Фрукты – это чудесные дары природы, обладающие
разнообразными вкусовыми качествами и витаминным составом, оказывающие
полезное воздействие на наш организм. Одним из этих даров является лайм,
о котором мы и поговорим в рамках данной статьи.
Лайм – вечнозеленое растение рода Цитрусовых, которое принадлежит к
семейству Рутовые и представляет собой дерево небольшого размера,
вырастающее от полутора до пяти метров в высоту, обладающее роскошной
густой кроной. Плоды лайма зеленого либо желтого цвета, яйцевидной
формы, и отдаленно похожи на лимон. Независимо от окраски цедры, мякоть
лайма всегда имеет зеленоватый оттенок.
Бытует мнение, что лайм – это разновидность лимона, на самом же деле
данный фрукт - гораздо более древний представитель рода Цитрусовых. А
хорошо известный нам лимон является гибридом лайма и цитрусового плода
этрог. Существует множество разновидностей лайма, но самыми популярными
являются два вида: персидский и мексиканский.
В супермаркетах чаще всего продаются плоды персидского лайма,
отличающиеся крупным размером и отсутствием семян. В отличие от
мексиканского, персидский лайм менее восприимчив к воздействию болезней и
вредителей, а также имеет более толстую кожуру. Этот вид собирают
недозревшим во избежание путаницы, так как после созревания зеленый
оттенок кожуры становится желтым, в связи с чем лайм часто принимают за
лимон.
Мексиканский лайм имеет меньший размер - он чуть крупнее грецкого ореха,
имеет тонкую желтую кожуру и овальную форму. Этот вид лайма очень
ароматен и сочен, у него более кислый и ярко выраженный вкус, по
сравнению с персидским.
Лайм содержат большое количество лимонной кислоты и сахара, концентрация которых в данном плоде намного выше чем в лимоне.
Родина произрастания
Родина этого чудесного растения – полуостров Малакка, что расположен в
Юго-Восточной Азии, хотя споры о его истинном происхождении не утихают
до сих пор. Выращиванием лайма в промышленных масштабах впервые стали
заниматься в 70-х годах 19 века на Антильских островах. В настоящее
время лайм произрастает практически во всех странах, расположенных в
тропическом поясе, и особенно популярен в тех местах, где из-за
повышенной влажности воздуха не растет лимон. Единственное, что пагубно
отражается на лайме, как и остальных цитрусовых – это холод. При
понижении температуры ниже нулевой отметки, деревья лайма погибают.
Основными экспортерами лайма на международный рынок являются Куба,
Египет, Индия и Мексика.
Применение в кулинарии
В кулинарии лайм используется точно так же, как и любые цитрусовые. Сок
лайма намного кислей, чем сок лимона, а цедра обладает более ярким и
насыщенным ароматом. Лайм употребляют в свежем виде, приправляя блюда и
добавляя в напитки, для придания им аромата и пикантности. Сушеные плоды
используют при производстве безалкогольного напитка «Sprite». Ароматная
цедра и сочная мякоть применяется кондитерами для создания
восхитительных десертов, а в латиноамериканской и мексиканской кухне
этот плод является важным ингредиентом в приготовлении национального
соуса, который идеально сочетается с острыми блюдами из рыбы и мяса.
Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от того, какого
вкуса вы пожелаете добиться. Например, для преобладания вкуса тыквы,
надо увеличить её количество в рецепте.
Приготовление: лайм и лимон ошпарить кипятком для
устранения излишней горечи, нарезать мелко вместе с кожурой, устраняя
косточки. Имбирь и тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные ингредиенты переложить в блендер, добавив мед и сахар,
переработать до однородного состояния. Готовую смесь поместить в емкость
и хранить в холодильнике.
Коктейль «Стройная фигура»
Ингредиенты:
- клубника или любые другие ягоды - 4 шт.
- лед - 3 кубика или пожеланию
- ананас - 4 ломтика
- киви - 5шт.
- сок лайма
Приготовление: киви очистить, измельчить в блендере,
добавить нарезанные ломтики ананаса и сок лайма, перемешать с помощью
блендера. Готовый коктейль украсить ягодами клубники.
Чайное украшение «Тутти-Фрутти»
Вкусное и оригинальное украшение для вашего любимого, свежезаваренного
чая, которое надо всего лишь опустить в чашку, дать настояться пару
минут, и можно наслаждаться ароматным напитком.
Приготовление: все ингредиенты тщательно промыть и дать стечь воде.
Апельсин и лайм нарезать тонкими кружками. Взять деревянные шпажки и
нанизать ингредиенты в желаемом порядке. Затем отправить в морозилку.
После замораживания хранить в общей ёмкости в морозильной камере.
Приготовление: вымыть лаймы, разрезать пополам и
отжать сок. В ёмкость с кипящей водой добавить половинки лаймов и
сахарную пудру, оставить на 15 минут, затем процедить, отсудить до
теплого состояния и соединить с отжатым соком. При подаче добавить в
напиток лёд и украсить долькой лайма.
Полезные свойства лайма и противопоказания
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, сок лайма имеет
огромное преимущество перед другими фруктами из рода цитрусовых. Именно
этот витамин оказывает важнейшее действие на организм человека, снижая
уровень холестерина, препятствуя развитию атеросклероза, помогая
восстановлению клеток, и существенно замедляя любые процессы старения.
Сок лайма содержит ценные минералы, эфиры и органические кислоты,
например, лимонную и яблочную, способствующие усвоению железа в
организме. Фосфор и кальций, присутствующие в лайме, укрепляют зубную
эмаль, а также защищают зубы от образования кариеса. К тому же, сок
данного фрукта способствует уничтожению болезнетворных микробов в
полости рта, снижает образование зубного налета, укрепляет десна,
предотвращая их кровоточивость, и является отличным иммуностимулирующим
средством, помогающим в борьбе с простудными заболеваниями и
авитаминозом. Также сок лайма полезен для пищеварительной системы, так
как способствует активизации выделения желудочного сока и предотвращает
запоры.
Противопоказания к употреблению лайма: язва желудка, панкреатит, гастрит, аллергия и индивидуальная непереносимость цитрусовых.
Сок лайма для поддержания красоты
Входящий в состав лайма витамин С, участвует в формировании белка
коллагена, способствующего поддержанию упругости кожи. Калий,
содержащийся в соке, в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет
стенки капилляров, делая их гибкими и эластичными. Сок лайма отлично
тонизирует кожу, помогает избавиться от веснушек, пигментных пятен, а
также снимает покраснения.
Также сок данного фрукта является прекрасным средством для избавления от
лишних килограммов, благодаря низкому содержанию калорий. Калорийность
одного плода (67 граммов) - всего 20 калорий!
С целью похудения можно приготовить очень полезный и вкусный напиток.
Для этого, в стакан теплой воды отжимается сок целого лайма и
принимается ежедневно за полчаса до еды. Регулярное употребление напитка
поможет в борьбе с лишним весом.
Интересные факты о лечении лаймом
- Столовая ложка свежеотжатого сока лайма, употребленная за час до
приема пищи, облегчает астму. Две чайных ложки сока лайма, разведенные в
стакане теплой воды, способствуют облегчению изжоги.
- Употребление в утренние часы смеси из теплой воды, меда, лайма и порошка корицы, выводит токсины и нормализует стул.
- Сок лайма уменьшает метеоризм и вздутие живота, а также помогает
предотвратить действие мочевой кислоты, выводя ее из организма, снижая
тем самым риск возникновения подагры.
- Наличие сильнейших антивирусных свойств у этого плода, позволяет уничтожать бациллы холеры.
Выбирая плоды лайма, обратите внимание на кожуру - она должна быть
зеленоватой или светло-желтой, мелкозернистой. Избегайте приобретения
плодов со следами плесени, коричневыми точками, сморщенной кожурой.
Хранятся плоды не более 1,5-2 недель при температуре в диапазоне 4-7
градусов выше нуля.
Первые
дни последнего месяца
весны всегда прекрасны -
воздух по-майски прозрачен, и наполнен ароматами грядущего лета. Начало
мая всегда необычно своими красками - нежностью юной зелени, яркостью
появляющихся цветов.
Какие краски и цвета Вы предпочитаете в мае?
Проект Relook.ru и бренд PHILIPS рады сообщить о
старте нового этапа конкурса "Образ дня". Для участия в конкурсе
опубликуйте свой образ, иллюстрированный фотографиями, сроком давности
не более 14 дней, в рубрике "Территория моды", подрубрика "Образ дня" с 10 мая 2013 года по 10 июня 2013 года и выиграйте один из трёх призов от всемирно известного бренда Philips!
Привет. Какая была насыщенная, и, в итоге, печальная весна... За мной
около полугода ухаживал наипрекраснейший молодой человек. В итоге,
подумав, что со временем слюбится, мы начали встречаться...читать далее
Постоянно вижу записи что-то вроде "Отчет за первый день из тысячи" или
"Меню на третий день из тысячи" и никак не могу понять, зачем все это
нужно?...читать
далее
В общем, как и обещала, рассказываю... Первый раз сходила сегодня на
гидроколонотерапию... Сеанс длиться 45 мин. Вставляют небольшую трубочку
к которой подключены две, через...читать
далее
Тыква – необыкновенно вкусный и крайне полезный овощ.
Его с давних времен используют для приготовления различных диетических и
питательных блюд. Из тыквы варят всевозможные каши, пекут пироги,
готовят пюре, соки, супы и салаты.
Тыква подходит для употребления, как в сыром, так и в приготовленном
виде. Сырая тыква наиболее полезна, так как содержит огромный перечень
ценнейших витаминов (группы В, С, А, Е, РР, К, Т и т.д.), минеральных
веществ (кальций, калий, фтор, железо, магний, медь и т.д.),
биофлавоноидов и т.д....читать далее
Вопрос экспертам портала Diets.ru
Насколько вреден фаст-фуд? Точнее не весь в целом, а если брать к
примеру конкретный продукт. Ролл в сабвее, по сути в тот, что выбираю я,
входят натуральные продукты. Отварная куриная грудка, свежие овощи и
белых лаваш, все. Чем это может навредить?
Если в состав продукта входят только натуральные продукты, а не
полуфабрикаты, т.е. отсутствует панировка, процесс обжаривания в масле,
соусы и заправки и т.д., то вы можете использовать иногда данные блюда в
своем рационе.
Совсем-совсем
скоро наступит долгожданное лето, когда
особенно хочется быть стройными, красивыми и вызывать восхищённые
взгляды прохожих. Для того, чтобы путь к стройности был ещё более
привлекательным, спонсор конкурса бренд Defender подготовил
замечательные подарки, их получат те, кто станет победителями майского
конкурса "До и после".
Взвесив все за и против, оценив в процентном отношении свои силу воли и
лень, вы решили похудеть, при этом, наверняка, изучив огромное
количество информации по данной теме. И, вероятно, в связи с этим, вас
интересуют ответы на важные вопросы следующего характера: с чего начать
похудение, насколько правдивы мифы о диетах, какие продукты при
сбалансированном питании полезны и почему, как держать свой вес под
контролем… Об этом и многом другом, на портале Diets.ru, на протяжении 4
недель, будет рассказывать врач-диетолог, эндокринолог высшей
категории, эксперт компании Herbalife, Алла Васильевна Шилина, в
специальном проекте «Herbalife - снижаем вес легко и комфортно».
Существует огромное количество необъяснимых, таинственных
историй на разнообразную тематику: о проделках домовых, внезапных
предчувствиях, инопланетянах, роковых подсказках судьбы и другой
завораживающей мистике.
Портал Diets.ru и издательство «Эксмо» приглашают вас принять участие в конкурсе «Таинственная история». Разместите в конкурсной группе
- с 17 мая по 31 мая 2013 года включительно., - рассказ о таинственной
истории, произошедшей с вами, услышанной или придуманной вами, и
выиграйте отличные призы!
"«День отказа от излишеств в еде (День здорового питания)»
– праздник для тех, кто хочет быть стройным, здоровым и красивым! Это
проводник к приобретению новых полезных пищевых привычек, отказу от
мусорной еды и избавлению от лишних килограммов.
Порталы Diets.ru Calend.ru приглашают вас отметить этот праздник простым и полезным рационом, щедро приправленным хорошим настроением!
Не представляете свою жизнь без гамбургеров, конфет или
чипсов? Но ведь зачастую подобные продукты наносят организму ощутимый
вред. Поэтому надо всего лишь подобрать альтернативу вредной пище и
стройная фигура вам обеспечена!
Портал Diets.ru и компания «ЛЕОВИТ нутрио» приглашают вас принять участие в конкурсе «Альтернатива вредным продуктам», посвящённом 2 июня - Дню правильного питания и отказа от из излишеств в еде.
Разместите в комментариях к данному посту - с 27 мая по 7 июня 2013
года включительно, - рассказ о том, чем и как вы заменяете в своём
рационе вредные продукты: овощами, фруктами, фитнесом, поцелуем любимого
и пр., и выиграйте отличные призы!
Здоровый образ жизни неразделимо связан с правильным
питанием, физической активностью и уходом за собой. Но иногда так
непросто сделать первый шаг навстречу стройности, здоровью и красоте.
Портал Diets.ru и издательство «Эксмо» приглашают вас
принять участие в ежегодном конкурсе «День отказа от излишеств».
Проведите 2 июня с максимальной пользой для здоровья и красоты, расскажите об этом в конкурсной группе , и выиграйте замечательные призы!
Каким будет для вас этот день: посещение салона
красоты, активный отдых на природе, фитнес или организация перехода на
правильное питание всей семьёй…Решать только вам!
