Вам понадобится :

• 1 цесарка весом примерно 1,2 кг,
• 200 гр. перловой (ячменной) крупы,
• 1 небольшая белая луковица,
• 50 гр. грецких орехов,
• 100 гр. темного изюма,
• 1 небольшой пучок петрушки,
• 1 ст. ложку меда,
• оливковое и сливочное масло,
• соль,
• свежемолотый черный перец

Приготовление :

1 . Разогрейте духовку до 170 °С. Натрите цесарку снаружи солью, перцем и оливковым маслом. Изнутри только солью и перцем.

2 . Для начинки замочите изюм в теплой воде на 30 минут. Очистите и нарежьте белый лук довольно мелко. Нагрейте в кастрюле с толстым дном по 2 ст. ложки оливкового и сливочного масла. Положите лук, обжаривайте на среднем огне до мягкости, 5 минут

3 .  Добавьте перловку, обжаривайте, часто перемешивая, 10 минут. Влейте 2,5 стакана кипящей воды, посолите, доведите до кипения и варите до мягкости перловки, примерно 30 минут. Вся вода должна впитаться. Откиньте изюм на сито, добавьте к перловке.

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!