Вам понадобится :

• 600-700 гр. мякоти баранины с жирком,
• 150 гр. сухого гороха нут,
• 70 гр. риса,
• 3 средние картофелины,
• 2 средние луковицы,
• 100 гр. сушеной алычи,
• молотая корица на кончике ножа,
• 5-6 нитей шафрана,
• сухая мята для фарша и для подачи,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление :

  1 . Залейте нут большим количеством холодной воды на 12 часов. Затем слейте воду, нут промыть, залейте свежей холодной водой. Варить на небольшом огне до мягкости, 1,5-2 часа. Рис залейте холодной водой на 1 час, затем слейте воду.

  2 . Лук очистить и крупно нарежьте . Мясо нарежьте произвольно. Пропустите мясо и лук через мясорубку. Добавьте рис, посолите, поперчите, приправьте корицей и сухой мятой.

  3 . Тщательно вымесить фарш руками и с силой отбить его о рабочую поверхность. Слепите из фарша шары размером с женский кулак - кюфту.

...

Источник сайт Смакота готовим дома   Хочу знать больше ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!