Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Как увеличить прибыль от Вашего ресторана

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Простые правила и принципы успешного ведения бизнеса" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Сентябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
12.09.2009
18:33:24
18:34:51
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Irrinn

Статистика

168 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Как увеличить прибыль от Вашего ресторана Интересные факты о ресурсосбережении


Среднестатистический ресторатор тратит от 4%-6% каждого доллара на коммунальные платежи.

Электроэнергия - самая большая статья расходов коммунальных платежей.

Распределение расходов электроэнергии выглядит следующим образом: приготовление пищи (23%), обогрев помещений (19%), нагрев воды на газе (19%), освещение (11%), остальные нужды.

По сравнению с классическим рестораном, фас - фуды расходуют примерно на 8% больше электроэнергии с каждого «энерго - доллара».

Один гриль может расходовать больше электроэнергии чем 6 электросковород или сковород на электроплите.

Экономия электроэнергии на 20% может увеличить прибыль ресторана на 33%.

Переход от обычной лампы накаливания к флуоресцентной дает экономию в 34$ на каждую лампочку в год.

Последние тенденции экономического развития государства сформировали новые реалии в стратегии работы предприятий индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса. Жесткие законодательные инициативы власти, рост цен на продукты питания, удорожание электроэнергии, изменения на рынке труда и в системе налогообложения потребовали от рестораторов новых ресурсосберегающих и экономичных решений по оптимизации расходов своего бизнеса.

Появление на рынке новых европейских гастрономических технологий заметно расширило возможности не только поваров и кондитеров в разнообразии своего меню и повышении кулинарного мастерства, но и возможности учредителей в управлении бизнесом.

Вопрос повышения рентабельности ресторана сегодня - это вопрос не только эффективного управления продажами, продвижения ресторана, внедрения эффективных методов работы с аудиторией или грамотно налаженного управленческого учета. Режим жесткой, но разумной экономии - это тот самый рычаг в эффективном управлении предприятием, который позволяет ресторатору гарантированно экономить до 30% от всех основных статей расходов ресторана.
Рассмотрим основные современные технологические и технические возможности внедрения программы экономии средств, ресурсов и времени на предприятии питания:

1. Электроэнергия и газ
2. Увеличение срока хранения продуктов питания
3. Экономичные технологии приготовления блюд, дозревание овощей и фруктов
4. Эргономика производства - новые аспекты проектирования
5. Управленческий учет на предприятии
В избранное