Ризотто — итальянское блюдо. Готовится оно из риса сорта «Арборио» (его зерна кругловатые и довольно короткие), и технология основана на постепенном впитывании рисом жидкости при постоянном помешивании. Консистенция готового блюда слегка кремообразная, вязковатая (в отличие от, например, рассыпчатого плова), и подается оно с тертым сыром пармезан. Я иногда готовлю ризотто с грибами и ризотто с тыквой, а сегодня попробовала вариант с колбасой. Получается вкусно и сытно.
Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
3 не очень острых сырых свиных колбаски (sweet Italian sausage)
6-8 средних грибов (у меня портобелло)
1/4 ч.л. сушеного орегано
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
3/4 стакана вина (в оригинальном рецепте именно для этого вида ризотто рекомендовалось красное крепленое вино типа марсалы или мадеры, но встречала я рецепты ризотто и с сухим белым, и с сухим красным вином, получается всегда нормально)
2 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица
2 зубочка чеснока
1 стакан риса сорта «Арборио» (или сходного риса с коротковатыми круглыми зернами)
3 1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана тертого сыра пармезан
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Советские бумажные куклы с одеждой
(2)
Profy-angel
,
05.06.2019
-
CrossStitcher №326 2018
(1)
-
Схемы вышивки - подборка
(1)
-
Салат Мимоза с сыром — рецепт приготовления
(2)
-
Салат Цезарь с креветками рецепт
(1)
20260211041132apkin***@m*****.ru , 08.12.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 13.04.2017