Томатный гаспачо – это классика, и бывает он, что интересно, не только красным – есть и жёлтый, и зелёный гаспачо. Для приготовления таких необычных разновидностей берут,

Томатный гаспачо – это классика, и бывает он, что интересно, не только красным – есть и жёлтый, и зелёный гаспачо. Для приготовления таких необычных разновидностей берут, соответственно, жёлтые сорта томатов или зелёные помидоры.

А в приморских ресторанчиках гаспачо готовят с морепродуктами – мидиями и креветками. Но, прежде чем экспериментировать, рекомендую попробовать классический андалусийский гаспачо.

Базовый набор ингредиентов на 4 порции:

7 крупных, спелых помидоров;

1 большой огурец;

Половинка небольшой луковицы;

½ шт. болгарского перца;

Сок 1 лимона;

0,5 чайной ложки тмина;

Соль, чёрный перец свежесмолотый – по Вашему вкусу;

Сахар – также по вкусу, 0,5-1 ч.л.;

1-1,5 ст.л. оливкового масла;

1 чайная ложка винного белого уксуса;

Зелень.

Приготовление Гаспачо - далее...