Вам понадобится :

• 600 гр. мякоти свиной шейки,
• 150 гр. варено-копченой ветчины,
• 2 средние луковицы,
• 200 гр. сливочного масла,
• 1 яйцо и 2 желтка,
• 250 мл белого сухого вина,
• 2 ст. ложки коньяка,
• 300 гр. муки,
• 50 гр. панировочных сухарей,
• 1 ст. ложку молока,
• 1 веточка тимьяна,
• 1 небольшой пучок петрушки,
• 1 лавровый лист,
• соль,
• свежемолотый черный перец

Приготовление :

1 . Свиную шейку пропустите через мясорубку. Выложите в миску, добавьте соль, перец, вино, лавровый лист, тимьян. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

2 . Для теста просейте в миску муку, добавьте соль и 140 гр. нарезанного кубиками сливочного масла. Порубите муку с маслом ножом, чтобы получились крошки.

3 . Взбейте 1 яйцо и 1 желток с 1/3 стакана холодной воды и быстро замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!