Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Масопуст Оксана Владимировна (оксан)

Советы шеф-повара #1210.'Вишни' из свинины (Китайская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1210. "Вишни" из свинины (Китайская кухня) "Вишни" из свинины (Китайская кухня) 500 г корейки, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. уксуса, 2 ч.л. сахарного песку, 1 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 1 ст.л. крахмала, 2-5 дольки чеснока, 1 яйцо, щепотка глютамата натрия, 0,5 ст. растительного масла. Подготовленную корейку нарезать квадратиками размером 1 см и смазать яичным белком, смешанным с 0,5 ст.л. крахмала. Подогреть в сковороде масло, но не до кипения, опустить в него свинину и...

2007-07-02 00:10:28 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1209.Жареная курица с перцем (Китайская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1209. Жареная курица с перцем (Китайская кухня) Блюда из курицы По частоте употребления мясо курицы занимает в китайской кухне второе место, уступая лишь свинине. Обработка курицы в Китае своеобразна тем, что курицу целиком (или наполовину) никогда не отваривают и не жарят, а мелко измельчают либо используют только ножки, крылышки, потроха и т.д. Курица с картофелем (Китайская кухня) 1 молодая курица (1 кг, 600 г картофеля, 3 ч.л. белого десертного вина, 2 небольшие луковицы, соль, растительное масл...

2007-07-01 15:25:56 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1208.Бутерброды с ветчиной, яйцом и сыром

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1208. Бутерброды с ветчиной, яйцом и сыром Бутерброды с ветчиной, яйцом и сыром 500 г хлеба, 20 г масла или маргарина, 200 г ветчины или нежирной колбасы, 150 г сыра, 3 яйца, 2-3 ст.л. сметаны, 2 помидора или стручковых перца, 1 огурец, соль, перец, томат-пюре, листья салата или укроп. Ломти хлеба слегка поджарить на масле или маргарине. Ветчину или колбасу, сыр, круто сваренные яйца нарезать мелкими кубиками, смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить томат-пюре. Полученный салат уложить го...

2007-06-30 11:58:46 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1207.Многослойные бутерброды

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1207. Многослойные бутерброды Многослойные бутерброды В многослойных бутербродах все слои хлеба и начинки должны плотно прилегать друг к другу, чтобы их можно было разрезать на тонкие полосатые ломтики. Основным скрепляющим продуктом является масло или масляные смеси, которыми намазывают обе стороны ломтей. С одной стороны намазывают лишь ломти, расположенные снизу и сверху бутерброда. Между ломтями хлеба укладывают начинку. Приготовленный многослойный бутерброд необходимо положить между двумя доска...

2007-06-29 09:22:20 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1206.Душистая свинина, тающая во рту (Китайская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1206. Душистая свинина, тающая во рту (Китайская кухня) Мясные блюда В отличие от русской китайская кухня имеет дело в основном с измельченными мясными, как, впрочем, и другими продуктами. Причем рекомендуется мясо нарезать, а не пропускать через мясорубку. Основные формы нарезки - соломка, кубики размером не более 1 см, лапшевидные полоски и тонкие брусочки. Такое измельчение продукта позволяет применять самые быстрые способы горячей обработки - обжигание и обжаривание всего за 1-2 мин. Если для бл...

2007-06-28 09:54:33 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1205.Салаты.Китайская кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1205. Салаты.Китайская кухня. Салат малосольный (Китайская кухня) 300 г зеленого салата, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. душистого растительного масла, 1 щепотка глютамата натрия, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песку, 1 стручок сухого красного перца, 1 г молотого душистого черного перца. Помыть салат, удалить прожилки и нашинковать его. Выложить в глубокую миску, посолить, перемешать и оставить на 30 мин для просаливания (салат должен стать нежным и хрупким. Затем промыть и отжать влагу. Отдельно по...

2007-06-27 16:38:17 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1204.Яйца по-украински.Яйца на крутонах под соусом.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1204. Яйца по-украински . Яйца на крутонах под соусом . Закуски на хлебе Закуски входят в состав завтраков, ужинов, их подают и перед обедом. При их приготовлении можно широко использовать черствый хлеб, который смягчает резкий вкус некоторых продуктов (сельдь, лук, сыр, разнообразит вкус блюд, обогащает углеводами, белками и, что особенно важно, витаминами В1, В2, PP. Для большинства закусок хлеб подсушивают, поджаривают, натирают на терке или замачивают в воде или молоке. Оформляют закуски теми же...

2007-06-26 17:34:31 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1203.Сельдь по-киевски и Закуска по-еревански

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1203. Сельдь по-киевски и Закуска по-еревански Закуска по-еревански (Армянская кухня) 200 г хлеба пшеничного, 2 сельди, 1/2 ст. молока, 2 ст.л. майонеза, 2 помидора, 2 ст.л. тертого сыра, зелень петрушки. Вымоченное в воде или молоке филе сельди (без кожи и костей) пропустить через мясорубку с предварительно замоченным и отжатым хлебом, добавить майонез, перемешать, протереть через сито, взбить и выложить в селедочницу в форме сельди. Украсить дольками свежих помидоров, зеленью петрушки и посыпать т...

2007-06-26 09:41:11 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1202.Китайская кухня.Овощные блюда часть 2.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1202. Китайская кухня.Овощные блюда часть 2. Овощные блюда Овощные блюда широко распространены в Китае, хотя чисто овощных блюд сравнительно мало - доминируют в основном смешанные блюда с введением мяса или яиц. Ниже приводятся чисто овощные блюда. Смешанным блюдам посвящен отдельный раздел. Смешанные (мясо-овощные) блюда Мясо-овощные блюда - самые распространенные в китайской кухне. Обычный состав таких блюд - нарезанное соломкой или кубиками мясо (чаще всего свинина) и аналогично нарезанные овощи ...

2007-06-26 02:29:22 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1201.Коктейль-салат из ветчины с сыром и хлебом

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск#1201. Коктейль-салат из ветчины с сыром и хлебом История хлеба. Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, восприним...

2007-06-25 17:48:28 + Комментировать Автор: