Создатель салата Люсьен Оливье никому не поведал рецепт, поэтому блюдо так и осталось гастрономической тайной На сегодняшний день существуют не только признанные классические варианты, но и новые оригинальные идеи Возможно, некоторые из них займут своё место на вашем новогоднем столе.

Рецепт значительно изменяется в зависимости от вкусовых предпочтений. Но всегда стоит придерживаться основных правил:

овощи отваривать в мундирах, очищают охлаждёнными;

со всех консервированных продуктов сливать жидкость (горошек, кукуруза, корнишоны, каперсы и прочее);

базовые компоненты брать в одинаковых пропорциях;

нарезать ингредиенты кубиками.

Классический салат Оливье

Ингредиенты: