Во всякой болезни не терять присутствия духа и сохранять вкус к еде - хороший признак; противоположное - дурной.  Гиппократ

Промышленная обработка злаков особенно ускорилась после усовершенствования процесса перемола. 

Вегетарианцы обычно едят много злаковых, но для них было бы гораздо меньше вреда от умеренного употребления мяса в сочетании с естественными продуктами.

Чрезмерное употребление хлеба - один из неблагоприятных факторов современной жизни. Приготовленный из злаков, в основном лишенных витаминов и микроэлементов, так как все ценное осталось в отрубях, хлеб к тому же содержит соль, соду, дрожжи и ряд других добавок.

Затем все это подвергается высокотемпературной обработке и употребляется 3-4 раза в день при самых неразборчивых сочетаниях с другими жирами, крахмалами и белками. Хлеб стал одним из главных источников различных болезненных состояний.

Представляю, какой ужас это вызовет у читателя. Я сам пришел в отчаяние, когда узнал обо всем этом. Мы привыкли к хлебу. С этой привычкой трудно расстаться. Но факты - упрямая вещь. Говорят: "Нельзя сразу изменить диету здорового человека". А кто из нас знает здорового человека?

Читать полностью...