Легкий суп из цесарки по-каталонски

В Каталонии любят сочетание фруктов, алкоголя и специй с мясом. Если вы будете готовить в сезон свежего инжира, обязательно подайте вместе с этим супом его плоды, разрезанные на четвертинки

суп из цесарки

Время приготовления : 2 часа

Количество порций : 4-6 штук

Вам понадобится :

1 цесарка весом 1 кг, с потрошками,
8-10 крупных плодов сушеного инжира,
100 мл полусухого хереса,
1 крупный апельсин,
2 небольших апельсина,
200-250 гр. гигантских зеленых оливок,
1 небольшой пучок кинзы,
150 гр. томатного пюре,
оливковое масло,
1 палочка корицы,
1 лавровый лист,
сладкая молотая паприка лучше копченая,
соль,
свежемолотый черный перец

Приготовление :

1 . Разделайте цесарку: выньте потрошки, отрежьте шею и крылья. Отрежьте ножки (голени), затем бедрышки. У бедрышек срежьте мясо с кости. Срежьте филе грудки, разрежьте каждое на три части. Остов цесарки разрубите на несколько частей.

2 . Влейте в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, положите куски остова цесарки, ножки, кости бедрышек, крылья и потрошки. Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

3 . С крупного апельсина снимите цедру, выжмите сок. Добавьте в кастрюлю с цесаркой 1,5 литра воды, херес, апельсиновую цедру и сок, томатное пюре, корицу, лавровый лист, перец и соль. Положите инжир. Доведите до кипения, варите примерно 1 час 20 минут

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Легкий суп из цесарки по-каталонски В Каталонии любят сочетание фруктов, алкоголя и специй с мясом Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/masteritsa/8893350/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Легкий суп из цесарки по-каталонски </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">   В Каталонии любят сочетание фруктов, алкоголя и специй с мясом </div> </div> Легкий суп из цесарки по-каталонски <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/masteritsa/8893350/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Легкий суп из цесарки по-каталонски</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> В Каталонии любят сочетание фруктов, алкоголя и специй с мясом </div> </div>

reksdog

09.08.2015

В избранное Пожаловаться Просмотров: 327

Комментарии ⁰

Мастерица 9490

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Легкий суп из цесарки по-каталонски

Комментарии временно отключены

Открытая группа
6426 участников