Мир здоровья и красоты - Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса
Корица: полезные свойства и
противопоказания. Корица является одной из старейших специй в мире.
История этой специи восходит к древним временам, когда приправа ценилась
больше чем золото. В Древнем Египте эту специю использовали не только
как пряность, а для бальзамирования, и в качестве одного из
консервантов.
Специю получают из коры дерева корицы,
родиной которой считается Юго-Восточная Азия и Австралия. В настоящее
время из-за большого спроса она культивируется практически на всей
территории субтропического климата, но наиболее ценным является корица
из Шри-Ланки. Скорее всего, это самая древняя специя известная миру.
Активные ингредиенты
Характерный запах корицы обусловлен
присутствием эфирного масла (1-4%), которое содержится не только в коре
корицы, но и в других частях растения. Эфирные масла корицы содержат в
основном коричный альдегид (60-80%). Другим ценным компонентом специи
являются флавоноиды (8%), проантоцианидины и дубильные вещества.
