Паштет из соленой скумбрии с вареными  куриными  яйцами и творогом, только представьте такой завтрак. И уже сразу начинается обильное слюноотделение. Сдабриваем закуску чесноком и свежей зеленью. Если опасаетесь последствий чесночного запаха изо рта, то используйте свежую петрушку в паштете - запах нейтрализуется. Ещё хорошо помогает свежая мята и обычные яблоки. Это уже на десерт.

Чтобы приготовить Паштет из соленой скумбрии, закупаем:

- соленая скумбрия (2 штуки).

- яйцо куриное (2 штуки).

- чеснок (2 зубца).

- творог, жирностью 5% (150-180 грамм).

- свежая петрушка (2-3 веточки).

- свежий укроп (2-3 веточки).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- если будете намазывать бутерброды, то нужен зелёный лук для украшения.

Подготовка компонентов паштета.

- куриные яйца отвариваем в воде до крутого состояния.

- охлаждаем в холодной воде, чтобы легче счищалась скорлупа.

- очищаем скорлупу.

- крупно режем яйца на четыре части.

- соленую скумбрию разделываем. Отрезаем хвост и голову. Потрошим.

- удаляем все кости, даже мелкие.

- снимаем шкуру у рыбин.

- режем достаточно крупно.

- очищаем зубцы чеснока.

- промываем свежую зелень.

- рубим крупно.

- творог разминаем столовой вилкой, чтобы проще было пробить блендером.

Кстати, мусс это паштет однородной консистенции. Чаще всего готовят такую закуску с помощью блендера. Чтобы добавить паштету пластичности, вводят молочные сливки, сыр, сметану. По отдельности или в любой конфигурации.

А для террина все компоненты рубят. Чтобы увеличить текстуру паштета, добавляют дробленые орехи.

Пате, это паштет, приготовленный на основе рыбного бульона с добавлением желатина. Также, довольно часто добавляют крепкий алкоголь.

Продолжение Паштет из соленой скумбрии. Используем яйца, творог и чеснок.