Принято считать, что рийет (rillette) придумали бедные крестьяне, в пятнадцатом веке населявшие земли по берегам Луары. Известно даже название города, родины рийета: Ле-Ман. Это блюдо – особая разновидность жирного паштета с грубоватой, волокнистой структурой, напоминающее тушёнку и годное для консервирования. Готовилось блюдо из свиного мяса, свиного жира, плюс немного пряностей (интересно: какие из них использовали средневековые бедняки?!).
Но оставим в покое фантазёров-историков. В наши дни для приготовления рийета используют разные виды мяса, птицы или рыбы. И вовсе необязательно он должен получиться жирным. Главное, что рийет отлично подходит как закусочное блюдо на торжество и подаётся в качестве аперитива с тарталетками, диетическими хлебцами, эклерами или гренками.
Вот, например, чудный рецептик Рийет из двух видов лосося (конечно, вы можете заменить лосося на другой вид красной рыбы – кету, форель, горбушу). Он рассчитан на 4 порции и по времени занимает около 20 минут.
Что взять для блюда Рийет из двух видов лосося — состав:
- Лосось свежий – двести г;
- Лосось копчёный – сто г;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Сыр творожный – сто г;
- Сок лимонный свежевыжатый – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Смесь перцев – ¼ ч.л.;
- Укроп, зелёный лук, другая зелень.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Пластиковые или алюминиевые окна, что лучше
(1)
Истребитель бандеровцев
,
22.02.2022
-
Завтра конец света
(1)
georgij_se
,
21.02.2022
-
Изменила мужу и потеряла семью. Как не совершать таких ошибок или как жить после этого.
(1)
georgij_se
,
03.02.2022
-
Удивительная Португалия с волшебной музыкой любви
(1)
InnoCentre
,
01.02.2022
-
Что нужно сделать чтобы муж был счастливым
(1)
georgij_se
,
01.02.2022
20250508004925