Классический чизкейк «Нью-Йорк». Итак, специально для любителей шоколада!

Ингредиенты (на один торт диаметром 23 см и высотой примерно 8 см):

Для основы:

1 1/4 стакана перемолотого в мелкую крошку сладкого печенья (В США традиционно используется печенье «Graham Crackers»; из русского печенья отлично подойдет «Юбилейное» и подобные ему варианты. Для шоколадного чизкейка можно взять шоколадное же печенье, но я использовала обычное.)

3 ст.л. сахара

75 г сливочного масла

Для начинки:

675 г сливочного сыра «Филадельфия»

200 г темного шоколада хорошего качества (минимум 62% какао)

1 стакан сахара

1/3 стакана жирных сливок

3 яйца

чуть меньше четверти стакана какао-порошка без сахара

Для ганаша:

170 г темного шоколада хорошего качества (минимум 62% какао)

3/4 стакана жирных сливок

1 ст.л. сахара

Как приготовить читайте здесь >>