Не всегда получаются удачными блюда из говядины, но вот эти "оливки" понравятся всем непременно!

"Оливки" из говядины - то блюдо, которое сочетает в себе гармонично и вкус, и аромат, и эстетику.
Что же это за блюдо такое - эти "оливки"... Это сочетание бекона со свининой, с луком и приправами, завернуто все в тонкий слой говяжьего мяса. И все это должно "плавать" в густом соусе. 

Продукты на 4 порции

• 4 стейка (говядина), приправленные и посыпанные мукой
• 300 мл говяжьего бульона
• 300 мл красного вина
• Для фарша
• 150 г копченого бекона, мелко нарезанного кубиками
• 150 г свиного фарша
• 1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная кубиками
• 1 зубок чеснока, очищенный и истолченный в ступке
• 50 г панировочных сухарей
• 2 ст.л. мелко нарезанного шалфея
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль и свежемолотый черный перец
• Для приготовления говяжьих оливок
• 1 ст.л говяжьего жира (или оливковое масло)
• 2 луковицы, очищенные и нарезанные
• 4–5 больших морковок, очищенных и нарезанных кусочками

Мастер-класс Блюда из говядины: говяжьи рулетики "оливки"