Вам понадобится :

• 600 гр. тыквы,
• 1 яйцо, щепотка мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый белый перец,
• оливковое масло

Для теста :

• 2 стакана муки,
• 2 яйца + 2 желтка,
• 1 ст. ложку молока

Для соуса :

• 70 гр. сливочного масла,
• горсть свежих листьев шалфея,
• 1 ст. ложку куриного бульона,
• горсть измельченных грецких орехов

Приготовление :

1 . Для фарша очистите тыкву от семян,  разрежьте на 4-5 кусков, смажьте оливковым маслом и выложите на выстеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 1 час. Остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре, выложите в сито, чтобы стекла жидкость. Посыпьте мускатным орехом, солью и перцем, добавьте взбитое яйцо и тщательно перемешайте.

2 . Из муки, яиц, желтков и молока замесите крутое тесто, накройте пленкой и дайте полежать 1 час. Затем раскатайте очень тонко при помощи машинки для пасты или скалки (тесто должно быть полупрозрачным). Оно быстро сохнет, так что раскатанные листы нужно сразу накрывать пленкой или влажной салфеткой.

3 . Разрежьте тесто на 2 одинаковых прямоугольника с ровными краями; на один из них выкладывайте по полной чайной ложке начинки на расстоянии 3,5-4 см друг от друга и от края

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!