Приятный аромат и неповторимый вкус копчёных продуктов мало кого может оставить равнодушным. Красивые кусочки копчёного сала или форели всегда придутся по вкусу вашим гостям и членам вашей семьи. Строительство коптильни холодного копчения своими руками не требует больших затрат и особого мастерства, оно будет под силу даже неопытному в этом деле хозяину.

Суть копчения.   

   Копчение – это процесс позволяющий выдержать продукт некоторое время в дыму тлеющих деревянных щепок. Утверждают, что от породы древесины зависит цвет и вкус готового блюда.
   Копчение становится очень популярным среди владельцев дач и частных домов. Приготавливая копчёное мясо, рыбу, сыр, вы будете уверенны в их качестве и свежести.
   Существует несколько видов копчения:

Читать далее