Наступила осень, уже чувствуется приближение сырых и пасмурных дней. Так хочется вернуть летние дни, но ягода уже почти сошла, свежей зелени на участке осталось немного, закончился сезон окрошки и свекольника. Чем же вкусным и сезонным порадовать себя и близких?

Наш совет: приготовьте на обед суп-пюре из кабачков. В зависимости от ваших пристрастий, он может быть абсолютно европейским или пикантным азиатским. В первом случае его нежный вкус  сравнится с нежнейшими французскими супами-пюре. Во втором — его насыщенный вкус перенесет вас на берега Юго-Восточной Азии, где всегда солнечно и тепло.

Для супа-пюре из кабачков вам понадобятся:

Половина большого или один средний кабачок, около – 1,5кг

Три небольших морковки – 150-200г.

Лук репка – 150-200г.

Перец овощной (сладкий не горький) – 100-150г

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное

Масло сливочное 1 ст. ложка

Сливки 2 стакана

Блендер погружной

Специи для азиатской версии:

Острый перец чили или Перец сушеный молотый красный (кайенский)

Приправа карри

Легкость в приготовлении этого супа заключается в том, что ингредиенты необязательно нарезать ровными кусочками, потом их всё равно необходимо измельчать.

 Далее - приготовление супа - пюре