Вам понадобится :

• 1,5 кг супового набора из курицы (каркасы, шеи и крылья),
• 2 куриных окорочка,
• 1 небольшая морковка,
• 1 средняя луковица,
• 3 см свежего корня имбиря,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 3-4 пера зеленого лука (белая часть плюс 4 см зеленой),
• щепотка сахара,
• соль

Приготовление :

1 . Залейте кости и куски курицы в большой кастрюле примерно 4 литра холодной питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения и добавьте щепотку сахара.

2 .  Не давая бульону бурлить (убавьте огонь до минимального), снимайте всю поднимающуюся на поверхность пену, примерно 15 минут.

3 . Разрежьте неочищенную морковь и лук вдоль пополам и припеките на хорошо разогретой сковородке до черных подпалин.

...

Источник сайт Смакота готовим домаХочу знать больше ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!