Чечевица — травянистое растение, выходящее из семейства бобовых. Многим по вкусу эта крупа напоминает и горох, и фасоль.

Чечевицу разделяют на дикую и окультуренную. Также она бывает разных цветов, каждый из которых имеет свой химический состав.

При покупке следим, чтобы окрас зерен был равномерным, а размер одинаковым. Зернышки должны быть рассыпчатыми, без пятен и тем более плесени. Обязательно проверяем срок годности, следим за ним после покупки и храним крупу правильно.

Это рецепт быстрого и полезного первого блюда без мяса.

Ингредиенты:

• чечевица — 220 г или 1 стакан;
• лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• болгарский перец — половина или четвертинка;
• чеснок — 1 зубчик (крупный);
• картофель — 1 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• оливковое масло;
• вода — 1 л (кипяток);
• зелень (кинза + петрушка) — 1 пучок;
• лимон — 1 кружочек;
• соль, перец — по вкусу;
• зира — щепотка.

Читать подробнее