Квиноа — один из лучших зерновых (крупяных) источников белка.

Что такое квиноа? Квиноа или рисовая лебеда — это зерновая культура. Произрастает квиноа на склонах Альп в Южной Америке.

Много столетий назад в высокого­рьях перуанских Анд инки научились возделывать крупную неприхотливую марь (близкую родственницу лебеды). Ее семена (крупа) стали такой важной частью их рациона, что культура получила название «квиноа» — в переводе это означает «мать-зерно».

Все цельнозерновые продукты полезны для здоровья, но квиноа стоит на голову выше остальных. Во-первых, оно богаче их белком; во-вторых, в нем много других важнейших питательных веществ; в третьих, они прекрасно сба­лансированы. Квиноа своими полезными свойствами помогает победить усталось, предупредить анемию, а так же отрегулировать артериальное давление. Все это позволяет некоторым специалистам считать крупу супер­культурой будущего.

читать далее