Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков)

Клэм-чаудер (англ. «clam chowder») — культовый американский суп. Его подают повсеместно, и в изысканных рыбных ресторанах, и в простецких обеденных «супово-сэндвичных» забегаловках. Готовится этот суп из двухстворчатых моллюсков, которые называются clams. Интересно, что про самих клэмов/клемов/кламов русскоязычной статьи в Википедии еще нет, а про суп уже есть! У этого супа несколько вариантов, но самый известный — новоанглийский, который готовится на молоке или на сливках. У чаудера очень насыщенный, рыбный, «морской» вкус и нежная, шелковистая текстура. Очень сытное, душевное и вкусное блюдо! Готовить его очень легко, конечно, если под рукой есть клэмы.

Ингредиенты:

2,5 кг моллюсков-клэмов в ракушках (примерно 25 клэмов средних размеров)

половинка черешка сельдерея

1 средняя луковица плюс четвертинка маленькой

2 лавровых листа

1/2 ч.л. сушеного тимьяна

3 ст.л. сливочного масла (или жира от бекона)

2 ст.л. муки

4 средне-небольшие картофелины

1 стакан сливок

1/2 ч.л. сушеной петрушки (или 1/2 ст.л. мелко нарубленной свежей)

соль и молотый черный перец по вкусу

Продолжение рецепта на сайте >>

		Это интересно Это интересно 0 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков) Клэм-чаудер (англ Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/hochu-vsyo-znyitpoleznyie-sovetyi/12256784/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков) </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Клэм-чаудер (англ </div> </div> Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков) <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/hochu-vsyo-znyitpoleznyie-sovetyi/12256784/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков)</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Клэм-чаудер (англ </div> </div>

Елена_Пименова

10.07.2016

В избранное Пожаловаться Просмотров: 256

Следить

Комментарии ⁰

Хочу всё знать. Полезные советы(18+) 1188

Важные темы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Клэм-чаудер (новоанглийский суп из моллюсков)

Комментарии временно отключены

Открытая группа
36839 участников