Анис небольшое однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 60 сантиметров. Цветет анис в июле мелкими белыми цветками, собранные в зонтики. В конце августе и сентябре созревают семена аниса. Сразу после созревания их собирают для обмолота.
Семена имеют продолговатую или изогнутую форму в виде запятой и длиной около 3-4 мм с тонкими полосками светло-коричневого цвета.
Семена имеют очень приятный сладковатый запах, похожий на запах лакрицы. Этот аромат им придает этанол, основной компонент анисового эфирного масла.
Родина аниса точно не известна. Но считается, что впервые культивироваться он начал в странах Средиземноморья и Ближнем Востоке. Семена аниса высоко ценились в Древней Греции и Риме, в странах Востока. Их часто использовали, чтобы расплатиться с налогами.
Анис принадлежит к роду бедренец семейства зонтичных. Сегодня выращивается по всему миру, где есть условия для его произрастания.
После обмолота семена просушивают пока они не станут серововато коричневого цвета. После высыхания они могут быть смолоты в порошок, который храниться очень долго в герметичных контейнерах и прохладном месте.
Семена аниса состоят примерно из 18 процентов белка, от 8 до 23 процентов жирных масел, от 2 до 7 процентов эфирных масел, 5 процентов крахмала, от 22 до 28 процентов свободных экстрактов и от 12 до 25 процентов клетчатки. Остальное составляет влага, которой в семенах может быть от 9 до 13 процентов. Читать далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Советские бумажные куклы с одеждой
(2)
Profy-angel
,
05.06.2019
-
CrossStitcher №326 2018
(1)
-
Схемы вышивки - подборка
(1)
-
Салат Мимоза с сыром — рецепт приготовления
(2)
-
Салат Цезарь с креветками рецепт
(1)
20250816192248apkin***@m*****.ru , 08.12.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 13.04.2017