 200 тыс человек, если бы они вели здоровый образ жизни.
"Отказ от курения, правильное питание и регулярные физические упражнения могут резко снизить риск инсульта, а также развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета", - считает представитель ВОЗ Шанти Мендис. По мнению медика, в масштабах всего мира избыточным весом страдают около 1 млрд человек старше 18 лет. Если не предпринять никаких действий, то к 2015 г их количество превысит полтора миллиарда, подчеркнул он.

Ликёр – напиток для выздоравливающих и эстетов
Источник
Rambler-Здоровье
Это только на первый взгляд в общем-то всё равно, что из спиртного пить – в любом случае конечный эффект будет примерно одинаков. Однако у каждого алкогольного напитка свой характер и человеку нужно найти тот напиток, который лучше всего подойдёт именно ему. Так вот, ликёры лучше всего подходят либо эстетам, желающим насладиться изящным вкусом и ароматом, либо тем, кто хочет избавиться от какой-нибудь простудной хвори.
Ликёрами называют алкогольные напитки, получаемые из спиртованных фруктовых и ягодных соков, травяных настоев с добавленными пряностями, эфирными маслами и заменителями сахара (жжёный сахар, глюкоза, мёд).
Первоначально, в Средние века, ликёры, приготовляемые монахами наравне с различными микстурами и настоями на основе фруктов, ягод и растений, использовались именно в качестве лечебного и тонизирующего питья. Долгое время изготовление ликёров было сконцентрировано именно в стенах монастырей. Великие географические открытия XV-XVII веков фактически дали ликёрам вторую, более яркую и насыщенную жизнь. Случилось это в силу двух обстоятельств. Во-первых, в тропическом климате Центральной и Южной Америке росло такое количество фруктов и других даров природы, которые могли быть использованы в производстве ликёров, что старым добрым европейским монахам и не снилось. Во-вторых, прежде привилегия производства ликёров принадлежала только церкви, а теперь, в колониях Нового Света, возможность сделать ликёр появилась почти у каждого.
И этой возможностью широко пользовались, хотя до XIX века ликёр оставался составной частью домашних аптек. Зато уж в позапрошлом столетии, когда человечество стало с огромной энергией изобретать и совершенствовать различные блюда и напитки, ликёры получили самое широкое распространение.
Способов приготовления ликёра существуют несколько, однако можно выделить два наиболее распространённых и хорошо себя зарекомендовавших. При первом ликёры настаивают, производят вымачивание фруктов, ягод, растений и других компонентов в чистом спирте или в бренди, длящееся до нескольких месяцев. После этого смесь фильтруется, в неё добавляются дистиллированная вода, мёд и особые составляющие, свои у каждого ликёропроизводителя.
Второй способ предусматривает куда более короткое вымачивание ингредиентов ликёра, от нескольких часов до нескольких дней, после чего смесь фильтруется и дистиллируется, в неё добавляют рафинированный сахар и воду для снижения крепости. После этого ликёры выдерживают, подчас довольно длительное время, около двух лет.
Ликёры в силу их огромного разнообразия очень трудно подвергнуть какой-то строгой классификации. В самом деле, как можно классифицировать то, что можно приготовить фактически из любой единицы флоры? Однако кое-какие общие черты у ликёров есть, и именно по ним и образуются группы.
Прежде всего, выделяют типы ликёров по их составу. Тут можно назвать фруктовые, фруктово-ягодные, цитрусовые ликёры, ликёры с добавлением трав и кореньев, ликёры из отдельных продуктов, придающих напитку специфический вкус (медовые, ванильные, кофейные и т.д.)
Другая классификация традиционна для алкогольных напитков – по крепости. Тут ликёры бывают крепкие, ведущие своё происхождение от первых ликёров (35-45% спирта и 32-50% сахара), десертные или марочные, самый распространённый тип (25-30% спирта и столько же сахара) и кремы, насчитывающие всего несколько десятков лет от роду (15-23% спирта).
В качестве образца скажем несколько слов о ликёре Амаретто, самом знаменитом ликёре с миндальным ароматом. Родиной его считается Италия, временем рождения XVI век. Амаретто представляет из себя тёмно-коричневый ликёр, изготовленный из сладкого и горького миндаля, абрикосовых зерён, пряностей. Изготавливают его с использованием виноградного сиропа, за счёт которого достигается растворение синильной кислоты, содержащейся в горьком миндале. Крепость Амаретто варьируется от 21 до 28 градусов, то есть это самый настоящий десертный марочный ликёр. Отличительной чертой также является оригинальная квадратная бутылка. Употребляют Амаретто в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе.

Десять продуктов для повышения сексуального влечения
Источник
Rambler-Здоровье
От того, чем мы питаемся, напрямую зависит наша физическая форма и психологическое состояние, гормональный фон и уровень сопротивляемости организма стрессам и болезням. Здесь вполне уместно перефразировать фразу и заключить: скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты. Исследования ученых в очередной раз подтвердили связь между продуктами, которые мы употребляем и нашим самочувствием и даже эмоциями. На этот раз они составили нехитрую диету для бурного оргазма. Вот топ-10 продуктов, которые способствуют фейерверкам в постели:

Мед
В нем в больших количествах содержится бор. Который в свою очередь способствует повышению уровня тестостерона в крови, а это напрямую ведет к увеличению либидо и у мужчин, и у женщин. Кроме того бор улучшает обмен веществ в нашем организме, что тоже положительно влияет на физическую форму и сексуальное желание.

Орехи
Холестерин холестерину рознь. Как оказалось, существует «плохой» и «хороший» холестерин. Нехватка последнего ведет к потере сексуального желания. Чтоб такого не случилось, в рационе обязательно должны присутствовать орехи и семечки, содержащие растительные жиры и кислоты. Главное не слишком увлекаться лузганьем семечек перед телевизором, рискуете втянуться и забыть про секс.

Растительные масла
Также в избытке содержатся в овощах. Кстати, полезнее всего масла холодного прессования (внимательно читайте этикетку), в них больше питательных веществ, чем в термически обработанных, а также витамина E, необходимого для поддержания гормонального баланса.

Устрицы
Издавна считаются природным афродозиаком. На самом деле все морепродукты насыщены минеральными веществами - неотъемлемыми составляющими половых гормонов. Кроме того, минеральные вещества из морепродуктов лучше усваиваются организмом.

Яйца
Яйцо - зарождающаяся жизнь. Сам Бог велел ему быть кладезем всевозможных витаминов и питательных веществ. Здесь содержатся витамины группы B, в частности B6 и B5, которые помогают сбалансировать гормональный уровень и поддерживать энергетический тонус организма.

Груши
Помимо яиц, источниками витамина B6 являются груши, шпинат, пивные дрожжи, морковь, рыба, картофель, молоко. Так что в преддверии постельных подвигов отведайте что-нибудь из перечисленного. Выбор немаленький.

Красное мясо
А вместе с ним и темное мясо птицы (утка, индейка) является хорошим источником цинка, который уменьшает содержание в организме гормона пролактина. Находящийся в избытке пролактин ведет к половым дисфункциям. Вегетарианцы могут заменить вышеперечисленное на...

Коричневый рис
Или зерновой хлеб. Оба продукта также прекрасные источники цинка.

Шоколад
Многофункциональный шоколад не только способствует работе мозга, но создает чувство удовлетворенности и повышает настроение. Он содержит вещества, которые стимулируют передачу нервных импульсов. Побалуйте друг друга шоколадкой!

Водоросли
Высокое содержание йода делает морские водоросли незаменимыми для нормальной работы щитовидной железы, которая, кстати, отвечает за женское либидо. Поэтому жуйте морскую капусту! Водоросли (нори) также можно найти в роллах и суши.

Овсянка
На удивление, овсяные хлопья повышают уровень тестостерона в крови. Эффект будет заметен, если хотя бы пару раз в неделю съедать по тарелке овсянки и выпивать 3 чашки овсяного отвара.

КОФЕ - ДОБАВКА К ТВОЕЙ ДИЕТЕ: НАСЛАЖДАЙСЯ
Источник
Rambler-Здоровье
Кофе помогает проснуться по утрам, и об этом знают все. Но мало кто слышал, что бодрящий напиток еще и дарит железо с кальцием, улучшает моторику кишечника и сжигает жир.
Правда, все это делает только хороший кофе, который надо правильно выбрать и приготовить.
Кофе – полезный напиток. Так говорят диетологи. Выпивая чашечку эспрессо, ты получаешь калий, магний, серу, фосфор, кальций, железо и такие витамины, как рибофлавин и никотиновая кислота. Кофеин расширяет твои сосуды и повышает частоту сердечных сокращений, поэтому после дегустации ты начинаешь лучше соображать, становишься более внимательной и… худой.
Правда, стройность приходит не сама по себе, а только в спортзале: если насладиться напитком до аэробной тренировки, кофеин поможет сжечь больше жира на беговой дорожке или велосипеде. Впрочем, с таким же успехом ты можешь выпить его в кофейне (естественно, без сахара и сливок), а потом часик-другой погулять по городским паркам и скверам – эффект будет идентичным.
Только не переборщи с кофеином. Три-пять чашек в день – нормально, но если ты начнешь баловать себя бодрящим напитком ежечасно, постоянно стимулируя и возбуждая нервную систему, результат будет прямо противоположным – ты станешь вялой и невнимательной.

Нюхай зернышки
Если хочешь получить от кофе максимум пользы и наслаждения, покупай цельные зерна и обжаривай их самостоятельно – эта процедура не только превратит приготовление напитка в настоящий ритуал, но и станет отличной ароматерапией. Ученые Южной Кореи, Германии и Японии доказали, что одно лишь вдыхание запаха жареного кофе помогает мозгу справиться с последствиями стресса от недосыпа. Кстати, покупая зерна на развес, тоже не забудь их понюхать – качественные и свежие должны источать сильный кофейный аромат без запаха горечи, затхлости или плесени. Кроме того, посмотри, чтобы все зернышки были цельными, правильной формы, необгоревшими, без посторонних примесей, и ищи пакетик с самой свежей обжаркой (на развесном ставят дату).
Кофе из магазина столь внимательно не разглядеть, поэтому ориентируйся на срок годности и выбирай продукт в вакуумном пакете – в нем он лучше всего сохраняет свои свойства. Герметичные мягкие упаковки тоже неплохи, особенно пачки с односторонней мембраной. Она нужна с технологической точки зрения – чтобы газы не скапливались в упаковке и не взрывали ее – и с потребительской – ты можешь надавить на пакетик и почувствовать аромат кофе.
Кстати, не забудь прочитать на упаковке степень прожарки зерен, ведь от этого зависит вкус твоего будущего напитка. Она бывает слабой, средней, сильной и максимальной. Какой вариант выбрать, зависит лишь от твоего вкуса. Чем выше степень обжарки, тем более насыщенный кофейный вкус с горчинкой приобретает напиток. Кстати, итальянцы предпочитают сильно жарить свой кофе, а вот американские зерна обычно светлые и слабозажаренные.

Молотый – с ароматом корицы, но не шоколада
Когда нет времени самой заниматься обжаркой и измельчением кофе, можешь купить готовый молотый производства Италии, Германии, Франции, России или любой другой страны. Главное, чтобы он был свежим и не успел потерять свой обворожительный пьянящий запах. Дело в том, что во время обжарки в центральной части зерна создается газовый пузырь, в котором концентрируются ароматические вещества. Когда кофе измельчают, он разрушается и запах улетучивается. Чтобы максимально его сохранить, проси смолоть развесной продукт у тебя на глазах.
Если же покупаешь заводской молотый, выбирай кофе в твердом вакуумном брикете небольшого размера. И не забудь прочитать на этикетке степень помола зерен. Если собираешься варить напиток по-турецки или в гейзерной кофеварке, выбирай порошок, измельченный практически в пыль. Если же пользуешься фильтрационной кофеваркой или эспрессо-машиной, надо искать кофе среднего или крупного помола.
В последнее время стали невероятно популярны ароматизированные молотые зерна с запахами шоколада, коньяка, амаретто, орехов. Большинство подобных напитков сделано с искусственными ароматизаторами, поэтому большой пользы от них не жди. Если же хочешь найти более-менее натуральный обогащенный молотый, выбирай кофе со специями – кардамоном, перцем, корицей, мускатным орехом.

Растворимый – тоже натуральный
По степени полезности и насыщенности кофеином растворимый кофе находится на третьем месте. Но все-таки отводить ему роль некачественного суррогата – большая ошибка. Быстрый напиток уступает вареному во вкусе и аромате, но никак не в естественности. На заводах зерна сначала обжаривают, мелют и заваривают в гигантских чанах. Затем жидкость выпаривают и в зависимости от того, каким способом это делают, получают кофе разной формы – никакие добавки и ароматизаторы в технологии не участвуют.
Если хочешь пить полезный растворимый напиток, ищи продукт в прозрачной упаковке и изучай его «внешность». Самый лучший – кристаллический в виде маленьких кусочков с гладкой поверхностью: его сначала замораживают, а затем обезвоживают в вакууме. На втором месте по полезности и приближенности по свойствам к зерновому находится гранулированный, и самый худший растворимый – порошковый.

Кофе без кофеина
Если у тебя есть проблемы с сердцем и сосудами и врач сказал, что надо отказаться от кофе, покупай продукт с надписью «Без кофеина» – этот алкалоид вытягивают из зеленых зерен еще на самой ранней стадии обработки. Напиток не бодрит и на вкус немного отличается от классического, но для фанатов кофе лучше такой заменитель, чем вообще никакого.
Если же доктора не запрещают наслаждаться любимым лакомством, но советуют не злоупотреблять им, постарайся выбирать сорта с меньшим содержанием бодрящего вещества. К сожалению, ни один производитель не пишет на упаковке: в моем кофе такой-то процент кофеина. Но в случае с зерновым и молотым продуктом ты можешь узнать об этом самостоятельно!
Все сорта (а их могут быть тысячи) относятся к двум основным биологическим видам – арабике или робусте (есть еще либерика и эксельса, но они малоплодовиты и используются очень редко). В первом содержится меньше кофеина. Арабика дает напитку богатый вкус, аромат и легкую кислинку. Робуста – крепкая, горьковатая, и в ней больше кофеина.
Поэтому, увидев на упаковке надпись «100% арабика», знай – внутри находится более-менее легкий вариант напитка. Если же на этикетке значится «Эспрессо», в пакетике купаж из арабики и робусты. Еще лучше, если производитель указал точное соотношение смеси – 50/50, 60/40, 70/30.

Мнение специалиста
Валерий Сергеев, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и гастроэнтеролог клиники T'elos beauty:
– Кофе в умеренных дозах полезен здоровым людям, но может принести вред больным. Кофеин усиливает выработку соляной кислоты, поэтому не рекомендуется употреблять его при гастритах на фоне повышенной секреторной функции.
Его нельзя пить людям с болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря и печени, щитовидной железы и гипертонией. А у больных с экземой напиток может вызвать усиление кожного зуда.


Что выпить?

Эспрессо
Характерная особенность эспрессо – коричневатая пена, которая должна быть плотной и кремообразной, а не высокой и воздушной. Такой кофе богат кофеином и полезными веществами.
Калорийность его мала, но если ты положишь в чашку сахар и сливки, энергоемкость напитка увеличится. Чтобы не поправиться, лучше добавь теплое молоко – оно не только обогатит организм белком и кальцием, но и снизит раздражающее воздействие кофе на слизистую кишечника.

Ристретто
Маленькая порция (на один глоток) очень крепкого кофе. По сути, это чистый кофеин, практически без калорий, ведь разбавлять ристретто ничем не принято. Перед употреблением надо лишь выпить немного минеральной воды без газа.

По-турецки
Воздействие кофе, сваренного в турке, немного слабее, чем у эспрессо. Его принято сдабривать специями и подавать со стаканом холодной кипяченой воды.
Считается, что, глотнув крепкого напитка по-турецки, надо тут же запить его водой – только так можно прочувствовать все тонкости вкуса бодрящего эликсира.

Капучино
Кофе со взбитой молочной пенкой – отличный вариант для тех, кому противопоказан крепкий и богатый кофеином напиток.

Латте
Если калорийность черного кофе без сахара – всего 7 ккал, энергоемкость латте (напиток с молоком) в зависимости от жирности молока, количества сахара и способа приготовления может достигать 300 ккал. Поэтому будь осторожна – на латте можно поправиться.

Глясе
Кофе с мороженым – самый калорийный: иногда один бокальчик на десерт может подарить тебе больше энергии, чем целый обед, – около 500 ккал.

Витамин D служит защитой от рака толстой кишки
Источник
Rambler-Здоровье
Высокий уровень содержания в крови витамина D помогает снизить почти на 40% риск рака толстой кишки. Выводы онкологов основаны на шестилетнем обследовании рациона питания, образа жизни и образцов крови свыше 520 тыс. человек из 10 стран Западной Европы. За период наблюдений было выявлено свыше тысячи случаев колоректального рака. Люди, имевшие самые высокие концентрации витамина D в организме, испытывали существенное сокращение риска рака - до 40%.
Врачи предполагают, что поддержание уровня витамина в соответствии с показателями 50 нмоль/л или выше позволит эффективно и без побочного действия предотвратить развитие рака толстой кишки. Уровни вещества выше 75 нмоль/л тем не менее не проявили дополнительного защитного эффекта по сравнению со средними уровнями. Хотя результаты подтверждают положительную роль витамина D в борьбе с раком толстой кишки, авторы обзора "British Medical Journal" предупреждают, что очень мало известно о влиянии вещества на другие виды онкозаболеваний. Кроме того, до сих пор неясно, как лучше получать витамин D для проявления его эффективного действия на клетки: с пищевыми продуктами, ультрафиолетом или в виде витаминных добавок. Также дополнительными средствами профилактики рака толстой кишки должны являться увеличение физической активности, прекращение курения, уменьшение брюшного жира, ограничение потребления алкоголя и красного и обработанного мяса, добавляют английские медики.

Какао - напиток для похудения
Источник
Rambler-Здоровье
О пользе какао знали еще американские индейцы, задолго до появления Колумба. Из плодов какао делали напиток чоколатль, что означает "горькая вода". У индейцев какао считалось священным растением, подаренным им богами. Европейцы открыли какао в первой половине XVI века.
Сначала какао попало в Испанию, затем о нем узнали и во Франции. Поначалу американский напиток пили лишь члены королевских семей, и лишь в XVIII веке он получил широкое распространение. Какао стали выращивать и в Африке. В России шоколад стали производить в XIX веке.
Надо отметить высокую ценность какао как продукта. Какао является источником фолиевой кислоты, железа, калия и цинка. Кроме того, в какао-порошке содержится кофеин, теофиллин и теобромин, которые являются отличными тонизирующими средствами. Какао также входит в блюда кремлевской диеты. Эта диета основана на ограничении употребления углеводов. Рекомендуется в день употреблять продуктов не более, чем на 40 условных единиц углеводов. В ложке какао-порошка лишь 2 кКл., поэтому его применение время от времени не нанесет ущерба диете, пишет УНИАН.
Посмотреть, какое рекомендует кремлевская диета меню, можно в газетах или на сайтах на тему похудения. Приведем лишь пример рецепта напитка какао. На 100 мл молока всыпать две ложки какао, размешать, добавить стакан теплой воды и поставить на огонь. При закипании – добавить несколько ломтиков горького шоколада и томить все это на медленном огне. Когда шоколад раствориться, добавить специй по вкусу.
Употребление какао очень полезно как профилактическое средство. В напитке какао содержится множество антиоксидантов, которые тормозят старения организма и помогают предотвратить многие заболевания. Какао опережает другие напитки по содержанию антиоксидантов и других полезных элементов, поэтому лучше способно предотвращать раковые и сердечные заболевания.
В жарких странах люди особенно часто любят пить какао. Ведь порошок какао содержит меланин, способный поглощать тепловые лучи. Он нейтрализует действие инфракрасных лучей, способных вызвать тепловой удар, а также ультрафиолетовых, которые являются источниками ожогов. Для пополнения запасов меланина, рекомендуется пить какао утром на завтрак или в середине дня.
Таким образом, какао – удивительный дар природы, укрепляющий здоровье человека, придающий ему бодрость и энергию.

Исследование: Сладкие напитки вызывают рак
Источник
Rambler-Здоровье
Люди, которые, по меньшей мере дважды в неделю пьют подслащенные безалкогольные напитки, гораздо сильнее подвержены риску возникновения рака поджелудочной железы — редкого и смертельного вида онкологических заболеваний, сообщает Reuters со ссылкой на данные исследования, проведенного в Сингапуре. В исследовании принимали участие 60 тысяч человек.
Вместе с тем, установлено, что те, кто предпочитает газированным напиткам фруктовые соки, риску рака поджелудочной железы подвержены в гораздо меньшей степени. «Содержащийся в напитках сахар может быть причиной рака, но люди, предпочитающие подслащенные напитки, зачастую имеют и другие малополезные для здоровья привычки», — говорит проводивший исследование Марк Перейра (Mark Pereira) из Университета Миннесоты.
Высокое содержание сахара в напитках может привести к росту содержания инсулина в крови, что, по мнению ученых, способствует возникновению рака поджелудочной железы. Инсулин помогает обеспечивать процесс метаболизма в организме человека, и вырабатывается именно в поджелудочной железе.
В отчете об исследовании, который Перейра и его коллеги опубликовали в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, говорится, что за 14 лет изучения 140 участвовавших в эксперименте добровольцев заболели раком. У тех, кто дважды в неделю, или чаще, пил сладкие напитки, риск развития заболевания оказался на 87% выше.
Сингапур, отмечает Перейра, — богатая страна с превосходным здравоохранением. Любимый досуг населения — еда и шопинг, что свидетельствует о том, что данные исследования актуальны и для развитых западных стран.

Ученые Калифорнии обнаружили пользу пива для костей
Источник
Rambler-Здоровье
Умеренное употребление пива может быть полезным для костей и предупреждения развития остеопороза, передает Би-би-си.
Как выяснили ученые Университета Калифорнии, пиво на основе хмеля и ячменя является значимым источником пищевого кремния, который способствует укреплению костной ткани.
Вместе с тем, диетологи утверждают, что употребление более двух порций пива в день может увеличить риск развития заболевания, связанного с истончением костной ткани, ведущему к переломам и деформации костей.
По их мнению, витамин D и кальций гораздо важнее для здоровья костей, чем кремний.

Яйца полезны для сердечных сосудов
Источник
Rambler-Здоровье
Употребление в пищу 2 яиц ежедневно на протяжении 6 недель оказывает лечебное действие на сердечные сосуды и при этом не влияет на количество вредных жиров крови, сообщается в одном из последних исследований из США.
Такое высказывание идет вразрез со сложившимися представлениями в медицине об отрицательном влиянии яиц на жировой обмен и ускорении развития атеросклероза. Ведь холестерин, которым богаты яйца птиц, относится к одним из основных повреждающих сосудистую стенку факторов. Поэтому врачи до недавнего времени рекомендовали ограничить потребление яиц людям старшего возраста.
Тем не менее, исследователи из штата Кентуки установили улучшение работы эндотелия (поверхностных клеток сосудов), который в норме регулирует тонус сосудов и питание сосудистой стенки. Наряду с лечебным эффектом на сосуды, они практически не наблюдали повышение холестерина крови. По мнению ученых, положительное действие яиц преобладает над мизерным риском расстройств обмена жиров при их употреблении.

Овощи и фрукты укрепляют зрение
Источник
Rambler-Здоровье
Употребление большого количества овощей и фруктов может укрепить и даже улучшить зрение, таково мнение американских ученых, основанное на результатах длительных исследований. Положительное влияние оказывают содержащиеся в овощах и фруктах каротиноиды Лютеин и Цеаксантин, укрепляющие сетчатку глаза. Если, например, глаза ослепил яркий свет, то лютеин и цеаксантин служат оптическим фильтром для коротковолнового «голубого» света. Это защищает глаз, и помогает быстро восстановить зрительную функцию. Кроме того, каротиноиды улучшают остроту зрения и защищают глаза от различных возрастных заболеваний. Богатыми источниками каротиноидов являются капуста, шпинат, картофель, огурцы, цукини, помидоры, кукуруза и апельсины.

Сок клюквы спасет от женских болезней
Источник
Rambler-Здоровье
Регулярное потребление сока клюквы способно защитить организм человека от бактерий. По мнению специалистов Политехнического института Уорчестера (США), вещества, содержащиеся в соке, могут в будущем заменить антибиотики, становящиеся все менее эффективными из-за возросшей лекарственной устойчивости болезнетворных бактерий.
Способность сока клюквы нейтрализовать инфекции, в частности, урогенитальные (например, цистит, который мучает женщин в холодную пору), известна достаточно широко, однако природа биохимических взаимодействий, лежащих в ее основе, длительное время оставалась невыясненной.
Танины, в большом количестве содержащиеся в соке клюквы, лишают бактерию кишечной палочки E. coli способности вырабатывать вещество индол, участвующее в обмене сигналами между микробами одного вида. Эти метаморфозы снижают жизнеспособность болезнетворных бактерий и затрудняют их внедрение в ткани пораженного организма, пишет "Обозреватель".
По словам Терри Камесано, руководителя исследования, полученные данные говорят о том, что клюквенный сок или отдельные его компоненты могут с успехом применяться в качестве антибактериальных средств. "Эти результаты весьма интересны и многообещающи, особенно если учесть возрастающую обеспокоенность по поводу учащающихся случаев появления устойчивых к антибиотикам бактерий" - отмечает Камесано.

Целебные свойства сухофруктов
Источник
Rambler-Здоровье
Всем известно, свежие фрукты содержат различные целебные вещества, которые так полезны для нашего организма.
Но сухие плоды не менее полезны, они так же богаты полезными витаминами и минералами, которые содержатся в еще большем количестве, а поэтому употреблять их следует умеренно.
Например, финики, хоть они, для многих людей, и являются любимым лакомством, но употреблять их в больших количествах все же не рекомендуется, в день их можно съедать, без ущерба для здоровья, до четырех-шести штук.
Вообще, любые сухофрукты перед употреблением лучше всего размачивать в холодной воде в течении одного-двух часов, а можно и дольше – и тогда это уже готовое блюдо.
Есть сухофрукты следует не спеша и тщательно их пережевывать.
Наверняка, любая хозяйка знает, как готовить компот их сухофруктов, но мы хотим предложить вашему вниманию, более упрощенный способ, который поможет сохранить в сухих плодах все полезные вещества, а для этого достаточно просто залить сухофрукты кипятком и плотно закрыть кастрюлю крышкой, и когда вода остынет, то плоды в ней станут такими же мягкими, какими бы они стали при длительной варке, пишет "Здоровье женщин".
Сахар желательно в компот не добавлять, так как пропадает естественный вкус фруктов.
Если вы любите более сладкие напитки, то добавьте лучше в компот немного меда.
Сухофрукты хорошо нормализуют работу кишечника, для этого очистите их от косточек и сердцевины и пропустите через мясорубку, полученную массу следует хранить в холодильнике. Принимать вкусную кашицу нужно перед сном по одной или две столовых ложки, так же приготовленную массу можно смешать с овсяными хлопьями, фруктовыми соками, или употреблять с травяными чаями.
Но никогда не забывайте тщательно промывать сухофрукты перед их употреблением, потому что при сушке их часто обрабатывают серой и химикатами.
Для очищения кишечника хорошо использовать сухие абрикосы, предварительно размочив их в воде, (сто-сто пятьдесят граммов в день).
Такими же лечебными свойствами обладает и чернослив.
При всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиениях, бронхиальной астме, склонности к тромбозам, при анемии очень полезен инжир.
Курага, кайса, урюк – богаты высоким содержанием калия, витаминов, органических кислот, каротина, кальция, фосфора, железа.
Еще в древние времена изюм пользовался огромной популярностью. Его принимали как средство для укрепления сердца, легких и нервной системы.
Считалось, что изюм способен даже подавить гнев у человека.
При кашле и бронхите йоги советуют принимать изюм, как лечебное средство от этих болезней: тридцать граммов изюма размочите в воде и оставьте на сорок пять минут, после чего ешьте его с молоком по вечерам.
Кишмиш содержит большое количество калия.
Если вы простыли и вас мучает сухой кашель, то возьмите четыре-пять сухих плода инжира и запарьте их в одном стакане молока, оставьте до того момента, пока молоко не остынет.
После этого сухофрукты растирают в молоке и принимают по половине стакана два-четыре раза в день в теплом виде.
Помните, что сухие плоды не только необычайно вкусны, но и очень полезны для нашего здоровья, а так же они являются незаменимым помощником при различных заболеваниях!

Почему тянет на сладкое?
Источник
NeBoley.com.ua
Бывают моменты, когда непреодолимо хочется сладкого. И вроде с утра обещаешь себе не срываться, не смотреть на шоколадки и даже не думать о них. А проходит 3-4 часа, и начинаются уговоры «Я съем маленький кусочек», «Сегодня съем, а завтра брошу», «Это не моя вина – это организм просит»... и так до бесконечности.
В чём же дело? Почему люди так неравнодушны к сладкому? Только ли это желание побаловать себя? И почему тягу к сахару так сложно контролировать?
Прежде всего, перестаньте считать, что все проблемы из-за отсутствия силы воли. Дело вовсе не в этом, а в недостатке знаний о продуктах и физиологии. А бывает и так, что знания есть, а применить их к жизненным ситуациям не получается. Поэтому давайте восполним пробел и избавимся от вредной привычки.

Углеводы: простые и сложные
Главный компонент любого сладкого продукта – сахар. Он относится к группе углеводов. Их главная задача – снабжение организма энергией. Все углеводы можно поделить на 2 большие группы – сложные и простые.
Сложные состоят из длинных цепей глюкозы. К ним относятся пшеница, рожь, овсянка, рис, фасоль, горох, овощи, фрукты.
Простые углеводы встречаются как в натуральном виде (во фруктах, молочных продуктах), так и в виде добавляемых в продукты питания промышленно переработанных вариантах – это сахар, кукурузный сироп.
Все углеводы, независимо от их вида, в процессе пищеварения превращаются в самый простой углевод – глюкозу. Принципиальная разница – в скорости этого превращения. Сложные углеводы будут использованы организмом только после того, как распадутся в процессе пищеварения до простых. Это процесс длится от 1 до 4 часов. В случае с простыми углеводами счёт идёт на минуты. Там и распадаться-то нечему. Обычный белый сахар – это комбинация одной единицы глюкозы и одной единицы фруктозы, то есть расщепление до глюкозы занимает всего один шаг. Для сравнения – в сложных углеводах содержится до 3000 единиц глюкозы.

Глюкоза – питание для мозга
Как всё сказанное соотносится с тягой к сладкому?
Мозг и нервная система очень чувствительны к уровню глюкозы в крови. Нормальный уровень глюкозы обеспечивает хорошее, ровное настроение и высокую работоспособность. Когда уровень глюкозы сильно повышается – появляется сонливость, когда падает – слабость и нервозность.
Итак, для хорошего самочувствия необходим стабильный уровень сахара в крови. И если в вашем питании недостаточно сложных углеводов, которые его обеспечивают, возникает чувство голода и желание поесть сладкого.
Знаменитый рекламный слоган «Не тормози – сникерсни!» абсолютно правильно отразил суть проблемы. Вам не хватает энергии (читай: глюкозы), реакции замедляются, настроение ухудшается, мысли заторможены. Наше тело уже прекрасно знает (мы сами его этому научили), что самый быстрый способ поднять энергетический уровень – это съесть что-нибудь сладкое.
И чем больше ваша работа связана с умственным напряжением, тем сильнее тяга к сладкому. Не случайно, кстати, реклама шоколадных батончиков ориентирована на молодежь. В период сессий и школьных экзаменов требуется постоянная «подзарядка» в виде углеводов, и чаще всего выбор падает на такие доступные и сладкие продукты, как шоколадки и сладкие газировки.

Сколько часов назад вы ели?
В жизни ситуация выглядит так:
1. Завтрак или пропущен, или очень лёгкий (бутерброд/творожок). Часам к 11-12 обедать ещё не хочется, но на сладкое уже тянет. Это знак того, что уровень сахара в крови упал, мозгу нужно питание, и он начинает вас «шантажировать» – то есть требовать глюкозы любой ценой.
2. Обед – суп или овощное рагу. Через 2-3 часа – опять та же история – хочется перекусить. Калорий, так же как и углеводов, в этих блюдах в принципе немного, поэтому лёгкий обед – прямой путь к перееданию на ужин.
3. Вы решили похудеть и отказались от хлеба и макарон. После этого решения тяга к сладкому значительно усилилась. Значит, нервной системе не хватает углеводов. Можно всеми силами терпеть, а потом сорваться, но лучше заменить изделия из белой муки на коричневый рис и цельнозерновой хлеб.

Что делать?
Существует два выхода из таких ситуаций. Первый – регулярное употребление сложных углеводов на завтрак, обед и ужин. Особое внимание кашам, цельнозерновому хлебу и бобовым. Овощи – тоже неплохой источник углеводов, но они малокалорийны. Поэтому могут обеспечить энергией на сравнительно небольшой период.
Второй выход – это запасной вариант для тех, кто всё-таки не успел поесть в положенное время. Всегда имейте при себе «спасательный набор», который поможет продержаться до обеда или ужина. Я имею в виду полезный, но достаточно калорийный перекус. Просто морковка или огурец не помогут, в них мало калорий, надо что-нибудь посущественней.
Например, сэндвич из муки грубого помола с постным мясом, бутерброд с нежирным сыром или салат с фасолью. То есть обязательно должны присутствовать сложные углеводы. Они, конечно, не моментально поднимут уровень сахара в крови, но потерпите минут 15 – и почувствуете себя легче, мысли о булочке уже не будут такими навязчивыми.
Давайте посмотрим правде в глаза – вы хотите не сладкого, вы просто хотите есть.

Сытый желудок – враг разума
Источник
NeBoley.com.ua
Жирная пища, это не только враг фигуры. Британский сердечный фонд заказал исследование, результаты которого показали, что высокое содержание жиров в питании не способствует ясности мысли. Профессор Кирен Кларк заявил, что жирные продукты значительно занижают нашу сообразительность и остроту мышления.
Максимальный уровень жиров в питании не должен превышать 30%, однако на практике, это выходит далеко не у всех. Если посмотреть на наиболее распространенные продукты в рационе питания россиянина со средним достатком, то в группу абсолютных лидеров по содержанию жиров попадают продукты: крупы пшенная, гречневая и рисовая, сметана, сухари, макароны, булки, свинина, все виды колбас, печень трески, пельмени, сухое молоко, сливки, сыры, сливочное масло, маргарин, мороженое, майонез, горох, изюм, орехи, какао, сахар, конфеты.
Надо признать, что редкий человек не включит что-либо из этих продуктов хотя бы на завтрак.
Выход из этой ситуации только один – постараться найти замену столь любимым продуктам.
Не зря в магазинах появились молочные продукты с низким содержанием сахара, легкий майонез, пельмени не только со свининой, но и с птицей. Сметану можно заменить творогом с ряженкой в пропорции 1:1, сливочное мороженое молочным, конфеты зефиром и т.д.
То есть, если быть честными самим с собой, то все совсем не так страшно. Как это ни странно, но наравне с огромным количеством еды, которая портит и фигуру и здоровье, в наших магазинах можно найти вполне вкусные и питательные продукты. И для этого не обязательно идти в дорогой супермаркет.
Но это только первый шаг – выбрать продукты. Вторым шагом, который поможет сократить потребление жиров, является их правильное приготовление. Конечно, поджаренная на сковородке курица – это вкусно, но если с этой курицы отрезать жир и перед потреблением снять кожу, то количество жиров уменьшится в половину. Жирный бульон можно поставить на ночь в холодильник, а утром снять с него сантиметр твердого жира, который готов совершить удар по нашим сосудам и весу. Про готовку в гриле, пароварке или запекание мяса в фольге, вообще можно сказать, что это конкретный вклад в лишние годы жизни.
И, наконец, третий шаг – пить достаточное количество воды. Это поможет снизить аппетит и сжечь лишние калории.
Эти простые меры не требуют дополнительных денег, но позволяют легко сократить потребление жира в пище на 30-40 г. Казалось бы, небольшая цифра. Однако даже для людей, которые страдают отсутствием двигательной активности, это поможет держать фигуру в форме, а остроту мышления на должном уровне.

Клетчатка способствует снижению высокого давления
Источник
NeBoley.com.ua
Ученые изучили результаты 25 исследований и пришли к выводу, что диета, богатая клетчаткой, ассоциируется со значительным уменьшением уровня кровяного давления у людей, страдающих от высокого давления.
Около 50 млн. американцев и около 1 млрд. людей во всем мире имеют повышенное давление.
Наряду с приемом лекарств, снижающих давление, изменение образа жизни и привычек питания оказывает значительное влияние на уровень кровяного давления, в том числе снижение веса, уменьшение потребления натрия, умеренность в потреблении алкоголя, увеличение потребления калия, увеличение физической активности и соблюдение рекомендаций DASH (диетического подхода к снижению давления), пишет "Оptishape".
Исследователи утверждают, что их выводы представляют первый полный анализ влияния увеличенного использования диетической клетчатки на уровень кровяного давления, и призывают провести дополнительные исследования для изучения долгосрочного влияния диетической клетчатки на кровяное давление, задействовав большие групп исследуемых.
«Мы провели всеобъемлющий анализ данных 25 клинических исследований, и все эти данные указывают на то, что включение клетчатки в диету оказывает положительное влияние на кровяное давление», - утверждает Симус Уэлтон из медицинской школы при университете Тулейна.
Ежедневный прием клетчатки составлял от 3.8 г до 125 г. Клетчатка добавлялась в диету в виде фруктов, корнфлекса, таблеток и овощей.
В целом, результаты показали, что добавление клетчатки в диету сопровождается значительным уменьшением как систолического (нижнего), так и диастолического (верхнего) давления.
В исследованиях, проводившихся на протяжении минимум 8 недель, среднее уменьшение систолического давления составляло 3.12 mmHg и 2.57 mmHg - диастолического.
У людей с нормальным давлением также наюлюдалось незначительное его понижение.
Уэлтон и его коллеги считают, что их результаты свидетельствуют о том, что повышенное потребление клетчатки может стать безопасным и надежным способом понизить кровяное давление. Ешьте больше овощей и фруктов – и вы увеличите потребление клетчатки и улучшите свое здоровье.
Результаты исследования опубликованы в мартовском номере Journal of Hypertension.

Тайна о продуктах, которая никогда не даст нам похудеть!
Источник
NeBoley.com.ua
Информация об энергетической ценности продукта зачастую грешит неточностями, впрочем, как и сама система подсчёта калорий.
Последние исследования дают повод усомниться в правдивости информации о калорийности того или иного блюда. Выясняется, что производители полуфабрикатов, владельцы ресторанов и фаст-фуд заведений любят занижать энергетическую ценность своих продуктов, пишет "Обозреватель".
Каждый, кто стремится сбросить пару лишних килограммов или даже просто «быть в форме», самозабвенно считает калории. Самые «продвинутые» даже способны мгновенно прикинуть, во сколько минут на беговой дорожке им обойдётся любимое пирожное. А что, если эти пресловутые калории мы считаем неправильно?
Регулярно публикующиеся данные социологических агенств, которые проводят опросы здорового населения Британии, свидетельствуют: чтобы сохранять форму, в среднем женщины проводят на диете 31 год своей жизни. Немногим уступают им и мужчины — они сидят на диетах 28 лет. Очередной «крестовый поход» против лишних килограммов длится около пяти с половиной недель. Особенно массовым следование диетам становится сразу после обильных рождественских застолий.
Когда есть спрос, есть и предложение: неудивительно, что способов похудеть существует несчётное количество. В экстремальных случаях в ход идёт даже скальпель хирурга, однако для абсолютного большинства худеющих главным иснтурментом остаётся диета.

Чем полезен гранат
Источник
NeBoley.com.ua
Говорят, что если бы на свете не было граната, монархи всего мира были бы лишены своей главной гордости – короны. Считается, что именно верхушка граната послужила прототипом этого пафосного головного убора. Так это или нет, неизвестно, но гранат с давних пор и по сей день зовут королевским фруктом.
Есть гранат нужно не только монархам, но и всем простым смертным за исключением тех, кто болен гастритом с повышенной кислотностью и язвой желудка (гранат может вызвать обострение этих заболеваний). Гранат будет особенно полезен, если вы:
Курильщик. В зернышках граната очень много витамина С. Как известно, каждая сделанная затяжка лишает организм изрядной порции этого витамина. Поэтому, для того чтобы не подвергаться атакам вирусов и не состариться раньше времени, курильщикам нужно больше аскорбинки, чем всем остальным.
Студент. Обилие витамина В1 делает гранат отличным подспорьем для тех, кто сдает экзамены. Этот витамин улучшает память и работу мозга, а заодно помогает нервной системе противостоять стрессам.
Спортсмен. Гранат содержит много витамина В6, который защищает мышцы от судорог и боли, вызванных перенапряжением. А еще витамин В6 способствует усвоению магния, который нужен для рельефной мускулатуры.
Офисный работник. Если вам нужно подолгу работать за компьютером, без витамина РР не обойтись, ведь он способствует сохранению нормального зрения. А еще никотиновая кислота борется с повышенным уровнем холестерина в крови, а это для тех, кто привык перекусывать чипсами и сандвичами во время короткого обеденного перерыва, тоже немаловажно.
Певец. Недавно выяснилось, что гранатовый сок делает голос более сильным и приятным. Так что, если хотите поразить своим вокалом посетителей караоке-бара, не забудьте выпить стаканчик гранатового сока.
Ни одна часть этого замечательного фрукта не должна оказаться в мусорном ведре. Все в дело!
Кожура. Отваром из корок граната ополаскивают волосы, чтобы избавиться от перхоти и придать блеск шевелюре. Очистите 2 граната, измельчите кожуру, залейте ее 1 литром кипятка и поставьте на огонь на три минуты. Остудите, процедите и ополосните волосы после мытья, сообщают "Аргументы и факты".
Перегородки между зернышками. Высушите их и добавляйте в чай. Получившийся напиток полезно пить перед сном. Он успокоит нервную систему и избавит от бессонницы.
Зернышки. Съешьте перед обедом. Семена граната улучшают аппетит.
Косточки. Содержат много клетчатки, поэтому съешьте несколько штук, если страдаете от частых запоров. А еще считается, что косточки граната помогают справиться с неприятными проявлениями климакса. Однако не увлекайтесь – если съесть слишком много косточек, они могут нанести вред желудку.
Думаете, гранат едят только в качестве десерта? Заблуждаетесь!
Из гранатового сока получаются отменные соусы. Например, если смешать стакан сока с половиной стакана измельченных грецких орехов, измельченной зеленью кинзы и добавить немного острого перца, получится оригинальная заправка к мясным и рыбным блюдам. Сушеные зернышки граната добавляют к блюдам из гороха и бобов – в Индии такая приправа называется анардана. А там, где гранаты растут в изобилии, знают, что лучше всего мариновать мясо в гранатовом соке, а вовсе не в уксусе, – шашлык получится очень нежным и сочным. Ну и, конечно же, присутствие граната украсит любой пунш или коктейль.
Хороший гранат должен быть крупным и тяжелым для своего размера. Увесистость фрукта говорит о том, что он сочен. Шкурка у граната должна быть сухой, без пятнышек и мягких участков. К тому же кожуре положено «сидеть в обтяжку» – чтобы через нее можно было прощупать зернышки. Если корка сухая, но зернышки через нее не проступают, скорее всего, плод долго лежал и семена успели засохнуть. А если рельефа не видно, но шкурка чуть влажная на ощупь, это говорит о том, что гранат сорвали незрелым. А вот насыщенный красный цвет вовсе не говорит о сладости плода. Существует множество сортов граната, и некоторые из них даже когда поспеют, остаются розовыми.
Можно срезать верхушку, сделать продольные надрезы по бокам и разломить плод, а можно поступить еще проще. Отрежьте верхушку и намочите гранат в холодной воде. Спустя полчаса разрежьте его, и зернышки выпадут сами собой.
Мусульмане считают, что райский сад сплошь засажен гранатами. Кстати, этот фрукт упоминается в Коране как пример хороших вещей, созданных Аллахом.
Древних египтян хоронили с гранатами, считая, что этот плод поможет им возродиться, ведь в Египте гранат считали «древом жизни».
Говорят, что в гранате 365 зернышек, по одному на каждый день года. Но это неправда. В «среднестатистическом» фрукте более тысячи зерен.
В Китае молодоженам в день свадьбы положено съесть несколько зерен граната. В Поднебесной верят, что этот фрукт способствует беременности и улучшает потенцию.
Испанский инженер Жозе Бласко и его коллеги из Института аграрных исследований в Валенсии придумали и сконструировали машину, которая автоматически отделяет гранатовые зернышки от кожуры и перегородок и сортирует их. Прозводительность чудо-машины – 75 кг гранатов в час.
Ученые из разных стран не раз брались изучать гранат. И вот что удалось выяснить пытливым исследователям:
Израильские специалисты установили, что в гранате содержится больше антиоксидантов, чем в любом другом фрукте. Благодаря им гранатовый сок помогает организму бороться со свободными радикалами – молекулами, атакующими клетки организма и повреждающими их ДНК.
Исследователи из США обнаружили у граната способность предохранять суставные хрящи от разрушения, а значит, любителям этого фрукта артроз не страшен.
Британские медики обнаружили, что на основе экстракта из кожуры граната можно приготовить мазь для лечения устойчивого к антибиотикам стафилококка и других распространенных инфекций.
Легендарный Авиценна упоминал в своих трактатах гранат по разным поводам аж 150 раз. А на Востоке всерьез полагают, что с помощью граната можно вылечить практически любое заболевание. Поэтому нет ничего удивительного в том, что народных рецептов на основе граната очень много. Вот лишь некоторые болезни, которые требуют гранатовой терапии:
Анемия. В семечках граната много железа, поэтому, для того чтобы поднять уровень гемоглобина в крови, полезно есть свежие плоды и пить гранатовый сок.
Веснушки. Сок граната обладает отбеливающим эффектом.
Простуда. Гранат обладает жаропонижающими свойствами. Так что в качестве питья при повышенной температуре кисло-сладкий сок – то что надо. А обилие витамина С поможет организму быстрее справиться с болезнью.
Стоматит. Гранат содержит противовоспалительные компоненты. Поэтому полоскания соком граната помогут избавиться от проблем в полости рта и дурного запаха.
Гипертония. В гранатовом соке есть вещества, которые нормализуют артериальное давление.
Расстройство желудка. Уникальность граната в том, что он помогает как при запоре, так и при поносе.

Кофеин оказывает различное влияние на мужчин и женщин
Источник
NeBoley.com.ua
Исследования с участием 668 здоровых добровольцев показали, что мужчина уже через 10 минут способен зарядиться энергией от чашки эспрессо. На женщин же кофе не оказывает такого сильного действия.
Исследователями также сделаны выводы, что предположительно, такое разногласие может вызываться психологическими факторами, поскольку эффект на участников оказывал и кофе с низким содержанием кофеина, пишет "UA.ALL-BIZ.INFO".
По ходу эксперимента участники пили либо классический эспрессо, содержащий 100 мг кофеина, либо декофеинированный эспрессо, в котором кофеина в 20 раз меньше. После этого ученые следили за сменой бдительности добровольцев. У мужчин и женщин, которые пили классический эспрессо активность была повышена и проявлялась уже через 10 минут, при этом мужчины были более активны. Ученые отмечают также, что для максимального эффекта необходимо ожидание до 45 минут.
Кофе с низким содержанием кофеина также действует на активность, но менее заметно. Здесь наибольшая активность была замечена у представительниц слабого пола.

Разные виды голода: ума, желудка и сердца
Источник
NeBoley.com.ua
Голод - это то, что чаще всего пугает и останавливает большинство из желающих похудеть.
Голод - это то, что заставляет человека сорваться и с облегчением наесться. Чувство голода зависит от очень многих причин и даже у одного и того же человека в разных условиях, может быть разным. Замечали ли вы, что, например, срочная работа или интересный разговор - и вы буквально забываете о еде.
Очень многие люди в условиях стресса совершенно теряют аппетит. Часто человек принимает решение НАЧАТЬ ХУДЕТЬ именно под воздействием стресса. Увидел себя со стороны, и стало страшно. Злость, чувство вины, направленные на себя, делают свое дело, и решение похудеть начинает воплощаться в жизнь.
На первых порах состояние стресса помогает справиться с чувством голода. При стрессе повышается активность адреналина и норадреналина. Эти гормоны действуют угнетающе на центр аппетита в головном мозге.
Через какое-то время этот настрой пропадает, а соблазны остаются...

Человек, как биопсихосоциальное существо нуждается в постоянном притоке энергий:
на уровне питания (желудок),
на уровне информации (мозг)
и уровне эмоций (сердце).

Недостаток информации, эмоций, пищи мы ощущаем как голод, но не всегда дифференцируем, какой именно.
Информационный и эмоциональный дефицит энергии может восприниматься как голод желудочный и частично притупляться за счет его удовлетворения. Естественно, что удовлетворение желудочного голода является самым легкодоступным действием. Желудочного голода может и не быть, но голод в значении "недостаток чего-то важного" присутствует обязательно. Очень часто это недостаток положительных эмоций или ощущения стабильности и комфорта, а также отсутствие интересного дела (на уровне информации).
Поскольку организм - существо биопсихосоциальное, он сигнализирует о своем голоде на всех этих уровнях сразу. В силу комплекса физиологических и психических процессов, желудок мы ощущаем в первую очередь, скорее всего, потому, что мы привыкли его слушать. Первый импульс – это дать желудку требуемое. Полученное ощущение сытости и удовольствия только утверждает нас в правильности выбора, хотя на самом деле, потребности общения только успешно приглушены.
Иногда определенный вид пищи ассоциируется с комфортом и безопасностью.
Иногда вообще поглощение чего бы то ни было несет в себе успокоение... вследствие прилива крови к желудку и соответственно отливу от мозга. Подсознательные реакции вносят свою лепту.

Какие же состояния, чаще всего трактуются как голод:
нервозное состояние по причине ожидания дурных вестей или их предчувствия, либо от неопределенности;
одиночество, тоска, безделье;
пассивное ожидание положительных эмоций (лучшей жизни, разрешения проблем, нового знакомства, решения своего вопроса и т.п.);
ограниченность или примитивность общения;
ограниченность положительных эмоций;
низкая самооценка;
все деструктивные эмоции.

Эти состояния можно отнести к разряду "голода ума" и "голода действия". Вместо того, чтобы действовать, вы пассивно ожидаете. Тогда что-то внутри вас начинает "движение". Это внутренние процессы, которые часто интерпретируются, как требование к действиям.
Нестабильность, которую приносят подобные дискомфорты, временно ликвидируется принятием пищи. Еда как признак комфорта (состояние сытости успокаивает) может уменьшить дискомфорт в гостях.
Совместное принятие пищи вообще сближает, не говоря уже о напитках. В такой ситуации стоит уделить большее внимание людям, нарядам, поведению, пофлиртовать и, только после этого что-нибудь съесть, если вам этого захочется.
Многие считают, что когда желудок пуст, то человек голоден. Но ведь люди без желудка также испытывают чувство голода. Решение о том, когда нужно поесть, принимает мозг, контролируя содержание глюкозы и жира в крови. Когда их содержание снижается, мозг посылает сигналы, которые информируют, что пора поесть. Желудок тоже посылает сигналы мозгу. Логично предположить, что их взаимодействие должно идеально регулировать потребление пищи.

Так почему же мы толстеем?
Все просто: формирование человека как вида, пришлось на тот период, когда пищи периодически не хватало. В неурожайные годы организм использовал накопленный жир, чтобы выжить. Сейчас еды стало больше, и она содержит больше жиров, но мы пока не воспринимаем этой разницы. Нет никакого физиологического механизма, сигнализирующего, что мы употребили слишком много калорий. И это отчасти объясняет лишний вес. Лекарство от ожирения – это активность и правильное питание – так утверждают ученые.
Важно понять, почему вы переедаете. В зависимости от вашего ответа, можно придумать стратегию защиты. Например, устраиваясь с книжкой на диване, увлекайтесь книжкой, сюжетом, а не орешками и конфетами.
Ученые считают, что больны те, для кого процесс принятия пищи связан с насилием над собственной личностью.
К ним относят и те, кто доводит себя голоданием до полного истощения, и те, кто никак не может прекратить есть, и те, кто страдает от приступов обжорства, и затем пытается скрыть это, добиваясь искусственной рвоты.

Овощи и фрукты в профилактике заболеваний
Источник
NeBoley.com.ua
Овощи и фрукты обладают ценными вкусовыми качествами, содержат много минеральных солей, микроэлементов, витаминов, клетчатки, сахаров. Это делает их полезными при лечении различных заболеваний.
С давних пор овощи и фрукты применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. При недостаточности кровообращения уменьшается приток богатой кислородом крови к органам и тканям, в крови накапливаются кислые продукты.
При нарушении кровообращения образуются отёки, в тканях при этом накапливаются вола и натрий. Применение калийсодержащих продуктов (картофель, курага, изюм, чернослив) способствуют выведению из организма воды и натрия и уменьшению отёков. Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. Назначают "калийные дни" на фоне диеты, бедной солью. Овощи и фрукты содержат мало азотистых веществ и много воды, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Поэтому при питании овощами и фруктами повышается выведение азотистых шлаков с водой.
При инфаркте миокарда в остром периоде назначают малосолёную диету с исключением продуктов, вызывающих газообразование, так как оно может способствовать появлению приступов стенокардии. Вместе с тем строгий постельный режим нередко вызывает у таких больных появление запоров, в связи с чем рекомендуется вводить в рацион вещества, способствующие опорожнению кишечника (настой или пюре из чернослива, свекольный и морковный соки).
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей разрешается включать в рацион фрукты и ягоды, за исключением кислых (антоновские яблоки, клюква), так как они вызывают спазм желчевыводящих путей. Овощи и фрукты можно применять как в сыром, так и в запечённом виде. Рекомендуется желе из следующих соков: виноградного, вишнёвого, черносмородинного, яблочного, клубничного, лимонного, а также компоты из свежих и сухих фруктов. Разрешается употреблять чернослив, апельсины, мандарины, виноград, клубнику, малину, смородину, вишню, сливу, землянику.
При хронических нефритах овощи и фрукты применяют для снижения отёков, так как они содержат мало белка, поваренной соли, что способствует усилению мочеотделения. Диета должна быть малосолёной (не более 5-7 г поваренной соли в день).
Ограничивают овощи, содержащие большие количества эфирных масел (лук, чеснок, щавель, хрен, репа, редька). Рекомендуются фруктовые соки - яблочный, вишнёвый, сливовый, апельсиновый, а также арбуз, тыква, финики, свёкла, морковь.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки овощи и фрукты следует подвергать специальной кулинарной обработке, рекомендуются гомогенизированные (тщательно измельчённые) овощи и фрукты.
При обострении язвы овощи и фрукты исключаются. Вне обострения разрешаются мягкие, некислые сорта ягод и фруктов в непротёртом виде (тщательно пережёвывать!), овощное пюре, некрепкие супы. В этот период можно употреблять картофель, цветную капусту, свёклу, зелёный горошек. Исключаются лук, чеснок, редька, репа, хрен.
При остром гастроэнтероколите в первые 7-10 дней овощи и фрукты противопоказаны. В это время нужно употреблять соки, содержащие дубильные (вяжущие) вещества: отвар черники, сок айвы, кисель из кизила; после 10-го дня диету постепенно расширяют.
При хронических энтероколитах исключают сырые овощи и фрукты; их дают в вареном, запечёном или гомогенизированном виде. Противопоказаны овощи, содержащие большое количество эфирных масел, а также обладающие послабляющим действием (свёкла, чернослив). Соки следует давать не цельные, а наполовину разбавленные кипячёной водой. Рекомендуются ягоды, обладающие вяжущими свойствами (черника, земляника, клубника).
При хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного сока исключаются крепкие овощные навары и овощные супы. Овощи и зелень даются в виде пюре, паровых пудингов (пюре из картофеля, моркови, свёклы, тыквы, цветной капусты, кабачков). Запрещается лук, чеснок, редька, шпинат, редис, а также капуста, огурцы, бобы.
При хронических гастритах с пониженной секрецией вне стадии обострения показаны овощи и фрукты как в виде пюре, желе, киселей, муссов, компотов, так и в цельном виде.
При колитах в острой стадии овощи и фрукты исключаются, так как они содержат много клетчатки, сахаров, органических кислот, которые усиливают моторную функцию кишечника. Даже измельчённые и варёные фрукты плохо переносятся больными. Поэтому лучше давать соки, содержащие дубильные, вяжущие средства. Овощи и фрукты можно постепенно вводить в пищу после затихания острого периода (исключить квашеную капусту, чернослив, бобовые).
Большое значение имеют овощи и фрукты при лечении ожирения. Доказано, что благодаря наличию тартроновой кислоты овощи и фрукты тормозят переход углеводов в жиры. Поэтому их нужно употреблять преимущественно в сыром виде. Кроме того, овощи и фрукты способствуют выведению холестерина из кишечника, препятствуя его полному всасыванию. При ожирении рекомендуют овощи и фрукты несладких сортов (содержащие не более 3% углеводов), так как углеводы в организме тучного человека легко переходят в жиры.
Рекомендуются огурцы, зелёные бобы, спаржа, помидоры, капуста (белокочанная, цветная, красная), баклажаны, клюква, зелёный крыжовник, картофель (последний в ограниченном количестве). Нежелательны лук, чеснок, хрен, редька, так как они, раздражая вкусовые рецепторы, возбуждают и без того повышенный аппетит человека, страдающего ожирением.
Фрукты, содержащие много углеводов, - инжир, финики, хурму, виноград, сладкую черешню, тутовые ягоды, бананы - необходимо исключить.
При ожирении овощи и фрукты можно назначать в так называемые разгрузочные дни (яблочные, апельсиновые, арбузные): за сутки человек при этом употребляет 1,5 кг фруктов и овощей за 4-5 приёмов, причём яблоки лучше кислых сортов.
При подагре, нарушениях обмена, связанных с накоплением в организме солей мочевой и щавелевой кислот, для уменьшения содержания их в крови необходимо исключить из питания щавель, шпинат, ревень, инжир. Рекомендуются капуста, морковь, картофель (ощелачивающее действие), а также яблоки, груши, кизил (увеличение выведения из организма щавелевой кислоты).
При подагре необходимо исключить из диеты бобы, горох, фасоль, чечевицу, цветную капусту, салат, шпинат, малину, петрушку, так как в них много пуриновых оснований.
Рекомендуется проводить разгрузочные дни из сырых фруктов и овощей (по 200-300 г сырых овощей или фруктов 5 раз в день). Это способствует улучшению выведения из организма пуриновых оснований и ощелачиванию крови.

Диета для груди
Источник
NeBoley.com.ua
Поэты и художники воспели женскую грудь как символ материнства и женственности. С течением времени представление об идеальных формах менялось, но в него всегда входило представление о красивой груди. На что только не идут милые дамы, чтобы добиться идеальных форм: таблетки, препараты, долгие часы в косметологическом кабинете и даже пластические операции. Но очень часто забываем, что этот хрупкий орган требует особой заботы.
Грудь – очень нежная и требующая особенного ухода часть тела. В результате многочисленных научных исследований было доказано влияние многих продуктов питания на здоровье груди. Например, Группа исследователей из Гарвардского института общественного здоровья обследовала 350000 женщин. В итоге обнаружена прямая связь между употреблением свежих фруктов и овощей и снижением риска заболеваемости раком груди.
«Все хорошо в меру – это правило действует и здесь. Оптимальное питание – сбалансированное. Организм должен обязательно получать все вещества: как белки, витамины и различные микроэлементы, так жиры и углеводы. Избыточное жировое питание не полезно никому – это фактор риска не только онкологических заболеваний, но и гинекологических расстройств, заболеваний желудочно-кишечного тракта и многих других органов. Однако совсем игнорировать жиры, так же, как белки и углеводы, нельзя – нужно обязательно употреблять в пищу жиры растительного происхождения, которые содержатся, в том числе в орехах, сое, растительном масле. Что касается различных биодобавок, помните: любой витамин и микроэлемент организму нужен только в определенной дозе. Избыток так же вреден, как недостаток. А какой элемент, в каком количестве нужен, определяет только врач. Поэтому ни в коем случае не занимайтесь «самопрофилактикой», - комментирует Галина Петровна Корженкова, кандидат медицинских наук, врач-маммолог, консультант программы «Вместе против рака груди».
Включайте в ежедневный рацион вкусные и полезные продукты с высоким содержанием витаминов А, Е и С - морковь, абрикосы и прочие «рыжие» деликатесы, шпинат и цитрусовые – очень полезны для кожи молочной железы, предотвращают образование раковых клеток. Капуста – тоже кладовая витаминов, но на размер груди, вопреки мнению многих, к сожалению, не влияет.
Богатые калием, шлаковыводящими и улучшающими пищеварение веществами бананы и курага – всегда, пожалуйста. Старайтесь употреблять в пищу хлеб только из отрубей, а каши – из цельного зерна и на воде. Не забываем сокращать потребление жирного и соленого – соленая пища задерживает воду в организме, что вызывает растяжение соединительной ткани; а жирная… вообще без комментариев. Неплохо приобрести в аптеке пивные дрожжи – в них много тиамина, который обеспечит коже груди желанную упругость. Очень важно употреблять продукты, содержащие антиоксиданты – вещества, предотвращающие образование раковых клеток. Молодым девушкам пойдет на пользу регулярное употребление яиц, оказывающих антиоксидантное действие. Помимо фруктов и овощей, антиоксиданты содержатся в зеленом чае, красном вине, бразильских орешках. На употреблении зеленого чая особо настаивают ученые из Бостонского университета, которые поили им зараженных раком крыс – и опухоли у животных уменьшались в размерах!
Авторы исследования связывают противоопухолевое действие чая с содержащимися в нем сильными антиоксидантами полифенолами. Они препятствуют действию канцерогенов окружающей среды и уменьшают риск рака груди. Хотя данные, полученные в экспериментах на животных, не всегда можно переносить на людей, но ученые рекомендуют для профилактики рака пить от трех до пяти чашек зеленого чая в день. Тем более что о каких-либо побочных эффектах чая науке неизвестно. Все те же исследователи ранее обнаружили, что пить полезно не только чай, но и красное вино, которое содержит потенциальный антиоксидант resveratol, который в лабораторных экспериментах показал себя ингибитором (“тормозом”) роста раковых клеток груди. Но злоупотреблять алкоголем не стоит, как, впрочем, и курением – это не только повысит риск возникновения заболеваний молочной железы, но и плохо скажется на состоянии кожи. К стаканчику вина хорошо подойдут бразильские орехи, которые богаты селеном, борющимся с раковыми образованиями. Если после этого вас будет клонить в сон – не отказывайте себе в этом удовольствии. Женщины, которые не высыпаются, чаще страдают от хронической усталости и более подвержены опасным заболеваниям. Перед сном неплохо заняться сексом. Ученые установили, что секс полезен для здоровья груди даже независимо от наличия или отсутствия оргазма, так как благотворно влияет на гормональный фон женщины.
И ни в коем случае нельзя истязать себя диетами! В надежде убрать лишнее с определенных частей тела - например, бедер, живота женщины - ради красоты жертвуют своим здоровьем, нанося ему огромный вред. Кроме того, многие сидящие на таких «полуголодных» изнурительных диетах, жалуются, что первой худеет грудь. Дело в том, что молочная железа окружена жировой тканью, которая и придает груди соблазнительную форму. Поэтому когда теряется вес, грудь тоже уменьшается в размере. Кстати, размер груди не так важен, как форма. А именно она может пострадать при резком похудании. Чтобы этого не произошло, нужно не только сбалансировано питаться, но и заниматься спортом.

Вот несколько простых «домашних» упражнений, позволяющих создать соблазнительную форму груди, которые желательно выполнять ежедневно – начав с одного «подхода» в 10 повторов каждого упражнения, затем постепенно увеличивая число повторов и «подходов»:
Стоя, соедините ладони перед грудью, повернув пальцы к себе (чтобы они смотрели в центр груди, солнечное сплетение). С силой сожмите в ладонях воображаемый мячик и задержитесь так на 10 секунд.
Положите кисти рук на плечи. Поднимите плечи, затем отведите назад, потом опустите, а в конце плечи вперед.
Приподниметесь на носки и поднимите руку вверх. Наклоняйтесь назад, отводя руку, как можно дальше.

Не бойтесь стресса и пейте вино
Источник
NeBoley.com.ua
На продолжительность жизни человека хорошо влияют малые дозы стресса, вина, ядов, медитация, другие физические, химические и психологические воздействия и даже – радиация. Так считает ученый с мировым именем, профессор Отдела молекулярной биологии в Университете Аархуса (Дания), главный редактор международного журнала «Биогеронтология» Суреш Раттан.
- Вы считаете, что стресс полезен? Но ведь ученые и врачи приучили всех думать, что нервничать вредно.
- Я тоже считаю, что стресс плохо влияет на организм человека. Стресс – это враг. Он — убийца. Но одновременно он еще и - вызов организму. Когда мы сами бросаем вызов нашей жизни, или это устраивает нам кто-то другой, мы надеемся (и подразумеваем), что сможем этот вызов преодолеть и даже получить какую-то пользу для себя. Надо уметь различать стресс и вызов.
- Как это делать? Например, направляясь на встречу с вами, я оказалась в поезде метро, который остановился почти на полчаса из-за какой-то аварии. Пассажиры очень нервничали. Что они переживали – стресс или вызов?
- Они попали в ситуацию, которая пришла извне, и которую никто из них не мог контролировать. Это была стрессовая ситуация. Но вот накануне я выступал с лекцией перед учеными петербургского Института биорегуляции и геронтологии Российской Академии медицинских наук. Меня ждали ученые. Это было ответственно. И хотя я много выступаю с лекциями, на этот раз перед началом я почувствовал, как учащенно забилось мое сердце. Это была реакция на вызов, который я бросил сам и себе. И я понял, что я его принимаю, и лекция будет успешной.
Если человек сам организует себе стресс, например, идет читать лекцию, сдавать экзамен или заниматься в спортзале, то такой стресс можно считать положительным стрессом или вызовом самому себе. А если это делает кто-то, да еще эти действия человек не может контролировать, как, например, пассажиры в метро во время аварии, то это самый настоящий, отрицательный стресс. Он может дать негативный эффект.
- Когда человек начинает его ощущать?
- И отрицательный, и положительный стресс влияют на организм, но не сразу, тем более – не сию минуту. Например, если сегодня человек позанимался в спортзале, то сегодня он может чувствовать усталость. А в последующие дни – прилив бодрости. Результат отрицательный или положительный появляется часто спустя сутки или двое, и даже – еще позже.
- Что происходит в организме человека, когда он сам себе устраивает стресс или вызов?
- Стресс воздействует на клетки организма, активизирует его защитные механизмы. И в дальнейшем он, организм, будет лучше сопротивляться всем опасностям. Он повышает свой, так называемый, «стресс-ответ».
- Каким стрессом вы могли бы назвать, например, влюбленность. С одной стороны, человек устраивает ее себе сам, а с другой – она приходит неизвестно откуда. И не всегда человек может ею управлять. И вообще, можно считать ее стрессом?
- Ученые разных направлений изучали явление влюбленности. Безусловно, это – стресс. На языке науки — «ментальный горметин». Ученые получили этому массу подтверждений. Те изменения, которые происходят с человеком, когда он влюблен, сравнимы с высокими уровнями стрессовых маркеров. Ученые только не понимают, как эти данные проверить в эксперименте.
- Что означает слово «горметин»? Какие еще они бывают?
- Те обстоятельства, которые человек выбирает себе сам, ученые называют словом «гормезис». Условия же, которые нам его дают, «горметинами». Обстоятельства же, которые вызывают отрицательный стресс, ученые называют «стрессорами».
Существует три типа горметинов. Первый – физические. Это могут быть, например, спортивные нагрузки, сауна и даже обыкновенное разжевывание пищи. И даже – радиация в допустимых для живого организма дозах. Словом, их огромное множество. Они вокруг нас и ученые нашли методы определять степень полезности многих из них.
Второй тип – питательные горметины. Они приходят к нам с пищей, особенно – с растительной. Дело в том, что растения производят огромное количество опасных веществ, всевозможных токсинов, потому что им «не выгодно», чтобы их ели. Но человек нашел способ, как правильно их использовать. Раньше люди считали, что чеснок, лук, имбирь полезны целиком в любых количествах. Они, действительно, вызывают положительный стресс, но в ограниченных дозах. А в больших дозах – могут принести вред. Тоже относится и к всевозможным специям.
- Существует много споров о пользе вина. Оно есть «питательный горметин» или «стрессор»?
- Конечно, «питательный горметин», особенно – если это красное вино. В винограде, из которого оно сделано, невероятное количество полезных веществ. Но надо съесть очень много винограда, чтобы устроить организму полезный вызов. Поэтому вместо того, чтобы съесть два килограмма винограда, лучше выпить два бокала красного вина, которые содержат столько же полезных веществ. Словом, полезный вызов в этом случае, как и всегда, зависит от чувства меры. Гиппократ говорил: доза определяет яд.
Сейчас, например, популярны различные антиоксиданты. Их считают идеальными веществами, которые убирают из организма все свободные радикалы. Но если дать человеку эти вещества в больших дозах, то он может умереть за секунду. Ученые разных стран, в частности, Индии и Китая, занимаются сегодня изучением полезных доз горметинов, которые могут давать положительный вызов организму на клеточном уровне. Ведь все накапливается в клетках, а они «понимают», чего много, а чего мало и реагируют, посылают информацию о том или ином стрессе. Например, о том, что началось заболевание.
- Эти исследования применяются на практике?
- Конечно. Например, выявлено влияние различных физических и питательных горметинов на клетки кожи. Итоги этих исследований применяются в косметологии и дают отличные результаты. Например, гладкую кожу, точнее — кожу без морщин. И не надо операций.
Целый ряд питательных горметинов, как выяснилось, полезен для лечения некоторых заболеваний мозга. Например, болезни Альцгеймера. Ведь ее провоцирует накопление особых белков в клетках. Их можно будет убирать с помощью хорошо подобранных питательных горметинов. Есть возможность таким образом лечить, например, катаракту.
- А какие горметины относятся к третьему типу?
- Третьи — самые сложные для понимания – это ментальные горметины. Например, когда мы играем в шахматы или читаем интересную книгу, мы получаем хороший стресс. Ученые пытаются на этой основе создать новые игры, которые вызывают положительный стресс. Например, одно из упражнений, которое они предлагают, это чтение книжной страницы в зеркале. Или — счет в обратном порядке от 500 через три цифры: 500, 497, 494, 491 и так – до 0. Это — положительный вызов, тренинг, который дает положительный эффект в жизнедеятельности клеток мозга.
Лет пять назад ученые выявили, что элементы положительного стресса — гормезиса — имеет медитация. Все знают, что это – расслабление. Но по новым научным данным, когда люди занимаются медитацией, их организм вырабатывает те же белки, которые вырабатываются в спортивном зале или за чтением хорошей книги. Анализ крови во время медитации, показывает, что уровень маркеров стресса очень высок. Да и, в конце концов, человек чувствует себя после медитации очень хорошо. Хотя кажется, что мозг в это время спит. На самом деле, он очень активен.
Вот мы сейчас мы сидим и беседуем, а вокруг происходит много чего: играет музыка, разговаривают люди, слышен шум какой-то машины, воды, есть какой-то вкусный запах. Но мы этого всего не замечаем. Наш мозг игнорирует все это, потому что он сконцентрирован на другом. А вот в состоянии медитации малейший звук и все, что окружает человека, мозг замечает. Человек и окружающая его среда становятся едины не по причине «отключения», а по причине знания. Механизм такого стресса – предмет научных дебатов. Мы не имеем ответов на все процессы, связанные с этими процессами. Но, думаю, в течение 5-10 лет мы их получим.
- Считается, что надо всеми силами избегать стрессов, особенно – отрицательных. Это так?
- Ликвидировать все условия для стрессов и полностью избежать их – невозможно. Это даже вредно для организма. Но, конечно, по возможности надо избегать отрицательных стрессов и уметь управлять положительными. К тому же, надо знать, что организму полезна и способствует большей продолжительности жизни социальная активность. Люди всегда считали: то, что нас не убивает, делает нас сильнее.

О чем не договаривают диетологи
Источник
NeBoley.com.ua
Как бы это не звучало удивительно, но вода — один из главных катализаторов, запускающих процесс снижении веса. Большинство диетологов не акцентирует внимание на том, что от чистоты и количества потребляемой воды во многом зависит здоровье, красота и вес человека. А зря!
Совсем неудивительно, что три тысячи лет тому назад богиня любви и красоты Афродита явилась на свет из «пены морской». Неудивительно, потому что все живое и прекрасное на Земле появилось из воды. Человек и сам на 75% состоит из воды, содержание которой в организме подобно «засечкам» возраста (вода уходит из нас — мы стареем). Также как и самые нежные цветы, нас, людей, необходимо насыщать влагой. Ведь именно она снабжает наши клетки питательными веществами — минералами, витаминами, кислородом и необходимыми солями. Вода выводит из организма человека накопившиеся «отходы» жизнедеятельности. Она же «замешана» в сложном процессе регулировки температуры тела. И даже для того, чтобы дышать, человеку необходима влага — поскольку именно она увлажняет кислород для дыхания. Одним словом, именно от достатка и качества потребляемой воды зависит правильная работа всего организма человека.
Одна моя знакомая долго возмущалась, что ее дорогостоящий врач-диетолог в ответ на упрек в том, что за пару месяцев прописанной ей модной диеты, она сбросила лишь пять килограммов лишнего веса, указал , что она недостаточно пьет чистой (а не кипяченной) воды. Повозмущавшись, женщина все-таки перешла на фильтрованную воду и стала выпивать раcсчитанную для нее норму. Результат превзошел ее самые радужные ожидания — она похорошела и сбросила еще пяток килограммов.

Пить или не пить — совсем не простой вопрос!
Скрытое хроническое обезвоживание организма — этот диагноз сегодня можно смело ставить каждому второму гражданину, который не выпивает показанную норму в 2 литра воды в день. Не стоит рисовать себе картины обжигающей пустыни, по которой бредут уставшие путники, облизывая пересохшие губы и мучаясь от неутолимой жажды. Ничего подобного с человеком не выпивающим свою норму воды, конечно, не происходит. Недостаток влаги наше тело маскирует вполне безобидными и неясными признаками, вроде утомления или желания перекусить. Дефицит воды в организме вполне способен сделать нас невнимательными, заторможенными, рассеянными, утомленными. Водный дисбаланс может также привести к головным болям, сердечной недостаточности, различным опухолям, нарушению мирного процесса пищеварения, и к ожирению. А решение — до боли простое: выпивать достаточное количество чистой воды.
Необходимость постоянного удовлетворения своей самой естественной потребности — пить воду — всегда была аксиомой, лежащей на поверхности общечеловеческих знаний. Правда, недавно американские ученые встряхнули мир обещанием нереальных результатов так называемой “водной диеты”. Благодаря которой, как пишут некоторые подопечные американских диетологов, удавалось сбросить чуть ли не 18 кг за несколько месяцев. Оказалось, что человечеству, вступившему в вечную борьбу с лишним весом, можно закапать “топор войны” и прописать себе действенное, безобидное и естественное лекарство — чистую воду.

Святые литры
Наверное из-за простоты и эффективности “водной диеты” у нее сразу же появились и злые критики. Оказалось, что кашу можно испортить маслом, а воды может быть слишком много. Во всяком случае, многие врачи предостерегают, что при избытке воды (известны случаи, когда увлеченные женщины теряли чувство меры, вместо положенных 2-3 литров поглощали 5-6 литров ежедневно) из организма вымываются минеральные вещества, увеличивается внутричерепное давления и проявляется несколько неприятных заболеваний. Истина, как всегда, находится посередине — необходимо стоит соблюдать меру и пить действительно чистую воду.
Ежедневно человек теряет влагу — и это касается не только естественных способов очистки организма, но и дыхания. Для правильной работы всего организма запасы влаги необходимо правильно восполнять, потребляя достаточное количество воды и продуктов ее содержащих. Выделение влаги с мочей составляет около 1,5 литров в день. Еще один литр воды человек теряет, когда дышит , а также через потовыделительную систему организма.
Между тем, ученые считают, что около 20% воды поступает в организм человека с едой. Примечательно, что чай, кофе, супы и соки они относят именно к категории “еды”. Именно поэтому цифра в 2 литра чистой воды считается усредненным показателем, рекомендованным для организма. Медики вывели и несколько простых правил того, как пить воду, чтобы поддерживать здоровую массу тела и его красоту.

Натощак
Многие диетологи советуют начинать свой день со стакана чистой воды, который следует выпивать перед завтраком. При этом они считают важным, чтобы вода была отфильтрованной или родниковой. Некоторые советуют добавлять в воду немного лимонного сока или меда.

Магическая доза
Поскольку вода из водопровода, даже кипяченая, содержит активный хлор и другие, хотя и безопасные, но не полезные примеси, рекомендуется пользоваться системами очистки воды. Они бывают самыми разными — начиная от специальных кувшинов и фильтров-насадок на кран, заканчивая стационарными системами фильтрации, вмонтированными в водопровод. По поводу размера “водяной дозы” на публике диетологи озвучивают разные цифры: от 2 до 3 литров воды. Причем, интересно, что мужчинам чаще рекомендуют потреблять воды несколько больше, чем женщинам. Также занятия спортом или летняя жара немного увеличивают эту норму. Во время индивидуальных консультаций диетологи часто рассчитывают норму потребления воды, исходя из расчета 40 мл на каждый килограмм веса.

Пить правильно
Казалось бы, нет ничего обычнее в этом мире, чем глоток воды за обедом. Но специалисты чаще запрещают пить воду во время трапезы, рекомендуя делать это за 20-30 минут до ее начала. Это правило они объясняют тем, что вода, выпитая во время принятия пищи, несколько сбивает правильный процесс пищеварения, т. к. разбавляет желудочный сок. Вода, выпитая после застолья также, скорее всего, не пойдет на пользу — поскольку жидкость выходит через 15 минут, «вымывая» из желудка пока еще непереваренный обед, обрекая его на процесс гниения в кишечнике. Совсем строгие диетологи рекомендуют не просто не пить после трапезы, а пить через 2 часа после приема крахмалосодержащей пищи, и через 4 часа после потребления белковых продуктов. За это время, говорят они, пища полностью переварится.

Выгодный обмен
В водной диете вам не нужно быть Дон Кихотом и сражаться с ветряными мельницами. Здоровое питание — это, в первую очередь, разумные перемены. Поэтому редко кто из медиков не посоветует исключить сладкие газированные напитки из своего рациона. Так почему же не заменить их на воду — ведь в ней не содержатся жир, сахар или какие-то консерванты. Труднее всего, возможно, обуздать привычку выпить бокал пива (с пиццей-то!) или чашку кофе. Это напитки лишь создают иллюзию утоления жажды, а на деле — обезвоживают организм. Важно помнить, что кофеин обладает мочегонным эффектом. Поэтому рассчитывайте, чтобы на чашку ароматного наслаждения приходился стакан воды.

Почувствуйте вкус
Вода пробирается в каждую клеточку вашего тела, участвуя во всех жизненоважных процессах. Поэтому столь важно позаботиться о качестве потребляемой воды! Ведь зачастую оно оказывает не менее сильное влияние на ваше здоровье, чем рацион питания или занятия спортом. Купите качественный фильтр (например, «Аквафор»), который будет трудиться на благо вашего здоровья и красоты, делая воду не только безопасной, но и полезной! Превратите процесс потребления воды в веселую игру. Заведите в доме большие и красивые стаканы для воды. Научитесь пить воду медленно и со вкусом, небольшими глотками (это полезно, поскольку не перегружает желудок и почки), а можно и через соломинку, как коктейль в баре. Главное — в удовольствие и на пользу!