Грузинское сациви выглядит как холодная застывшая еда, которую сложно вытащить из миски без соуса. Блюдо с жареными баклажанами не повторяет классический вариант рецепта сациви: в составе ингредиентов присутствует свежая зелень, но используются сушеные пряности и зеленый лук.

Полезные баклажаны готовят разными способами: тушат, запекают, жарят, делают овощную икру, фаршируют. Они отлично сочетаются с мясом. Мой рецепт жареных баклажанов с пошаговой инструкцией простой и понятный. Соус для сациви будем готовить на гранатовом соке с шафраном.

Чтобы приготовить жареные баклажаны с грецкими орехами, нам потребуется:

• спелые баклажаны – 6 шт.;
• гранатовый сок – 0,5 ст.;
• питьевая вода – 2 ст.;
• грецкие орехи – 200г;
• масло (любое растительное) – 3 ст. л;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• головки репчатого лука – 3 шт.;
• толченый кориандр – 1 ч. л.;
• молотая гвоздика – ¼ ч. л;
• шафрановые нити – 6 шт.;
• острый перчик;
• по пучку кинзы и базилика;
• соль.

Рецепт сациви из жареных баклажанов: