Праздничный Рецепт гуся с яблоками черносливом украсит трапезу любой семьи. Птицу запекаем по-мекленбургски, это регион на севере Германии. Здесь фаршировка птицы черносливом возведена в своеобразный культ. Могу сказать с твердой уверенностью, гусь получается великолепный.

Чтобы реализовать Рецепт гуся с яблоками черносливом, приобретаем:

- тушка гуся (1 штука, весом около 2 килограмм).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

- специи (по вкусу).

- кипяток (500 миллилитров).

Продукты нужные, чтобы приготовить начинку.

- яблоки, предпочтительно кислые сорта (8-10 штук).

- сухофрукт чернослив без косточек (немногим меньше стакана).

- сухари панировочные ржаные (1 ложка столовая).

- сахарный песок (1 ложка столовая).

- корица молотая (1 ложка чайная).

- крепкий алкоголь, например бренди (2 ложки столовые).

Подготавливаем гуся и начинку.

- в сухой отдельной миске смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и специи. Вместе с тем, пропорции и общее количество выбираете сообразно своим вкусам.

- полученной смесью натираем гуся снаружи и внутри.

- откладываем в сторонку на большое блюдо, чтобы птица немного промариновалась. А сами начнем готовить начинку.

- чернослив промываем в дуршлаге под холодной проточной водой.

- если сухофрукт слишком засушен, запариваем его кипятком на 5-7 минут. Затем откидываем чернослив на дуршлаг.

- яблоки промываем. Разрезаем на четыре части. Вырезаем семенные коробочки, чтобы исключить жесткие фракции в нежной начинке.

- если кожура яблок очень твердая, то лучше её срезать.

- в большой миске смешиваем яблоки, чернослив.

- засыпаем сахар, корицу, ржаные сухари.

- вливаем бренди, чтобы добавить начинке пикантности.

- тщательно вымешиваем, чтобы сахар полностью разошёлся.

Продолжение Рецепт гуся с яблоками черносливом. Запекаем по-мекленбургски.