Галушки творог, белок яичный, масло, сахар – рецепт вареных галушек от южных славян. Галушки немного похожи на ленивые вареники и там и там присутствует творог. Но в галушках гораздо меньше муки и больше яичного белка, желток вообще отсутствует. Нежные мягкие галушки понравятся и детям и взрослым.

Для второго блюда Галушки творог, белок яичный, масло, сахар, закупаем:

- творог, жирностью от 5% (600 грамм)

- сахарный песок (до 100 грамм по вкусу)

- мука пшеничная (70-100 грамм)

- яйцо куриное (5 штук)

- масло сливочное (1 ложка столовая)

- соль поваренная (по вкусу)

- сметана или масло сливочное для подачи

Подготавливаем продукты для творожных галушек.

- сливочное масло достаем из холодильника и оставляем на кухне размягчаться.

- творог протираем деревянной ложкой через металлическое сито, чтобы растереть комки. Можно воспользоваться погружным блендером, он делает творожную массу гладкой гораздо быстрее, чем применяя ручной способ.

- куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки убираем в холодильник для использования в приготовлении других блюд.

- белки с небольшой щепоткой соли поваренной взбиваем миксером до устойчивых пенных пиков.

Замешиваем творожную массу.

- протертый творог смешиваем с сахарным песком.

- вмешиваем в творожную массу размягченное сливочное масло.

- теперь вмешиваем  пшеничную муку.

- по вкусу добавляем поваренную соль, не забывая, сколько соли добавили в куриные белки, чтобы не пересолить. Тщательно перемешиваем.

- не торопясь, небольшими порциями вводим взбитый яичный белок. Постоянно перемешиваем.

- готовую творожную массу оставим на несколько минут в миске отдохнуть.

Формируем галушки. Отвариваем в воде.

- присыпаем разделочную доску пшеничной мукой.

- раскатываем тесто толщиной 1-2 сантиметра и вырезаем различные, интересные Вам, фигурки. Или просто руками придаем галушкам из творога любые формы, одновременно панируя их в муке.

Продолжение Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.