Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Масопуст Оксана Владимировна (оксан)

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#522. К праздничному столу. Птица. Часть 2

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 522. К праздничному столу. Птица. Часть 2. Кухня народов мира. Гусь на вертеле (Марокко) Выпотрошить и промыть тушку гуся. Смазать тушку смесью из 4 столовых ложек меда и чайной ложки толченой гвоздики. Приготовить фарш из мелко нарезанных потрохов и 4-5 нарезанных ломтиками яблок. Начинку посолить по вкусу и посыпать черным перцем. Нафаршировать гуся, отверстие в брюшке зашить и продеть через тушку вертел. Жарить до готовности и подавать с различным гарниром - картофелем, зеленой фасолью и пр. Фа...

2006-04-21 13:24:34 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#521 К праздничному столу. Птица. Часть 1.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 521. К праздничному столу. Птица. Часть 1. Кухня народов мира. Цыпленок (Китай) Взять тушку цыпленка пожирнее, вынуть кости и потроха, отрезать крылышки и из них сварить густой бульон. Мясо цыпленка нарезать тонкими полосками и поджарить в горячем масле. Посыпать ложкой муки и залить процеженным бульоном. Прибавить 1 очищенный и нарезанный мелкими кусочками помидор и 250 г мелких грибов, предварительно хорошо перебранных и промытых. Тушить 1/2 часа, затем прибавить 200 г поджаренного и толченого м...

2006-04-21 09:10:05 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#520. Птица. Кухня Болгарии.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 520. Птица. Кухня Болгарии. Голубцы из мяса индейки по-карловски (Болгарская кухня) Нарезать мясо грудинки индейки правильными кусочками. Нарезать 1/4 кг свежего свиного сала тонкими прямоугольными кусочками. Посолить мясо и сало и посыпать чёрным перцем. Завернуть голубцы в небольших размеров листья капусты, положив на каждый по кусочку мяса и кусочку сала. Уложить в кастрюлю, на дно которой уже положены капустные листья. Прибавить 5-6 столовых ложек жира, разогретого с чайной ложкой красного пер...

2006-04-20 13:49:04 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#519. Сирийская кухня

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 519. Сирийская кухня Похлебка чечевичная (Сирийская кухня) Чечевица 170, вода 500, лук репчатый 40, масло растительное 10, шпинат 20, сок лимонный 5, соль. Чечевицу промывают, нарезанный кольцами лук слегка поджаривают в масле, складывают все в кастрюлю, солят, наливают воду и варят на слабом огне 1,5 часа. Мелко порубленный шпинат кладут в ту же кастрюлю и варят еще 15 минут. Заправляют лимонным соком. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973) Сирийская кухня Рис с яйцами Сирийск...

2006-04-20 08:57:02 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 518. Курица. Рецепты болгарской кухни Котлеты из белого мяса курицы (Болгарская кухня) Внимательно освободить от костей белое мясо курицы и нарезать кусочками. Отбить деревянной тяпкой и оформить котлеты. Посолить и посыпать черным перцем, затем обмакнуть в разведенное яйцо, смешанное с мелко нарезанной зеленью петрушки, обвалять в сухарях, затем снова обмакнуть в яйцо и поджарить на умеренном огне. Вынув котлеты на тарелку, сразу положить на каждую по кусочку сливочного масла. Подать теплыми с жа...

2006-04-19 09:19:25 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#517. Почки в мадере

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 517. Почки в мадере Почки в мадере (Французская кухня) 6 телячьих почек, 150 г мадеры, 250 г сливочного масла, 18 мелких шампиньонов, 200 г бульона, 1 луковица-шалот, соль, перец, 16 гренков. Очищенные от пленок почки промыть, посолив и посыпав перцем, обжарить в разогретом сливочном масле (можно добавить немного растительного, чтобы не горело. Переложить их в дуршлаг или на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. В сковороду положить нарезанный лук, слегка обжарить, потом опустить туда отва...

2006-04-18 10:46:29 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#516. Звонок другу.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 516. Звонок другу. Звонок другу. Надо ли говорить: если у вас есть друзья, они порой приходят вас навестить. И редкий гость появляется в доме с целью накормить хозяина: . До сих пор ученые не изобрели такие славные пакетики, которые нужно только положить в микроволновку, и из них - бац! - сразу получаются пирожки с капустой, индейка с каштанами и "Наполеон. В то же время гость пошел не прожорливый, как саранча, а разборчивый. Раньше, бывало, что на стол ни метнешь - все уничтожит. Шпроты? - Давай ...

2006-04-17 10:22:24 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #515. Ливанская кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 515. Ливанская кухня. Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца (Ливанская кухня) Помидоры 80, рис 30, соус белый 250, перец стручковый сладкий 40, сливки 40, яйцо 1/2 шт. (желток, масло сливочное 10, соль. Готовят отдельно пюре из помидоров и отварного риса, протирают его через сито, соединяют с белым соусом и кладут в суп печеный, очищенный от кожицы и семян, нарезанный соломкой сладкий перец. Добавляют в суп сливочное масло, заправляют сливками и яичным желтком и солят. (Источник: "Кулинарна...

2006-04-16 16:59:42 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #514. Блюда из цыплят. Кухня Болгарии.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 514. Блюда из цыплят. Кухня Болгарии. Цыпленок - фрикасе (под белым соусом) (Болгарская кухня) Сварить тушку упитанного цыпленка с кореньями. Вынуть и разрубить на порционные куски. Обжарить в масле до образования румяной корочки и уложить на блюдо. Отдельно поджарить 4 столовых ложки масла с 4 столовыми ложками без верха муки. Прибавить 1/2 чайной ложки черного перца и процеженный бульон. Когда соус покипит 8-10 минут, посолить по вкусу и снять с огня. Заправить соус 3 желтками, взбитыми с лимонн...

2006-04-16 11:38:34 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #513. Блюда из рубца и ливера. Кухни разны

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871
Подписаться

Выпуск # 513. Блюда из рубца и ливера. Кухни разных стран. Вкусная яхния из телячьего рубца (Болгарская кухня) Очистить и хорошо промыть 3/4 кг рубца. Варить в подсоленной воде до мягкости. Вынуть и нарезать тонкими длинными кусочками. Обжарить кофейную чашечку жира, 2 головки мелко нарезанного лука, 2 столовых ложки без верха муки, чайную ложку молотого красного перца и 2-3 шт. красных помидоров, очищенных от кожуры и измельченных на крупной терке, или столовую ложку томат-пюре. Налить 3 стакана бульона, ...

2006-04-15 13:06:04 + Комментировать Автор: