Эстетик-Сервис

Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 27 часть 1
13 сентября 2010г.

И все-таки мясо – враг стройной фигуры
Источник
MyJane.ru
Долгие годы мясоеды доказывали, что мясо не имеет никакого отношения к полноте. И все-таки оказались неправы. Британские ученые провели исследование и выяснили, что вес тела во многом определяется тем, сколько мяса потребляет человек.
Участники исследования потребляли одинаковое количество калорий, отличался лишь их рацион. Они ели больше мяса, другие меньше. Результаты показали, что «мясоеды» прибавили в весе больше, чем «вегетарианцы». Ученые также пришли к выводу, что снижение мяса в рационе помогает похудеть и эффективнее контролировать вес.
Специалисты советуют не превышать норму в 200 граммов мяса в день. Тогда и с весом проблем не будет.
Кстати, исследование было масштабным – оно проводилось в течение 5 лет, в нем участвовало более 100 тысяч европейцев.

Беременным разрешили пить кофе
Источник
MyJane.ru
Ученые из США выяснили, что кофе не повредит беременности. Американский колледж акушеров и гинекологов опубликовал рекомендации, в соответствии с которыми дамам «в положении» разрешается выпивать по чашке любимого напитка в день.
Эксперты данной организации провели исследование и выяснили, что кофеин на ранних сроках беременности не создает опасности риска выкидыша и преждевременных родов. Риск есть только у тех мам, которые потребляют более 200 миллиграммов кофеина в день.
Разрешенная доза равняется одной 340-граммовой чашке кофе. Конечно, эта информация является приятной новостью для тех, кто не мыслит своей жизни без ароматного напитка.

Постепенное избавление от лишних килограммов хуже, чем стремительное
Источник
MyJane.ru
Учёные уверены – худеть необходимо быстро! Только тогда потеря веса будет эффективной.
Теории специалистов предшествовал эксперимент. В ходе него две группы респондентов подверглись испытанию. Одна сидела на диете, рассчитанной на быструю потерю веса, участники другой придерживались рациона, сулящего потерю веса лишь в течение 9 месяцев.
Как оказалось, в группе, где теряли вес стремительно, цели удалось достигнуть многим респондентам (78%). Те, кто избавлялся от излишней массы тела медленно, быстро теряли интерес к процессу и возвращались к «вредному», привычному режиму питания. В результате похудевших оказалось 48%.
Испытуемым при этом не были предложены опасные диеты, могущие нанести непоправимый вред здоровью, и препараты, подавляющие аппетит.

Ученые: чай со льдом очень вреден
Источник
MyJane.ru
От аномальной жары люди спасаются холодными напитками. Те, кто следит за своим здоровьем, предпочитают чай со льдом вместо сладкой газировки. Однако, по утверждению медиков, хрен редьки не слаще… Дело в том, что чай со льдом вреден для здоровья.
Чем может быть опасен такой здоровый, казалось бы, напиток, как холодный чай? Ведь горячий его вариант активно пропагандируется как часть здорового образа жизни. Дело в том, что чай со льдом имеет высокую концентрацию оксалатов. Это химический элемент, который вызывает образование камней в почках. Таким образом, напиток особо вреден для тех, у кого есть предрасположенность к формированию камней.
Как известно, мочекаменная болезнь – очень распространенное ныне заболевание. Одной из причин появления камней в почках является недостаток потребления жидкости. Отдавая предпочтение холодному чаю, люди думают, что спасают себя от болезни. Однако они лишь оказывают себе медвежью услугу. Полезнее воды напитка по-прежнему не создано, а чаем можно лишь все усугубить.

Продукты, сохраняющие молодость и красоту
Источник
MyJane.ru
Учёные назвали самые полезные продукты для прекрасной половины, позволяющие надолго сохранить молодость и красоту.
Первой в списке значится капуста – квашеная, нормализующая деятельность пищеварительного тракта и выводящая из организма вредные токсины.
Место второе отдано довольно экзотическому фрукту – авокадо - за содержание в продукте витаминов, положительно влияющих на состояние ногтей, волос и кожи. Авокадо кроме этого способствует стремительному расщеплению и выведению холестерина. Поэтому обязан быть включенным в рацион.
На третьем месте – киви, позволяющий надолго сохранить упругость кожи.
Список дополняют твёрдый сыр и шампиньоны.

Психически здоровым поможет стать рыба!
Источник
MyJane.ru
Систематическое употребление рыбы способно положительно влиять не только на физическое состояние прекрасной половины, но и на психическое. К такому выводу пришли специалисты, опросившие 34 000 особ.
Женщины позволили установить шведским учёным, что включение рыбы в рацион ровно в два раза чаще позволяет избежать развития симптомов всевозможных психических заболеваний.
Явление объяснить довольно просто – продукт содержит много витамина D и жирных кислот, которые способствуют предотвращению возникновения психических расстройств.

Учитывая то, что лето выдалось довольно жарким, специалисты поспешили дать советы по преодолению жары.
Источник
MyJane.ru
Они рекомендуют:
- дома не надевать на ноги тапки, а чаще оставаться босиком;
- включить в свой рацион продукты, имеющие вяжущий вкус – хурму с бананом;
- холодный душ и леденящие напитки исключить и предпочесть им тёплые аналоги, дабы не вызвать спазма сосудов.

Женщины обязаны употреблять креветок!
Источник
MyJane.ru
Морепродукт содержит уникальное по свойствам вещество, которое снижает риск возникновения рака молочной железы.
Установить сей факт помог эксперимент. В ходе него 35 000 женщин в течение 6 лет питались разными продуктами. Одни включали в рацион креветок, другие – нет. При этом ни одна из испытуемых не знала, что такое рак молочной железы.
Спустя оговорённый срок учёные установили: у 880 представительниц был обнаружен рак молочной железы. Они входили в группу, которая креветками не увлекалась. У остальных, кто употреблял продукт, риск возникновения рака груди был ниже на целых 32%!

Соком жажду не утолишь!
Источник
MyJane.ru
Употребление фруктовых соков должно сопровождаться осторожностью, поскольку свежевыжатые напитки могут вызывать обострение хронических заболеваний пищеварительного тракта и диспепсию.
Помимо этого, излишне увлекаясь соками, несложно отравиться пестицидами – только представьте, сколько их содержится, скажем, в килограмме овощей и фруктов?
И следующий минус в адрес соков – напиток «нагружает» иммунитет. Поэтому желательно его употреблять не быстро (лучше всего через соломинку), за полчаса до трапезы или час-другой после неё.
Ещё одно – сок является мощнейшим водогонным средством. Он не снабжает организм водой, как это принято думать, а, напротив, обезвоживает организм. Поэтому особенно в жару разумнее пить воду, а не соки.

Черный чай разрушает кости
Источник
MyJane.ru
Испанские ученые выяснили, что черный чай куда вреднее для костей, чем считалось ранее. Так, регулярное употребление этого напитка может привести к серьезным повреждениям костей.
По данным экспертов из университета Барселоны токсичные фториды, содержащиеся в чае, очень вредны для костной ткани. С полученными выводами солидарны специалисты из Медицинского колледжа Джорджии (США).
В ходе недавнего исследования оказалось, что в черном чае фтора вдвое выше, чем считалось долгое время. При этом, как известно, в России именно черный чай является самым популярным видом. У него сильный аромат и высокое содержание кофеина.
Любителям чая эксперты советуют частично заменить черный чай на зеленый и каркаде. В противном случае можно ожидать регулярных болей и травм костей и суставов.

Мёд защитит глаза от напряжения
Источник
MyJane.ru
Врачи установили, что спасти глаза от ежечасного воздействия компьютера способен мёд, поскольку он содержит целый комплекс микроэлементов, необходимых для нормального функционирования сетчатки глаза.
Как в данном случае мёд применять? С утра желательно во рту рассасывать по ложке мёда, после чего приступать к различным водным процедурам. Для закрепления эффекта «лечение» можно повторять и перед сном.
Из мёда можно даже делать капли, которые снимают воспалительный процесс и защищают глаза от негативного воздействия среды. Однако перед тем, как их самостоятельно приготовить, желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Назван идеальный перечень продуктов для вечерней трапезы
Источник
MyJane.ru
Это, во-первых, кисломолочные продукты. Их дополняют овощи - тушёные или варёные.
Кефир, считают диетологи, насытит вас витаминами А, В9, D, а также кальцием и фосфором, а тушёные овощи его дополнят, так как содержат калий, бета-каротин и фолиевую кислоту, а также витамин С.
На ужин не возбраняется съедать нежирные мясо и рыбу - в вареном или тушеном виде. В состав продуктов входят калий, фосфор и белок. Помимо них – различные микроэлементы.

У женщин с лишним весом риск преждевременных родов выше на 30%
Источник
Zdr.ru
У женщин, страдающих ожирением или имеющих излишний вес, риск преждевременных (ранее 37-й недели) родов выше на 30%, а родов ранее 32-й недели - на 26%, считают канадские врачи.
Исследование провела группа ученых во главе с Сарой Макдональд, младшим профессором кафедры эмбриологии и материнства университета Макмастер (Гамильтон, провинция Онтарио). Ожирение чревато негативными последствиями и для матери, и для ребенка, причем у матери могут развиться заболевания сердца, диабет или преэклампсия, подтвердил сэр Сабаратнам Арулкумаран, президент Королевского колледжа акушеров-гинекологов. Он рекомендует врачам общей практики и акушеркам пропагандировать похудение до зачатия.

Сезонные колебания веса тела и рекомендуемый рацион питания
Источник
Efamily.ru
Планируя проведение оздоровительных процедур и, в частности, коррекцию фигуры и веса, надо обязательно учитывать сезоны года. Тяжело представить разумного дачника, который бы сажал клубнику в ноябре с расчётом собрать урожай к Новому году. Возможно, это не настолько заметно, но многие люди при проведении оздоровительных процедур поступают подобным образом со своим организмом, игнорируя годовые биоритмы природы.

Два обязательных условия успешной работы с собственным здоровьем.
1. В осенне-зимний период организм любого человека стремится набрать вес, поэтому наступает «золотой сезон» для тех, кто хочет поправиться. Наоборот, люди, решившие похудеть осенью и зимой, столкнутся с дополнительными трудностями в виде естественного стремления организма запастись на зиму питательными элементами. В весенне-летний сезон всё происходит наоборот – организм стремится убрать всё лишнее, что накопилось за тяжёлый зимний период. Поэтому человеку легче избавиться от шлаков и лишних килограммов. С другой стороны, весной и летом тяжело набрать мышечную массу, поэтому тем, кто поправляется, не стоит для себя ставить грандиозные цели.
2. Планируя оздоровление какого-либо определённого органа, надо также учитывать его сезонную активность. Летом лучше всего восстанавливать сердце, зимой – почки, весной – печень, а осенью – лёгкие. В промежутках между основными сезонами эффективней всего восстанавливать селезёнку, поджелудочную железу и желудок.

Рацион питания по сезонам года.
Странно выглядит человек зимой в сандалиях на босу ногу. Сандалии и другая лёгкая обувь очень удобны летом, когда жарко и сухо под ногами. Зимой, когда холодно и на дорогах грязь, человек будет лучше себя чувствовать, если на ногах зимние сапоги. Наши внутренние органы точно так же подвержены влияниям внешних условий (сезонов года), как кожа и мышцы, и работают они в разных режимах в соответствии с внешними условиями. Задача человека – помочь организму адаптироваться к меняющимся условиям внешней среды. Проще всего, конечно, это сделать с помощью одежды, но есть также возможность помочь организму на более тонком уровне – с помощью питания, соответствующего сезонам года.
Современная диетология в пище видит только калории и химические составляющие (белки, жиры, минеральные вещества и так далее). Древние мудрецы на этот вопрос смотрели значительно шире и определяли влияние пищи на организм ещё по многим другим свойствам (цвет, вкус, место произрастания). Такой подход в формировании собственного рациона прост, эффективен и, самое главное, он прошёл проверку временем.
По физическим признакам – температура, влажность воздуха, количество солнечной радиации и так далее – можно выделить 3 основных сезонов года.
Летний период – основные признаки: сухость, духота, жара.
Весенне-осенний период – сырость и прохлада.
Зимний период – сухость и холод.
Правильно подобранное питание должно уменьшить негативное влияние внешних факторов, иначе они способствуют развитию многих серьёзных болезней.
В летний период лучше кушать прохладную, водянистую пищу, кислого вкуса, без специй. Такой рацион будет способствовать сохранению влаги в организме, предотвращая перегрев.
В осенне-весенний период надо кушать сухую, тёплую пищу, использовать разогревающие специи (лук, чеснок, перец и так далее). Такое питание будет предотвращать накопление слизи в организме.
В зимний период организму будет легче, если кушать горячую, водянистую, жирную пищу с разогревающими специями.
При выборе продуктов для своего рациона надо обратить внимание на их вкус. Вкус пищи говорит о свойствах энергии, заключённой в ней. Эта энергия может благотворно влиять на жизнедеятельность организма, особенно если энергии данного вида не хватает, а может, наоборот, угнетать организм при её избытке.

Если есть необходимость набрать вес, надо отдавать предпочтение:
продуктам с солёным и сладким вкусом – в этом случае будет набираться преимущественно жировая ткань;
продуктам со сладким и кислым вкусом – в этом случаи будут расти мышцы.

Если есть необходимость, чтобы организм «остыл» (в первую очередь об этом надо думать летом), надо отдавать предпочтение:
продуктам со сладким вкусом, но в этом случае можно и набрать вес;
продуктам с горьким и вяжущим вкусом – в этом случае есть возможность похудеть.

Если из организма необходимо вывести лишнюю жидкость (это особенно актуально в весенне-осенний сезон), надо отдавать предпочтение:
продуктам с горьким и вяжущим вкусом – в этом случае организм будет ещё и остывать;
продуктам со жгучим и вяжущим вкусом – в этом случае организм будет нагреваться, набирать теплоту;
продуктам с горьким и жгучим вкусом – этот вариант будет удобен для людей, которые мёрзнут.

Если человеку надо похудеть, тогда стоит отдать предпочтение:
продуктам с горьким и жгучим вкусом – при таком рационе хорошо удаляется слизь из организма;
продуктам с кислым и жгучим вкусом – в этом случае будут ещё активизироваться теплотворные функции организма.

Если необходимо согреть организм (такая потребность обычно возникает зимой), необходимо отдавать предпочтение:
продуктам со жгучим и кислым вкусом – в этом случае ещё можно и похудеть;
продуктам с кислым и солёным вкусом – такой рацион, наоборот, будет способствовать набору веса (в основном, воды).

При выборе растительной пищи надо учитывать и её место произрастания. Фрукты и овощи, родина которых – тёплые страны (цитрусовые, бананы, арбузы, дыни и так далее), в процессе эволюции научились бороться с жарким климатом, накапливая в себе холодные свойства. Поэтому такие фрукты и овощи лучше кушать летом – это будет способствовать охлаждению организма. С другой стороны, частое употребление зимой цитрусовых фруктов может привести к серьёзному дисбалансу в организме.
Растения, родом из мест с холодным климатом (зерновые, орехи, семена, корнеплоды), накапливают в себе тёплые свойства, и поэтому им надо отдавать предпочтение в зимний сезон.
Как мы видим, вкус пищи и другие характеристики сильно влияют на состояние здоровья организма. Задача человека – организовать своё питание с учётом состояния здоровья и условий окружающей среды. Таким образом, можно избежать многих проблем со здоровьем и внешним видом.

Жара повышает риск отравлений фастфудом для москвичей
Источник
BBSRussian.com
В летние месяцы из-за жары, когда продукты портятся в несколько раз быстрее, резко повышается риск пищевых отравлений.
Но для многих жителей Москвы и других городов России это не повод отказываться от привычного "перекуса" на улице в палатке с "быстрой" едой.
Мало кто задумывается о возможном вреде здоровью, а некоторые в этот вред не верят вовсе.
"Об этом часто забываешь, когда ты голоден. Так хочется быстренько перекусить и побежать дальше. Меня не пугает, потому что самое главное, чтобы вкусно было", - говорит студентка Елена.
Вред не только в том, что едят люди, главное – как и когда они это делают, говорит Сергей Шихарев, председатель совета директоров компании Стардог!s, владеющей сетью киосков, где продаются хот-доги.
Он уверен, что не вся "быстрая еда" вредна для здоровья: "На мой взгляд, это из серии мифов. Дело в том, что фастфуд - это еда вне дома. Не бывает абсолютно полезной еды, здоровой еды, - бывает здоровый образ жизни. Миф о еде отвлекает от проблем с образом жизни".

Питательная среда
Главный врач диетолог-эндокринолог "Клиники доктора Ионовой" Майра Кадырова утверждает, что частое употребление фастфуда способно спровоцировать развитие многих болезней.
По ее словам, могут возникнуть или обостриться проблемы с холестерином, а с ними - сердечно-сосудистые заболевания. Также вероятны и болезни желудочно-кишечного тракта.
При этом опасность возрастает именно в жару, поскольку "еда – это питательная среда для бактерий, и они начинают активно размножаться".
Вследствие этого, говорит врач, риск отравиться достаточно велик.
По мнению председателя Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрия Янина, должный контроль за уличными точками общепита не ведется.
"Независимая проверка этих точек со стороны врачей должна привести к их закрытию, потому что нарушение санитарных норм в них происходит повсеместно", - полагает он.
При этом, говорит эксперт, потребителей фастфуда это волнует в последнюю очередь.
"Как правило, люди не осведомлены о санитарных стандартах. В лучшем случае они знают о том, что человек, который изготавливает вам шаурму, должен быть в перчатках и при этом не должен принимать деньги от вас", - отмечает Янин.
Сергей Шихарев утверждает, что в его сети жалоб на качество продуктов нет вовсе. Если претензии и появляются, то исключительно к качеству обслуживания, то есть – к поведению продавцов.

Заглянуть за прилавок
Продавцы в палатках с фастфудом не готовы делиться секретами хранения полуфабрикатов и приготовления пищи.
В некоторых точках общепита корреспондентам bbcrussian.com вежливо ответили, что у них все отлично: условия идеальные, техника работает исправно.
Правда, продавцы заметно напрягаются в ответ на любые попытки подробнее расспросить их о качестве и условиях хранения продуктов, зато охотно делятся наблюдениями за привычками своих клиентов.
По словам торговцев, пик продаж в маленьких закусочных приходится на обеденное время, то есть в самую жару.
Каждый выбирает самостоятельно, чем и где питаться. Однако врачи советуют в летнюю пору выбирать продукты и места питания тщательнее и пить как можно больше воды.

Коварная польза арбуза: худейте, лечитесь — да не увлекайтесь...
Источник
Rekicen.ru
Первые арбузы уже начали заполнять прилавки в магазинах и на рынках. Чем они полезны и чем — вредны? Какую опасность скрывает полосатая кожура арбуза и как её избежать?

Мамам — обязательно
Арбуз — как и многие другие ягоды — богат такими антиоксидантами, как аскорбиновая кислота, каротин, ниацин, тиамин и рибофлавин. Помимо того, что эти вещества в общем продлевают жизнь нашего организма и защищают его от возрастных разрушений, некоторые из них обладают противораковым эффектом, а тот же каротин, например, укрепляет зрение.
Впрочем, подобным составом может похвастаться далеко не только арбуз, да количество этих витаминов в нём, прямо скажем, не выдающееся. Гораздо важнее, что в арбузе содержится в буквальном смысле бесценная фолиевая кислота (или витамин В9), без которой человеческое тело не способно нормально развиваться. Фолацин (ещё одно название этого витамина) необходим для построения ДНК и РНК, участвует в делении клеток и регулирует всасывание и переработку белков. Но все эти микропроцессы для нас незаметны; что касается «видимого» эффекта фолиевой кислоты, она обеспечивает здоровый цвет кожи, улучшает пищеварение и помогает молодым мамам, повышая выделение грудного молока.
Кстати, беременным тоже советуют налегать на продукты, содержащие В9, так как недостаток этого элемента отрицательно отразится на формировании нервной системы малыша. Кроме того, сбой в воспроизводстве ДНК (который также может произойти при дефиците фолацина) потенциально повышает риск развития раковых опухолей.
Подвох. Как известно, арбуз является сильным мочегонным. У беременных на поздних сроках плод так сдавливает мочевой пузырь, что естественные позывы возникают чаще обычного. Готовьтесь к тому, что после порции арбуза вы будете испытывать ещё больший дискомфорт и чувство переполнения.
Это же касается кишечника. Потребление арбуза вместе (или сразу после) с другой пищей приводит к сильному газообразованию; а у женщин «в положении» этом может вызвать не только чисто эстетические неудобства, но даже боль.

И сердцу, и почкам
Ещё одно богатство арбуза — это магний. В 100 граммах чудо-ягоды содержится около 60% суточной нормы этого микроэлемента. Он хорош прежде всего тем, что обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ, в том числе витаминов и минералов — кальция, натрия, калия и других.
Второе: магний помогает функционировать мышцам и нервам. Частыми симптомами при его недостатке являются судороги конечностей, ощущение покалывания, слабость и утомляемость. А в запущенной форме дефицит магния может сказаться и на сердце: нарушения нервной проводимости в сочетании с плохим тонусом сосудов грозят аритмией и значительно увеличивают вероятность инфаркта. Поэтому людям с проблемным давлением особенно стоит обратить внимание на количество магния в своём питании. Полезен магний и почкам — он предотвращает образование камней и вообще уменьшает отложение солей в организме.
И третье: магний считается отличным антидепрессантом. Если вы хандрите несколько дней подряд, плохо спите и не можете сконцентрироваться на рутинной работе, возможно, именно арбузная диета вернёт вам силы и бодрость.
Подвох. Кроме названных, в арбузе содержатся и другие полезные вещества — тот же натрий, калий, железо, кальций, без которых нам, конечно, тоже не прожить. Но! Это не значит, что получать их надо только из этой ягоды. В общей сложности их там отнюдь не так много, и, чтобы получить рекомендуемую суточную дозу железа, например, придётся съесть почти 2 килограмма арбуза! Так что не думайте, что каждодневные арбузные перекусы обеспечат вас этими веществами по полной. Питание должно быть сбалансированным, получить все витамины из одного продукта невозможно.

Почти что напиток
Как бы ни был арбуз богат микроэлементами, главная его составляющая — это вода (от 85 до 90%). Таким образом, он отлично утоляет жажду и жарким летом отлично справится с ролью прохладительного напитка. В отличие от той же газировки и многих фруктовых соков, он не содержит трудноусвояемых сахаров, которые требуют выработки инсулина, а значит употреблять его можно даже диабетикам (правда, умеренно). С другой стороны, в нём есть минеральные соли, то есть ягода поддерживает нормальный водо-солевой баланс и при этом не наносит вреда вашим почкам.
Подвох. Клетчатка, содержащаяся в арбузе, а также уже упомянутый магний, улучшают моторику кишечника. У людей с проблемным ЖКТ чрезмерное потребление арбуза может вызвать диарею, а это значит — обезвоживание. В этом случае ягода окажет обратный от желаемого вами эффект.

Если надо похудеть
Способность арбуза ускорять снижение веса обусловлена сразу несколькими факторами. Для начала, это его мочегонный эффект — арбуз хорошо выводит из тела лишнюю жидкость, а она может увеличивать показания ваших весов в среднем на 1-2 килограмма.
Далее, арбуз подавляет чувство голода — просто за счёт наполнения желудка — и при этом обладает сравнительно низкой калорийностью (38 килокалорий на 100 граммов). Ну и, конечно, не последнюю роль играет его сладкий вкус. Многочисленные исследования физиологов показали, что для человеческого мозга сладкое является сильнейшим «провокатором» ощущения сытости, так что провести разгрузочный день на арбузе будет намного легче, чем на каких-нибудь огурцах.
Технология «арбузных дней» проста. Разрешено съедать 1-1,5 кг арбуза, ржаные хлебцы и сухарики, чай и кофе пить нельзя. И такая диета полезна не только для фигуры. Это отличная чистка всего организма, вы избавитесь от шлаков, песка, лишних солей, даже избытка холестерина, а заодно дадите неплохой «толчок» своему иммунитету. Но учтите: арбузная диета имеет свои противопоказания. Её нельзя проводить при сниженной функции почек (они просто не смогут вывести избыток жидкости из организма) и наличии камней более 4 мм в диаметре.
Подвох. Как и на любой другой монодиете, сидеть на арбузном меню более двух дней подряд нельзя. А всего за два дня вы, к сожалению, не похудеете. Избавитесь от лишней воды (т.е. от 1-2 кг) — да, но не от жировых отложений. Чтобы начать терять сантиметры на талии, придётся повторять такие «разгрузки» регулярно, с перерывом в 4-5 дней, при этом ваше питание в остальные дни не должно становиться более обильным. А такой риск есть! Приблизительный срок метаболизма питательных веществ в организме составляет три дня, т.е., если вы поголодали в понедельник, в среду-четверг ждите усиления аппетита. В общем, держите себя в руках и не частите с разгрузочными днями, чтобы не заработать истощение.

Химия и биология
И, наконец, о потенциальной опасности арбузов. Природа создала этот плод полезным и питательным, но вот продукты человеческой жизнедеятельности (и коммерческой мысли) наложили на пользу арбуза свой неприятный отпечаток.
Так, нитраты, которыми арбузы накачивают, чтобы они росли больше и быстрее, могут иметь как отдалённый, так и мгновенный отравляющий эффект. У людей с более или менее крепким здоровьем они накапливаются, со временем вызывая слабость, снижение иммунитета, раздражительность и бессонницу. А вот у детей, беременных и страдающих заболеваниями ЖКТ симптомы могут появиться уже через несколько часов после еды; это тошнота, рвота, головокружение и боль. При этом отличить «ядовитый» арбуз от нетронутого химией без лабораторного анализа почти невозможно.
Впрочем, виновниками перечисленных бед могут стать и микробы. Условия выращивания, перевозки и хранения арбузов создают идеальную среду для размножения микроорганизмов. И даже если внутрь плода они не попадают, на поверхности ягоды их полным полно, а оттуда они легко попадут к вам на стол и в желудок. Чтобы избежать инфекции и уберечься от пищевого отравления, соблюдайте несколько простых правил «арбузной гигиены»:
Никогда не покупайте разрезанные или повреждённые арбузы. Увидели трещинку? Откажитесь. И уж тем более не платите за плод, из которого сердобольный продавец вырезал пирамидку, чтобы продемонстрировать его спелость.
Магазинные арбузы, разрезанные на дольки и завёрнутые в пищевую плёнку, ничуть не безопаснее рыночных.
Принеся арбуз домой, не кладите его на стол, прежде чем полностью (и тщательно!) помоете проточной водой. Микробы могут остаться на скатерти, а оттуда переберутся на другие продукты.
О том, как выбрать самый вкусный и полезный арбуз, читайте в нашем разделе ПРО КУХНЮ >>>

Кстати
Вместо косметики. Из арбуза получаются замечательные косметические маски для любых типов кожи. Просто разомните мякоть в кашицу или нарежьте её тонкими ломтиками и наложите на лицо на 10-15 минут. Для усиления эффекта рекомендуется сначала кожу оливковым маслом (для сухой и нормальной кожи) или небольшим количеством мёда (для жирной кожи).
Вместо виагры. Интересное открытие сделали учёные из техасского Центра изучения фруктов и овощей. По их данным, в мякоти арбуза содержится вещество циртуллин, который в процессе метаболизма превращается в аргинин и эффективно расширяет кровеносные сосуды. По этому действию арбуз оказался даже лучше, чем такой раскрученный препарат, как виагра. Так что тем, кто хочет сделать свою интимную жизнь более насыщенной, самое время отправляться за покупками.

Носите каблуки и не пейте фруктовые соки!
Источник
Rekicen.ru
Никогда не пользуйтесь пылесосом и надевайте новую обувь каждый день. Подобных правил придерживаются сами врачи, но о них практически ничего не известно пациентам.
Нам всем хорошо знакомы такие правила здорового образа жизни, как пять порций фруктов и овощей каждый день, регулярные физические упражнения, употребление большого количества жидкости и здоровый сон. Но стоит вам доверительно поговорить с врачами, и вы узнаете, что сами медики придерживаются более оригинальных правил, которым научил их профессиональный опыт. Многим из нас они даже не знакомы.
Никогда не есть после 8 часов вечера. Это связано с тем, что поздняя трапеза существенно увеличивает риск изжоги, так как в организме вырабатывается больше желудочного сока. Конечно, это правило актуально для людей, отправляющихся спать, как и почти все жители США, в 10-11 часов вечера.
Спать на постели с гвоздями. Хотя бы 15 минут в день следует проводить на специальном матрасе shakti mat, который покрыт 4 000 шипов. Выглядит он угрожающе, и поначалу лежать на нем бывает ужасно больно. Но всего через 30 секунд наше тело привыкает, и боль полностью исчезает. После сеанса на shakti mat сон в обычной постели становится глубокими и спокойным.
Прививать детей от бешенства. Это неизлечимая болезнь, которую можно предотвратить с помощью всего трех профилактических уколов. Врачи так и поступают со своими детьми, особенно когда отправляются в дальние поездки всей семьей.
Носить туфли на каблуках. Консультант-ортопед Тьюдор Джонс из престижной лондонской клиники говорит, что активно побуждает свою жену ходить в туфлях на каблуке. Джонс говорит, что бурситы на 99% обусловлены наследственностью только на 1% собственно каблуками. А зато сами каблуки обеспечивают полезную нагрузку на ахилл.
Не пользоваться пылесосом. Многие врачи полагают, что от него страдает спина, потому что человеческое тело не должно находиться в такой неестественной полусогнутой позе столь длительное количество времени. Из-за пользования пылесосом очень легко повредить позвоночный диск, заработать растяжение мышц или травмы других мягких тканей.
Пить вино, а не крепкие спиртные напитки. Содержание алкоголя в водке или виски куда выше, чем в вине, что увеличивает риск развития оральных видов рака.
Надевать каждый день новую обувь. Ноги за целый день выделяют пот, который не успевает высохнуть за одну ночь. А это чревато грибковыми инфекциями.
Не пить фруктовые соки. Большинство людей считают их самыми здоровыми напитками, однако эти соки содержат очень высокий уровень сахара и калорий, а кроме того они часто готовятся из концентрата.
Учиться жить с лысиной. Все разговоры о чудесных способах избавления от мужского облысения это миф. Глава Сообщества трихологов Великобритании Барри Стивенс считает, что никаких действенных методов остановить мужское андрогинное облысение не существует - с ним нужно просто примириться. Если только у вас не найдется несколько десятков тысяч долларов на трансплантацию волос.

Худеем на соках и супах
Источник
Rekicen.ru
2—3 кг можно сбросить, сидя на одних соках, за два дня, а на супах — за неделю.
Лето, пляж, бикини… Жаль, когда в противовес этим ласкающим женскую душу словам ставятся слова «целлюлит» и «лишние килограммы». Что же делать, когда блеснуть новым купальником надо буквально через неделю, а предательский животик нагло выпирает и портит весь вид? Времени бежать в спортзал нет! Зато есть возможность не упустить свой шанс и устроить себе легкую, но приятную летнюю диету. Можно посидеть на соках или супах — выбирать вам. О том, как правильно разгрузиться летом, мы поговорили с диетологом и фитотерапевтом Борисом Скачко.

«СОЧНАЯ» ДИЕТА
Диета на соках самая короткая — всего два дня. Меню составьте сами, в зависимости от личных предпочтений и учитывая противопоказания. Если вы страдаете запорами, сделайте упор на соки из слив, яблок, капусты, винограда и арбуза. Если же ваш кишечник не ленив, а, наоборот, слишком активен, пейте тыквенный сок. Лишнюю жидкость, которая тоже прибавляет вес, помогут вывести соки, приготовленные из арбуза, помидоров, огурцов, укропа и петрушки. Сок из редьки поможет улучшить пищеварение и вывести шлаки. К тому же он, как и морковный, повышает остроту зрения.
В соке из капусты содержатся вещества, которые предупреждают и подавляют рост раковых клеток, а также изгоняют из организма накопившиеся пестициды. Причем сок этот можно получать не только из традиционной белокочанной капусты, а и из брокколи, цветной, брюссельской, савойской, краснокочанной, пекинской или кольраби. Свекольный сок обладает антиаллергическими и противосклеротическими свойствами. Кроме того, в нем содержится уникальное вещество беатин, которое повышает жировой обмен и активизирует деятельность клеток печени. Если у вас «барахлят» нервы, выдавливайте сок сладкого перца — кладезь витаминов группы В.
КАК БУДЕМ ГОТОВИТЬ? В первую очередь за несколько дней вы должны подготовить организм к диете. Количество приемов пищи остается неизменным, а вот объем порций необходимо уменьшить. Стоит отказаться от жареных и острых блюд, сдобы и соблазнительных тортиков. Постарайтесь разнообразить свой рацион овощными салатами, фруктами. Приступайте к такой диете в те дни, когда у вас не запланировано важных дел. Хорошо подходят выходные. Выбирайте сочные фрукты-овощи, тщательно мойте, пропускайте через соковыжималку и сразу выпивайте. В день вы можете выпить 1,5—2 литра сока. Но его обязательно нужно разводить водой в пропорции 1:1. Это необходимо делать для того, чтобы не было большой нагрузки на поджелудочную железу — ведь в соках много углеводов. Вода должна быть чистой или минеральной, без газа. Кроме соков вы можете позволить себе чашечку зеленого или черного чая без сахара.
ЭФФЕКТ: минус 2—3 кило за 2 дня
КАК ВЫХОДИТЬ? Из «сочной» диеты нужно обязательно правильно выйти. Переход к обычной пище будет новым стрессом для организма. На следующий день после разгрузочного приготовьте себе немного каши. Это может быть рис, гречка, овсянка. В обед съешьте овощной суп. В него добавьте любые овощи и 1 чайную ложку сливочного или растительного (оливкового) масла. А на ужин выпейте любой кисломолочный продукт — стакан кефира, йогурта. На второй день в рацион можно включить нежирную рыбу, а на третий — отварное мясо диетического сорта (кролик, индюшатина, телятина).
КОМУ НЕ ПОДХОДИТ? Диета на фрешах не рекомендуется при заболеваниях слизистой желудка, 12-перстной кишки, тонкого и толстого кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря и при аллергии на определенные фрукты-овощи.

«ЧИСТИМСЯ» СУПОМ
Суповая диета — пожалуй, единственная, которая не требует специальной подготовки организма. При этом она не только способствует похудению, но и насыщает организм необходимыми полезными веществами. В таком питании минимум калорий, белка, жиров и максимум клетчатки, которая, разбухая в желудке, дает чувство насыщения при меньших порциях. При этом овощи действуют, как мягкий скребок, выводя все токсины и прочие вредные вещества. Также жидкая пища необходима для полноценной работы желудочно-кишечного тракта. Супы усиливают перистальтику кишечника, нормализуют обмен веществ. К тому же в отварном и тушеном виде овощи усваиваются намного легче, чем сырые.
КАК БУДЕМ ГОТОВИТЬ? Хорошо себя зарекомендовал суп с таким «похудетельным» составом: лук, корень сельдерея, болгарский перец, помидоры. Внимание! Картошку не используем, потому что она считается одним из самых калорийных овощей.
Все выбранные овощи бросайте сразу кипящую воду — так в них максимально сохранятся витамины. Не варите долго суп, потому что в таком случае он теряет свою пищевую ценность. Еще лучше — готовьте на пару. Лучше, чтобы суп все-таки содержал кусочки овощей, а не был в виде пюре. Очень важен процесс пережевывания пищи. Во рту пища измельчается, обрабатывается слюной и подготавливается к дальнейшему расщеплению в желудке. А это в свою очередь будет способствовать лучшему усвоению полезных веществ. Готовьте суп на один раз — летом он быстро киснет. Готовый суп можно заправить 1 ч. л. сливочного масла, а лучше — 2 ч. л. оливкового, которое намного полезнее. Кушать супы во время диеты нужно по 200 мл три раза в день.
ЭФФЕКТ: минус 3 кг за неделю.
КОМУ НЕ ПОДХОДИТ? В этой диете тоже есть свои нюансы. Например, свекольный суп не рекомендуется употреблять при воспалительных процессах слизистой желудка. А белокочанная капуста стимулирует выделение сока поджелудочной железы, желчи, поэтому ее с осторожностью применяют при болезнях печения и поджелудочной. При сахарном диабете нужно осторожно обращаться со сладкими корнеплодами (морковь, свекла и картофель). И кроме все прочего, нельзя придерживаться овощной диеты более недели. Она создает дефицит белков. А это — строительный материал для мышц и всего организма.

Шашлык опасен для беременных и хронических больных
Источник
Rekicen.ru
Шашлык часто становится причиной обострений у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Диетологи не рекомендуют увлекаться жареным мясом больным гастритом, холециститом и язвенной болезнью. Если же удержаться от того, чтобы попробовать ароматный шашлык, трудно, стоит, по крайней мере, тщательно срезать жир, хрустящую корочку и выбирать неострые соусы и маринады, говорят врачи.
Не стоит увлекаться мясом и больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Доказано, что, съедая каждый день по 50 грамм мяса, человек в несколько раз повышает риск развития ишемической болезни сердца и сахарного диабета.
Покупая шашлык, не прошедший санитарный контроль, вы рискуете заразиться свиным или бычьим цепнем, трихинеллезом и токсоплазмозом. Последний особенно опасен для беременных женщин, от которых болезнь передается плоду, приводя к его смерти или развитию необратимых патологий.
В отличие от внутриутробного, приобретенный токсоплазмоз чаще всего протекает без симптомов. Перейдя в хроническую форму, он незаметно поражает сердце, глаза, нервную и другие системы. При остром течении болезни человек жалуется на головные боли, субфебрильную температуру, слабость, тошноту, а во время обследования врач наблюдает увеличение печени и лимфатических узлов.
Характерный признак заражения трихинеллезом — отечность лица. Круглые черви откладывают в ворсинках тонкой кишки человека живых личинок, которые затем вместе с кровью разносятся по всему телу. Первые симптомы человек замечает не ранее чем через два дня после заражения трихинеллами — это аллергия, зуд, температура, рвота, боли в животе. Если вовремя не обратиться к врачу, личинки могут попасть в нервную систему и привести к параличу и даже к смерти.

Какие продукты усиливают умственные способности?
Источник
Rekicen.ru
Научный журнал «Современная психология» (Psychology Today) назвал пять продуктов питания, которые способствуют увеличению умственных способностей.
Первое место в списке продуктов, усиливающих умственные способности, заняла клюква. Исследования на крысах показали, что клюквенная диета приводит к улучшению памяти, а также к более сбалансированной работе опорно-двигательного аппарата в пожилом возрасте.
Второе место после заняла черника. Оказалась, что черника обладает теми же свойствами, что и клюква, только антиоксидантов в ней меньше. Но зато в ней содержатся вещества, улучшающие зрение.
Третье место поделили крупнолистная свекла и капуста. Вещества, содержащиеся в этих овощах, способны разрушать ферменты, которые приводит к развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивной функции.
Четвертое место заняла жирная рыба (лосось, сардина, сельдь), содержащая жирные кислоты, которые также расщепляют вредные ферменты. Исследования показали, что, если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу один из сортов жирной рыбы, то можно в значительной степени снизить вероятность заболевания болезнью Альцгеймера.
А на пятом месте оказался шпинат. Оказалось, что шпинат препятствует возникновению нарушений познавательных способностей и замедляет процессы старения нервной системы.

Сырная диета: сбросить вес без голода
Источник
ill.ru
Являясь разновидностью белковой, безуглеводной диеты, сырная основана на соблюдении баланса жиров и белков при каждом приеме пищи. На таком режиме ограниченного питания в течение десяти дней уходит до десяти килограммов лишнего веса. Сырный рацион с легкостью заменяет тяжелое мясо, не нанося ущерб здоровью. Однако сырная диета полностью лишена источников витаминов – фруктов и овощей, потому может применяться лишь в ограниченный промежуток времени.

Польза диеты
Сырная диета относится к разряду безуглеводных, белковых диет, самым ярким представителем которых является знаменитая Кремлёвская диета. При проведении сырной диеты не нужно считать очки, но и рацион у нее гораздо скуднее.
Диетические свойства сыра обусловлены его уникальным составом: в нём содержится до 30% белка, до 50% жира (в сухом веществе), от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора. Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, являющихся основным «строительным материалом» организма. По содержанию белка сыр находится в пятерке лидеров среди продуктов питания. Применять эффективную сырную диету рекомендуется не более десяти дней, при правильном подходе можно и за столь незначительный срок сбросить от семи до десяти килограммов избыточного веса.
Достоинством такой диеты является её «сытость», при смене обычного режима питания на сырный, голодать не придется. Лёгкость приготовления блюд — еще один плюс этой диеты. Все продукты, входящие в диету, отличаются высоким содержанием белка, сыр ещё богат минералами. Такой рацион особенно полезен весной, когда организм нуждается в подпитке, что отражается на коже лица, волосах и ногтях.
Противопоказана сырная диета людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Обилие кисломолочных продуктов и высокое содержание белка могут нанести серьёзный удар слабому желудку. К тому же, диета не предполагает употребление овощей и фруктов, то есть источников витаминов практически нет. При проведении сырной диеты необходимо дополнительно принимать витаминный комплекс.

Разновидности сырной диеты
Элегантная винно-сырная диета. Этот аристократический вариант сырной диеты очень вкусен и гедонистичен, однако более двух дней сидеть на ней не рекомендуется. То есть разгрузочные дни на винно-сырной диете провести можно, при этом получить массу положительных эмоций, улучшив психологический фон, но длительное проведение такой диеты чревато серьезными нарушениями здоровья.
Классическая сырная диета предполагает дробное, пяти- шестиразовое питание. Её продолжительность десять дней, в течение которых нужно соблюдать следующий режим:
завтрак в 8:00 состоит из чашки кофе без сахара или зеленого чая. В 10:00 нужно съесть одно вареное яйцо, в полдень — двести граммов отварного мяса, через два часа — сто граммов нежирного (10-12%) сыра. В 16:00 — 250 г обезжиренного творога без сметаны, сливок и сахара. В 18:00 — стакан нежирного кефира.
При проведении такой диеты нужно выпить в день не менее 1,5-2 литров чистой воды. Повторять такую диету можно не раньше, чем через два месяца, поскольку после десятидневного приема белков и жиров организм должен восполнить запас углеводов.

Это интересно
Американские диетологи рекомендуют всем тем, кто хочет быстро похудеть, но не знает какую диету выбрать, лучше всего попробовать пройти самую простую. Ученые провели интересный эксперимент: разделили сто шестьдесят добровольцев c избыточным весом на несколько групп, по видам самых разных исследуемых диет. Участники регулярно посещали специальные занятия, на которых им подробно рассказывали обо всех секретах выбранных ими систем, при этом измеряли промежуточные результаты похудения.
Через год были подведены итоги: «передовиков», сбросивших более пяти процентов от первоначального веса, в каждой группе было примерно одинаковое количество — около четверти. Оказалось, что наилучших успехов добились именно те, кто строго придерживался диеты, все остальные, допускавшие различного рода послабления и вольности, остались далеко позади и не добились столь серьезных результатов. Отсюда вывод: не стоит часто менять разные диеты, пробуя все подряд и каждую в отдельности, лучше всего выбрать одну, условия которой кажутся самыми приемлемыми. Выбрать и строго следовать всем указаниям этой диеты.

Диета при панкреатите
Источник
ill.ru
Острый панкреатит — это хирургическое заболевание, которое протекает очень тяжело и часто требует оперативного вмешательства. Не полностью вылеченный острый панкреатит может переходить в хронический. Этот вид панкреатита чаще лечится консервативными методами, но также представляет серьезную угрозу для больного.

Причины возникновения и основные признаки панкреатита
Причиной воспаления поджелудочной железы (панкреатита) является повышенная секреция сока поджелудочной железы в сочетании с нарушением его оттока. При панкреатите происходит самопереваривание ткани поджелудочной железы под воздействием собственных ферментов.
Панкреатит бывает острым и хроническим. Острый панкреатит может быть результатом любого инфекционного заболевания, отравления или непроходимости протока поджелудочной железы из-за камней или сужений выводящих протоков. Хронический панкреатит возникает при хронической задержке выделения панкреатического сока из-за камней, бессистемного нерегулярного питания, частого употребления жирной и острой пищи, которая стимулирует выработку панкреатического сока и так далее.
Признаками острого панкреатита и обострения хронического панкреатита являются сильные боли в верхней половине живота, тошнота и рвота. Лечение таких больных проводится в хирургическом отделении больницы. Одно из основных мест в лечении больных с хроническим панкреатитом занимает лечебное питание.

Диета при остром панкреатите
Острый панкреатит — это хирургическое заболевание, поэтому уже в первые часы обычно решается вопрос о том, требуется ли больному операция. Чаще всего, если больной своевременно доставлен в стационар, лечение начинают с консервативных методов. При этом все питательные вещества в течение нескольких суток поступают к больному, минуя желудочно-кишечный тракт, в виде питательных растворов, которые вводятся внутривенно. Кроме того, он часто и понемногу (если позволяет состояние, то есть, если у него нет неукротимой рвоты) пьет слабощелочную минеральную воду без газа. Одновременно на область поджелудочной железы прикладывают лед для того, чтобы максимально уменьшить ее активность. Принимать пищу разрешается только после того, как прекратятся боли.
Первой пищей больного с острым панкреатитом являются легкоусвояемые и легко перевариваемые кисломолочные продукты, обычно это простокваша. Принимают простоквашу по трети стакана через каждые полчаса. Если больной хорошо переносит такое питание, то он должен съесть до литра простокваши в день. Если после этого в течение суток боли не возобновились, больному разрешается прием нескольких столовых ложек обезжиренного свежеприготовленного творога.
Дальнейшее расширение диеты происходит под постоянным наблюдением за состоянием больного. Если боли возобновляются, диета становится более жесткой, при отсутствии болей диета расширяется за счет обезжиренных белковых продуктов — отварной курицы, рыбы. Питание должно осуществляться небольшими порциями, часто и все продукты должны быть только в протертом виде. Полностью исключаются все продукты, которые могли бы стимулировать выделение сока поджелудочной железы — это жирные, жареные, копченые и острые блюда. Не разрешается также прием сладких и сдобных блюд — они способствуют выделению большого количества газов в кишечнике, а вздутый кишечник может давить на поджелудочную железу и вызвать обострение воспалительного процесса.

Диета при хроническом панкреатите
Если происходит обострение хронического воспалительного процесса в поджелудочной железе, то оно лечится так же, как острый панкреатит. Диетическое питание при этом также ничем не отличается.
При улучшении состояния постепенно пища подвергается все менее жесткой кулинарной обработке. Но по-прежнему не разрешается жирная, жареная, острая и копченая пища. Питание дробное, малыми порциями. Предпочтение отдается молочным продуктам: кисломолочным напиткам, творогу, нежирным сортам сыра. Разрешаются также нежирные сорта рыбы и мяса в отварном или приготовленном на пару виде.
Вне обострения больным с хроническим панкреатитом разрешается более разнообразная пища. Можно есть подсушенный белый хлеб, различные каши, овощное пюре, мясные и рыбные паровые котлеты, отварные мясо и рыбу (но не бульон!), супы овощные с добавлением круп (не слишком концентрированные), чай с небольшим количеством сахара. Каши (лучше гречневая или рисовая) готовятся на воде и только затем разводятся молоком. Масло добавляется в каши и пюре уже после того, как блюдо уже готово и в небольшом количестве (не более столовой ложки в сутки). Небольшими порциями можно есть свежие фрукты и ягоды. Для того, чтобы регулировать стул, больные хроническим панкреатитом должны выпивать на ночь стакан простокваши.
Больным хроническим панкреатитом ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, сладкие газированные напитки, кофе, какао, свежий хлеб (он должен быть слегка подсушен), все сладкое (торты, мороженое, шоколадные конфеты и так далее) и жирное.
Панкреатит – это заболевание, течение которого во многом зависит от питания больного.

Лечение соками
Источник
ill.ru
В середине прошлого века американский доктор Н. Уокер придумал схему лечения различных заболеваний свежевыжатыми соками. Он считал также, что соки замедляют старение и продлевают жизнь. После этого масса людей начала самостоятельно лечиться свежевыжатыми соками по системе Уокера, что, конечно же, дискредитировало саму идею этого лечения, так как принесло не только пользу, но и многочисленные отрицательные последствия.

Что содержится в свежевыжатом соке
Свежевыжатый сок — это концентрированный биологически активный продукт, в его состав входит множество веществ, которые так или иначе воздействуют на организм человека. Биохимические вещества свежевыжатых соков беспрепятственно всасываются в желудочно-кишечном тракте и сразу же начинают принимать участие в различных биохимических процессах. Очень часто (в большинстве случаев) это идет на пользу человеку. Но иногда такие биологически активные вещества наносят организму вред. Особенно часто это бывает в том случае, когда соки применяются вместо лекарственных препаратов.
Главными биологически активными веществами, содержащимися в соках, являются углеводы, ферменты, гормоны, витамины, минеральные вещества и органические кислоты. Есть и много других веществ, но они оказывают менее выраженное влияние на организм.

Как действуют соки на организм человека
Почти все овощи и фрукты в той или иной степени обладают лечебными свойствами, поэтому имеют свои показания и противопоказания.
Соки почти не содержат белков и жиров, а углеводы в соках представлены в основном глюкозой, фруктозой и сахарозой, то есть это легкоусвояемые углеводы, которые немедленно всасываются в кишечнике и поступают в кровь. Пить такие соки людям с сахарным диабетом не стоит. Но есть дикорастущие растения, которые содержат инсулин и инсулиноподобные вещества, то есть обладают сахароснижающими свойствами. Если добавить экстракт таких растений, например, в березовый сок, который содержит мало углеводов (березовый сок, купажированный настоями листьев черники, листьев брусники и так далее), то его можно будет употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
В соках присутствует ряд веществ, обладающих свойствами гормонов. Так, в моркови, капусте, салате есть гормоны, стимулирующие образование гормона щитовидной железы (стоит ли их принимать людям с повышенной функцией щитовидной железы?).
Соки содержат ферменты — вещества белковой природы, которые способны во много раз ускорять течение биохимических реакций в организме. Они принимают участие в расщеплении пищевых веществ, в окислительно-восстановительных и других биохимических реакциях в организме человека.
Минеральные соли, содержащиеся в соках, принимают участие в образовании ферментов, гормонов и некоторых других веществ. Так, калий и магний необходимы для работы сердца, фосфор и кальций входят в состав костей и зубов, железо — основа гемоглобина, медь, никель, кобальт, марганец принимают участие в кроветворении, йод участвует в образовании гормона щитовидной железы и так далее.
В соках много витаминов, которые играют огромную роль в обменных процессах, так как входят в состав ферментов. В соках оранжево-красного цвета содержится каротин, который в организме превращается в витамин А. При недостатке этого витамина страдает состояние кожи и ее придатков, зрение и иммунитет. Но не стоит пить, например, морковный сок, в большом количестве: печень может не справиться с переработкой его в витамин А и тогда начнется каротиновая желтуха — каротин окрасит кожу к желтый цвет — это не совсем безопасно для человека.
Витамины группы В — это энергетики, они придают чувство бодрости, их недостаток сказывается на работе многих органов и систем. Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов и иммунитет, витамин Е предупреждает старение организма, витамин U (содержится в капусте) имеет в своем составе противоязвенный фактор и так далее.
Органические кислоты придают вкус соку и способствуют перевариванию пищи, так как стимулируют выработку пищеварительных соков.
Большинство соков (яблочный, виноградный, цитрусовые и другие) являются физиологическими раздражителями желудочных желез, но некоторые (малиновый, вишневый), напротив, тормозят секрецию желудочного сока. Неразведенные соки угнетают секрецию поджелудочной железы, и разведенные водой – усиливают при одновременном увеличении в нем пищеварительных ферментов.

Можно ли использовать соки для лечения
Соки можно применять в составе комплексного лечения как дополнительный источник необходимых для организма веществ после согласования с врачом (некоторые соки не сочетаются с теми или иными лекарственными препаратами):
капустный сок — при лечении язвенной болезни желудка, при ожирении;
свекольный сок — при повышенном артериальном давлении, малокровии; после получения сока он должен отстояться в холодильнике в течение часа; в чистом виде пить не более чем по столовой ложке три раза в день, лучше разводить водой или другими соками; овощные соки можно смешивать, например, морковный, капустный и свекольный; при этом свекольный сок не должен составлять более четверти всего объема; эти соки можно также смешивать с яблочным соком;
томатный сок — при дисбактериозе кишечника; не стоит принимать при подагре и панкреатите;
тыквенный сок — при ожирении, отеках, атеросклерозе;
яблочный сок — при атеросклерозе, ожирении; не стоит применять кислый яблочный сок при гастритах и язвенной болезни;
апельсиновый сок — для укрепления иммунитета, при атеросклерозе, ожирении; заболевания органов пищеварения в большинстве случаев являются противопоказанием для приема.

Любой сок лучше принимать не литрами, а в умеренных количествах, натощак, за полчаса до еды.

Холодный чай вреден для почек
Источник
MIGnews.com
Этот популярный напиток в летнее время имеет высокую концентрацию оксалата - основного химического вещества, виновного в образовании камней в почках. Хотя горячий чай также имеет оксалат, это не так страшно: его в жару потребляют не в таких значительных количествах как холодный.
Одной из причиной образования почечных камней является обезвоживание. Компенсация недостатка жидкости в жару чрезмерным потребление чая со льдом может повысить риск развития этого заболевания, пишет Врач.tv.
"Для многих людей, кто предрасположен к каменнопочечной болезни или уже страдает ею, холодный чай - потенциально одна из самых страшных вещей, которые они могут пить", - заявил доктор Джон Милнер, доцент кафедры урологии медицинской школы университета Чикаго. По его мнению, лучшим способом поддержания баланса жидкости в жару является негазированная вода или натуральный лимонад (ни в коем случае не искусственный ароматизированный лимонад).
"Многие люди пьют много холодного чая, считая его вкуснее газированных напитков. Однако, с точки зрения камней в почках, они на самом деле делают себе медвежью услугу", - предостерегает специалист.

Чрезмерное поглощение пищи — проявление психогенной булимии
Источник
MIGnews.com
Чрезмерное поглощение пищи, как проявление психогенной булимии, в большей степени свойственно молодым мужчинам, нежели женщинам, считает диетолог из Медицинского колледжа Университета Мэриленда (США) Джейн Якубчик.
Нельзя сказать, что это очень частая патология, статистики свидетельствуют, что она встречается у одного мужчины на 1 миллион населения, однако в последние 30 лет отмечен устойчивый рост этого явления.
Среди основных причин сложившейся ситуации, по мнению Якубчик, лежит популяризация образа мужчины-супермена, неотъемлемым атрибутом которого является гора мышечной массы.
Только у одних это получается, а у других, которых большинство, все превращается в сплошное обжорство с соответствующим исходом. Идти же к специалистам (психологу, диетологу) юноша, в отличие от девушки, не спешит.
Именно поэтому Медицинский колледж Университета Мэриленда создал специальные образовательные программы для молодых мужчин по диетологии и психологии, которые должны помочь им избежать психологических проблем, связанных с регулярным перееданием и ожирением.

Названы самые полезные для женщин продукты
Источник
MIGnews.com
Самым полезным для представительниц прекрасного пола продуктом является квашеная капуста. Она нормализует пищеварение и выводит вредные вещества из организма.
На втором месте - авокадо. В нем содержится большое количество витаминов, которые положительно влияют на состояние кожи и волос. Кроме того, вещества, входящие в состав авокадо, способствуют расщеплению и выведению холестерина из крови.
Киви - на третьем месте. Этот фрукт сохраняет упругость и молодость кожи, пишет Passion.ru со ссылкой на Times of India. В список самых полезных продуктов для женщин также вошли шампиньоны и твердый сыр.

Токсины в морепродуктах из Балтики.
Источник
Medicus.ru
Высокий уровень заболеваемости нейропсихическими расстройствами жителей острова Гуам в Тихом океане оказался связанным с употреблением морепродуктов (моллюсков и рыбы), содержащих нейротоксин, вырабатываемый цианобактерией из синих водорослей.
В исследовании, проведенном чешскими и шведскими учеными, было обнаружено, что такие же токсины производятся водорослями в водах Балтики. Они были найдены в зоопланктоне и в образцах рыбы и моллюсков. Самые большие его концентрации оказались в моллюсках (устрицах, мидиях) и мозгу рыбы. Удивительно, но нейротоксины не были найдены в лососе.
Авторы работы, специалисты Университетов Стокгольма и Праги и Исследовательского института Каролинска (Швеция), считают, что аналогичные проблемы могут существовать и в водах других морей и океанов.
По мнению авторов эксперимента, находка нейротоксинов в Балтике и морепродуктах, может объяснить присутствие его в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера и другими нейродегенеративными заболеваниями.

Женщинам, которые страдают ожирением, следует похудеть до зачатия ребенка
Источник
Medlinks.ru
У женщин, страдающих ожирением или имеющих излишний вес, риск преждевременных (ранее 37-й недели) родов выше на 30%, а родов ранее 32-й недели - на 26%, излагает журналист The Guardian Дэнис Кэмпбелл выводы канадских врачей, опубликованные в сегодняшнем номере British Medical Journal.
Исследование провела группа ученых во главе с Сарой Макдональд, младшим профессором кафедры эмбриологии и материнства университета Макмастер (Гамильтон, провинция Онтарио). Канадские исследователи рекомендуют врачам вести просветительскую работу, чтобы женщины знали о рисках перинатального периода и попытались еще до зачатия оптимизировать свой вес. Излишний вес и ожирение матерей - потенциально устранимая причина смертности и болезненности новорожденных, поясняют специалисты.
Ожирение чревато негативными последствиями и для матери, и для ребенка, причем у матери могут развиться заболевания сердца, диабет или преэклампсия, подтвердил сэр Сабаратнам Арулкумаран, президент Королевского колледжа акушеров-гинекологов. Он рекомендует врачам общей практики и акушеркам пропагандировать похудение до зачатия. Со своей стороны, советник Королевского колледжа акушерок Дженет Файл предостерегла, что нужно учитывать условия жизни женщин: "По карману ли им правильное питание? Доступны ли им спортзалы и плавательные бассейны?".

Употребление в пищу пожилыми людьми рыбы снижает риск возрастного ослабления зрения
Источник
Medlinks.ru
Для того, чтобы снизить риск возрастного ослабления зрения, пожилым людям необходимо употреблять в пищу больше рыбы. К такому выводу пришли ученые из Университета Джонса Хопкинса в Балтиморе /штат Мэриленд/, результаты исследования которых опубликованы в последнем номере журнала "Офтальмология".
По словам руководителя научной работы Боннелин Свенор, положительную роль здесь играют содержащиеся в рыбе жирные кислоты Омега-3. "Как показывают наши эксперименты, пожилые люди, потребляющие в пищу большое количество рыбы, содержащей Омега-3, менее подвержены старческому ослаблению зрения", - сказала она.
Наибольшее количество этих кислот содержится в семге, скумбрии и тунце, отмечают специалисты. В ходе исследования ученые проанализировали данные более чем 2,5 тыс человек в возрасте от 65 до 84 лет, регулярно проходивших офтальмологическое обследование. Было установлено, что те пожилые люди, чей рацион включал в себя хотя бы одну порцию этих сортов рыбы в неделю, на 60% меньше страдали от старческой потери зрения, чем те, кто ел рыбу реже.
В связи с этим медики планируют рекомендовать пожилым людям не только есть рыбу, но и употреблять в качестве пищевых добавок Омега-3.

Антиоксиданты сохраняют здоровье артерий
Источник
Medlinks.ru
Долгосрочное потребление пищевых добавок с антиоксидантами оказывает благотворное воздействие на уровни сахара в крови и жировой обмен, артериальное давление и артериальную гибкость у больных с множественными факторами риска сердечно-сосудистой системы.
Израильские врачи провели шестимесячное обследование 70 гипертоников, которым давали либо плацебо, либо капсулы с витаминами С и Е, коэнзимом Q10 и селеном. Было отмечено, что антиоксидантные добавки значительно увеличивают упругость и эластичность крупных и мелких артерий у больных с несколькими рисками дисфункции сердечно-сосудистой системы. Зафиксированный положительный сосудистый эффект связан с улучшением углеводного и липидного обмена, а также со значительным снижением артериального давления, говорят учёные.
Анализы брались у добровольцев в начале исследования, спустя 3 месяца и полгода. Кардиологи медицинского центра Вульфсона установили, что пациенты в «антиоксидантной группе» имели более эластичные артерии - показатель улучшения сердечно-сосудистого здоровья, и лучшие уровни сахара в организме и профиль холестерина. Медики считают, что полученные результаты убедительно доказывают пользу антиоксидантов для сердечно-сосудистой системы.

Евросоюз потратил 14 миллионов евро на доказательство пользы фруктов
Источник
Мednovosti.ru
Евросоюз потратил 13,8 миллиона евро на проведение исследования о пользе фруктов для организма человека. Как пишет The Daily Mail, эти деньги были потрачены на зарплату 200 ученым, задействованным в проекте, а также на проведение лабораторных тестов и запуск кампании по пропаганде употребления фруктов. Для того чтобы заставить жителей ЕС (особенно детей) есть как можно больше фруктов, была разработана социальная реклама, главным героем которой стал супергерой в зеленом трико (а также с зелеными волосами). По задумке авторов проекта, улыбающийся герой по имени Мистер Фрутнесс должен был привлечь внимание детей к здоровому питанию. Параллельно кампании с участием Мистера Фрутнесса проводились исследования, направленные на изучение фруктов. В ходе работы ученые пришли к нескольким весьма тривиальным выводам. В частности, специалисты выяснили, что употребление в пищу хотя бы двух яблок в день помогает бороться с риском роста количества холестерина в крови. Кроме того, в ходе исследования был разработан способ снижения риска загнивания некоторых видов фруктов. Для того чтобы не допустить этого, персики нужно на 20 секунд опустить в горячую воду. При этом для персиков температура воды должна быть не более 60 градусов по Цельсию, а для яблок будет достаточно 50 градусов и 40 секунд пребывания в воде. Ученые подчеркнули, что такой способ обработки фруктов также помогает уничтожить бактерии сальмонеллы, находящиеся на поверхности плодов. Всего на исследования и "раскрутку" Мистера Фрутнесса ушло четыре года. Результаты проделанной учеными и специалистами по рекламе работе были обнародованы 22 июля. Как только сведения о затратах на кампанию по исследованию полезных свойств фруктов появились в открытом доступе, на ЕС обрушился поток критики. "Этот конкретный пример расточительности ЕС служит прекрасным доказательством того, что бюджету Союза не помешала бы "липосакция", которая поможет избежать лишних затрат. В эти непростые в финансовом плане времена мы вполне могли бы обойтись без зеленого супергероя, рассказывающего о пользе фруктов", - прокомментировал итоги проведенной кампании представитель исследовательского общества Open Europe.

Голод влияет на риск диабета
Источник
Солвей-Фарма.ру
По данным нового исследования, у людей, родившихся в Китае в голодные 1950-60 гг., риск повышенного уровня глюкозы в крови выше, чем у тех, кто родился несколькими годами раньше или позже.
Результаты исследования, опубликованные в журнале "Сахарный диабет" (Diabetes), поддерживают теорию, что питание матери в период беременности может влиять на риск сахарного диабета 2 типа (СД2) у будущего ребёнка.
Так, предыдущие исследования показали наличие связи между низким весом при рождении и повышением риска СД2 в зрелом возрасте как в развитых, так и в развивающихся странах, отмечает руководитель исследования, д-р Frank B. Hu из Школы общественного здравоохранения при Гарвардском университете.
Опыты на лабораторных животных подтвердили, рассказывает д-р Hu, что недостаточное питание в период внутриутробного развития влияет на структуру и функцию клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин.
У людей нарушение ответа на инсулин предшествует развитию сахарного диабета.
В исследовании участвовали 7874 взрослых жителей Китая, родившихся в период с 1954 по 1964 гг. Всех испытуемых разделили на три группы. В первую попали те, кто появился на свет между 1 октября 1959 года и 30 сентября 1961 года, то есть находились в периоде внутриутробного развития во время голода, поразившего страну. Вторую группу составили люди, родившиеся до 1 октября 1959 года - у них на голодный период пришлось детство, а третью - контрольную - родившиеся позже 30 сентября 1961 года.
В целом, около 6% лиц, испытавших голод во время внутриутробного развития (первая группа), имели гипергликемию - состояние, при котором уровень глюкозы крови выше нормы, но не достаточно высок, чтобы ставить диагноз СД2. В контрольной группе таковых оказалось 2%.
Среди лиц, чьи матери во время беременности жили в районах страны, наиболее сильно затронутых голодом, гипергликемия обнаружена у более чем 7%. А среди тех, кто провёл в таких районах в детские годы - у 2-5%. Среди лиц, которые находились во время голода в старшем детском возрасте, гипергликемия отмечалась также у 6%.
С учётом прочих факторов, могущих повлиять на уровень глюкозы в крови (возраст, физическая активность, курение), у лиц из первой группы риск гипергликемии оказался в 4 раза выше, чем у лиц из контрольной группы.
Любопытно, что среди участников из первой группы, оставивших традиционную китайскую кухню в пользу современного западного стиля питания, доля лиц с гипергликемией достигала 19%. Таким образом, питание легкоусвояемыми углеводами в зрелом возрасте может усилить риск гипергликемии, связанный с плохим питанием в период внутриутробного развития.
Однако, как отмечают исследователи, ни одна из этих цифр сама по себе не доказывает, что питание во внутриутробном периоде влияет на риск гипергликемии или СД2. Но они добавляют свидетельств в пользу связи питанием матери во время беременности и риском СД2 у повзрослевшего ребёнка.
То есть, по словам, д-ра Hu, полноценное питание в период беременности чрезвычайно важно и для матери, и для ребёнка, в том числе для его здоровья в последующие годы.

Чашечка кофе в день беременной не повредит
Источник
Солвей-Фарма.ру
По данным Американской коллегии акушеров и гинекологов, употребление кофе по одной чашке в день во время беременности не повышает риск выкидыша или преждевременных родов.
До настоящего времени исследования влияния кофе на течение и исход беременности давали противоречивые результаты.
"Однако теперь, после анализа всех данных, можно с уверенностью сказать, что чашка кофе в день беременной не повредит", - отмечает председатель Комитета по акушерской практике в составе Коллегии д-р William Barth.
Как сообщает Комитет, употребление 200 мг кофеина (столько содержится в чашке кофе объемом чуть больше 350 мл) в день при беременности не увеличивает частоту выкидышей и преждевременных родов.
В понятие "умеренное употребление кофеина" также вписывается примерно четыре чашки чая по 250 мл или более 5 порций кока-колы по 350 мл в день или 6-7 плиток темного шоколада.
Более того, увеличивается ли риск потери беременности или преждевременных родов при приёме более 200 мг кофеина в день, в точности неизвестно.
Комитет проанализировал два недавних исследования на эту тему, в каждом из которых участвовали более 1000 беременных.
Одно из исследований, проведённое под руководством д-ра David Savitz из медицинского центра "Маунт Сайнай" в Нью-Йорке, не выявило повышения риска выкидыша у беременных, употреблявших малое, среднее или большое количество кофеина в день.
В другом исследовании группа учёных под руководством д-ра De-Kun Li из научно-исследовательского отделения Kaiser Permanente в Окленде (Калифорния) выяснила, что приём более 200 мг кофеина в день риск повышает, но употребление в меньших дозах - нет.
Кроме того, в своём анализе Комитет учитывал данные ещё 2 исследований, в которых умеренное употребление кофе будущей матерью нисколько не повышало риска преждевременных родов.
Ранее исследования показали, что кофеин проходит через плаценту, что и послужило источником беспокойства о возможном его влиянии на выкидыши и преждевременные роды.
В прошлом результаты были смешанными или противоречивыми, и уверенный вывод о том, что средние дозы кофеина не влияют на течение беременности, Комитет сделал на основе исследования больших групп беременных.
"Речь, собственно, о том, что здесь нет политики «всё или ничего», - говорит д-р Savitz. - То есть, одни женщины могут полностью отказаться от кофе во время беременности, а другие не в состоянии прожить и дня без чашки кофе и могут лишь несколько уменьшить его количество, - и тот, и другой вариант допустимы".
С другой стороны, по мнению д-ра Li, хотя рекомендации Комитета оправданы, всё же лучше сделать допущение в сторону более низкой дозы кофеина. "Думаю, рекомендации Комитета помогут в принятии решения как врачам, так и самим женщинам", - добавляет д-р Savitz.

Разборчивость в еде не влияет на развитие детей с аутизмом
Источник
Солвей-Фарма.ру
Дети с аутизмом бывают очень разборчивыми в еде, но, как показало недавнее исследование, это не оказывает негативного влияния на их рост и развитие.
В исследовании учитывались данные 79 британских детей, страдающих аутизмом, и 13 тыс. детей до 7 лет без аутизма. Выяснилось, что несмотря на порой странные предпочтения в еде, дети с аутизмом получают в среднем столько же калорий и питательных веществ, сколько их здоровые сверстники. Не обнаружилось между двумя группами и различий в скорости роста и набора веса.
"Эти результаты показывают, что родителям детей с аутизмом не о чем беспокоиться в плане роста и развития малышей", - отмечает д-р Pauline Emmett, старший научный сотрудник из Бристольского университета (Великобритания).
Дети с аутизмом зачастую предпочитают определённый набор продуктов, отказываясь от других без явной причины. Полагают, что это вызвано общей нелюбовью таких детей к новым ощущениям, а также склонностью к постоянству и определённым ритуалам в повседневной жизни.
Из 79 детей с аутизмом у 30 была классическая картина заболевания, у 23 - так называемый синдром Аспергера, когда умственные способности и умение общаться у ребёнка близки к норме, но возникают затруднения с пониманием "тонких материй" в общении, таких как язык жестов или особенности интонации. У остальных детей признаки не укладывались в привычную картину аутизма или соответствовали ей лишь частично.
По данным опросников, которые родители заполняли, когда малышам было 6 месяцев, полтора, 2, 3 и 4 года, питание у детей с аутизмом менее разнообразно, чем у обычных детей того же возраста. Дети с аутизмом употребляют меньше свежих овощей и фруктов, но с другой стороны им меньше нравятся газированные напитки и сладости.
Единственное отличие, найденное исследователями, заключалось в том, что дети с аутизмом получали несколько меньше нормы витамина С и витамина D. Но недостаток не был опасным для их здоровья.

Очищение организма
Источник
Nedug.ru
Многие ученые утверждают, что все болезни от неправильного образа жизни и плохого питания. Ведь если заболевает маленький ребенок, врач прежде всего интересуется что малыш ел, как спал, и не было ли в последние дни каких-либо потрясений.
В результате халатного отношения к своему здоровью мы преждевременно изнашиваем свое тело, загрязняя его продуктами жизнедеятельности и подвергая воздействию вредных факторов. О том, как можно очистить организм с пользой для здоровья, читайте в нашей статье.
Жизнь современного горожанина подвержена многочисленным ударам современного мегаполиса. Мы кормим свой организм вредными продуктами на скорую руку, лишаем его физических нагрузок, нагружаем стрессами. Взамен получаем плохой аппетит, бессонницу, частые простуды, да еще плюс тусклые волосы, не очень здоровую кожу. Самочувствие ухудшается, появляется лишний вес. Такую ситуацию может исправить очистка внутренних органов.
Питаться мы должны правильно и принимать легкую пищу, богатую белками и сложными углеводами. К этим продуктам относятся рыба, каши, овощи, творог. На практике получается совсем другая ситуация.
Мы с удовольствием поглощаем жареную картошку, сосиски, фаст-фуд, которые очень богаты вредными жирами и повышенным содержанием холестерина. В ответ на это наш желудочно-кишечный тракт реагирует гастритами, непроходимостью и другими возмущениями.
Поэтому очень полезна регулярная очистка кишечника.
Можно применить клизму или слабительное средство совместно с диетой и недлительным (на пару дней) голоданием. При этом будьте осторожны и посоветуйтесь с врачом, особенно по-поводу голодания.
Для усиления положительного эффекта, можно совместить эту процедуру с приемом препарата, способствующего восстановлению нормальной микрофлоры в освободившемся кишечнике.
Печень является фильтром нашей крови, в котором задерживаются все вредные вещества, попадающие в организм человека. Этот скопившийся мусор может привести к застою желчи и воспалению желчного пузыря, а со временем и образованию камней в нем. Чтобы узнать о наличии камней нужно сделать ультразвуковое исследование (УЗИ) внутренних органов.
Если камни отсутствуют, то в профилактических целях можно провести очищение печени. Врачи рекомендуют принимать препараты, обеспечивающие защиту печени от токсинов — гепатопротекторы. Дабы уменьшить нагрузку на почки, желательно исключить из рациона питания мучные изделия и мясо. И старайтесь не кушать поздно вечером — в это время пищеварительная система должна отдыхать, а не переваривать пищу.
Очищение почек рекомендуется только тем людям, которые не страдают острыми или хроническими заболеваниями почек и мочевого пузыря. Строгими противопоказаниями являются: крупные камни в почках, пиелонефрит или аденома предстательной железы.
Одним из самых приятных и известных способах очищения почек является арбузная диета. Старайтесь не покупать арбузы не в сезон — как правило, в это время арбузы продают импортные, они могут содержать вредные вещества.
Лучше дождитесь августа-сентября, закупите побольше арбузов и ржаного хлеба. Этим рационом вам придется питаться неделю, причем ржаной хлеб рекомендуется есть лишь при остром чувстве голода. Конечно же проконсультируйтесь с врачом.
Если придерживаться правил здорового питания вы обязательно наладите отношения с собственным организмом.

Рис - на вкус и цвет
Источник
Nedug.ru
Рис - один из самых распространенных продуктов, рекомендуемых врачами-диетологами. И это неудивительно. Он низкокалориен, вкусен, питателен и при этом способствует оздоровлению. А "рисовая" диета - прекрасный способ разгрузки организма, выведения шлаков, избытка солей и вредных веществ. Какой же сорт наиболее полезен для здоровья? В планетарном масштабе, выращивание риса сейчас увеличивается: за год урожай риса составляет порядка 700 миллионов тон. Да и что удивляться: в рисе полно крахмала, он практически сладкий, но при этом является отличным гарниром к жаркому, печеному и тушеному мясу.

Пять доводов в пользу риса:
1. Рекомендован людям с лишним весом, поскольку не возбуждает желудочную секрецию и почти не содержит соли.
2. Не содержит глютена, являющегося аллергеном. Поэтому идеален для тех, кто страдает целиакией (непереносимостью пшеницы), а также младенцев, поскольку у них еще не полностью сформирована активность ферментов.
3. Кладезь витаминов группы В, способствующих укреплению нервной системы, волос, ногтей и оздоровлению кожи. Рис также содержит витамин РР, Е и каротин.
4. Содержит вещества, обладающие способностью обволакивать желудок, поэтому его можно есть людям с повышенной кислотностью, а также страдающим язвой желудка, гастритом. Помогает при неосложненной диарее. А последние научные даные утверждают, что потребление рисовых отрубей способно снизить риск развития рака кишечника.
5. Богатый источник крахмала, поэтому такой питательный. Также рис содержит калий, фосфор, цинк, железо, кальций, селен и йод. А еще 8 важнейших аминокислот, необходимых организму для создания новых клеток.

С детства все мы знаем, что рис - не просто ложка белой каши на тарелке. Разнообразие этой крупы - просто подарок для вас, если вы предпочитаете питаться правильно. Здесь вы найдете все, что нужно знать о рисе.

Коричневый и белый
Каждый сорт риса имеет несъедобную шелуху, которую снимают при обработке.
После этого остается оболочка, покрывающая непосредственно само зерно. Если оболочку снимают вместе с шелухой, то рис белый, если оболочку оставляют - то коричневый. Любой сорт риса может быть как белым, там и коричневым.

Почему коричневый рис лучше
В любом рисе, вне зависимости от цвета, содержится примерно одинаковое количество калорий, углеводов, жиров и белков. Разница же заключается в количестве витаминов, минералов и целлюлозы. Вместе с оболочкой белый рис теряет витамины B1, B3 и железо.
Так называемый "обогащенный" рис в процессе обработки получает некоторые из этих питательных веществ обратно, но магний и некоторые жирные кислоты содержаться лишь в оболочке. Так же коричневый рис - богатый источник клетчатки: в стакане коричневого риса ее 3,5 г, а в чашке белого - только 0,6.

Круглый или продолговатый?
Рисовые зерна часто делят на круглые, средние и продолговатые. Например, рис арборио имеет средние зерна, басмати - продолговатые. Рис для суши зачастую круглых сортов.
Длина зернышек играет далеко не решающую роль во вкусовых качествах риса. Сорта риса отличаются прежде всего по содержанию крахмала.
Круглый рис при готовке станет клейким, продолговатый - немного сухим, а средний по размеру арборио будет как раз посредине (самое то для готовки ризотто).

Какой рис выбрать
Зачастую продолговатый рис, например басмати или жасмин, хорош для плова и блюд, где рисинки должны быть разделены. Так же он подходит как гарнир и в то же время источник крахмала к любому блюду.
Средний рис подходит для паэльи, запеканок и рисовых пудингов. Зерна немного слипаются, удерживая соус и делая блюдо пышнее. Кстати, ризотто делают только из риса среднего размера.
Круглый рис отлично зарекомендовал себя при приготовлении начинки для рисовых пирогов, суши и вязких тайских десертов. Такой клейкий круглый рис часто составляет гарнир для острых азиатских блюд и тайских или въетнамских карри.
Дикий произрастает в районе Великих Североамериканских озер и собирается в ручную. В нем гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем в обычном рисе. Он используется в смесях с басмати и пропаренным.
Пропаренный рис, прежде чем стать сухим шлифованным продуктом, проходит специальную обработку паром, повышающую его качество. При этом до 80 процентов витаминов и минералов из отрубевой оболочки переходит в зерно.

Палитра риса
Белый: удалена шелуха и оболочка, зерно отполировано.
Коричневый (все оттенки от красновато-коричневого до терракотового и орехового): абсолютно любой сорт риса может быть коричневым - и арборио, и басмати, и рис для суши. Все эти сорта можно найти в магазинах здоровой пищи.
Красный: особый вид коричневого риса с явным ореховым привкусом, который так любят восточной Азии. Оболочка этого риса имеет ярко выраженный красноватый цвет.
Черный:: цельнозернистый рис; существует два вида: очень клейкий азиатский и черный японский из США (имеет немного землистый привкус).
Зеленый: особый вид белого риса, который обрабатывают соком бамбука.
Золотистый: совершенно новый вид, разработанный немецкими и швейцарскими учеными, содержащий бета-каротин.

Жителям Москвы предложили отказаться от шашлыков и пива
Источник
Rambler-Здоровье
Главный терапевт Москвы Леонид Лазебник в четверг выступил на пресс-конференции, на которой призвал жителей столицы отказаться от традиционных для выходных шашлыков и употребления пива.
Шашлыки, по словам главного терапевта, вредны по двум причинам. Во-первых, в жаркую погоду не рекомендуется калорийная пища. Во-вторых, в такие дни опасно находиться у открытого огня и создавать условия для пожаров.
«В жаркую погоду, когда и так все пересохло — разводить костры, значит усиливать пожарную опасность, да и находиться у открытого огня, когда на улице и так плюс 36 градусов — крайне нежелательно», — добавил он.
Что касается напитков, то помимо пива и алкоголя Л. Лазебник рекомендовал отказаться и от газированной воды, которая лишь усиливает жажду. Бороться же с жарой главный терапевт предлагает при помощи простой воды, минеральной воды, соленых продуктов. Сладкие фруктовые соки он рекомендовал разбавлять водой.
А вот фрукты, по мнению Л. Лабезника употреблять нужно. Правда их надо очень тщательно мыть в проточной воде. «В жару велика предрасположенность к пищевым инфекциям», — предупредил он.
«Не рекомендую заниматься спортом на открытом воздухе, стоять распаренным перед холодным вентилятором, принимать ледяные ванны», — сказал Л. Лазебник. Он посоветовал принимать контрастный душ, гулять перед сном, когда немного спадает жара, и не пренебрегать головными уборами на улице.
«Если ситуация сложится так, что город погрузится в дым от горящих торфяников, могу посоветовать закрывать окна марлей и регулярно опрыскивать ее из пульверизатора. Закрывать же окна совсем нельзя», — заключил главный терапевт столицы
По данным синоптиков, в ближайшие выходные дни 24 и 25 июля в Москве и области ожидается переменная облачность. Без осадков. Температура ночью в Москве — плюс 21–23 градуса (в центре до — плюс 26 градусов), по области — плюс 18–23 градуса, днем — плюс 34–36 градусов, по области — плюс 33–38 градусов. Ветер юго-восточный, 2–5 м/с.

У полных женщин с годами значительно сильнее, чем у худых, ухудшается память, установили американские ученые
Источник
Rambler-Здоровье
О том, что полнота может стать причиной множества различных заболеваний, медики предупреждают уже давно. И если полные люди знают, что у них могут развиться сердечно-сосудистые заболевания и диабет, то сейчас врачи выступили с предупреждением в адрес полных женщин. Им следует опасаться того, что с возрастом их память станет значительно хуже, чем у их более стройных подруг.
Согласно опубликованным в журнале "Тайм" результатам исследования, проводившегося медиками из Северозападного университета в штате Иллинойс, у женщин в возрасте от 65 до 79 лет лишний вес и ожирение влияют на память, ухудшая ее. Группа медиков, проводивших исследование под руководством профессора Дайаны Кервин, установила прямую зависимость между индексом массы тела /ИМТ/ и его влиянием на память.
Так, при увеличении ИМТ на одну единицу на единицу снижается показатель памяти, утверждают специалисты. "Мы установили также, что даже если у полных женщин все в порядке с сердцем и сосудами и нет признаков диабета или гипертонии, ухудшение памяти все равно происходит", - отметила Кервин. По ее словам, страдающим от лишнего веса и ожирения женщинам "не следует расслабляться, если у них нет никаких проблем со здоровьем, так как частичная потеря памяти с возрастом приведет к резкому ухудшению общего качества жизни".
Проводя исследование, эксперты выявили также интересный факт - более или менее сильное ухудшение памяти зависит от того, в какой части организма больше накопилось жировых отложений. Если жир скопился в животе и фигура условно имеет форму "яблока", то ухудшение памяти у обладательниц такой фигуры происходит медленнее. Если же "излишки" размещаются на бедрах и фигура имеет форму "груши", то память снижается быстрее.
"Здесь основную роль играет гормон эстроген, который после того, как у женщин наступает менопауза, в небольших количествах вырабатывается жиром на животе", - отметила Кервин. Этот гормон, по ее словам, предохраняет мозг от возрастных повреждений. Однако, указала ученый, эта теория требует дополнительных подтверждений. Пока же наукой подтверждено, что женщинам, желающим с возрастом сохранить ясность ума, необходимо быть стройными и стремиться к тому, чтобы сбросить излишки веса, утверждают медики.

Чем опасна вода из-под крана
Источник
Rambler-Здоровье
«Комсомолка» подсчитала, за 50 лет жизни человек съедает гвоздь и алюминиевую ложку .
Согласно стандартам, существующим в Беларуси, в одном литре H2O может содержаться определенное количество химических соединений. И далеко не все они полезны для организма. Например, в одном литре допускается содержание 350 мг хлоридов и 45 мг нитратов.
Человек выпивает в сутки в среднем 2,5 литра воды. Произведя несложное упражнение на умножение, мы узнали, сколько же «химии» попадает в организм за 50 лет жизни. Кстати, за это время человек выпивает больше 45,5 тонны воды.

Что попадает в организм с водой за 50 лет ?

16 кг хлоридов (два ведра хлорки)
Вред: хлорированная вода плохо влияет на пищевод и желудок, способствует повышению давления, обострению астмы, атеросклерозу и ишемии сердца. Вызывает кожные раздражения, аллергии. По данным ученых Колумбийского университета (США), у тех, кто употребляет хлорированную воду, на 44% увеличивается риск заболевания раком желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря.
Что делать: ставьте фильтр с активированным углем (он полностью удаляет хлор) или кипятите воду. В чистом виде (из-под крана) ее лучше не употреблять.

2 кг нитратов
Вред: нитраты, которые накапливаются в воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений, вызывают у человека кислородное голодание, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов. Плюс зубы получают ненужные удобрения каждое утро. Это вызывает кариес и приводит к болезням десен.
Что делать: готовить еду на бутилированной воде, ее же использовать в качестве питьевой. И еще купите себе пасту с большим содержанием фтора, он отобьет нитратную атаку на зубы. Но обязательно посоветуйтесь со стоматологом, не повредит ли вам избыток фтора.

14 г железа (гвоздь)
Вред: избыток железа в организме влияет на почки. Вода с повышенным содержанием в ней этого химического элемента отвратительна на вкус, у нее мутный бурый цвет.
Что делать: воду кипятить! А для очистки использовать фильтры, удаляющие из воды соли жесткости, растворенное железо, а также нерастворимые примеси.

23 г алюминия (алюминиевая ложка)
Вред: алюминий накапливается в печени, а также в жизненно важных областях головного мозга, приводя к тяжелым расстройствам центральной нервной системы. Особенно опасен для мужчин после 30-ти, чья печень уже тронута алкоголем.
Что делать: в случаях, когда заболевания уже проявились, кипячением воды ситуацию не исправить. Переходите на употребление бутилированной воды, минералки.