Сладкий перец так богат бета-каротином, что группа авторитетных немец­ких ученых считает его обязательной едой.

Рост интереса к экзотическим кух­ням привел к тому, что сладкий перец, цвет которого варьирует от темно-зеле­ного до огненно-красного (в зависимости от сорта и от того, сколько плод дозревал на грядке), вырвался за пределы традиционных салатов. Теперь он встречается также в супах, соусах, пюре и макаронных блюдах. Этот овощ не только добавляет им сладость.

Сладкий перец богат целебными и полезными веществами, которые за­щищают нас (как минимум) от катаракты и сердечно-сосудистых заболеваний. Причем этих сладких стручков в отличие от их жгучего брата, перца чили, мож­но съесть сколько угодно — польза для здоровья гарантирована.

читать далее